Отруєння виноградом: симптоми, лікування

1. Симптоми отруєння виноградом
2. причини
3. харчові інфекції
4. ботулізм
5. Отруєння пестицидами, добривами
6. Алергічна реакція
7. Лікування отруєнь виноградом

Виноград - солодка ягода, яка подобається багатьом. Однак в деяких випадках цей продукт приносить шкоду. При неправильному зберіганні ягоди винограду стають середовищем для розмноження хвороботворних мікроорганізмів, що є причиною бродильних процесів з утворенням токсинів. Непереносимість винограду проявляється симптомами отруєння. Чи можна отруїтися виноградом і як уникнути інтоксикації?

Симптоми отруєння виноградом

При отруєнні виноградом проявляються симптоми:

1. Нудота, що закінчується блювотою.
2. Біль в животі , Спазми, підвищення температури тіла.
3. Пронос, здуття живота.
4. Іноді можливі алергічні прояви у вигляді висипки на тілі, бронхоспазм (порушення дихання), набряку гортані.
5. Втрата свідомості.

Дізнайтеся, чи можна їсти чорницю при отруєнні і що робити при отруєнні ягодами.

Читайте, чому можна отруїтися сливою і способи лікування інтоксикації.

причини

Грона стиглого винограду апетитно виглядають, а ягоди мають чудові смакові якості. Але якщо з'їсти зіпсований фрукт, то можна отруїтися виноградом - в ньому знаходяться токсичні продукти бродіння, які викликають порушення травлення, пронос (див. Пронос при отруєнні ), Блювоту і інші розлади шлунково-кишкового тракту. Але не тільки бактерії - причина інтоксикації. Виноград при отруєнні може призводити до хвороби внаслідок:

1. Алергії на продукт, індивідуальної непереносимості.
2. Отруєння речовинами, що застосовувалися при вирощуванні рослин (добрив, пестицидів), а також хімікатами, використаними для поліпшення товарних властивостей винограду.

харчові інфекції

Ще при вирощуванні виноградні грона обробляють сірчистим газом, що запобігає розвиток хвороботворної бродильной мікрофлори. Однак при пошкодженні солодких ягід відбувається бактеріальне або грибкове зараження продукту, що приводить до отруєння. Неїстівні ягоди легко визначити за смаком. Однак не факт, що зовні ціле гроно не містить гнильні бактерії. Мікроорганізми потрапляють на ягоди з інших продуктів харчування або навколишніх предметів. Мікрофлора, потрапляючи в шлунково-кишковий тракт, викликає отруєння.

Симптоми харчової інфекції проявляються блювотою, діареєю (проносом) через порушення всмоктування в кишечнику і запалення. Збудники захворювання: іерсіній, листерия, нокардии, клебсієла, кишкова паличка, стафілокок. При отруєнні виноградом виникає запалення шлунково-кишкового тракту (гастроентероколіт) з підвищенням температури.

ботулізм

Це захворювання, викликане виділенням бактеріями особливого токсину ботуліна. Виробляють його анаеробні мікроорганізми, звані клостридиями, які мешкають в консервації з винограду - компотах, вареннях, джемах, соках. При надходженні в організм ботулотоксину, вражається нервова система. У пацієнтів порушується дихання, зір, акт ковтання, травлення. Виникає небезпечний стан, що загрожує смертю через параліч дихальної мускулатури.

Отруєння пестицидами, добривами

Виноградні кущі в процесі росту і дозрівання потребують догляду. Для врожайності використовують добрива, пестициди та інші хімікати. Для захисту рослин від грибкових інфекцій і шкідників-комах використовують манкоцеб, колоїдну сірку. Ці речовини, що належать до другого класу небезпеки для людини, можуть також викликати отруєння виноградом.

Довідка: Манкоцеб - фунгіцид, який містить марганець і цинк. Токсично впливає на печінку, має канцерогенний і мутагенний ефект. Колоїдна сірка - алерген і речовина, подразнюючу бронхи.

