67 гостей
Масло виноградних кісточок: користь і шкода, поради щодо застосування
Масло виноградних кісточок, що володіє дуже багатим складом, ще з давніх часів вважається цінним харчовим, косметичним і лікувальним продуктом. В даний час основними його виробниками є Франція, Іспанія, Італія і Аргентина.
Отримують масло з виноградних кісточок двома методами. При холодному віджиманні (пресуванні) в маслі зберігаються всі корисні речовини, які і цінуються в медицині і косметології. Таким способом можна отримати набагато менше масла, ніж при використанні гарячого методу із застосуванням хімічних речовин, тому вартість його значно вище. Масло, отримане методом гарячої екстракції, менш корисно, проте кількість одержуваного продукту при такому способі обробки більше, тому саме він найчастіше використовується при виробництві виноградного масла. Вартість такого масла, звичайно, нижче.
Крім використання в лікувальних і косметичних цілях, дуже широке застосування знайшло масло з виноградних кісточок в кулінарії, т. К. При нагріванні до високих температур воно не втрачає своїх корисних властивостей і не утворює шкідливих речовин, тому в багатьох європейських країнах саме його використовують для смаження і фритюру.
Користь виноградного масла для здоров'я
Масло виноградних кісточок попереджає розвиток атеросклерозу.
У виноградному маслі визначається висока концентрація вітамінів (А, Е, С, групи В), мікроелементів, хлорофілу, фітонцидів, флавоноїдів, дубильних речовин, природних ферментів, крім того, це масло входить до групи лідерів за змістом ненасичених жирних кислот. У ньому міститься до 70% омега-6 кислот і до 25% омега-9, інші жирні кислоти присутні в цьому продукті в зовсім невеликих кількостях.
Виноградна олія приносить користь серцево-судинній системі. Омега-6 і омега-9 жирні кислоти і вітаміни сприяють поліпшенню стану стінок судин , Знижується їх ламкість, а отже, і кровоточивість. Всім відомо, що ці речовини, які, до речі, в організмі людини не синтезуються, необхідні для регуляції жирового обміну. Регулярне вживання виноградного масла допоможе нормалізувати ліпідний обмін, знизити рівень холестерину в крові за рахунок ліпопротеїнів дуже низької щільності, які і відповідають за розвиток атеросклерозу. Також при вживанні цього масла знижується ймовірність тромбозів. Мікроелементи, що входять до складу продукту, підтримують нормальну роботу серця. Завдяки всім цим властивостям виноградне масло є відмінним натуральним засобом для профілактики атеросклерозу, захворювань серцево-судинної системи, варикозного розширення вен, діабетичної ангіопатії та ретинопатії і багатьох інших хвороб.
При захворюваннях травної системи також корисно вживати масло, отримане з виноградних кісточок. Воно має протизапальну, регенеруючу та бактерицидну дію, тому благотворно впливає на запалену оболонку травного тракту при езофагіті, гастритах, виразкової хвороби шлунка, колітах і т. д. Має цей продукт і гепатопротекторні властивості, тому буде корисний людям, страждаючим захворюваннями печінки , А завдяки своєму жовчогінній ефекту допоможе при жовчнокам'яній хворобі і холециститі.
Виноградна олія з давніх часів найбільше цінували представниці прекрасної статі. Вони, звичайно ж, не знали про те, що воно багате антиоксидантами (одного вітаміну Е в двох ложках олії міститься добова норма, не кажучи вже про інші корисні речовини), але відзначали, що при вживанні масла виноградних кісточок помітно поліпшується стан шкіри, волосся і нігтів. Вітаміни, що містяться в олії, необхідні жінкам під час вагітності для профілактики вад розвитку у плода і в період лактації. Вважається, що цей продукт не тільки покращує властивості, але і смак молока. Регулярне вживання виноградного масла, багатого речовинами, необхідними для синтезу гормонів, в тому числі і статевих, допоможе знизити ризик гормонозалежних захворювань репродуктивної системи, а також полегшити симптоми передменструального синдрому і клімактеричного періоду.
Не менш корисно масло з кісточок винограду для чоловіків. Речовини, виявлені в його складі, сприяють підвищенню потенції, поліпшення еректильної функції і сперматогенезу, покращують роботу передміхурової залози. Цей продукт рекомендується ввести в раціон для комплексної профілактики аденоми і раку передміхурової залози і простатиту.
При захворюваннях шкіри масло виноградних кісточок також надасть позитивний ефект. Воно застосовується зовнішньо при опіках, порізах, саднах і тріщинах на шкірі завдяки антисептичному, протизапальну і ранозагоювальну ефектів. Можна застосовувати масло на шкірі, ураженої псоріаз, екзему, при трофічних виразках. Це рослинне масло нерідко можна побачити в складі коштів, які рекомендуються до застосування після засмаги, т. К. Воно пом'якшує і зволожує шкіру.
І звичайно ж, не можна не відзначити той факт, що виноградне масло корисно для поліпшення імунітету, має протипухлинну дію і захищає клітини нашого організму від дії вільних радикалів і токсичних речовин. Саме тому ще з давніх часів його цінували як продукт, який зберігає здоров'я, красу і молодість.
Виноградна олія в косметології
Це масло одне з найбільш популярних в косметології, воно швидко вбирається, не залишаючи на шкірі жирного блиску, пом'якшує, зволожує, підвищує пружність і еластичність шкіри, а також нормалізує жировий баланс. Ці властивості обумовлені входять до складу виноградного масла вітамінами, а також речовинами, що сприяють виробленню колагену і еластину. Допомагає це масло регенерації шкірного покриву, відлущування відмерлих клітин епідермісу, має легкий відбілюючий ефект, запобігає появі пігментних плям і акне. Тому масло з виноградних кісточок нерідко додається в косметичні креми, маски, гелі для душу, лосьйони для тіла і навіть помади для губ.
Це рослинне масло стимулює кровообіг в підшкірних капілярах, активізує жировий обмін і струм лімфи в підшкірно-жировому шарі, тим самим запобігаючи появі целюліту і судинних «зірочок». Тому масло виноградних кісточок використовується як компонент для скрабів і засобів для обгортань, а також для масажу.
Шкода виноградного масла
Якщо у вас є алергія на виноград, то не виключена й поява алергічних реакцій при вживанні масла з виноградних кісточок. Також з обережністю слід поставитися до цього продукту в періоди загострення жовчнокам'яної хвороби . Калорійність масла висока, для оздоровлення організму в день достатньо вживати 1 - 2 ч. Л. масла з виноградних кісточок.
Кулінарна енциклопедія, презентація на тему «Масло з виноградних кісточок»:
