Рибний суп з лосося

1. Продукти для рибного супу
2. Як зварити смачний суп з хребтів лосося

Суп з червоної рибкою - смачне першу страву, яке варто спробувати! Але при погляді на цінник з лососем або сьомгою рука тягнеться до звичного хеку? Стоп! Ми все-таки зваримо шикарний царський суп з червоною рибою! Рішення є - це суп з хребтів лосося. За вартістю він на порядок бюджетні супу з стейка або цілої риби, а за смаком і корисності - нарівні.

Рибний суп. Юшка з лосося. © Олена Цинкевіч

Продукти для рибного супу

• На 2,5-3 л води - 1 хребет лосося;
• 3-5 середніх картоплин;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• Сіль - приблизно 1 столова ложка без верху;
• Спеції: чорний перець-горошок - 10-12 шт .; лавровий лист - 1-2 штучки.

А якщо є свіжа зелень, то до супчику буде вельми до речі кріп і петрушка.

Як зварити смачний суп з хребтів лосося

Очистимо і помиємо овочі; картоплю ріжемо невеликими кубиками, моркву - кружальцями або смужками, а лук можна покласти в суп цілком, половинками або покришити.

Картоплю ріжемо кубиками. © Олена Цинкевіч Дрібно рубаємо цибулю. © Олена Цинкевіч Нарізаємо моркву соломкою. © Олена Цинкевіч

Коли вода в каструлі закипить, висипаємо туди картоплю і моркву, і варимо при несильному кипінні під кришкою хвилин 15 - до напівготовності.

Лососеві хребет сполоснём, хвіст і плавники можна відрізати і віддати сусідському коту. Решта наріжемо на шматочки шириною 5-7 см і опустимо в каструлю до овочів. Можна хребет риби покласти в каструлю і цілком. Туди ж відправимо і цибулю, і лавровий лист.

Додаємо в суп рибу. © Олена Цинкевіч

Продовжуємо варити все разом ще 5-7 хвилин, потім додамо спеції: сіль, перець-горошок (лавровий лист ми додали разом з рибою). Приправи в такій компанії надають рибного супу чудовий аромат і апетитний смак!

Рибний суп майже готовий. © Олена Цинкевіч

Разом зі спеціями додаємо, якщо є, подрібнену зелень. Даємо супу покипіти ще 2-3 хвилини і вимикаємо.

За смаком приправляємо дрібно посіченою зеленню. © Олена Цинкевіч

Зручно спочатку очистити шматочки риби з кісточок, а потім без перешкод насолоджуватися смачним рибним супом.

До столу подаємо гарячим, посипаємо меленим чорним перцем. © Олена Цинкевіч

Рибний суп з лосося готовий. Смачного!