67 гостей
зелений виноград
Всі сорти винограду мають масу корисних властивостей, завдяки великій кількості містяться в них антиоксидантів, що сприяють омолодженню й оздоровленню організму, а так же масі інших поживних речовин, вітамінів і мінералів. У винограді корисно все - сік, м'якоть, шкірка, кісточки і навіть листя.
Однак, сорти цієї ягоди, які мають зелений колір, відрізняються деякими перевагами. Перш за все, це калорійність. Зелені сорти винограду містять менше калорій, ніж ягоди інших квітів, а здатність прискорювати обмінні процеси у зелених ягід значно вище, що дуже важливо для людей, які прагнуть схуднути. Калорійність зеленого винограду коливається близько 69 ккал на 100 г, в той час як калорійність солодких червоних видів може досягати 95 ккал на 100 г продукту. Сприятливо впливають дані сорти винограду і на органи шлунково-кишкового тракту - з їх допомогою можна поліпшити стан здоров'я при хворобах нирок, запорах і розладах травлення (витягуючи при цьому кісточки, так як вони можуть викликати здуття живота). Величезна користь винограду полягає в позитивному впливі на імунітет і працездатність організму, здатності знижувати ризик утворення тромбів і зміцнювати стінки судин.
При сильних головних болях може допомогти свіжовичавлений сік зелених видів ягоди. Його користь так само велика при депресіях і хронічної втоми.
Завдяки омолоджуючий властивостями, сік зелених сортів винограду широко використовується при виготовленні косметики, яка уповільнює процеси старіння шкіри.
Зелений виноград має безліч різновидів, різних як за формою, розміром і відтінку плодів, так і за смаковими якостями, калорійності, призначенню, терміну дозрівання і стійкості до несприятливих погодних умов. Тому, для того, щоб виростити домашній виноград, необхідно вибрати сорти, які найбільше підходять за всіма цими параметрами.
Користь винограду велика не тільки при вживанні його в свіжому вигляді. Сорти зеленого кольору відмінно підходять для приготування компоту і вина, так само з них можна робити родзинки. Однак, щодо вина існують деякі помилки.
зелене вино
Багато хто вважає, що зелене вино - це напій, який має зелений колір, для виготовлення якого використовуються тільки зелені сорти винограду, проте ця думка помилкова. Насправді, так називається вино, яке виробляється тільки в Португалії. Виготовляється зелене вино з різних сортів винограду, тому може мати різний колір - від білого до червоного. Це молодий напій з невеликим вмістом алкоголю і кислуватим смаком, що має не дуже високу калорійність (близько 80 ккал на 100 мл). По суті, «зелене вино» означає свіже, недозрілі і не має ніякого зв'язку з зеленим виноградом.
За смаковими якостями зелене вино трохи нагадує шампанське. У ньому так само присутні бульбашки газу, проте від шампанського воно відрізняється більш тонким, фруктовим смаком. Завдяки свіжому смаку і низькому вмісту алкоголю, зелене вино легко п'ється і ідеально поєднується з легкими закусками.
Компот із зеленого винограду
користь компоту з винограду обумовлена тим, що в ньому зберігається величезна кількість вітамінів, таких як вітаміни групи B, С, РР, а так же мікроелементів (магній, кальцій, марганець) і інших поживних речовин. Виноградний компот так само, як і сік, допомагає при розладах травлення, затримки стільця, захворюваннях нирок, мігрені і хронічної втоми. Як уже згадувалося вище, виноградний сік і кісточки містять велику кількість антиоксидантів, які уповільнюють процес старіння, запобігають розвитку злоякісних новоутворень, покращують роботу мозку, а так само підвищують опірність організму до бактеріальних і вірусних інфекцій. Користь винограду зберігається і при виготовленні з нього компота.Калорійность напою трохи вище, ніж калорійність свіжого винограду, так як для його приготування зазвичай використовується цукор, тому бажаючим скинути зайву вагу слід вживати цей продукт помірно. З цієї ж причини компот вкрай небажано пити людям, які хворіють на цукровий діабет. Серед інших протипоказань - діарея, виразка органів шлунково-кишкового тракту.
Виноградний компот готується з зрілих і здорових ягід. Для заливки використовується вода з додаванням цукру, але можна використовувати так само вінограднийсок. Щоб отримати якісний напій, необхідно використовувати сорти, які мають ягоди з щільною шкіркою і м'якоттю.
