Вчені проти міфів: чим небезпечна їжа з мікрохвильовки і чому холодильник не можна ставити поряд з ліжком

Наш експерт - кандидат технічних наук Федір Тарасов.

Е1.RU продовжує розвінчувати різні наукові та псевдонаукові міфи разом з вченими УрФУ. У минулих публікаціях ми розповіли про рослини-монстрах, вирощених з допомогою ГМО, і про те, чи варто насправді їх боятися, поговорили про те, чому блондинок вважають дурними і як обсяг сірої речовини впливає на інтелект, а також поміркували про перспективи відкриття інопланетного життя.

На цей раз мова піде про міфи, пов'язані з побутовою технікою: з'ясуємо, як впливає на здоров'я мікрохвильовка, куди краще ставити холодильник, щоб не страждати на безсоння і що відбувається з людиною, коли він ні на хвилину не розлучається з мобільним телефоном. Щоб знайти відповіді на ці питання ми вирушили в Уральський енергетичний інститут на кафедру електротехніки і електротехнологічних систем в гості до кандидата технічних наук Федору Тарасову.

- Електромагнітне випромінювання - це електромагнітні хвилі, порушувані різними випромінюють об'єктами, - зарядженими частинками, атомами, молекулами. Залежно від довжини хвилі розрізняють гамма-випромінювання, рентгенівське випромінювання, ультрафіолетове випромінювання, видиме світло, інфрачервоне випромінювання, радіохвилі і низькочастотні електромагнітні коливання, - розповідає Федір Тарасов. - Вплив різних видів випромінювання на організм людини теж різні. Гамма і рентгенівське випромінювання пронизують тіло людини, викликаючи пошкодження тканин, інфрачервоне випромінювання нагріває тіло, а радіохвилі і електромагнітні коливання низьких частот, на основі яких працюють побутові прилади, людським організмом не відчуваються.

Міф перший: розігріта в мікрохвильовій печі їжа губить клітини мозку і погіршує травлення class = "_">

- Розігрів продуктів в мікрохвильовій печі відбувається за рахунок впливу на них потужного електромагнітного випромінювання дециметрового діапазону, для таких печей застосовують частоту хвиль 2 450 мегагерц, - розповідає Федір Тарасов. - Радіохвилі такої високої частоти проникають в глибину продукту і впливають тільки на полярні молекули, в продуктах це в основному вода, і змушують їх рухатися уздовж силових ліній електромагнітного поля. Такий рух підвищує температуру продукту, і нагрів йде не тільки зовні, але і до тієї глибини, на яку можуть проникнути наші радіохвилі. У СВЧ-печах хвилі можуть проникнути на глибину від 2,5 до 3 сантиметрів, а подальший розігрів відбувається за допомогою теплопровідності продукту. Принцип роботи мікрохвильової печі заснований на роботі магнетрона - пристрою, який було розроблено ще військовими, а потім знайшло застосування в побутових потребах.

"Переконатися, що мікрохвильовка безпечна, можна, прочитавши сертифікат відповідності", - говорить учений.

Грубо кажучи, це генератор наших радіохвиль, які поширюються всередині камери СВЧ-печі. Повністю з усіх боків грубка захищена електромагнітним екраном, який не дозволяє цим радіохвилях проникнути назовні. Про сучасні мікрохвильовки можна сказати, що вони повністю безпечні, тому що будь-який побутовий прилад перед введенням у виробництво проходить обов'язкову сертифікацію, в рамках якої перевіряються напруженості створюваних електричних і магнітних полів. Відповідно, якщо прилад відповідає всім стандартам їм можна без побоювання користуватися вдома, підтверджених даних про те, що мікрохвильовка згубно впливає на мозок - немає.

Але, як і будь-який електронний пристрій, під час роботи, грубка виробляє електромагнітне випромінювання, тому знаходитися дуже близько не рекомендується - голову тримайте телефон близько працюючої мікрохвильовці ближче, ніж на пару сантиметрів, не треба.

"Чим пов'язувати болю в спині з роботою СВЧ-печі, краще відразу йти до лікаря", - відзначає експерт.

- А ось люди, які сидять в офісі поруч з мікрохвильовкою, якої в обідню перерву безперестанку користуються колеги, скаржаться на болі в спині і безпосередньо це пов'язують з СВЧ-піччю ... class = "_">

- До сих пір в науці немає єдиної думки про те, як впливають електромагнітні хвилі від побутових приладів на людину: хтось каже, що це шкідливо, хтось, що не вредно. Посилаючись на власний досвід роботи на промислових об'єктах, де працюють потужні індукційні установки, які використовують, як стандартну частоту в 50 герц, так і нестандартну до декількох кілогерц, скажу - найголовніше, це час знаходження з цим приладом. Навіть при самому згубному діапазоні впливу електричних і магнітних полів - можна перебувати поруч з установкою годину за зміну. Тому пов'язувати мікрохвильову піч і болю в спині я б, зі своєю професійною точки зору, не став, думаю, краще не здогадуватися, від чого з'явився біль, а звернутися до лікаря.

