Сайт вчителів біології МБОУ Ліцей № 2 міста Воронежа

1. Календар
2. Статистика

Неорганічні речовини клітини

У клітинах містяться неорганічні і органічні речовини (сполуки).

Неорганічні речовини клітини - це вода, різні мінеральні солі, вуглекислий газ, кислоти і підстави.

вода

(Складає 70-80% маси клітини)

(Складають 1-1,5% загальної маси клітини)

• надає клітині пружність і обсяг;
• універсальний розчинник;
• водні розчини утворюють внутрішнє середовище клітини;
• засіб транспорту для розчинених речовин в клітку і з неї;
• служить середовищем, в якій протікають хімічні реакції;
• є прискорювачем багатьох хімічних процесів;
• забезпечує теплоємність;
• має високу теплопровідність;
• бере участь у терморегуляції живих організмів.

• присутні у вигляді іонів або твердих нерозчинних солей;
• створюють кислу або лужну реакцію середовища;
• Ca2 + входить до складу кісток і зубів, бере участь в згортанні крові;
• K + і Na + забезпечують подразливість клітин;
• Cl- входить до складу шлункового соку;
• Mg2 + міститься в хлорофілі;
• I - компонент тироксину (гормону щитовидної залози);
• Fe2 + входить до складу гемоглобіну;
• Cu, Mn, B беруть участь в кровотворенні, фотосинтезі, впливають на ріст рослин.

Вода є найважливішим компонентом вмісту живої клітини. Вода надає клітині пружність і обсяг, забезпечує сталість складу, бере участь в хімічних реакціях і в побудові органічних молекул, робить можливим протікання всіх процесів життєдіяльності клітини. Вода є розчинником хімічних речовин, які надходять в клітину і виводяться з неї.

Вода (оксид водню, Н2О) - прозора рідина, яка не має кольору (в малому обсязі), запаху і смаку. У природних умовах містить розчинені речовини (солі, гази). Вода має ключове значення в житті клітин і живих організмів, у формуванні клімату і погоди.

Кількість води в клітці становить від 60 до 95% загальної маси. Роль води в клітині визначається її унікальними хімічними і фізичними властивостями, пов'язаними з малими розмірами молекул, їх полярністю і здатністю утворювати водневі зв'язки.

Вода як компонент біологічних систем

• Вода - універсальний розчинник для полярних речовин - солей, цукрів, кислот і ін. Вона збільшує їх реакційну здатність, тому більша частина хімічних реакцій в клітині протікає у водних розчинах.
• Неполярні речовини в воді нерозчинні (не відбувається утворення водневих зв'язків). Притягаючи один до одного, гідрофобні речовини в присутності води утворюють різні комплекси (наприклад, біологічні мембрани).
• Висока питома теплоємність води (т. Е. Поглинання великої кількості енергії для розриву водневих зв'язків) забезпечує підтримку теплового балансу організму при перепадах температури навколишнього середовища.
• Висока теплота пароутворення (здатність молекул відносити з собою значну кількість тепла при охолодженні організму) запобігає перегріванню організму.
• Високий поверхневий натяг забезпечує пересування розчинів по тканинах.
• Вода забезпечує виведення продуктів метаболізму.
• У рослин вода підтримує тургор клітин, у деяких тварин виконує опорні функції (гідростатичний скелет).
• Вода входить до складу різних біологічних рідин (крові, слини, слизу, жовчі, сліз, сперми, синовіальної і плевральної рідин і ін.).

Молекула води має кутову форму: атоми водню по відношенню до кисню утворюють кут, рівний приблизно 104,5 °.

Через високу електронегативності атома кисню зв'язок О-H полярна. Атоми водню несуть частковий позитивний заряд, а атом кисню - частковий негативний.

Диполь створює навколо себе магнітне поле на великих в порівнянні з його розмірами відстанях.

При випаровуванні води руйнування водневих зв'язків вимагає великих витрат енергії.

Водорості до 98 Медузи до 95 Вищі рослини від 70 до 80 Виноградні равлики 80 Листя дерев від 50 до 97 Тіло людини 60 Бульби картоплі 75 Кров людини 79 Соковиті плоди фруктів до 95 М'язи людини від 77 до 83 Здеревілі частини рослин від 40 до 80 Серце людини 70 Сухі насіння від 5 до 9

Неорганічні речовини в клітині, крім води, представлені мінеральними солями.

Мінеральні солі складають всього 1-1,5% загальної маси клітини, але роль їх значна. У розчиненому вигляді вони є необхідною середовищем для хімічних процесів, що обумовлюють життя клітини.

У клітинах знаходиться багато різних солей . Тварини за допомогою видільної системи видаляють з організму надлишкові солі, а у рослин вони накопичуються і кристалізуються в різних органелах або в вакуолях. Найчастіше це бувають солі кальцію. Їх форма в клітинах рослин може бути різною: голки, ромби, кристалики - поодинокі або зрощені разом (друзи).

Молекули солей у водному розчині розпадаються на катіони і аніони. Найбільше значення мають катіони (К +, Na +, Са2 +, Mg +, NH4 +) і аніони (Сl-, Н2Р04-, НР042-, НС03-, NO3-, SO42-).

Концентрація різних іонів неоднакова в різних частинах клітини, а також в клітці і навколишньому середовищу. Концентрація іонів натрію завжди вище поза клітиною, а іонів калію і магнію - всередині клітини. Різниця між кількістю катіонів та аніонів всередині клітини і на її поверхні забезпечує активне перенесення речовин через мембрану.

Від концентрації солей всередині клітини залежать буферні властивості цитоплазми - здатність клітини зберігати певну концентрацію водневих іонів в умовах постійного освіти кислих і лужних речовин при метаболізмі.

Аніони фосфорної кислоти створюють фосфатну буферну систему, що підтримує рН внутрішньоклітинного середовища організму на рівні 6,9.

Вугільна кислота та її аніони формують бикарбонатную буферну систему, що підтримує рН позаклітинної середовища (плазма крові) на рівні 7,4.

Деякі іони беруть участь в активації ферментів, створенні осмотичного тиску в клітині, в процесах м'язового скорочення, згортання крові та ін. Ряд катіонів та аніонів необхідний для синтезу важливих органічних речовин.

Календар

« Липень 2019 »

Анонімні Пт Сб Нд 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

Статистика

Онлайн всього: 4

Гостей: 4

Користувачів: 0