Сік з винограду домашній

1. Як приготувати вдома сік з винограду
2. Сік з домашнього винограду
3. Сік з винограду і фруктів
4. Виноградний сік домашнього приготування
5. Виноградний сік домашнього приготування
6. складові
7. Як зробити виноградний сік на зиму в домашніх умовах
8. Основні способи отримання соку з виноградних ягід
9. Рецепти виноградного соку за сортами
10. Кілька порад для отримання якісного соку
11. Готуємо виноградний сік в домашніх умовах
12. Корисні властивості
13. Як зробити виноградний сік?
14. Рецепти як зробити сік з винограду
15. Кращі сорти для виноградного соку
16. Виноградний сік через соковижималку
17. Виноградний сік через соковарку
18. Рецепти домашнього виноградного соку і продуктів на його основі.
19. Терміни та умови зберігання виноградного соку

Як приготувати вдома сік з винограду

Віджатий сік винограду

Якщо у вашому саду дозрів багатий урожай, то скористайтеся нашим рецептом.

Як приготувати сік з винограду в домашніх умовах:

1. Переберія ягоди і складіть їх в таз. Роздавите виноград руками або картопляним пресом.
2. Процідіть рідину через сито. Перекладіть мезгу в марлю і відіжміть її ще раз.
3. Налийте сік в каструлю і відправте її на слабкий вогонь. Додайте цукор за смаком.
4. Через 30 хв зніміть піну і перелийте сік в глечик.

Остудіть напій до кімнатної температури.

Сік з домашнього винограду

Пропонуємо вам простий рецепт приготування смачного і корисного напою на зиму.

1. Зніміть ягоди з гілочок, приберіть зіпсовані плоди.
2. Пропустіть виноград через соковижималку. Піну зніміть ложкою через 1 год, коли вона стане щільною.
3. Що залишився макуха залийте водою і змішайте з цукром. Надішліть каструлю на вогонь і доведіть сироп до кипіння. Після цього зменшіть нагрів і варіть сік 5 хв.
4. Процідіть рідину, коли вона охолоне, а макуха відіжміть через марлю.
5. Змішайте свіжовичавлений сік і сироп в каструлі, відправте напій на середній вогонь і підігрійте його до температури 85-90 С.
6. Розлийте сік по стерилізованих літрових банках, закрийте посуд чистими кришками і закатати.

Сік з домашнього винограду виходить досить кислим, тому перед подачею його розводять до смаку джерельної або мінеральною водою.

Сік з винограду і фруктів

Приємний освіжаючий напій можна запропонувати гостям в спекотний літній день.

• мандарини - 600 г;
• банани - 500 г;
• виноград - 350 г;
• свіжий сік кокоса - 200 мл;
• лимонний сік - 70 мл;
• тростинний цукор - 50 г.

1. Складіть виноград і мандарини в чашу блендера, подрібніть і процідіть сік через сито.
2. Поверніть напій в чашу, покладіть до нього шматочки бананів і збийте продукти ще раз.
3. Змішайте отриманий продукт з кокосовим і лимонним соком, додайте цукор.

Розлийте напій у високі келихи, прикрасьте його кольоровими трубочками.

Домашній виноградний сік можна використовувати для приготування коктейлів, соусів, мусів, желе, морозива і солодких десертів.

Сік з винограду в домашніх умовах

Сік з винограду можна подати до столу відразу після приготування або закатати його в банки. Смачний домашній напій використовують для приготування солодких десертів, желе і мусів.

джерело: www.wday.ru

Виноградний сік домашнього приготування

Виноградний сік домашнього приготування

Чи треба говорити, що виноградний сік домашнього приготування не можна порівняти за своїми смаковими якостями з соком, який ми купуємо в магазинах? Домашній сік виходить дуже смачним, густим, з яскравим виноградним ароматом, без зайвих домішок, добавок і цукру. Для приготування соку я використовувала виноград сорту «Молдова». З трьох кілограмів винограду у мене вийшло півтора літра натурального домашнього соку.

складові

етапи приготування

Для приготування соку використовуються зрілі, цілі ягоди без пошкоджень.

Виноград перебрати, вимити, обірвати гілочки.

Вичавити сік з винограду за допомогою соковижималки або іншим способом.

