Корисні властивості вишні

1. Корисні властивості і склад вишні звичайної
2. Застосування вишні звичайної в косметології
3. Збір і зберігання вишні

Незважаючи на, здавалося б, говорить назва, назвати вишню звичайної язик не повертається - вона багата корисними речовинами, допомагає при самих різних захворюваннях, та ще й дуже смачна!

Корисні властивості і склад вишні звичайної

У дикому вигляді вишню звичайну не зустрінеш: вона вважається гібридом черешні і степовій вишні. У складі ягід цього зимостійкого рослини до 17,5% цукрів, до 11% пектину, до 2,7% органічних кислот, а також дубильні речовини, каротин, вітаміни B1, С, PP, фолієва кислота, солі міді, калію, заліза і магнію.

Інтерес представляють і насіння вишні - в них міститься близько 35% жирної олії. Не випадково при подагрі і сечокам'яної хвороби емульсію з насіння вишні рекомендують як сечогінний засіб. Однак засіб це досить спірне і неоднозначне: все-таки вживати насіння вишні в їжу небезпечно, оскільки в них міститься велика кількість глікозиду амигдалина, і випадкове передозування може призвести до отруєння з супутніми дії синильної кислоти ознаками. Тому перед тим, як щось приймати, обов'язково порадьтеся з лікарем - а краще вдайтеся до менш ризикованим методам лікування.

Прийнято вважати, що вишня покращує апетит, а її сік і м'якоть мають антисептичну дію. Плоди вишні часто рекомендують при недокрів'ї - завдяки залозу в складі. При запорах вишню часом використовують як натуральне проносне, а при запаленнях дихальних шляхів її сік може служити відхаркувальний засіб. Ягоди з молоком використовуються для лікування артриту, а вишневий настій дозволяє полегшити гарячковий стан.

Вишні рекомендують їсти людям, які перенесли інфаркт, інсульт, а також страждають від хвороб серцево-судинної системи: все завдяки кумарину, що входить до складу плодів. Крім того, є думки вчених, що вживання вишні перешкоджає розвитку ракових клітин в організмі. Ще серед корисних властивостей вишні - заспокійливий, вона благотворно впливає на центральну нервову систему.

Крім самих ягід, в народній медицині затребувані листя вишні. Подрібнене листя, а також відвар з них допомагають зупинити кров: при носових кровотечах і невеликих ранках прикладають марлевий тампон, змочений у відварі. Відвар з листя також радять приймати для поліпшення стану при жовтяниці. Ну а в кулінарії листя вишні застосовуються для приготування компотів, маринування або квашення огірків і ряду інших овочів.

Також корисними властивостями володіє відвар плодоніжок: крім сечогінного, він надає протидіарейні дію (цьому сприяють таніни в складі, вони ж присутні і в листі). Щоб приготувати такий засіб, потрібно взяти
10 г сировини на склянку води - і випити цю дозу в кілька прийомів протягом усього дня. Приймати відвар слід протягом трьох днів (кожен раз готуючи його заново), а потім зробити перерву і при бажанні повторити.

Застосування вишні звичайної в косметології

У косметології зазвичай використовують сік і м'якоть вишні - з ними нерідко роблять маски для волосся і обличчя. Так, вишневий сік рекомендований власникам жирної шкіри - він корисний при розширених порах і до того ж покращує колір обличчя в цілому. У ньому слід змочити вату або марлеву серветку - і тримати такий «компрес» на обличчі близько 15-20 хвилин. А щоб волосся виглядало більш доглянутими, використовуйте настій на вишневих листі (приблизно жменю сировини заливають двома склянками гарячої води). Обполіскуйте цим засобом (природно, дочекавшись, поки воно охолоне) волосся після миття шампунем.

Маска для жирної шкіри обличчя

Змішати столову ложку вишневого соку з невеликою кількістю картопляного борошна. Тримати склад, на очищеній шкірі обличчя близько 20 хвилин. Засіб допомагає освіжити шкіру обличчя, а також стягує пори.

Маска для живлення шкіри обличчя

Розтерти плоди вишні до кашоподібного стану. Нанести суміш на обличчя і шию, тримати протягом 20 хвилин. Змити за допомогою ватного тампона, змоченого в теплій воді. Крім харчування, маска також оздоровлює шкіру і звужує пори.

Збір і зберігання вишні

Вишня цвіте в квітні-травні, а плоди з'являються в червні-серпні. Збирати їх слід в період повної стиглості. Їдять вишню в свіжому вигляді, в сушеному і консервованому. З неї готують компоти, варення, сиропи, екстракти, настоянки, наливки, вина і фруктову воду.

При 0о C плоди залишаються свіжими всього близько 9 діб (злегка недостиглі можуть протриматися близько двох тижнів). Зазвичай вишню кладуть в холодильник або в прохолодне льох. Звичайно, багато хто намагається продовжити термін зберігання смачної ягоди.

Найпростіший спосіб - заморозити плоди (в такому вигляді вони лежать порядку 9-12 місяців). Перед заморожуванням вишні слід вимити і добре просушити, а якщо ви хочете згодом використовувати їх в якості начинки, наприклад, для пиріжків, краще відразу витягнути кісточки. Щоб було зручніше, при заморожуванні розкладіть ягоди на невеликі купки - тоді ви зможете діставати тільки невелика необхідне вам для якоїсь страви кількість (повторно заморожувати вишню не рекомендується).

Також можна засушити плоди в духовці - або на сонці (якщо на вулиці стоїть спекотна і суха погода). Зберігається засушена вишня теж близько року, в скляних банках або тканинних мішечках.

Увага! Вишня не рекомендована людям, страждаючим гастритом, виразкою шлунка, цукровим діабетом або ожирінням - в ній міститься чимало цукрів і кислот, що подразнюють слизову. Також вважається, що вишневий сік може пошкоджувати емаль зубів - так що любителям вишні зі слабкою емаллю радять полоскати рот після того, як вони поїли цих плодів. Не рекомендується їсти багато вишні при хронічних захворюваннях легенів. Ну і, звичайно, особливо обережно поводьтеся з кісточками: готуючи настоянки, наливки та вина, ядра краще виймати.