Як зварити суп з курячими фрикадельками по пошаговому рецептом з фото

1. складові
2. Як вибрати інгредієнти
3. приготування
4. відеорецепт
5. Поради та рекомендації

Курячий суп з фрикадельками - це відмінний варіант легкого і смачного обіду для дітей і дорослих. Таке чудове перша страва вважається дієтичним, адже воно корисно, легко засвоюється і показано для стимуляції роботи шлунка і при хворобах шлунково-кишкового тракту. При низькій калорійності, суп з курки виходить досить ситним, тому він стане ідеальним стравою для обіду для всієї родини і для дитячого харчування, зокрема. А за моїм рецептом супу з фрикадельками з курячого фаршу ви приготуєте це блюдо дуже швидко, смачно і легко.

Кухонне начиння: каструля 2-2,5 л, м'ясорубка або блендер, миска для фаршу, сковорідка, терка, Чеснокодавилка.

складові

Куряче філе з кісткою 300-400 г Вода 2 л Петрушка 1 пучок Яйце 1 шт. Манна крупа 1 ст. л. Лук 1 шт. Морква 1 шт. Картопля 3 шт. Тонка вермішель 30 г Рослинна олія 1 ст. л. Часник 2 зубці Сіль, перець за смаком

Як вибрати інгредієнти

• Найкраще готувати суп з домашньої або фермерської курки. Якість такого м'яса набагато краще магазинних аналогів, але якщо у вас немає можливості готувати з домашньої птиці, тоді виберіть якісну курку в магазині. Хороше м'ясо має блискучою, трохи вологою поверхнею без липкості, і нейтральним ароматом. Тухлий запах, а також наявність штучних і хімічних ароматизаторів повинні вас насторожити, адже це означає, що нечесний продавець намагався приховати несвіжість м'яса.
• На якісної курячої тушки не повинно бути синців, подряпин і згустків крові. Шкіра молодої птиці завжди блідо-рожева, з жовтуватим жирком, а жовтий колір свідчить про те, що перед вами птах 2 років і старше. Гарна курочка не повинна бути занадто великою, адже це означає, що її годували кормом з додаванням стимуляторів росту і гормонами, які шкідливі для людського організму.
• Для супу вибирайте будь-яку вермішель по своєму смаку, але кращим вибором стане вермішель-павутинка. Такий продукт швидко вариться і добре підходить до будь-яких супів і бульйонів. Якісна вермішель повинна бути сухою і розсипчастою, з приємним борошняних ароматом без запаху пилу і цвілі.

приготування

1. Вимийте 300-400 г курячого філе, відокремте від кістки за допомогою ножа. У вас повинні вийти 2 грудинки і 1 кісточка. М'ясо наріжте на невеликі шматочки і перебити на м'ясорубці або блендері в однорідний фарш.
   
2. Наповніть каструлю 2 л води, покладіть кісточку і поставте на повільний вогонь для варіння бульйону. Не забувайте знімати пінку!
   
3. Ретельно вимийте 1 пучок петрушки. Наповніть каструлю 2 л води, покладіть кісточку, нарубати і змішайте з м'ясним фаршем до однорідності.
   
4. Додайте до фаршу 1 яйце для в'язкості, 1 ст. л. манної крупи і ретельно перемішайте. Дайте манки набрякнути 5-10 хвилин, після чого поперчіть і посоліть фарш за смаком.
   
   

   Додавання манної крупи зробить фарш ніжніше і не дасть м'ясного соку піти в воду при варінні.

5. Змочіть руки у холодній воді і сформуйте невеликі круглі фрикадельки. Поставте сформовані фрикадельки в холодильник на 5-10 хвилин, щоб фарш устоявся.
   
6. Очистіть і дрібно нарубати 1 цибулину. Очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці 1 велику морквину і обсмажте разом з цибулею на 1 ст. л. будь-якого рослинного масла.
   
7. Очистіть і наріжте невеликими кубиками 3 картоплини середнього розміру.
   
8. З бульйону вийміть кісточку і посоліть воду за смаком. Додайте в суп обсмажені цибулю, моркву і картоплю, і обережно опустіть фрикадельки в повільно киплячий бульйон. Варіть 15-20 хвилин, в залежності від розміру фрикадельок.
   
9. Додайте в суп 30 г тонкої вермішелі, ретельно перемішайте і видавіть 2 зубчики часнику для аромату. Варіть суп ще 5 хвилин, а потім зніміть з вогню. Готово!
   

відеорецепт

У цьому цікавому і докладному відеоуроці наочно показані всі етапи приготування відмінного супу з курячими фрикадельками.

Поради та рекомендації

• Якщо ви не любите вермішель, і суп з фрикадельками і вермішеллю вам не підходить, то макаронні вироби можна замінити рисом і приготувати дуже смачний суп з фрикадельками і рисом . Така заміна мало впливає на смак готового блюда, адже вермішель в суп додають для ситності, а не для смаку.
• Якщо хочете істотно заощадити час, то готуйте фрикадельки про запас. Цей напівфабрикат легко переносить заморозку, не втрачаючи своїх відмінних смакових якостей! Для цього сформуйте потрібну кількість фрикадельок, заморозьте їх на дерев'яній обробній дошці або спеціальному морозильній піддоні при температурі мінімум -18 ° С, після чого помістіть в пакет і зберігайте в морозильній камері до 6 місяців.

• Легке блюдо для обіду можна легко приготувати і з рибного фаршу. Суп з рибними фрикадельками за смаком нагадує вуха і обов'язково сподобається всім любителям риби!
• Ще один спосіб заощадити сили і час - це зварити суп з фрикадельками в мультиварці . Спосіб приготування не впливає на смак страви, тому сміливо готуйте суп в чаші мультиварки в режимі «Суп».
• Блюдо стане смачніше, якщо перед подачею на стіл ви дасте йому настоятися 30 хвилин.

Сподіваюся, мій рецепт швидкого і смачного супу з курячими фрикадельками вам сподобається. Обов'язково приготуйте його до сімейного обіду, я ж чекаю ваших відгуків, коментарів і власних рецептів смачного курячого супу! Смачного!