Екзоферменти: роль в житті бактерій, грибів і людини. Ендоферменти: що це?

1. Без них мікроорганізми приречені
2. Допомога в розкладанні целюлози
3. Чим же ферменти можуть бути корисні для людини?

Завдяки хімічним реакціям, що відбувається всередині клітин, живі мікроорганізми можуть ефективно функціонувати. Процес обміну речовин багато в чому залежить від наявності ферментів. Вони займають першорядне місце в процесі росту, розмноження, харчування та дихання бактерій і грибів. Звичайно, вчені дали їм наукову назву: ендоферменти і екзоферменти. Що ж вони означають і яку роль відіграють в процесі життєдіяльності мікроорганізмів?

Без них мікроорганізми приречені

Класифікація ферментів:

• ендоферменти - відповідає за метаболічні процеси всередині клітин;
• екзоферменти - виділяється клітинами в зовнішнє середовище.

Слід окремо сказати про те, що кількісний вміст екзоферментів в живій клітині значно переважає. Пояснюється це тим, що вони грають дуже важливу роль в адаптації мікроорганізмів до умов навколишнього середовища. Адже без таких важливих елементів обмін речовин сповільнювався б в сотні, а то й тисячі разів. А мікроорганізми втратили б здатність розмножуватися і рости, не отримуючи поживних речовин.

Багато в чому завдяки дії ферментів бактерії стають нечутливими до дії антибіотиків. Прикладом може служити використання пеніциліну, який допомагав від багатьох бактеріальних інфекцій, але все частіше стає неефективним. Цей факт змушує вчених винаходити все нові види медикаментів.

А ось гриби, завдяки екзоферменти, отримали можливість селитися в найрізноманітніших місцях. Деякі види грибів можуть вибрати такі несподівані для поселення місця, як омертвілі фрагменти тварин або рослин. Можна знайти їх на поверхні зі скла і пластмаси.

Ідентифікувати мікроорганізми можна, проаналізувавши їх ферментний склад. Це широко використовується в медичній практиці при постановці точного діагнозу.

Допомога в розкладанні целюлози

Харчуються бактерії і гриби готовими органічними речовинами. Тому важливу роль в забезпеченні їх харчуванням грає екзоферменти. Він перетворює нерозчинні сполуки в розчинні. Дуже потужний фермент руйнує клітинні оболонки і створює доступ до внутрішнього вмісту клітини, пригнічуючи в ній життєдіяльність. Яскравим прикладом може служити здатність мікроорганізмів розщеплювати целюлозу.

Хто ж наділений такою здатністю?

1. Дереворазрушающие гриби.
2. Цвіль.
3. Бактерії.

Виявляється, що корова, мирно жує на лузі траву, теж підключена до цього процесу. Адже переварити целюлозу їй допомагають бактерії, що живуть в кишечнику.

У житті грибів целюлоза займає, мабуть, таку ж важливу позицію, як кисень для всіх живих організмів. І екзоферменти робить сприятливе середовище придатної для вживання мікроорганізмами. Відбувається так зване позаклітинне травлення, в процесі якого гриби отримують вуглець і харчування з целюлози.

Вчені проводили цілу серію експериментів, в ході яких вдалося виділити кілька ферментів, що розкладають целюлозу. Вони відрізняються дуже великою активністю і знайшли своє практичне застосування у виготовленні:

• паперу;
• оргскла;
• етилового спирту;
• щільної медичної плівки;
• целулоїду;
• канатів.

Чим же ферменти можуть бути корисні для людини?

У повсякденному житті людина використовує екзоферменти повсюдно. Без нього неможливо провести:

• консервування;
• квашення і бродіння;
• виноробство;
• вироблення шкур.

Господині часто стурбовані тим, щоб ефективно прибрати з одягу плями крові, морозива, майонезу. У такому випадку вдаються до допомоги засобів, що містять біодобавки. Виявляється, це не що інше, як екзоферменти, який розщеплює білки і робить їх водорозчинними.

Ферменти мають велике значення в життєдіяльності бактерій і грибів. Але людина навчилася широко застосовувати їх у своїй практичній діяльності. І дуже часто виявляється, що люди і живі мікроорганізми нерозривно пов'язані.