Вичавлений сік процідити через сито і кілька шарів марлі.

Перелити сік в каструлю з нержавіючої сталі або в емальований і поставити на середній вогонь. Повільно нагріваючи сік, довести його до кипіння, зняти всю піну і варити 2 хвилини. Потім гарячий сік перелити в заздалегідь стерилізовані гарячі банки.

Для надійності бажано пастеризувати банки з соком при 70 градусах протягом 20 хвилин. Це можна зробити в воді або в духовці. Я поставила гарячі банки в нагріту до 70 градусів духовку на 20 хвилин. Банки з соком закриття кришками, перевернути, накрити ковдрою і залишити до повного охолодження, потім прибрати для зберігання. Смачний і корисний домашній виноградний сік готовий.

Виноградний сік домашнього приготування - рецепт з фото

Чи треба говорити, що виноградний сік домашнього приготування не можна порівняти за своїми смаковими якостями з соком, який ми купуємо в магазинах? Домашній сік виходить дуже смачним, густим, з яскравим виноградним ароматом, без зайвих домішок, добавок і цукру. Для приготування соку я використовувала ...

джерело: rutxt.ru

Як зробити виноградний сік на зиму в домашніх умовах

Виноградний сік настільки корисний і смачний, що його сміливо можна назвати цілющим еліксиром для організму. Отже, кожна господиня повинна зробити виноградний сік на зиму в домашніх умовах. Цей напій сприяє виникненню апетиту перед їжею і прекрасно бадьорить протягом дня. Сік з ягід винограду корисний здоровим людям для підтримки імунітету і рекомендований хворим. З давніх-давен лікарі радили пити його страждають недугами нирок, печінки, легенів і горла.

Основні способи отримання соку з виноградних ягід

Смак виноградного напою багато в чому залежить від його сорту, зрілості і умов приготування. Щоб зрозуміти, як зробити виноградний сік, потрібно переглянути один з нижче представлених варіантів:

1. Ручний. Цей спосіб передбачає отримання соку руками або пресом, зусилля якого надають, знову-таки, руки. Після вручну віджатого соку, його проціджують через марлю або сито. Для швидкості віджиму рідини можна скористатися м'ясорубкою або блендером, але наступні етапи фільтрації будуть такі ж.
2. Соковижималка - найпоширеніший спосіб видобутку виноградного соку. Отримана рідина не вимагає додаткової фільтрації, та й часу йде на весь процес трохи.
3. Соковарка. Фахівці, щорічно займаються приготуванням вина або соку, давно користуються соковаркою. Оптимальний варіант, в якому тільки потрібно зняти урожай і помити його під водою, далі справа за спеціальним Електроапарати. Ягоди в гронах поміщаються всередину машини і періодично помішувати при варінні.

Рецепти виноградного соку за сортами

Для отримання виноградного соку в домашніх умовах на зиму необхідні такі інструменти: сито, друшляк, каструля, соковижималка, ручна давилка, марлевий клапоть.

Етапи консервування соку різних сортів практично однакові, але всі їхні строго потрібно дотримуватися.

Основною відмінністю приготування є прилади, які використовуються при отриманні заготовки.

Сік з винограду «Каберне»

Цей сорт винограду найбільш популярний для виготовлення соку і вина. Він стійкий до перепаду температури, приносить багато врожаю, а також не вимагає додаткових добрив. Соковитий вид дає багато рідини і макухи мало, що і треба для отримання соку з винограду в домашніх умовах.

1. Вимити виноград під проточною водою.
2. Віджати сік дерев'яної давілкой.
3. Віджату масу поставити на вогонь в каструлі і закип'ятити.
4. По закінченню 5 хвилин, вогонь вимкнути і відфільтрувати сік через марлю або сито з дрібними отворами.
5. Розлити сік по пляшках або банках, простерилізувати в каструлі 15 хвилин і закупорити.
6. Виноградний сік готовий до вживання.

Середня вага грона каберне - 70 грам.

Сік з винограду «Лідія»

Соковитий сорт Лідія невибагливий в догляді, красивий зовні і приємний на смак. З такого винограду виходить неперевершений солодкий сік. Крім його споживчих якостей, виноград чудово доповнює і прикрашає сад, присадибні ділянки, двір біля будинку. Виноградний сік, рецепт з сорту Лідія, виходить насиченим з терпко-солодким присмаком.

