Майя Гогулан - Цілющі властивості нашої їжі. лікування діабету

майя Гогулан

Цілющі властивості нашої їжі. лікування діабету

© Гогулан М., 2008

© ТОВ «Видавництво АСТ», 2009

* * *

Цукровий діабет - завжди вирок. Він означає, що життя людини відтепер і до кінця днів буде залежати від своєчасного прийому ліків. Найсуворіша дієта, постійний контроль рівня цукру - ось ще два попутника, які будуть невідступно слідувати за хворим на діабет. Активний, молодий, повний життя людина з волі недуги перетворюється на інваліда. Медицина вважає це захворювання невиліковним.

Схильність до цукрового діабету передається у спадок, проте виникнення хвороби залежить від багатьох факторів. Доведено, що надмірна вага і переїдання можуть стати відправною точкою хвороби. Як би ми не запевняли себе, що діабет нам дістався у спадок, але дотримуйся ми правила повноцінного харчування, недуга міг би і не розвинутися. І це твердження справедливе для більшості хронічних хвороб. Занадто багато залежить від того, що ми їмо. Їжу умовно можна розділити на природну, яка легко засвоюється і дає організму всі необхідні елементи, і згубну, яка лише задовольняє наші бажання, але не здатна дати енергію Життя. На землі існує тільки один вид природної їжі - це свіжі овочі та фрукти. Варена, рафінована, оброблена їжа не може бути засвоєна так само легко і з такою ж користю як та, що дає нам сама Природа.

У своїй книзі «Закони повноцінного харчування» Майя Гогулан розповіла про цілющі властивості овочів і фруктів. Перед вами лише частина цього великого праці, присвячена ролі харчування у виникненні і лікуванні діабету.

З цієї книги ви дізнаєтеся:

• Чому цукор і кондитерські вироби можуть провокувати діабет

• Як приготувати корисний фруктовий цукор

• Що таке кислотно-лужну рівновагу і як воно пов'язане з захворюванням на діабет

• Як очистити організм від шлаків і слизу

• Чому для хворих на діабет шкідливий жир

• Які принципи здорового харчування необхідно дотримуватися при діабеті

• Якими чудовими властивостями володіють овочі та фрукти

• Які засоби допоможуть вам боротися з діабетом

Цукор і діабет

Що поганого в цукрі і в усіх інших «смачних» солодощах і кондитерських виробах?

Перше: на засвоєння рафінованого цукру витрачається величезна кількість кальцію і вітамінів групи В. Цукор є головною причиною спалювання кальцію. Це і викликає карієс зубів. При вживанні цукру і солодощів у роті проводиться кислота, під дією якої швидко розвиваються хвороботворні бактерії, що псують емаль зубів.

Руйнівна дія цих мікробів починається через 20 хвилин після прийому рафінованого цукру. Отже, марно чистити зуби після їжі, так як прийом їжі триває зазвичай значно довше 20 хвилин.

Друге: в процесі рафінування з цукру віддаляються всі мінеральні солі, так само як це відбувається при рафінуванні інших продуктів - борошна, рису, круп.

Так виникає нестача основних мінеральних солей і незбалансованість амінокислот в харчовому раціоні. А це призводить вже до порушення балансу не тільки кальцію, але і інших мікроелементів в організмі, без яких не засвоюються вітаміни, що викликає загальне порушення обміну речовин. Звідси - ожиріння, діабет і багато інших не менш серйозні захворювання (крові, шкіри, судин, мозку, залоз внутрішньої секреції).

Третє: для засвоєння неорганічного цукру організму потрібно багато вітамінів групи В, брак яких призводить до нервових захворювань і поліневрити, і навіть до психічних захворювань.

Здавалося б, не їжте цукор - і все!

Однак при всьому при цьому цукор необхідний організму. Мало того, організм людини без цукру не міг би функціонувати. Але якщо він необхідний, значить, сама Природа повинна забезпечити цукром наш організм. І вона забезпечує! Фрукти, овочі, горіхи крім мінеральних солей і вітамінів в достатку містять органічний природний цукор у вигляді фруктози, який легко перетворюється в організмі в глюкозу і засвоюється кров'ю, клітинами і тканинами.

Підшлункова залоза, розташована за дванадцятипалої кишкою, витягує з продуктів харчування цукор і при цьому точно стільки, скільки потрібно в даний час певного організму.