Фосфатні добрива необхідні для росту і дозрівання ягід винограду, можуть накопичуватися в продукті. Нерідко призводять до алергічних реакцій, про які писалося вище.

Пестициди - фосфоорганіческіх з'єднання, якими обробляють виноградні кущі для захисту від шкідливих паразитичних комах. Отруйні для людини (див. отруєння ФОСамі ). При отруєнні виникають порушення в нервовій системі, спазми в животі, пронос, задуха.

Алергічна реакція

У деяких людей можлива наявність індивідуальної непереносимості винограду, яка проявляється:

• анафілактичним шоком;
• алергійним набряком гортані і бронхоспазмом;
• висипанням на шкірі на тілі.

Анафілактичний шок викликаний викидом біологічно активних речовин, які розширюють судини - гістаміну, серотоніну, інтерлейкінів, імуноглобулінів класу Е, тахікінінов і брадикініну. В результаті цього процесу кровотік рассредотачиваемого по тілу, кров осідає в дрібних судинах, системний тиск падає, людина втрачає свідомість. Серце не здатне прокачати кров по збільшеної місткості судинного русла. Можливо настання смерті в разі ненадання своєчасної медичної допомоги.

Ангіоневротичний набряк гортані внаслідок отруєння виноградом викликаний тими ж процесами, що і при анафілактичний шок, проте має чітку локалізацію. Розширення судин і підвищення їх проникності призводить до пропотеванию через їх стінки рідини, а потім і формених елементів крові - лейкоцитів. В результаті виникає викид гістаміну, протеолітичних ферментів, імуноглобуліну Е та інших біологічно активних речовин, що призводять до рефлекторного спазму гортані. Це може привести до задухи внаслідок обструкції дихальних шляхів.

Висип на шкірі - один із симптомів алергії на виноград. Являє собою сверблячі плями різної величини. Алергічна реакція проявляється астматичним нападом через звуження просвіту бронхів і виділення в'язкого слизу. Виникає задишка при видиху, яка веде до задухи.

Лікування отруєнь виноградом

Що робити, якщо трапилося отруєння виноградом? При появі рясного проносу, блювоти фонтаном необхідно в терміновому порядку звернутися за лікарською допомогою. Невідкладна долікарська допомога при отруєнні виноградом полягає в промиванні шлунка за допомогою води. Необхідно випити літр кип'яченої води, прісної або з додаванням соди, для виклику блювотного рефлексу. Очищення шлунка досягається натисканням двома пальцями на корінь язика.

Після промивання рекомендують прийняти сорбент: Смекту, вугілля активоване, Полифепан або Полісорб при отруєнні . Ці препарати поглинуть токсини, в тому числі ботуліністіческого отрута.

У стаціонарі здійснюють бактеріологічний аналіз промивних вод і калу на кишкову групу. Також здають кров на антитіла до основних інфекцій - серологічна діагностика. При харчових інфекціях і ботулізму застосовують антибіотики, відповідні збудника кишкового розладу.

Яку небезпеку таїть в собі персик: симптоми отруєння , Перша допомога та лікування.

Читайте, що робити, щоб не отруївся малиною : корисні поради.

як запідозрити отруєння яблуками: симптоми і причини інтоксикації.

Якщо опухла шия і важко дихати, то це, швидше за все, набряк Квінке. У таких випадках приймають антигістамінні препарати (супрастин, цетрин, еріус). Алергічні прояви, крім антигістамінних препаратів, лікують глюкокортикоїдних гормонами і адреналіном.

У разі паралічу дихальної мускулатури при ботулізмі може знадобитися штучна вентиляція легенів. Для відновлення порушеної холінергічної нервової передачі необхідне застосування специфічних препаратів.

Виноград, отруєння яким може привести до неприємних наслідків, аж до смерті, необхідно ретельно вибирати, промивати і консервувати, дотримуючись усіх правил. Про корисні властивості винограду і протипоказання до вживання дивіться у відео. Якщо у вас виникали випадки отруєння виноградом, напишіть в коментарях, як ви впоралися з інтоксикацією.