67 гостей
Кіношна кухня. Кролик з травами як у "Володарі кілець"
О, скільки разів ми дивилися кіно або читали книги, за якими воно знято, і облизувалися на будь-яку їжу звідти. Сміливці бралися повторити, але вдавалося не всім. А тепер Титр притягнув вам відмінний рецепт. Якщо уважно прочитати і вникнути, то точно все вийде. Автор блогу З Одеси з морквою не тільки вдумливо і грунтовно підходить до реставрації рецептів, але і дуже круто фотографує. vk.com/carrotodessa "Сем зовсім не вважав, що снідати пізно, і постарався пояснити це Голлуму. Тим більше, що він уже відчував ... рагу з кроликів! Все хоббіти непогано готують, це вміння їм батьки прищеплюють ще до навчання грамоті (тим більше , що до грамоти доходить не кожен), - але Сем був великим майстром кулінарії навіть по хоббічьім мірками; а в цій подорожі придбав навички приготування смачних страв майже з нічого. навіть зараз, не втрачаючи надії на кращі дні, він тягав в заплічному мішку « кухонний набір »: труть, кресало, два плоских котелочка , Один з яких містився в іншому, дерев'яну ложку, двозубу вилку і пару гострих спиць замість вертіла. Найціннішим його майном був дерев'яний коробок на самому дні мішка із залишками солі. Не вистачало тільки вогнища і приправ. Сем витягнув ніж, витер його, заточив на камені і почав білувати кроликів, прикидаючи в умі, що робити далі. Для приготування рагу, - міркував він про себе, - Хоббіта потрібна зелень і деякі корінці, а найкраще бульби, не кажучи вже про хліб. Тут, здається, доведеться обійтися однією травою. - Голлум! - неголосно покликав він. - У мене до тебе ще одне прохання: пошукай мені трав! Потрібна пара лаврових листочків, жменька ТИМЬЯНОМ і пучок шавлії, тільки скоріше, поки вода не закипіла ". Що знадобиться: - Кролик. Свіжий і домашній; - жменю-дві грибів, у мене були печериці та гливи; - трохи невеликих цибулин, або одна-дві великі; - 5-6 картоплин; - лаврове листя і кілька гілочок чебрецю; - сіль перець. Як готувати: - Кролика обробити на порційні частини і злегка обсушити; - обсмажити на рослинному або топленому маслі до золотистого кольору, обсмажувати невеликими порціями, в один шар, щоб м'ясо смажилося, а не тушкувалось; vk.com/carrotodessa - скласти кролика в казанок; - в маслі, що залишилося злегка обсмажити нарізані печериці, гливу залишити свіжої; vk.com/carrotodessa - скласти до кролику картоплю, цибулинки, всі гриби, чебрець, лавровий лист, шарами, все рівномірно посолити і присипати перцем; - залити все водою або бульйоном так, щоб покрило; vk.com/carrotodessa - помістити в розігріту до 190 градусів Цельсія духовку і тушкувати годину, потім знизити температуру до 160 і тушкувати ще півгодини. М'ясо повинно стати екстремально ніжним і м'яким. В іншому випадку гасити ще з півгодини. Загалом діставати і спробувати; - на стіл ставити з скибками підсушеного хліба, який буде смачно вмочати в отриману підливу. vk.com/carrotodessa Кажуть, що виходить гастрономічна бомба. М'ясо ніжне, м'яке і тане в роті. На дні казанка залишається концентрований, ароматний, запашний чебрецем і лавровим листом бульйон, з відтінком чорного перцю. Бульйон можна їсти ложкою, як юшку, а можна виделкою розчавити в ньому картоплю або просто вмочати в нього окраєць хліба. Хоббіти таки знали толк в придатної їжі. Джерело: З Одеси з морквою Знайшли помилку? Виділіть фрагмент і натисніть Ctrl + Enter.