1. Зірвані грона винограду промити в проточній воді, відокремити від зелені і помістити в соковижималку. Якщо ягід багато, то соковижималку слід періодично зупиняти і очищати від макухи, так як її можна зіпсувати таким харчовим сміттям.
2. Отриману рідку суміш процідити через марлеву тканину або дрібне сито.
3. Якщо проціджений сік досить концентрований, то його можна розбавити водою - 1: 2.
4. Змішану виноградну рідина залити в каструлю і всипати цукор з розрахунку: 1 літр соку вимагає 50 грам цукру.
5. Кип'ятити 15 хвилин.
6. Розлити киплячий сік по банкам і відразу ж закупорити. Якщо минув певний час, то сік розлити в банки, не закриваючи кришками і стерилізувати 10 хвилин, потім закупорити.
7. Еліксир з винограду готовий!

З терілізація пляшок з соком обов'язкове, так як вміст може заграти.

Рецепт соку з винограду «Біанка»

Зелені сорти винограду не менше смачні і соковиті, ніж сині. Отримати солодкий напій світлого тону можна в кінці серпня. Сік настільки концентрований, що вимагає обов'язкового розведення водою до тих пір, поки нудотно-солодкий смак не перетвориться в ніжний, пряний і вишуканий.

1. Стиглі грона з якісними ягодами зірвати з кущів і промити. Від гілок годі й вивільняти, вони далі додадуть незвичайну терпкість соку.
2. Вимитий виноград укласти в приймальний відсік соковарки, не доходячи до верхніх країв.
3. При бажанні додати необхідну кількість цукру.
4. Проварити ягоди близько години.
5. Отриманий гарячий сік розлити по пляшках або банкам. Той одразу ж закупорити. Приємного споживання!

Сік з винограду «Восторг»

Столовий сорт середньої щільності рясно поширений на нашій території. Смачні у свіжому вигляді ягоди прекрасно перетворюються в довго зберігаються кислувато-солодкий сік.

1. Зірвані грона винограду обов'язково відокремлюють від гілок. Надалі ця зелень може затемнити світлий тон соку, а також дати неприємний присмак.
2. Віджати вимиті ягоди в соковижималці. Або вичавити сік вручну, потім через сито пропустити.
3. Пастеризувати 15 хвилин, кип'ятити сік в каструлі.
4. Для отримання світло-зеленого відтінку, пастеризоване рідина залишають на пару днів, щоб сіли осад. Потім зливають в каструлю і знову кип'ятять 15 хвилин, розливають у пляшки, терміново закручують кришками.
5. Сік готовий!

Кілька порад для отримання якісного соку

В процесі виготовлення соку з винограду обов'язково потрібно провести детартрацію - очищення соку від винного каменю.

Винний камінь - це виннокислий калій, який міститься у винограді в обсязі 0,7%. Цю процедуру виконують через замутнения рідини при тривалому зберіганні заготовки. Тому, через три місяці, коли винний камінь випадає в осад, пляшки відкорковуваних і пастеризують, назад розливають сік в ті ж ємності і закочують.

Виноградний сік на зиму в домашніх умовах можна застосувати як основу для вина, а відсіяти макуха в процесі варіння часто використовують для чачі. Щоб отримати воістину гідний виноградний сік обов'язково слід дотримуватися всі етапи його приготування. Якщо, з якоїсь причини, сік заграв, не турбуйтеся, а відразу приступайте до переробки його в вино.

Виноградний сік в домашніх умовах, як зробити, рецепт, відео

Вітамінний бальзам на зиму - це виноградний сік, зроблений в домашніх умовах. Апетитні ягоди перетворюються в чарівний напій по нехитрим рецептом, які давно увійшли в ужиток професійних садівників.

джерело: www.glav-dacha.ru

Готуємо виноградний сік в домашніх умовах

Один з найцінніших дарів природи - виноград. Це одне з перших рослин, окультурених людиною, справно служить йому вже більше 8 тисяч років. У багатьох народів південних регіонів виноград - це не просто сільськогосподарський продукт. Він є важливою складовою національної культури, тісно вплетені в численні обряди і традиції, в честь виноградної лози проводяться свята та фестивалі. Секрети виноградарства і виноробства накопичувалися століттями і до сих пір передаються з покоління в покоління.

