Індукційна плита. Недоліки та принцип роботи індукційної електроплити

1. Принцип роботи індукційної плити
2. Настільна індукційна плита
3. Переваги та недоліки індукційної плити

На сьогоднішній момент вбудовуються панелі з індукційним нагріванням і електричні плити стають дедалі популярнішими. Цілком очевидні їх переваги, адже головним принципом роботи даних кухонних плит є безпечне використання. Індукційна плита є різновидом електричних плит. Більш докладно принципи її роботи, переваги і недоліки ми розглянемо в цій статті.

Індукційна електроплита - найбільш сучасний кухонний побутовий прилад, який змінює стереотипи з приводу приготування їжі. Здавалося б, хіба може їжа, що потрапила на плиту по час готування не пригоріти?

Дійсно, дана плита має переваги в роботі, які не може недооцінити будь-яка людина. З цієї причини все більше компаній в число своєї продукції включають індукційні електроплити. Серед них можна відзначити таких відомих фірм-виробників, як «Hansa», «BOSCH», «Samsung», «Electrolux» і інших.

Принцип роботи індукційної плити

Сформувати свою думку щодо цього побутового приладу можна тільки, ознайомившись з принципами його роботи. За своєю суттю, даний вид кухонних плит є трансформатором. Під поверхнею плити знаходиться індукційна котушка, по якій і тече електричний струм. При здійсненні нагріву їжі, котушка буде первинної обмоткою, а поставлена ​​на плиту посуд - вторинної. З цієї причини, сама конфорка - знаходиться між посудом і котушкою скло або кераміка, піддаватися нагріванню не буде.

При роботі індукційної плити нагрівається тільки посуд, а, отже, і знаходиться там їжа. Слід звернути увагу на те, що для приготування їжі в цьому випадку використовується спеціальний посуд.

Крім класичного вигляду, який нічим не відрізняється від звичайних електроплит, склокерамічна індукційна плита може бути настільною і у вигляді виразний вручений поверхні , Яка вбудовується в робочий стіл.

Настільна індукційна плита

Даний вид плити використовується для професійного приготування їжі, наприклад, в ресторанах, а також для домашнього приготування їжі. Настільна електрична індукційна плита може бути різної форми, в залежності від форми посуду, для роботи з якою вона призначена. Виходячи з цього, розрізняють плити:

• з плоскою поверхнею;
• з увігнутою поверхнею спеціально для посуду, дно якої сферичне і опукле;
• комбінованої поверхнею.

У порівнянні з іншими видами кухонних плит настільна індукційна електроплита володіє досить високою швидкістю приготування їжі. Наприклад, півтора літра води на такій конфорці можна закип'ятити приблизно за три хвилини, хоча на електричній плиті це займе п'ятнадцять хвилин.

Переваги та недоліки індукційної плити

Щоб знати, як вибрати індукційну плиту, треба з'ясувати, якими вона володіє достоїнствами і недоліками.
В першу чергу слід відзначити її переваги. До них можна віднести:

• Кращий ККД серед всіх кухонних плит - 90%. Наприклад, ККД галогенових - 60-65%, чавунних - 55%, газових - 50%.
• Високу точність нагріву, моментальне зміна температури приготування їжі і, як наслідок, високу економію тепла і енергії.
• Поверхня індукційної керамічної плити автоматично розпізнає наявність посуду на конфорці і автоматично підлаштовується під діаметр її дна.
• Велика розмаїтість програм для приготування їжі.
• Їжа, яка потрапляє на конфорку, не може пригоріти, так як поверхня плити не нагрівається.
• Легкість у використанні та чищення поверхні.
• Елегантний зовнішній вигляд.

Про переваги даної плити можна розповідати ще довго, але які ж існують недоліки індукційної плити?

• Вихровий електромагнітне поле, яке необхідно для роботи плит, впливає на організм людини. Хоча вже доведено, що магнітне поле, створюване індукційної поверхнею менше, ніж у простого домашнього фена.
• До мінусів також можна віднести необхідність спеціального посуду з феромагнітними властивостями або з чавуну, яка потрібна для приготування їжі.
• При першому контакті з такою плитою вам, можливо, буде трохи незвично, адже всі страви будуть готуватися дуже швидко.
• Плита реагує на посуд, яка займає не менше 70% від площі самого приладу.

Звичайно, недоліки є у кожного приладу, тому при виборі кухонної плити досліджуйте якомога більше інформації. Якщо ж ви не з чуток знаєте, що представляє собою індукційна плита і хочете поділитися досвідом її використання, то залишайте свої коментарі.

Відео, що показує принцип роботи індукційної плити