Виробник заморожених продуктів в Угорщині подвоїв продуктивність за допомогою очищення паром

23 листопада 2017, 9:12 FreshPlaza

Фірма Fevita Hungary є одним з найбільших в Угорщині виробником заморожених овочів з штатів 200 чол. і переробляє понад 32 тис. тонн овочів на рік. Заснована в 1967 р зараз вона займає 22% національного ринку і активно присутня на ринках 20 країн, включаючи Німеччину, Ізраїль і Японію.

Ця фірма співпрацює з такими роздрібними мережами, як Лідл, Алди, Теско, Угорським відділенням Шпар, Co-op і CBA. Для неї дуже важливо, щоб вироблені продукти відповідали найсуворішим вимогам безпеки і стандартам якості. За словами Петера Хегві, керівника проектів Fevita Hungary, дуже важливо ефективно переробити такі продукти, як солодка кукурудза, горох, квасоля, морква, петрушка і картопля.

Сама переробка включає в себе весь процес від сортування і видалення дефектів до очищення, миття і подрібнення. Наявна в господарстві лінія працювала добре, але зі збільшенням ринку її потужності стало не вистачати, крім того, зріс попит на моркву і ряд інших продуктів. Попередня машина для очищення овочів обробляла 8 тонн сировини на годину, при цьому близько 20% йшло у відходи. На підприємстві вже працювали дві оптичні сортувальні машини фірми TOMRA, тому його керівництво вирішило, що ця фірма може допомогти створити ефективну технологію очистки овочів.

В результаті тісної співпраці між замовником і виробником була створена ефективна машина «Одіссей» (Odyssey) для очищення овочів за допомогою пари. Це повністю закрита машина, що дозволяє скоротити час очищення. Вона управляється з панелі c сенсорним екраном. В результаті продуктивність праці зросла до 8-12 т / год, а якість продукту значно підвищився, знизилися відходи і виробничі витрати. Крім того, знизилася витрата води. Керівники фірми Fevita Hungary вважають, що завдяки придбанню і використанню машини Одіссей, їх виробництво стало також більш екологічно дружнім, що надало їм додаткові конкурентні переваги.