Хоча виноград вважається південним рослиною, регіон його вирощування в наш час дуже широкий. Почавши свою переможну ходу з берегів Середземномор'я, виноград поширився по всій Центральній і Східній Європі. Зусиллями селекціонерів виведені сорти, які проникають все далі в північному напрямку, і в середній смузі Росії він вже перестав бути дивиною.

Корисні властивості

Цей смачний сік всім відомий з раннього дитинства і напевно - всіма любимо. Це не просто дуже смачний напій - він володіє цілим «букетом» корисних якостей. Ну що ж, давайте розбиратися, чим же корисний виноградний сік.

Все різноманіття корисних і поживних якостей виноградного соку обумовлено його біохімічним складом. Головна його цінність - висока концентрація вітамінів і різних речовин, що сприятливо впливають на організм людини.

натуральна енергія

Солодкий смак винограду - це наслідок великий вміст фруктових цукрів, які легко засвоюються організмом - сахарози і фруктози. В процесі травлення, після перетворення в глюкозу, вони всмоктуються в кров, перетворюються в глікогени, є стимуляторами життєвої активності та створюють необхідний енергетичний резерв. Крім того, виноградний цукор - чудовий антиоксидант, який вирівнює обмінні процеси, що перешкоджає розпаду корисних білків у клітинних структурах організму.

А вам доводилося чути про корисні властивості молочної сироватки? Ні? Тоді ласкаво просимо, все докладно розповімо!

Не пропустіть статтю про пряжене молоко, про його користь і способах приготування. Читати далі.

Користь виноградного соку колосальна завдяки величезній кількості вітамінів, які у високій концентрації містяться у виноградному соку - представлена ​​практично вся група В, аскорбінова кислота - вітамін C, фолієва кислота, провітамін А, вітаміни Р і РР, E, Н, бета-каротин.

Корисні елементи

Багатий виноград на макро- і мікроелементи - калій, натрій, цинк, магній, кальцій, залізо, і навіть на такі рідкісні, як фтор, ванадій, мідь, йод, кобальт, кремній, молібден і інші.

цілющі якості

Навіть просто випиваючи час від часу стакан виноградного соку, людина відчуває явний приплив сил - це результат швидкого всмоктування водорозчинних цукрів.

• При регулярному споживанні соку нормалізується клітинний склад крові - підвищується рівень гемоглобіну, кількість еритроцитів, співвідношення лімфоцитів і лейкоцитів набувають потрібної збалансованість. Кістковий міг отримує потужний стимулюючий поштовх до активізації кровотворної діяльності.
• Виноградний сік значно покращує всю роботу травної системи, нормалізує метаболічні процеси, сприяє виведенню шлаків, розщеплення непотрібних жирових відкладень.
• Незамінний він при багатьох формах серцево судинної недостатності - покращує роботу міокарда, перешкоджає тромбозним проявам, знижує рівень холестерину.
• Відмінні показники у цього продукту в профілактиці захворювань ЦНС, при швидкій стомлюваності, частих неврозах, безсонні і втрати апетиту. Вживаючи виноградний сік, можна значно знизити ймовірність катарактальних явищ очей, вікового зниження гостроти зору.
• Включають виноградний сік в програму профілактики і лікування онкологічних захворювань. Особливе значення він набуває для ослаблених, виснажених хворих, особливо в період посттравматической або післяопераційні реабілітації.
• Властивість виноградного соку зв'язувати і виводити токсини використовується при лікуванні важких отруєнь, в тому числі морфінової, нітратних, при попаданні в організм сполук миш'яку, стрихніну, при ботулізмі.

Як зробити виноградний сік?

У нашому сучасному житті придбати цей солодкий напій різних сортів на становить особливих труднощів. Але не можна не погодитися з тим, що приготований своїми руками, він буде набагато смачніше і корисніше. Якщо є достатня кількість ягід, то краще самим приготувати виноградний сік, рецепти читайте нижче.

