Перепелині яйця: склад, користь і властивості перепелиних яєць. Лікування перепелиними яйцями

1. Перепелині яйця
2. Склад перепелиних яєць
3. Користь і властивості перепелиних яєць
4. Перепелині яйця в лікувальних цілях
5. Народні рецепти лікування перепелиними яйцями
6. Зовнішнє застосування перепелиних яєць
7. Перепелині яйця в кулінарії

Перепелині яйця

Люди дізналися про корисні властивості перепелиних яєць дуже давно: відомості про них перебували і в папірусах єгиптян, і в стародавніх китайських рецептах, хоча красивих легенд на цей рахунок ми не знаємо.

Перепелині яйця сьогодні популярні: раніше вони в Росії не продавалися, і вважалися екзотичним продуктом, але зараз їх можна купити в будь-якому супермаркеті. Що ж в них такого корисного, крім того, що ці яйця дуже смачні?

Кажуть, що світ знову дізнався про користь цих яєць завдяки японцям, які вирішили вивчити їх властивості - японці взагалі люблять все вивчати. Перепелів в Японії привезли з Китаю, де їх яйця використовувалися в народній медицині з давніх часів. Японці зацікавилися саме цим, і з'ясували, що яйця перепелів не тільки покращують розумові здібності і роботу нервової системи, але і можуть виводити радіонукліди - а японської нації це актуально, як ніякий інший.

Сьогодні в Японії перепелині яйця можна купити буквально на кожному розі, а в раціоні школярів вони присутні постійно, і особливо в період інтенсивних занять.

Склад перепелиних яєць

Наші діти не так добре знайомі з цим продуктом, але багато хто знає, що маленькі плямисті яєчка дуже смачні, і їдять їх із задоволенням. Дорослі теж стали розуміти, що перепелиними яйцями нехтувати не варто - вони калорийнее, цілющих властивостей у них багато, а хімічний склад, хоча і не так багатий, як у яєць курячих, містить більше корисних вітамінів і мінералів - в процентному співвідношенні. У 100 г яєць міститься близько 170 ккал, а жирів більше, ніж білка, але частина цих жирів становлять ненасичені жирні кислоти. Вітамінний склад: вітаміни А і групи В - найбільше холіну; мінерали - залізо, калій, кальцій, магній, натрій, сірка, фосфор, хлор, кобальт, марганець, мідь, молібден, хром.

Білок перепелиних яєць багатий незамінними амінокислотами; вітаміну А в них в 2,5 рази більше, ніж в курячих яйцях; набагато більше фосфору, калію, заліза, кобальту і міді.

Користь і властивості перепелиних яєць

У чому ж користь перепелиних яєць для здоров'я, і як можна використовувати їх в лікувальних цілях?

Їх вживання зміцнює кістки, нормалізує роботу шлунка, печінки, нирок, підшлункової та передміхурової залози, серця та інших органів. З профілактичною метою їх потрібно їсти 3-4 місяці поспіль, кожен день, не роблячи перерв - шкоди не буде.

Можна вживати перепелині яйця і сирими: перепела - НЕ кури, і на сальмонельоз не хворіють, але продукт повинен бути свіжим; їх можна запивати соком, хоча краще все ж звичайна вода - в невеликій кількості. У сирому вигляді яйця додають і в різні страви: картопляне пюре, кашу і навіть суп, але перед самою готовністю, інакше повністю руйнується велика частина корисних речовин.

Досвід японців в боротьбі з наслідками радіоактивного опромінення використовували і російські медики - це було після аварії на Чорнобильській АЕС. Коли з радіоактивної зони вивезли дітей, в їх меню в великих кількостях вводили перепелині яйця, і в результаті у них покращилося самопочуття: запаморочення і носові кровотечі зникли, як і біль в серці; діти стали менше втомлюватися, і апетит у них прийшов в норму. Ніяких небажаних реакцій на яйця у дітей не було - навіть у тих, хто страждав алергічними захворюваннями.

Перепелині яйця в лікувальних цілях

У лікувальних цілях перепелині яйця рекомендуються в різних кількостях: дітям від року до 3-х років - 1-2 шт .; від 3-х до 10 років - 3 шт .; підліткам до 18 років - 4 шт .; від 18 до 50 років - 5-6 шт .; після 50 років норма знижується до 4-5 яєць в день. Досить 2-х тижнів, щоб відчути поліпшення загального стану здоров'я.

Особливо корисні перепелині яйця людям похилого віку: їх вживання зменшує болю в суглобах, покращує зір і слух. Вагітним жінкам і годуючим мамам теж корисні перепелині яйця: вони допомагають зменшити прояви токсикозу, запобігають викидні і додають сил.

Якщо використовувати перепелині яйця, як частина дієти, то поступово покращиться обмін речовин і відновиться імунітет. Крім того, вони вважаються афродизіаком: чоловікам не треба приймати віагру, щоб збільшити статеву активність - краще їсти більше перепелиних яєць, поєднуючи їх з іншими подібними продуктами, і фахівці це підтверджують.

