Біологічно активні речовини рослин. Преображенський В ..

Преображенський В. зміст
алкалоїди
гіркоти
глікозиди
дубильні речовини
слизу
летючі речовини
фітонциди

Преображенський В.

зміст

Основною властивістю рослинних організмів є утворення під дією світла з неорганічних мінеральних речовин грунту і з вуглекислого газу повітря необхідних для життєдіяльності рослини органічних речовин. Хімічні сполуки, що мають лікувальні властивості, поділяються на кілька груп речовин, а саме: алкалоїди, глікозиди, сапоніни, слизу, дубильні речовини, ефірні масла, фітонциди, вітаміни, органічні кислоти, мінеральні солі, мікроелементи і ультрамікроелементи, ензими (ферменти) та інші . Саме зміст перерахованих вище речовин в певних пропорціях і поєднаннях визначає лікарську цінність того чи іншого рослини.

алкалоїди

Алкалоїди синтезуються в рослинах внаслідок обміну речовин як продукт розпаду білків. Це отруйні складні азотні сполуки, що мають лужну реакцію. Алкалоїди містяться в клітинному соку рослин, зазвичай під виглядом солей органічних кислот, вони переважно тверді кристалічні, безбарвні, лише деякі з них розчинні. У з'єднаннях з кислотами алкалоїди добре розчиняються у воді, погано розчиняються в спирті і взагалі не розчиняються в хлороформі. Один і той же алкалоїд може міститися в різних рослинах, що належать до різних родин. Наприклад, алкалоїд берберин міститься в барбарисі амурском (Сімейство барбарисових), в адонісі весняному (Сімейство Лютикова) і в чистотілі великому (Сімейство макових). Найчастіше носіями алкалоїдів є представники сімейств макових, пасльонових, Лютикова. У деяких рослинах їх буває дуже багато, наприклад: в молочному соку головок снодійного маку - 26, в чистотілі звичайному - 14. Один із загальновідомих алкалоїдів кофеїн міститься в зернах кави і листках чаю китайського; атропін - в беладони лікарської ; морфін - в голівках маку снотворного; нікотин - в листі тютюну.

гіркоти

Гіркоти - це безазотні речовини, дуже гіркі на смак, які дратують смакові закінчення і підсилюють діяльність шлункових і кишкових залоз. Гіркоти містяться, наприклад, в мохе ісландському (у вигляді центраріновой кислоти); в насінні хрестового кореня бенедиктинського; в листі берези ; в кошиках календули лікарської (У вигляді календ); в шишкоягодах ялівцю (У вигляді юніперіна).

глікозиди

Глікозиди (флавони, флавонони, ізофлавони, ксантони, антоуіани, антрахіновие, Нітрільниє, дігіталісови, фенольні глікозиди - арбутин, салицин, прімулаверін) - це складні нелеткі і тверді речовини, гіркі на смак, які містять в собі різні цукру (частіше глюкозу). З'єднання глікозидів з іншими речовинами називають Аглікон (Аглікон можуть бути спирти, альдегіди, феноли, терпени, глікоалкалоіди, органічні кислоти). До складу більшості глікозидів входять елементи вуглецю, водню, кисню, іноді - сірки і залишки дуже отруйною синильної кислоти (самбунігрін - в квітках і плодах бузини чорної , Амигдалин - в насінні сливових). Глікозиди містяться в клітинному соку різних частин рослин. Під впливом високої температури вони розпадаються на цукру і аглікони. Багато рослин зобов'язані цим речовинам своїм лікарським дією (мучниці звичайна, крушина ламка, алое , Гірчак перцевий, горицвіт весняний ( адоніс весняний ), конвалія травнева , Золотушник звичайний, солодка гола , Бобівник трилистий, кульбаба лікарська, гірчиця, липа, калина звичайна і багато інших). Ця дія підсилює і прискорює наявність цукрів. Сапоніни, змішані з водою (пінисті), також є глікозидами. Діють вони як сечогінні та відхаркувальні (наприклад, хвощ польовий , Вівсюг польовий, мильнянка лікарська); сапоніни близькі за своєю будовою до стероїдів. При введенні їх в кров настає гемоліз (руйнування еритроцитів).

дубильні речовини

Дубильні речовини - безазотні неотруйні речовини, похідні фенолу, розчинні в спирті і воді. З білками і алкалоїдами, а також солями важких металів вони дають осад; з солями заліза утворюють чорнило. На повітрі під впливом ферментів окислюються і перетворюються в червоні або темно-бурі флобафени (які вже не мають лікарського дії), звідки й походить темне забарвлення різних настоїв і відварів. Найбільше дубильних речовин міститься в корі дуба, в коренях перстачу прямостоячого, гірчака зміїного , суниці лісової і в траві звіробою звичайного . Дубильні речовини надають в'яжучий і протизапальну дію, особливо при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, захворюваннях порожнини рота, опіках, ранах, при шкірних захворюваннях.

слизу

Слизу - безбарвні речовини, різні за своїм хімічним складом, близькі до полісахаридів. Слиз утворюється при варінні деяких рослин: насіння льону, кореня алтеї лікарської , Трави моху ісландського; з епідермісу або окремих слизових клітин рослини, рідше - з міжклітинної речовини. Під дією розчинених кислот слиз розпадається на різні цукру. У воді слиз набухає і утворює колоїдні речовини, які пом'якшують і обволікають уражені місця при різних запаленнях. Близькі до слизу пектини стимулюють перистальтику кишечника, так само, як і клітковина городніх рослин і фруктів, яка, крім того, сприяє виведенню з організму холестерину.

летючі речовини

Летючі речовини з вмістом терпенів, азуленом, терпенових спиртів, фенолів і фенольних ефірів, аліфатичних і ароматичних альдегідів, кетонів, органічних кислот, лактонов, естерів, сульфідів, тіогорчічних масел - це безазотні летючі органічні речовини, які піддаються перегонці з водними парами. Вони бувають безбарвні і сільноокрашенние, часто з приємним ароматним запахом, пекучі на смак, погано розчинні у воді, добре розчиняються в ефірі, хлороформі, спирті, жирних маслах. По дії одні летючі речовини діють як відхаркувальні засоби (тимол, борнеол), інші як сечогінні (масла петрушки, любистку), гірко-ароматичні речовини (ментол, аліцин, азулен), антисептичні, дезінфікуючі (соснові і ялинові летючі масла). На повітрі летючі речовини стають смолами.

фітонциди

Фітонциди - органічні речовини, різні за своєю хімічною будовою, які утворюються в різних рослинах в процесі обміну речовин і відрізняються сильним антибіотичну дію, тобто здатність вбивати різні патогенні мікроорганізми, цвілеві грибки і найпростіші, а також стимулювати захисні сили організму хворої людини. Багато фітонцидів міститься в часнику, цибулі, червоному стручковом перці, хроні, кропиві , Городньої капусти, яблуках, апельсинах, грейпфрутах, мандаринах, лимонах, брусниці , калині , Черемха. Багаті фітонцидами листя дуба, евкаліпта , берези , Сосни, ялини, бузини , Смородини. Ці речовини стимулюють регенерацію пошкоджених тканин; стійки до дії високих температур. Фітонциди інакше називають атмосферними вітамінами, так як, потрапивши в організм людини через легені, вони позитивно впливають на самопочуття і регуляцію нервових процесів.