«Живий» віджимання

У південних регіонах, коли настає пора масового збору врожаю винограду і приготування вина, найкращий сік виходить після першого дроблення ягід. Це процес може проводитися як з відділенням виноградин від гребенів, так і разом з ними - багато в чому це залежить від кольору і сорту винограду. Відфільтрований від роздробленої маси (мезги) сік потрібно піддати пастеризації - і продукт буде готовий до вживання.

Крім того, якнайшвидша пастеризація необхідна і тому, що процеси бродіння починаються практично відразу після віджимання, і такий сік дуже недовговічний.

А ось після пресування мезги одержуваний сік використовувати в якості напою вже не варто - як правило, мезга лягає під прес тільки після закінчення початкового періоду бурхливого бродіння. Одержуваний сік вже має в своєму складі солідну концентрацію алкоголю.

Не тільки приголомшливий смак, але і велика користь кисневого коктейлю, зробили його таким знаменитим!

Намагаєтеся схуднути, але нічого не виходить? А ви пробували імбирний чай? Подробиці.

У невеликих кількостях віджати виноградний сік можна і в умовах міської кухні. Найпростіший (і найбільш непродуктивний) спосіб - розім'яти ягоди і віджати їх через марлю або дрібне сито, давши соку повністю стекти. Є варіант використання блендера - ягоди перемелюють, а потім отримане пюре віджимається таким же способом, як вказано вище.

Дуже сильно полегшить заготовку виноградного соку соковижималка, правда вона повинна мати функцію віджиму плодів з кісточками, інакше можна пошкодити сітку, що фільтрує.

У господарському магазині можна придбати конусоподібну насадку на звичайну м'ясорубку. Хоча процес віджиму з допомогою такого пристосування може здатися утомливих, сік виходить відмінної якості і з хорошим виходом - мезга залишається практично сухий.

У соковарці

Цей нехитрий, але дуже корисний предмет кухонного начиння дозволяє заготовити значна кількість соку, який можна буде закрити на зиму.

Виноградний сік в соковарці готується донезмоги просто - промитий виноград укладається в ємність для фруктів, соковарка ставиться на вогонь, і залишається лише стежити за кінцевим результатом. В ході приготування необхідно час від часу розминати розпарений виноград товкачем - так справа піде швидше.

Чистити від гілочок чи ні?

Чи треба відокремлювати виноград від гілочок (гребенів)? Єдності думок тут не досягнуто. Багато хто вважає, що виноградні гілочки самі по собі містять значну кількість корисних компонентів, і сік вони зіпсувати не зможуть. Інші дотримуються протилежної точки зору. Це питання можна залишити на розсуд виготовлювача соку, хоча одна порада можна запропонувати. При використанні чорних сортів винограду гребені і справді не зможуть принести соку ніякої шкоди. Навіть навпаки, вони додадуть йому характерний для червоних вин терпкий аромат, завдяки наявності в них дубильних речовин. А ось якщо використовується білий виноград, хочеш - не хочеш, а гілочки видалити доведеться, так як вони сильно зіпсують колір одержуваного напою.

Якщо соковарки немає, можна поекспериментувати, влаштувавши водяну баню за допомогою каструлі і друшляка. Радять також короткочасне занурення винограду в киплячу воду з подальшим дожимом розм'якшених ягід. Про ефективність таких методів говорити складно, краще все ж придбати соковарку - благо, коштує вона недорого.

Вже досить таки довго ходять розмови про чорну редьку, корисні властивості якої незаперечні.

Все про те, як правильно заварювати шипшина - зібрано в цій статті.

Пастеризація і консервація виноградного соку на зиму

Перед тим як закривати виноградний сік, його обов'язково потрібно підвернути пастеризації, інакше вже буквально через кілька годин відчується характерний смак бродіння.

Пастеризація - це прогрів соку при температурі близько 80 градусів протягом 10 - 15 хвилин. Можна проводити її як перед розливом соку по банкам або пляшках, так і після нього, розмістивши скляні посудини у великій каструлі з водою. У цьому випадку на дно каструлі потрібно укласти дерев'яну підставку або товстий шар щільної тканини.

Особливу увагу на процес пастеризації потрібно звернути при виготовленні виноградного соку з «Ізабелла» (один із сортів винограду). При всіх його видатних смакових і ароматичних якостях, він володіє одним негативним властивістю.

Можна відзначити, що саме ця особливість «Ізабелли» послужила причиною того, що в багатьох країнах його навіть законодавчо заборонили використовувати, як сировину для виноматеріалів. Однак своєчасна пастеризація повністю усуває подібну небезпеку, і дуже смачний і своєрідний сік нічого, крім користі, не принесе.

Консервування виноградного соку можна починати відразу після пастеризації, але в цьому випадку він буде неосвітлений. Якщо ж дати йому відстоятися кілька діб, на дні банок збереться значна кількість осаду, а сам сік стане прозорим. За допомогою трубки - сифона його акуратно переливають в інші ємності, можна піддати його також повторному фільтрування. Після цього процес пастеризації обов'язково повторюється - і готовий освітлений сік можна сміливо закупорювати для тривалого зберігання.

Акуратне і правильне приготування виноградного соку, за умови дотримання стерильності і всіх технологічних вимог, дозволить не втратити всіх смакових і цілющих якостей протягом декількох років. Такий напій можна сміливо вживати самому і давати дітям.

Стаття була корисна? Тоді поділіться з друзями!

Домашній виноградний сік набагато краще магазинного!

Виноградний сік, домашнього приготування, крім своїх чудових смакових якостей, є джерелом вітамінів і корисних речовин, використовується для профілактики

джерело: piteika.com

Рецепти як зробити сік з винограду

Багатий урожай винограду - виняткова радість для виноградаря. Але коли його в надлишку, доведеться подбати про переробку. Чому б не приготувати домашній виноградний сік і заготовити його на зиму? В холоду цей вітамінізований напій допоможе імунітету впоратися з застудами та іншими «зимовими» болячками. Зупинимося докладніше, як зробити сік з винограду в домашніх умовах.

Кращі сорти для виноградного соку

Домашній виноградний сік можна готувати з будь-якого сорту винограду, який є в наявності. Але існують сорти, які виноградарі рекомендують, як кращі саме для приготування цього напою. Найсмачніший буде сік з винограду Ізабелла, Чорний Кіш-Міш, Кардинал, Успенський, Горець, Кримський, Вікторія.

Виноградний сік через соковижималку

Соковижималка для винограду підійде звичайнісінька. Спочатку підготуємо сировину: ягоди знімемо з кистей і добре промиємо їх. Тепер можна засипати виноград в соковижималку. Якщо виноград з кісточками, то періодично роботу пристрою потрібно буде припиняти і очищати від сміття, що нагромадилося. Після віджимання повинна вийти насичена терпка рідина. Терпкість надають виноградні кісточки, які частково пошкоджуються при віджиманні. Зливаємо рідину в каструлю, проціджуючи через марлю. Для того щоб зробити запас сік з винограду на зиму, його потрібно розбавити водою. Пропорції: 2 частини винограду, 1 частина води. У розведену рідину додаємо цукровий пісок, потрібно 50 грамів на кожен літр рідини.

Підготовлену сировину ставимо на вогонь і кип'ятимо хвилин 20-25 після закипання. Тепер сік можна розливати по банках, вони обов'язково повинні бути простерилізовані, також як і кришки. Закочує і ставимо в тепло кришками вниз. Домашній напій, приготований таким чином, найчастіше дає осад, тому перед тим як пити його слід трохи збовтати.

Якщо в арсеналі соковижималки немає, то віджимати можна руками або за допомогою преса. Процес цей трудомісткий, але в результаті сік виходить смачніший, ніж пропущений через соковижималку. У ньому відсутня присмак виноградної кісточки. Приготування напою з винограду таким способом має деякі нюанси. Вимитий, знятий з кистей виноград тиснемо руками. Отриману рідину проціджують через кілька шарів марлі і відставляємо в сторону. Далі займемося залишилася мезгой. Заливаємо її водою: літр води на кілограм сировини, ставимо на вогонь. Кип'ятити потрібно масу 10 хвилин. Після повного охолодження рідина зціджувати, мезгу добре віджимаємо, вливаємо сюди сік. Цукор додаємо на власний смак, оптимальна норма - половина склянки на 2 літри. Тепер розливаємо готовий продукт в банки і відправляємо на стерилізацію. Літрові банки стерилізуємо 12-15 хвилин, трилітрові 30-40 хвилин. Баночки закочує і укутуємо в перевернутому вигляді, прибираємо на зберігання після повного охолодження.