Народні рецепти лікування перепелиними яйцями

Хоча перепелині яйця не так давно стали популярні в Росії, народних рецептів для лікування різних захворювань з їх допомогою можна знайти досить багато. Лікуватися самостійно все ж не слід - краще проконсультуватися з лікарем, але деякі рецепти ми тут наведемо.

Зміцнює організм і імунітет вживання сирих перепелиних яєць протягом 40 днів, вранці і ввечері, по 3 штуки за прийом. Всього вийде 240 яєць.

Астму та алергію лікують перепелиними яйцями з медом . Яйця розбивають в чашку з невеликою кількістю меду, і випивають за 3 години до їжі: зранку - 1 яйце, ввечері - 2 яйця. В цьому випадку вранці доведеться вставати раніше, і за 3 години до вечері теж не забувати випити яйця; таким способом теж лікуються 40 днів, потім роблять 2 тижні перерви і повторюють курс.

Для зниження температури при застуді беруть перепелині яйця з горілкою і цукром. Горілка - 100 мл, сирі перепелині яйця - 5 шт., Цукор - 1 ст.л. Всі компоненти перемішують і випивають на ніч - до ранку температура спадає. Як правило, достатньо одного прийому, щоб температура прийшла в норму.

Якщо порушена моторика шлунка, і їжа погано перетравлюється, а вранці мучить нудота, то допоможе коктейль: 3-4 перепелиних яйця, 1 ч.л. цукру і 30 г коньяку. Засіб випивають натщесерце перед сніданком, і повторюють прийом перед обідом - так швидше настане поліпшення. Хліб треба їсти цільнозерновий, з житніми висівками.

Зовнішнє застосування перепелиних яєць

Зовнішньо перепелині яйця використовують, як розтирання при хворобах суглобів, змащують опіки, застосовують в якості масок для волосся , особи і тіла .

Суміш сирого перепелиного яйця з оцтом полегшує болі і зменшує запалення при розтягненнях і ударах, ревматизмі, остеохондрозі і артритах. У склянку розбивають 4-5 сирих яєць, заливають оцтовою есенцією і залишають на 2 дня. За цей час яйця розчиняться повністю, і до них потрібно додати несолоне вершкове масло - 100 г, і перемішувати, поки не вийде мазь. Цією маззю змащують хворі місця.

Для лікування опіків готують яєчне масло - з варених перепелиних яєць. Свіжі яйця варять 15 хвилин, і розтирають їх жовтки ложкою, щоб не залишилося грудочок. Отриману кашку смажать в олії на чистій сковорідці, на малому вогні протягом 45 хвилин. Потім суміш проціджують і використовують для змазування опіків.

Пересушеним волоссю можна повернути життєву силу і блиск , Якщо робити маски з перепелиними яйцями, медом і оливковою олією . Чашку масла, 1/3 чашки меду і яйця (5 шт.) Збивають в міксері, і розподіляють цю суміш по шкірі голови і волоссю, використовуючи гребінець. Маску тримають 3 години, прикривши голову поліетиленовою плівкою, потім ретельно промивають волосся, і до них повертаються м'якість і блиск.

В Японії за допомогою перепелиних яєць лікують важкі захворювання - з них роблять уколи. Курячі яйця теж мають лікувальні властивості, однак сьогодні їх навряд чи можна використовувати для уколів - занадто поширений сальмонельоз.

У 50-і роки XX століття таке лікування було застосовано в нашій країні, в одній з лікарень Костромської області, і навіть визнано Міністерством охорони здоров'я.

Лікар, завдяки якому цей метод набув поширення, спочатку зробив укол собі, бажаючи вилікувати застарілу рану на нозі. Ліки та процедури йому не допомагали, і його визнали інвалідом. Після першого ж уколу курячим яйцем вщухли болі в нозі, а після четвертого рана загоїлася і більше не турбувала. Інвалідність була знята, і уколи з курячих яєць стали застосовувати для лікування найважчих хворих: з бронхіальною астмою, виразкою шлунка і навіть онкологію. Імунітет після цього відновлюється настільки, що організм починає активно боротися з хворобами, і швидко з ними справляється, так що і про уколах з перепелиних яєць слід дізнатися більше.

Перепелині яйця в кулінарії

У кулінарії перепелині яйця сьогодні використовуються часто, і з ними готують багато смачних і оригінальних страв.

Найпростіше, звичайно, зварити їх - на відміну від курячих яєць, вони не лопаються в окропі. В окріп яйця опускають на ложці; якщо хочуть всмятку - варять 2 хвилини, круто - 5 хвилин, а потім опускають в холодну воду.

Протипоказань до вживання перепелиних яєць майже немає - хіба що складні алергії, але зазвичай ніяких неприємних проявів не буває - навіть у дітей з діатезом.

Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов'язкова!