- Якщо техніка працює справно після закінчення термін служби - це значить, що виробник добре попрацював і користуватися їй безпечно? class = "_">

- У деяких установках все ж є сенс стежити за терміном придатності, в тому числі за мікрохвильовими печами. Зсередини вони покриваються спеціальним екраном, і, наскільки я знаю, стандартний термін служби цього екрану близько трьох років. Це та сама штука, яка захищає нас від хвиль, які виробляє магнетрон. Тому в інструкції зазначено, що в мікрохвильовку не можна засовувати руки, голову, поміщати туди тварин. Тому все-таки варто стежити за терміном придатності побутової техніки, особливо мікрохвильових печей.

"Мікрохвильовка стає небезпечною після закінчення рекомендованого терміну служби", - говорить учений.

- Чим більше потужність - тим випромінювань більше? class = "_">

- Дійсно, чим більше потужність побутового приладу, тим вище рівень електромагнітного випромінювання. Але всі прилади, перш ніж надходять у продаж, проходять випробування. Для того щоб себе заспокоїти, потрібно при покупці побутової техніки запитувати сертифікат відповідності ГОСТ Р - він повинен бути у кожного приладу. У ньому зазначено, якими властивостями він володіє, яким стандартам відповідає.

У цій лабораторії співробітники електрофака вивчають електродвигуни.

Міф другий: холодильники системи No Frost вредней своїх попередників class = "_">

- Основна відмінність холодильників системи No Frost - це всього лише додавання в холодильну установку вентилятора, що нагнітає холодне повітря через радіатор охолодження всередину холодильника. Тому ніяких підстав вважати, що від холодильника виходить якесь СУПЕРСИЛЬНОЇ випромінювання, я не бачу. Звичайно, краще підключати холодильник із заземленням, наприклад, через євророзетку з заземлюючим контактом.

- Але на тих же форумах можна знайти багато обговорень того, що холодильник все-таки сильно шкодить здоров'ю, що його ні в якому разі не можна ставити поряд з ліжком, навіть через стінку ... class = "_">

- Аргумент на користь такого твердження можу сказати тільки такий, що іноді вночі хочеться встати поїсти, тому краще не тримати холодильник поруч з ліжком. Інший приклад шкоди - можна застудитися, якщо довго стояти біля холодильника з відчиненими дверцятами, ще він може впасти на вас, можуть бути спровоковані невдалою з дієти.

А в цій аудиторії студенти починають знайомитися з азами електрики.

Міф третій: спати поруч з мобільним телефоном категорично не можна class = "_">

- Як я вже казав, головний фактор, що впливає на здоров'я, коли мова йде і про мобільний телефон, і про іншу побутову техніку, - це час знаходження з приладом. Вчені не прийшли ще до єдиної думки - шкідливий він чи не шкідливий, пройшло ще дуже мало часу використання стільникових телефонів, щоб говорити про це. Але проводилося багато досліджень, заміряли напруженість електричних полів і виявили, що вишки, що виробляють радіохвилі, не впливають на здоров'я людини. Але, все-таки краще обмежити роботу зі стільниковим телефоном - чим менше ви перебуваєте з джерелом електромагнітного випромінювання - тим краще. Найнебезпечніше час коли ви підходите до стільниковим телефоном, коли відбувається пошук мережі - в цей час електромагнітне випромінювання багаторазово посилюється.

Можна купити "сірий", дешевий телефон, можна купити фірмовий телефон. Перед покупкою підозріло дешевого телефону, варто упевнитися - чи проходив він обов'язкову сертифікацію, можливо, іноді краще переплатити.

Ця міні-установка - прототип індукційної печі.

- А що стосується страшилки про те, що не можна на ніч ставити телефон на зарядку поруч з ліжком? class = "_">

- Найголовніше - це відстань, на якому ви перебуваєте поруч з телефоном. Безпечна відстань - це метр, на такій відстані будь електромагнітне випромінювання, від побутового приладу, згасає. Тобто, чим далі ви його віднесете, і чим менше будете контактувати, тим менше шкоди він принесе - краще не складати телефон з заведеним будильником під подушку. Коли телефон коштує на зарядці, то до його електромагнітного випромінювання додається випромінювання, яке є в самому зарядному пристрої. У кожного електромагнітного пристрою є радіус дії. Найголовніше не перетинати ці лінії між собою, але ця умова забезпечує довжина проводу. Перебувати в зоні перетину набагато небезпечніше, але тут мова більше йде про промислових приладах, ніж про побутові.