Виноградний сік через соковарку

Сік з винограду, приготований за допомогою соковарки, має ряд переваг. Додаткова обробка ягід не потрібно, а готовий напій не потрібно розбавляти водою і стерилізувати. У готовий напій досить додати цукор за смаком, закип'ятити, і можна закупорювати.

Рецепти домашнього виноградного соку і продуктів на його основі.

У домашніх умовах можна приготувати не тільки виноградний сік в чистому вигляді, збагатити смак можна, використовуючи різноманітні фрукти та добавки. Розглянемо кілька цікавих варіантів.

Все фруктово-ягідні компоненти переробляємо на соковижималці, додаємо цукор і сік можна пити. Якщо напій, приготований за цим рецептом, заготовлювати на зиму, то необхідно буде його піддавати термічній обробці. Довести рідину до кипіння і проварити 20 хвилин, після цього можна закочувати в банки. За бажанням цукор можна замінити медом, його потрібно менше: 30 грамів. Можна приготувати м'ятний відвар, який чудово поєднується з виноградним соком. Для його приготування візьмемо: стакан води, 30 грамів меду, м'ятні листочки. Всі інгредієнти змішуємо і варимо 15 хвилин. Остиглий м'ятний відвар додаємо в уже готовий напій.

Якщо виноград занадто кислий, хороший домашній напій з нього буде зробити складно. Але сік з кислого винограду - це прекрасна основа для соусів до м'яса і птиці. Готуємо сік з кислого винограду, використовуючи соковижималку або ручний спосіб.

Часник і імбир очищаємо і ріжемо максимально дрібно. Обсмажуємо все це на вершковому маслі, п'яти хвилин буде цілком достатньо. У сковороду додаємо виноградний сік і випаровуємо його приблизно на 2/3. В кінці соус солимо і перчимо і його можна подавати до столу. Соус виходить кисло-солодкий з пряним смаком.

Це варіант виноградного соку, приготовленого в домашніх умовах, підійде тим, у кого виноградник складається з різноманітних сортів. Ідеально поєднуються між собою, терпкі, солодкі і кислі сорти.

Віджимаємо виноградний сік руками або через соковижималку. Розбавляємо його в пропорції 3: 1 водою, додаємо цукор. Готовий напій стерилізуємо і закупорюють. Час стерилізації дивіться вище.

Це може здатися дещо дивним, але для приготування виноградного соку можуть бути використані листя і кисті. Такий напій застосовується в кулінарії, косметології та лікувальному харчуванні. Він прискорює обмінні процеси, що сприяє зниженню ваги. Цей варіант дієтологи рекомендують пити всім худне.

Виноград прямо на пензлик разом з листям моєму і пропускаємо через соковижималку. Воду, змішану з цукром, потрібно закип'ятити і вилити сироп в рідину. Після стерилізації можна зберігати в холодильнику (до 3-х місяців) або закупорити. Для схуднення пити, розбавляючи водою 1: 1. Ефективний продукт при вугрової висипки, їм потрібно вмиватися протягом тижня. В цьому випадку додавати цукор не потрібно, просто розбавляємо рідина водою.

Терміни та умови зберігання виноградного соку

Якщо виноградний сік заготовляють для зберігання, без термообробки не обійтися. Свіжовичавлений потрібно пити відразу ж. Стерилізований напій в холодильнику може зберігатися близько місяця під пластиковою кришкою. Виноградний сік, закупорений в банки, зберігається рік до збору наступного врожаю.

Сік з винограду Ізабелла на зиму через соковижималку в домашніх умовах

Домашній виноградний сік можна готувати з будь-якого сорту винограду, який є в наявності. Але існують сорти, які виноградарі рекомендують, як кращі саме для приготування цього напою. Найсмачніший буде сік з винограду Ізабелла, Чорний Кіш-Міш, Кардинал, Успенський, Горець, Кримський, Вікторія.

джерело: provinograd.com

Автор: Julia

Щоб ми знали сподобався вам рецепт чи ні просимо прокоментувати Ваш коментар у формі нижче або натисніть на кнопку соц мереж. Дякуємо!

Натисніть Ctrl + D щоб додати сторінки в закладки. WordPress Залишити коментар ВКонтакте