До чого призводить брак вітаміну d? Добова потреба для дітей і дорослих. Харчові і не тільки джерела вітаміну d. Корисні функції вітаміну d в організмі. Вітамін d кальциферол

1. Нестача вітаміну D Результати тисяч досліджень свідчать про те, що нестача вітаміну D підвищує ризик...
2. Добова потреба вітаміну D
3. Джерела вітаміну D

Нестача вітаміну D

Результати тисяч досліджень свідчать про те, що нестача вітаміну D підвищує ризик розвитку остеопорозу, серцево - судинних захворювань, розсіяного склерозу, діабету, деяких видів раку і навіть псоріазу.

І можна сказати з упевненістю - за цими дослідженнями немає ніякого фармакологічного лобі і спеціальних інтересів. Адже сонячне світло на Землі абсолютно безкоштовний, а помірне і безпечне перебування під його променями цілком здатне забезпечити рекомендований рівень вітаміну в крові. Про його добової потреби - трохи нижче.

Вітамін D - це жиророзчинні інертні речовини, з яких організм сам синтезує спеціальні гормони.

Перша речовина називається D3, або холекальциферол. Воно може утворюватися під дією ультрафіолету B (довжина хвилі 280 - 320 мм) або надходити в організм з продуктами тваринного походження.

Другий - D2, ергокальциферол, - не синтезується під дією світла, а надходить до нас тільки з їжею. Наприклад, з деякими видами грибів. Які саме - про це трохи пізніше.

В принципі, людина, яка різноманітно харчується, регулярно і довго буває під відкритим небом, не повинен відчувати нестачу в вітаміні D. Виняток становлять люди з темним кольором шкіри, у яких меланін заважає виробленню вітаміну.

Але в тому - то й проблема, що сучасний спосіб життя передбачає роботу і навчання, в основному, в закритих приміщеннях і одноманітну їжу на швидку руку.

Тому сьогодні у безлічі людей на Землі занадто низький рівень кальцидіолу в сироватці крові. За деякими оцінками його дефіцит відчуває близько мільярда людей.

Нестача вітаміну D може негативно позначатися на стані здоров'я як малюків і підлітків, так і дорослих. При цьому симптоми дефіциту кальцидіолу у кожної вікової групи будуть свої.

Типовим симптомом нестачі цього вітаміну є рахіт, що починається з 2 - 4 го місяця життя дитини і триває до 1,5 - 2 років. Спочатку спостерігаються нехарактерні порушення: підвищена нервова збудливість дитини, загальна слабкість, пітливість, особливо, голови; запізніле прорізування зубів, легка спазмофилия, схильність до бронхіту.

При цьому фізіологічне окостеніння джерелець різко сповільнюється.

Для проведення дослідження на предмет відсутності дефіциту вітаміну D визначають концентрацію кальцію і фосфору, а також 25 - оксікальціферолов в сироватці або плазмі крові.

Низький рівень вітаміну D призводить до м'якості кісток і їх характерним деформацій. Ці зміни виявляються насамперед в кістках черепної коробки і в грудній клітці.

Кілька місяців по тому, коли малюк починає сидіти, а потім стояти, наступають викривлення хребта, деформація стегон, гомілок. При цьому верхні кінцівки страждають значно менше.

При більш легких формах рахіту єдиним симптомом може бути відкладення остеоидной тканини навколо кісткових перекладин. При цьому, за винятком змін у змісті кальцію і фосфору в крові, будь - яких клінічних ознак патології не виявляється.

Про властивості цих мікроелементів можна прочитати, якщо пройти по вище наведеним посиланням.

Іноді рахіт спостерігається як що раніше не діагностоване захворювання між 5 - 7 або навіть 12 - 19 роками (так званий пізній рахіт).

В цьому випадку клінічні симптоми виражаються болями, що тягнуть в нижніх кінцівках, млявістю і швидкою стомлюваністю. Також зустрічається ортостатична альбумінурія, в 2 - 3 рази підвищується концентрація лужної фосфатази в сироватці крові.

