67 гостей
Виноград: користь і шкода, чим корисний виноград і як його вибрати
Користь винограду складно перебільшити - ця ягода служить сировиною для виробництва вина і соків, виноград смачний сам по собі, а також у складі самих різних страв. Однак існує й інша сторона медалі. Про шкоду винограду заявляють багато дієтологів а також діабетології.
Нижче ви дізнаєтеся про користь і шкоду винограду, його склад і застосуванні. Також ви отримаєте інформацію про те, чим саме корисний виноград і які існують протипоказання для його вживання.
Корисні властивості і шкода винограду
Корисні властивості винограду полягають в тому, що він живить, надає сили, очищає і відновлює організм після перенесених захворювань. Купуючи гілочку винограду, ви стаєте власником цілої аптеки натуральних ліків.
Користь винограду для організму в тому, що він обов'язково стане у свою службу при анемії, загальному виснаженні організму, артриті, подагрі і ревматизмі. Очищаючі виноградні дієти широко застосовуються європейськими клініками при лікуванні пацієнтів, які страждають шкірними захворюваннями і хворобами сечостатевої системи. Навіть просто ретельне пережовування винограду вже може стати лікувальною процедурою і позбавити від запалення ясен.
Різні сорти винограду неоднакові за своїми корисними властивостями. Чим темніше колір ягід, тим більше в них цінних фітохімічних сполук. Так, дуже корисний червоний виноград: він в достатку містить антиоксиданти, в тому числі вітамін С і поліфенольні сполуки, серед яких - флавоноїди антоціаніни (вони сконцентровані в шкірці ягід) і проантоціанідіни (їх багато в виноградних кісточках). З надходженням цих сполук в організм знижується ймовірність серцево-судинних захворювань і вікових змін в роботі мозку. Ще один не менш важливий антиоксидант, який міститься в виноградній шкірці, - ресвератрол. Він зміцнює серце, пригнічує розвиток раку, уповільнює процеси старіння і дарує довголіття. Саме висока концентрація цих сполук надає цілющі властивості і червоному виноградному вину. Втім, альтернативою провину цілком може стати сік з темних сортів винограду. Крім флавоноїдів в виноградних кісточках міститься чимало інших цінних речовин, таких як вітамін Е і поліненасичені жирні кислоти. Тому найбільш корисними розжовувати ягоди винограду разом з кісточками. А ось в улюбленому багатьма кишмиш кісточок немає, а значить, він набагато менш корисний, ніж інші сорти винограду. З виноградних кісточок отримують масло, яке славиться своєю стійкістю до тривалій термічній обробці.
Але, як відомо, навіть найкорисніше в необмежених кількостях може завдати шкоди. Не є винятком і виноград: він містить досить багато цукру, тому слід контролювати його споживання, особливо діабетикам.
Як вибрати і готувати виноград
Найбільш вдалим з точки зору користі для здоров'я виявиться вибір темного винограду. Однак перед тим як вибрати виноград, віддаючи перевагу тому чи іншому орту, зверніть увагу на те, щоб ягоди були стиглими і неушкодженими.
Віноградхорош в якості самостійного десерту, а додавання його в салати допоможе не тільки урізноманітнити кухню, а й зробити страви кориснішими. Можна готувати з винограду свіжовичавлений виноградний сік, правда, в силу його властивості бродіння в шлунку вживати не рекомендується - краще віддати перевагу стерилізувати соку.
Для чого треба їсти виноград:
Профілактика раку; зміцнення кісток і суглобів; очищення організму.
