Калорійність винограду на 100 грам, склад і користь

1. Хімічний склад
2. Калорійність і харчова цінність
3. Чорний і червоний сорту
4. білий виноград
5. зелений виноград
6. кишмиш
7. Користь м'якоті і соку для здоров'я
8. Поради щодо вибору і зберігання

Список цілющих властивостей, властивих винограду, величезний. Кожну його ягоду можна сміливо назвати міні-аптекою.

Хімічний склад

Хімічний склад різноманітний. У винограді знайдено більше 150 біологічно активних речовин. У шкірці ягід винограду містяться віск, ефірну олію, дубильні і фарбувальні ферменти. А шкіра червоного винограду містить особливий фермент - карболову кислоту, що лікує рак на різних стадіях розвитку.

Через величезної кількості корисних речовин в складі виноград застосовується в харчовій, медичній та косметичній галузях. Не дарма про нього говорять, що це справжнє диво природи.

Кальцій 10 мг Бетаин 0,1 мг моно 0,007 г аспаргіновая 0,038 г Натрій 2 мг Вітамін А 3 мкг поли 0,048 г глутамінова 0,081 г Фосфор 20 мг Тіамін (В1) 0,069 мг насичений. 0,054 г аланин 0,022 г Калій 191 мг Рибофлавін (В2) 0,07 мг холісти

рин

0 мг аргінін 0,08 г Залізо 0,6 мг Ніацин (В3) 0,188 мг Фіто

стерол

4 мг гліцин 0,016 г Магній 7 мг Пантотенова кислота (В5) 0,05 мг фенілаланін 0,019 г Цинк 0,092 мг Піридоксин (В6) 0,086 мг Мідь 0,127 мг Фолієва кислота (В9) 2 мкг Фтор 7,8 мкг Аскорбінова кислота (С) 10 , 8 мг Марганець 0,071 мг Альфа-токоферол (Е) 0,19 мг Селен 0,1 мкг Филлохинон (К) 14,6 мкг Загальний холін (J) 5,6 мг

Калорійність і харчова цінність

У 100 г винограду міститься:

• жиру - 0,6 г;
• вуглеводів - 18,1 г;
• білків - 0,72 г;
• клітковини - 0,9 г;
• води - 80,54 м

Калорійність - 69 ккал.

Класифікація винограду за кольором обумовлена ​​фарбуючими речовинами, що містяться в шкірці. Виноград може бути зеленим, білим, чорним або червоним. Хімічний склад різних сортів винограду в цілому мало відрізняється.

Різниця може бути в калорійності та харчової цінності кожного сорту винограду, а також в його смакових якостях.

Чорний і червоний сорту

Калорійність і харчова цінність чорного винограду на 100 г:

• білки - 0,6 г;
• жири - 0,2 г;
• вуглеводи - 16,8 г;

Калорійність - від 65 до 75 ккал.

У дозрілому винограді чорному і червоному містяться такі речовини, як: флавоноїди, поліфеноли, таніни, протоантоціанідіни, ресвератрол, які є справжніми «щитами» проти старіння. Таких речовин в чорному винограді в 20 разів більше, ніж в білому або зеленому.

Вони допомагають боротися з вільними радикалами, відповідальними за клітинний розпад. Досить 150-200 г ягід в день, щоб відчути цей ефект. У чорному винограді міститься свого роду еліксир молодості.

А речовини, що містяться в кісточках чорного винограду, покращують склад крові і стан кровоносних судин, допомагають запобігти появі пухлин і уповільнити дегенерацію клітин головного мозку.

У чорному винограді в великій кількості є кверцетин - флавоноїди, попереджає старіння, є джерелом енергії, допомагає від виснаження. Але сорти чорного винограду є алергенними.

калорійність яблука на 100 грам і способи термічної обробки.

Про калорійності картоплі читайте тут.

Стаття про калорійність зеленого і ріпчастої цибулі

білий виноград

Харчова цінність білого винограду:

• білки - 0,52 г;
• жири - 0,10 г;
• вуглеводи - 15,21 м

Калорійність - 61 ккал.

У білого винограду теж багато корисних якостей. Він багатий калієм і натрієм, а це значить, що він має сечогінну дію. Це прекрасний засіб для тих, хто страждає захворюваннями нирок і гіпертонією. Так як в ньому майже немає жирів, він може бути корисний при схудненні.

Високий вміст фосфорної кислоти і кремнію ідеально для шкіри і волосся.

Клітковина, яка міститься в шкірці, має проносний ефект і є хорошим засобом від запору.

зелений виноград

У зеленому винограді калорійності трохи більше, ніж в білому. У ньому багато глюкози і фруктози, які добре засвоюються організмом. А це, в свою чергу, піднімає м'язовий тонус і покращує обмінні процеси.

Зелений виноград у великій кількості містить вітаміни групи В.

На 100 г:

• білки - 1,39 г;
• жири - 0,58 г;
• вуглеводи - 16,29 м

Калорійність - 70,11 ккал.

кишмиш

Кишмиш - невеликий безкісткові виноград. Він дуже поживний, калорій в ньому більше, ніж в інших сортах.

Він містить велику кількість вітаміну С і бета-каротину.

У 100 г міститься:

• білків - 1,30 г;
• жирів - 0,30 г;
• вуглеводів - 18,70 г.

Калорійність - 95 ккал.

Користь м'якоті і соку для здоров'я

Ягоди винограду - прекрасний продукт. Речовини, що містяться в них, корисні тим, що:

• уповільнюють утворення вільних радикалів і поганого холестерину, перешкоджають утворенню тромботичних бляшок;
• мають протипухлинні властивості;
• захищають від бактерій і грибків;
• полегшують засвоєння кальцію і допомагають запобігти остеопороз;
• підтримують діяльність мозку і пам'яті;
• забезпечують еластичність і красу шкірі, зменшують зморшки.

Виноградний сік за своїм складом можна порівняти з лужними мінеральними водами. Його дія на організм неоціненно:

• він підвищує рівень гемоглобіну;
• прекрасно впливає на кістковий мозок;
• очищає кров;
• знижує температуру;
• корисний при виснаженні нервової системи і занепаді сил;
• очищає печінку;
• добре впливає на роботу серцевого м'яза;
• використовується як очні краплі.

Поради щодо вибору і зберігання

У виборі винограду слід звертати увагу на ягоди. Вони повинні зрілими бути, однорідного кольору і добре прикріпленими до кисті. Не повинно бути м'яких або пліснявих ягід, легкого білого нальоту на шкірці, що робить ягоди винограду непрозорими.

Якщо виноград куплений в магазині або на ринку, то для зберігання його потрібно якомога швидше помістити в холодильник. І при нульовій температурі ягоди можуть пролежати 2-3 тижні. Мити їх при цьому категорично забороняється.

Для додаткового захисту можна помістити грона окремо в невеликі контейнери. Зараз популярна заморозка. При цьому способі ягоди винограду можуть зберігатися до півроку.