Ковбаса домашня на Великдень 2019: рецепти з фото

Домашня ковбаса на Великдень

Домашня ковбаса - одне з головних страв Пасхи, яку в 2019 році святкуватимуть 28 квітня . Ми розповімо, як приготувати смачну ковбасу зі свинини на власній кухні.

Секрети приготування домашньої ковбаси

• Кишки продають на ринках, вже очищені і готові до приготування. Їх потрібно замочувати в теплій воді за 20 хвилин до початку приготування.
• При виборі свинини досить спробувати сало цієї свині: якщо воно гарне і з тонкою шкіркою, з приємним ароматом і смаком, то і все м'ясо цієї свині теж буде хороше.
• Спеції для м'яса краще брати свіжомелені. Вони не встигають вивітритися до приготування і надають ковбас особливий аромат і післясмак.
• Ковбаски проколюють не дарма: так вони вийдуть смачнішими і соковитими.
• Для того щоб ковбаса була сухою, можна додавати вершки, а м'ясо купувати більш ласий.
• Якщо заливати ковбаси не водою, а овочевим бульйоном, звареним з цибулини, моркви, коренів петрушки, пастернаку і стебел селери, приправленим лавровим листом і чорним перцем, вийде набагато смачніше.
• А якщо немає кишок, їх замінить харчова плівка, складена в кілька шарів.

Рецепт домашньої ковбаси на Великдень зі свинини

Свиняча ковбаса на Великдень

Інгредієнти:

• 500 г свинини
• 200 г сала
• 2 м підготовлених кишок
• 1 цибулина
• 1 ч.л. суміші мелених перців
• часник
• сіль
• рослинна олія
• горошини чорного перцю
• лавровий лист

Рецепт приготування:

1. М'ясо помити, видалити плівки і зрізати зайвий жир. Нарізати невеликими кубиками.
2. Сало нарізати кубиками.
3. Кілька зубчиків часнику почистити і подрібнити.
4. Усе з'єднати, посолити, поперчити і перемішати.
5. За допомогою спеціальної насадки начинити кишки, наколоти зубочисткою і поставити в холодильник на 2 години.
6. Відварити ковбасу до готовності з додаванням горошин чорного перцю і лаврового листа. Варити треба на мінімальному вогні близько 30-40 хвилин.
7. Готову ковбасу обсмажити на олії з двох боків до золотистого кольору.

Запечена свиняча ковбаса на Великдень в духовці

Ковбаса зі свинини в духовці

Інгредієнти:

• 600 г свинячого ошийка
• 300 г сала
• 100 г вершків
• 10 г сухого гірчичного зерна
• 30 г очищеного часнику
• 300 г свинячих кишок
• сіль, перець за смаком

Рецепт приготування:

1. Свинячий ошийок і сало нарізати кубиками, посолити і поперчити.
2. Додати подрібнений часник, вершки, гірчичне зерно, перемішати і залишити настоятися мінімум на 3 години (можна на ніч).
3. Вранці щільно начинити фаршем кишку, проколоти в декількох місцях і випікати 25 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.

Нагадаємо, раніше "Сегодня" ділилися рецептами рулету з м'ясного фаршу на Великдень . Ми також писали, які салати можна приготувати на Великдень .

Дивіться відео, як вибрати якісну домашню ковбасу в магазині:

Всі подробиці в спецтемі Великдень 2019

Читайте найважливіші новини в Telegram , А також дивіться цікаві інтерв'ю на нашому YouTube-каналі .