Перш за все, обрані ягоди необхідно очистити від плодоніжок, промити і укласти в стерилізовані банки (приблизно на половину ємності). Потім потрібно довести до кипіння воду, залити її в банки з виноградом, накрити стерилізованими кришками і залишити до тих пір, поки рідина не стане теплою. Далі вода зливається назад в каструлю, в неї додається цукор (приблизно 1 склянка на одну банку об'ємом в 3 літри), після чого рідина знову кип'ятиться протягом 10 хвилин і розливається по банках. Приготований таким чином компот потрібно відразу закрити кришками, перевернути ємності догори дном і укутати в теплу, щільну тканину. Зберігати готовий напій найкраще в темному, прохолодному приміщенні.
Зелений виноград не надає компоту насичений колір, тому можна додати в банки інші ягоди, наприклад вишню або малину. Користь і смак напою від цього тільки покращаться.
Якщо компот не призначений для тривалого зберігання, досить очистити ягоди від сміття, промити, покласти до них цукор, залити водою і прокип'ятити протягом 5-10 хвилин. Насичений колір так само, як і в першому випадку, надається за допомогою інших ягід. Потім напій можна остудити і подати до столу. При такому способі приготування зовсім не обов'язково додавати в компот цукор - якщо необхідно знизити калорійність продукту, можна обійтися без нього. Напій в цьому випадку вийде кислуватим, проте його користь для людей, які прагнуть схуднути, буде значно більше. Для порівняння: калорійність виноградного компоту з цукром становить приблизно 77 ккал на 100 мл, без цукру - всього 6-8 ккал на 100 мл.Калорійность свіжовичавленого соку з зеленого винограду - 54 ккал на 100 мл. Таким чином, компот без цукру для тих, що худнуть - це потрійна користь: багатий корисними речовинами напій, що прискорює процес обміну речовин і містить мінімум калорій.
Зелені сорти винограду, а так само сік і компот з них, можна і потрібно вживати вагітним і годуючим жінкам, однак, при годуванні груддю, слід враховувати деякі нюанси.
Зелений виноград при годуванні груддю
Користь фруктів в харчуванні годуючої жінки величезна, однак є їх потрібно з особливою обережністю, з огляду на всі протипоказання і рекомендації.
Зелений виноград, як і всі інші його різновиди, дуже корисний і матері-годувальниці, і дитині, так як в ньому міститься багато фолієвої кислоти, амінокислот, фітонцидів, а так само необхідних вітамінів і мікроелементів. Хімічний склад винограду має схожість з жіночим грудним молоком. Ця ягода позитивно впливає на процес кровотворення і згортання крові, а так же зміцнює стінки судин і нормалізує кров'яний тиск. У винограді містяться компоненти, що сприяють правильному розвитку кісткової системи дитини.
Вживання винограду матір'ю, яка годує позитивно впливає на лактацію. Регулярно приймаючи виноградний сік, можна значно посилити утворення грудного молока. Допомагає виноград і при таких поширених післяпологових проблеми, як запори, анемія і безсоння.
Протипоказання
Протипоказання до вживання даної ягоди для годуючої такі ж, як для інших дорослих, проте в даному випадку необхідно враховувати і протипоказання для грудного немовляти. Шкірочка винограду дуже довго перетравлюється - це може викликати здуття живота і підвищене газоутворення у самій годуючої мами, а так само кишкові кольки у дитини. Особливо часто таке явище спостерігається у дітей перших трьох місяців життя. У деяких випадках у немовлят може спостерігатися розлад травлення у вигляді запору або діареї, а так само алергічні реакції, найчастіше проявляються у вигляді висипки на шкірних покривах.
Щоб уникнути неприємних явищ в травній системі як матері, так і дитини, годувальниці потрібно їсти виноград окремо від іншої їжі. Це дозволить уникнути розладів травлення, однак до досягнення дитиною тримісячного віку краще взагалі утримуватися від вживання даного продукту.
Після досягнення дитиною цього віку, мамі можна починати їсти виноград дуже маленькими порціями, бажано без шкірки, або пити сік в невеликих кількостях, при цьому спостерігаючи за реакцією організму дитини на введення нового продукту. Так само варто відзначити, що виноград зелених сортів більш м'яко впливає на систему травлення, тому починати введення даної ягоди в раціон краще саме з зелених видів. При появі ознак алергії або кишкових кольок, а так само, якщо у дитини сильно змінився колір і консистенція стільця, краще відкласти вживання ягоди на більш пізній термін.
Зелені сорти винограду, а так само сік і компот з них, при правильному вживанні і дотриманні обережності, приносять величезну користь каккормящей матері і дитині, так і будь-якій людині. А, завдяки численним корисним властивостям і прекрасним смаковим якостям, стають незамінним продуктом харчування.