Якщо ж людина - «обжорка» або з'їдає багато рафінованих і тваринних жирів, його підшлункова залоза змушена працювати особливо посилено. Така переробка втомлює. А коли функції підшлункової залози порушуються, частина цього органу припиняє виробляти інсулін - гормон, під впливом якого цукор перетворюється на глюкозу. У той момент, коли інсуліну стає недостатньо, цукор «заповнює» кров і діє як отрута. Людина захворює діабетом. Тому нам слід запам'ятати: неорганічний (промисловий) цукор - продукт токсичний (отруйний).

Той, хто не вживає рафінований цукор та інші рафіновані продукти, а також білу муку, з якої готують кондитерські вироби, має здорові зуби. Але варто звикнути до солодощів і випічки і тим більше привчити до них дітей, як стане дуже важко переконати себе і тим більше дитини відмовитися від цих продуктів.

Які вуглеводи необхідні людині?

Вуглеводи містяться як в натуральних продуктах, так і в синтетичних. Зазвичай їх ділять на прості вуглеводи і вуглеводи комплексні.

Прості вуглеводи включають в себе глюкозу і фруктозу. Ці компоненти являють в основному фрукти, сухофрукти, мед і солодкі овочі - морква, буряк і т. Д.

Комплексні вуглеводи, крім глюкози і фруктози, так необхідних нашому організму, містять також і сахарозу (сукроза) і лактозу. Лактоза міститься в очеретяному цукрі, материнському молоці, буряковому цукрі. До трьох років людина вже не має ферментів для засвоєння молока, т. К. У нього немає вже лактози.

Сахароза (цукроза) - найшкідливіший для здоров'я організму продукт. Для свого засвоєння він вимагає багато кальцію і вітамінів групи В. Нестача вітамінів групи В викликає серйозні захворювання крові, опорно-рухового апарату, зубів, стану шкіри, волосся, нігтів, ендокринної та нервової систем.

Фруктовий цукор не містить сахарози. Однак промисловий, очищений (рафінований) фруктовий цукор має безліч інших недоліків: він позбавлений ензимів, природних вітамінів, мінеральних мікроелементів.

Тому краще готувати вдома цукор самим за рецептом академіка А. Іоффе:

Рецепт фруктового цукру

750 г цукрового піску розчиняється в 200 г кип'яченої теплої води, а потім додається 200 г натурального меду, який розмішують до можливо повного розчинення. Якщо буде залишатися осад, не слід засмучуватися. Необхідно цей склад перемішувати дерев'яною ложкою 3 рази в день протягом 8 днів. Склад повинен знаходитися при кімнатній температурі, але ні в якому разі не на світлі. На 9-й день сахароза під впливом меду розкладеться на глюкозу і фруктозу. Так з «цукру-ворога» ви отримаєте «цукор-друг». Такий цукор можна вживати і хворим на діабет.

Часто на етикетках імпортних продуктів можна зустріти напис «sugar free» (т. Е. Свобода від цукру). Це означає, що в продукті немає цукру або сахарози, але є «корисні» цукру.

Що треба знати про очищених рафінованих цукрі

В процес отримання цих цукрів зазвичай включають і білу муку. Продукти, з яких отримують цукор, піддаються температурній обробці, що вбиває в ньому енергію Життя (ензими), вітаміни і мінерали. До того ж, готовий рафінований цукор може зберігати в собі пестициди, які використовувалися при вирощуванні цукрових буряків або цукрової тростини. А в процесі обробки продукти проходять через стадію відбілювання субстанціями, приготованими з кісток тварин. І якщо тварини були хворі, то це може стати невидимим і важко розпізнаваним фактором ризику.

До рафінованим цукрів відносяться і сорбіт, ксиліт, декстроза (кукурудзяний сироп плюс сахароза). Декстроза - самий агресивний цукор. Його зазвичай додають в оброблену для тривалого зберігання їжу (морозиво, крекер, кока-кола і тисяча інших продуктів).

До простих цукрів відносять і синтетичний цукор, т. Е. Цукор, приготований штучним шляхом. Його творці прагнули отримати низькокалорійний і дуже солодкий продукт. Першим представником синтетичного цукру став сахарин. Його, як це не дивно, отримують з кам'яновугільної смоли. Через багато років наука встановила, що сахарин може викликати рак.

Ксиліт і сорбіт також різновиди синтетичного цукру.

Ксиліт отримували з кукурудзяного цукру, зараз він знятий з виробництва. Сорбіт - з рафінованої глюкози. Він входить до складу фруктових соків, жувальних гумок і інших продуктів.

Кінець ознайомчого уривка

СПОДОБАЛАСЯ КНИГА?