Дефіцит вітаміну D у дорослих проявляється змінами діафіза кісток внаслідок того, що ендохондрального окостеніння припиняється з закриттям епіфізів. Цей процес носить назву "остеомаляція".

Недолік даного вітаміну призводить до виникнення деяких видів артриту і очних хвороб.

Хто в першу чергу відчуває нестачу вітаміну D? Звичайно ж, люди похилого віку, які рідко виходять на вулицю. Діти на грудному вигодовуванні, якщо мама не проводить достатнього часу на сонці.

А також, всі, хто живе в широтах на північ від 42 ° - тобто це і Москва, і Санкт - Петербург. Однак, не тільки вони. Є люди, які просто уникають сонця - бережуть шкіру або вважають ультрафіолетове опромінення шкідливим і бояться його.

У групі ризику опиняються і люди з темним кольором шкіри. Їм потрібно в рази більше часу, щоб виробити таку саму кількість вітаміну D. І нарешті, люди з надмірною вагою . Чим вище вага, тим менше кальциферол в сироватці крові.

Причина зрозуміла: вітамін D - жиророзчинний, ось він і запасається в надлишкової підшкірної жирової тканини і стає при цьому надзвичайно малодоступним.

Функції вітаміну D

Найважливіша функція вітаміну D - формування та оновлення кісткової тканини. Адже без нього в організмі не засвоюється ні кальцій, ні фосфор. Але у цього вітаміну є і безліч інших завдань. Серед них - регуляція клітинного ділення і імунної відповіді, управління дифференцировкой клітин і секреція гормонів.

Крім цього, однією з основних функцій цього вітаміну є регулювання апоптозу. Цей термін означає програмовану клітинну смерть, регульований процес самоліквідації на клітинному рівні.

Іншими функціями вітаміну D є:

• підтримання фосфорно - кальцієвого гомеостазу;

• участь в реакції згортання крові;

• регулювання збудливості нервової системи і працездатності серцевого м'яза;

• інгібування росту судин.

Вітамін D також здатний надавати протизапальний ефект.

Наявні у дослідників дані дозволяють визначити три процесу, безпосередню участь в яких вітаміну D може вважатися досить обґрунтованим:

• всмоктування кальцію і неорганічного фосфату в кишечнику;

• мобілізація кальцію з скелета шляхом резорбції перетвореної кісткової тканини;

• реабсорбция кальцію в ниркових канальцях.

Звідки у цього вітаміну такі можливості? Справа в тому, що в ядрах і на мембранах клітин багатьох органів і тканин є рецептори кальцитріолу. Це активна форма вітаміну D тварин стероидной природи.

Функціонує вона як сигнальна молекула. Регулює в організмі обмін фосфату і кальцію, які присутні в клітинах мозку, серця, шкіри, молочних залоз, кишечника. Всього більш, ніж в 40 органах і тканинах.

Активність багатьох генів регулюється через рецептори вітаміну D. Вони впливають і на такі ознаки, як чутливість шкіри до засмаги і колір волосся, а також, на зріст людини. Хоча остання функція реалізується в значно меншому ступені.

Добова потреба вітаміну D

Для дорослої людини добова потреба у вітаміні D становить 400 МО (10 мкг). За деякими джерелами - до 600 МЕ. Для дитячого організму цей показник в п'ять - шість разів більше.

Причина в тому, що зростання і становлення скелета вимагають підвищеного обсягу будівельного матеріалу - кальцію. А цей мінерал без вітаміну D, як відомо, не засвоюється.

Рекомендовану дозу можна отримати з їжею, тільки, якщо харчуватися однією жирною рибою. А так, в нормального життя, з їжі ми отримуємо максимум 10% добової норми вітаміну D.

Тому профілактика недостатності в даному випадку досягається регулярної інсоляцією, тобто попросту - дозованим загорянням. Ось одна з рекомендацій: не більше 30 хвилин на сонці на добу.

