Чим корисне червоне сухе вино?

Про те, що червоне сухе вино благотворно впливає на роботу серця і на склад крові, було відомо давно. Сьогодні вчені готові пред'явити нові факти про користь цього найдавнішого напою.

Ізраїльські дієтологи і імунологи, протягом останніх 18 років вивчали властивості виноградних вин і їх вплив на здоров'я людини, виявили нові факти у благородній біографії червоного сухого вина. Але перш за все вони озвучили протипоказання, при яких вино, як і будь-який інший алкоголь, протипоказані на 100%. Їх небагато, але заборона дійсно строгий. Отже, вино протипоказано тим, хто страждає алергією на виноград (а також родзинки і всі продукти переробки винограду), тим, у кого є будь-які хронічні психічні захворювання, людям на хронічний пієлонефрит, тим, у кого є прогресуюча печінкова недостатність або будь-який вид гепатиту, і, нарешті, вагітним в першій половині вагітності. Після 20-го тижня прийом невеликого (180 мл) обсягу вина 1 - 2 рази в тиждень не заподіє шкоди, якщо вагітність протікає нормально.

Всі інші пити вино можуть. Безпечної вважається щоденна доза в 210 мл сухого, 160 мл напівсолодкого і 110 мл кріпленого червоного вина (наприклад, хорошого портвейну), яку найкраще вживати з останнім прийомом їжі. Якщо ви вживаєте алкоголь всього 1 раз в тиждень, то в один присід без проблем можна випити до 300 мл будь-якого вина. Більше - вже шкідливо.

Яке вино пити? Це, насправді, ключове питання. Користь може принести тільки абсолютно натуральне вино, приготоване з сортового винограду «французьким» або «грузинським» методом (про них - трохи нижче), без пастеризації, без додавання консервантів з солями сірки і зберігалося виключно в скляній або нейтральної металевої тарі. Сорт винограду особливого значення не має, але найактивнішими вважаються червоні сухі вина, виготовлені з сортів Каберне Совіньон, Мерло і Піно Нуар.

Тепер про спосіб виготовлення вина. Основна різниця полягає в тому, що при «грузинському» способі приготування винне сусло бродить разом з виноградної шкіркою, а при «французькому» сбраживается вже проціджений сік. В результаті вино за «грузинським» рецептом багато танинами, дубильними речовинами і більш терпке на смак. Воно більше підходить тим, хто страждає від м'язової слабкості, швидкої стомлюваності, проблем з координацією рухів. А ось сухе червоне вино на «французький» манер більше підійде тим, хто схильний до депресій, нервових зривів, нападів відчаю.

Напевно цікаво дізнатися, чим може бути корисний портвейн? Все дуже просто: він допомагає перетравлювати важку їжу - свинину, смажене м'ясо, гриби ... Крім того, справжній портвейн працює як прекрасне м'яке снодійне.

Перш ніж зробити червоне вино частиною свого повсякденного раціону, все-таки відвідайте лікаря і пройдіть елементарні обстеження. Так ви будете точно впевнені, що дійсно п'єте щодня келих «за здоров'я».