Міф четвертий: їжа, приготована на індукційній плиті, стає радіоактивної class = "_">

- Це міф. Індукційні плити працюють за наступним принципом: індукційна котушка наводить вихрові струми безпосередньо в самому посуді, що призводить до її нагрівання, а далі завдяки теплопровідності розігрівається і сама їжа. На індукційній плиті гріється не їжа, а посуд. Тому ніяк принцип роботи індукційної плити не впливає на структуру, властивості їжі, вже точно не робить її радіоактивної.

У лабораторії за допомогою цієї частини індукційної установки плавиться алюміній, а в побуті - нагрівається каструля.

- Тим не менше, про індукційні плити пишуть багато страшилок про те, що на них не те, що готувати, а навіть перебувати поруч з працюючим приладом небезпечно, особливо для сердечників. class = "_">

- Так це так. Це стосується тих людей, які носять кардіостимулятор. Тому що дані електромагнітні хвилі можуть вплинути на роботу кардіостимулятора. На якихось частотах вони можуть перетнутися і робота "серцевого" пристрою буде порушена. Тому сердечникам все-таки не варто купувати індукційну плиту. Якщо мова йде про промислове підприємство, де встановлено індукційний прилад, то до нього обмежений доступ співробітників, у яких варто кардіостимулятор.

- Якщо скласти список "шкідливості" побутової техніки від більшого до меншого, то по позиціях, як він розподілиться? Мікрохвильова піч займе перше місце? class = "_">

- Я б так не сказав. На першому місці по "шкідливості" будуть ті пристрої, з якими ви найбільше "спілкуєтеся" в день. З якою технікою ви найбільше проводите часу? У переважній більшості - з комп'ютером, стільниковим телефоном. Без них ми не бачимо своє життя. Потім йде побутова техніка, якої ви менше приділяєте уваги, але я не можу виділити, який пристрій найбільш небезпечно або безпечно.

- Люди старшого покоління з недовірою ставляться до Wi-Fi і навіть пов'язують з ним свої болячки .... class = "_">

- Wi-Fi з'явився порівняно недавно, але вчені в більшості сходяться на думці, що він абсолютно безпечний. Швидше за все, цей страх пов'язаний з тим, що людям властиво боятися всього незнайомого. Люди боялися блискавки, коли не знали природу її походження. Зараз те ж саме - страхи з'являються від незнання.

А це і є лабораторна індукційна "плита".

Після бесіди з ученим вирушаємо в лабораторію, де розробляють унікальне електротехнічне обладнання - в магазині побутової техніки його не купити, прилади виробляють для заводів.

- В основному ми розробляємо спеціальну електротехнологічний обладнання для промислових підприємств, призначене для транспортування, електромагнітного перемішування і кристалізації рідких металів. Вивчаємо вплив електромагнітного поля на структуру і властивості сплавів в момент кристалізації.

Беремо шматочок алюмінію, поміщаємо його в "плиту" і він починає левитировать.

- Зараз ми спостерігаємо, як у нас відбувається індукційна плавка алюмінієвого сплаву. В даному прикладі ми використовуємо спеціальний індуктор для спостереження ефекту левітаційного плавки - метал плавиться безпосередньо в повітрі.

Дивіться, шматок алюмінію висить в повітрі.

Спостерігати за промисловою "індукційної плитою" цікаво і трохи страшно. За допомогою щипців вчений поміщає в установку шматочок алюмінію, під дією електромагнітних полів він, плавлячи, змінює форму, потім починає світитися, як вугіллячко. Установку вимикають - і вже рідкий алюміній стікає вниз і падає на спеціальну вату.

Коли шматочок нагріється до 600 градусів - він змінить колір.

- Це індукційна нагрівальна установка працює при підвищеній частоті в кілька кілогерц, необхідної для розплавлення металу. А в іншому вона дуже схожа на побутову плиту, на ній встановлена ​​та ж сама котушка, відмінність в тому, що на цій установці вона водоохлаждаемая, а в побуті немає. Принцип дії той же самий - наша котушка наводить вихрові струми в метал, у нас був алюмінієвий шматочок, а в побутових умовах - дно каструлі, яке нагрівається вихровими струмами.

І ось алюміній став схожий на вугіллячко. Установку вимкнули, і "вугіллячко" перетворився в коржик.

Додамо, що багато розробки кафедри електротехніки та електротехнологічних систем застосуються на підприємствах Свердловської області. Наприклад, на металургійному заводі в Кам'янсько-Уральському впроваджений індукційний магнітогідродинамічний насос для перекачування рідкого магнію. Це розробка дозволяє зменшити рівень шлюбу і витрати енергії на переплавку бракованих злитків.

Тут проводять випробування приладів під високою напругою, для безпеки натягнута сітка.

Текст: Ірина Ахметшина
Фото: Артем Устюжаніна / Е1.RU
Інфографіка: Ілля ДАВИДОВ / Е1.RU