Якщо Ви відпочиваєте на пляжі в Іспанії або Каліфорнії (широта 38 °), то 12 хвилин сонячних ванн в день при відкритих 50% тіла дадуть Вам 3000 МО на добу.

Або ж мінімальна еритемна доза (MED), тобто загоряння, яке дає легке почервоніння шкіри через 24 години, еквівалентна виробленню 10 - 20 тисяч МО вітаміну D. Ці цифри наведені, природно, для варіанта без використання сонцезахисних кремів, які блокують його синтез.

Всім відомі рекомендації лікарів про необхідність уникати прямих сонячних променів з - за небезпеки захворіти на рак шкіри. Сьогодні, з урахуванням даних по дослідженню вітаміну D все-таки радять приймати дозовані сонячні ванни.

Але головне при цьому - включати в свій раціон більше жирної риби. При нестачі часу опромінення шкірних покривів приймати вітамінні препарати, що заповнюють добову потребу в кальциферол.

Для лікування рахіту вітамін D призначають в дозах 2000 - 3000 МО на добу. А при виражених кісткових змінах - до 5000 МО. Відомий клінічний ефект досягається зазвичай протягом 30 - 45 днів.

Після цього споживана доза знижується до профілактичної - 400 - 500 МО на добу.

Необхідну організму добову потребу в цьому вітаміні неможливо закрити лише за допомогою продуктів харчування. Лише деякі з них містять кальциферол, і то в недостатній кількості.

Але є й інші виключно корисні для зміцнення здоров'я джерела вітаміну D. Розглянемо їх.

Джерела вітаміну D

В основному, джерелами вітаміну D є продукти харчування. Наприклад, для його різновиди - D2, або ергокальциферолу, - деякі гриби. Чи не печериці з теплиць, а "дикі". Зокрема, білі.

Вітамін D3 міститься в тваринних продуктах. Його досить багато в печінці тріски, палтуса, тунця та інших риб. При чому, в жирній рибі - менше. Присутній він в молоці, вершковому маслі, сирі, яєчному жовтку.

Рослинні продукти вітаміном D не багаті. А якщо він там і зустрічається, то в дуже малих кількостях і найчастіше у вигляді провітаміну - ергостерину.

Є ще й опосередковані, якщо можна так сказати, його джерела. Наприклад, встановлено, що в організмі вітамін D утворюється під впливом ультрафіолетових променів або при опроміненні кварцовою лампою.

Відбувається це в результаті фотоизомеризации відповідних провитаминов. Провітаміном холекальциферола є 7-дегидрохолестерин, що утворюється в організмі з холестерину. Провітаміном ергокальциферолу - відповідно, ергостерину.

До речі, виявляється, холестерин для організму може бути і корисним, і шкідливим. Детальніше дізнатися про це можна по вище наведеної посиланням.

У добре засмаглого людини виробництво вітаміну D тимчасово припиняється до тих пір, поки загар не зійде.

Але все добре в міру. Звичайно, зі смаглявим кольором шкіри людина виглядає ефектно. Але тривале перебування під сонячними променями шкідливо для здоров'я. Занадто високий рівень вітаміну D (більше 150 нмоль / л), так само, як і занадто низький, також може привести до підвищеного ризику захворіти деякими видами раку і передчасного старіння.

Цим джерелом для поповнення запасів вітаміну D користуватися потрібно строго дозовано.

Крім того, любителі соляріїв повинні мати на увазі, що багато лампи дають інший, відмінний від сонячних променів, УФ - спектр. Це так званий ультрафіолет А (з довжиною хвилі 320 - 400 нм), а не В (280 - 320 нм).

Тому в солярії можна отримати симпатичний смаглявий відтінок шкіри, але не поповнити добову дозу вітаміну D.

Також вчені встановили, що стимулюють синтез кальциферол контрастні водні процедури, які рухом крові проводять своєрідний масаж внутрішніх органів.

Про користь для організму холодної води - загартовування та інших корисних ефектах можна дізнатися, якщо пройти по посиланню.