Вітамін К2 проти рахіту, карієсу і остеопорозу

1. Вітамін К2: форми і формули
2. Що робить вітамін К2?
3. шлях кальцію
4. Вплив вітаміну К2 на зуби
5. Вітамін К2 - борець з остеопорозом?
6. Джерела вітаміну К2
7. Скільки і коли?

Щоб зрозуміти, для чого потрібен вітамін К2, спочатку розберемося, коли і чому про нього вперше заговорили.

Вітамін До відкрив в 1929 році датський біохімік, фізіолог Хенрік Карл Петер Дам. Він годував курчат їжею, збідненого холестерином. Через деякий час у птахів з'явилися множинні крововиливи. А повернення в раціон очищеного холестерину проблему не вирішило. Але допомогло введення зерен злаків. Як виявилося, разом з холестерином з їжі віддалялося речовина, яке відповідає за згортання крові. Його назвали «вітамін« коагуляції », звідси і пішла сучасна назва - вітамін К. За це відкриття Хенрік Дам в 1943 році отримав Нобелівську премію. Довгий час вчені не звертали на відкриття Дама - вітамін К - ніякої уваги, і він залишався маловивченим, навіть незважаючи на Нобелівську премію. Потім схаменулися і придивилися до нього пильніше. Хоча і сьогодні всі свої секрети вітамін К2 не розкрив, його користь для людського організму є доведеним фактом.

Вітамін К2: форми і формули

Існує кілька форм вітаміну К. Основних дві. К1 (филлохинон), він міститься в багатьох рослинних продуктах, наприклад, в зелені. Вітаміну К2 (менахінон) найбільше в печінці тварин і ферментованих продуктах, наприклад сирах.

Що робить вітамін К2?

Він не тільки впливає на коагуляцію (згортання крові), але і на інші процеси в організмі. Вітамін До здатний модифікувати білки так, щоб дати їм можливість зв'язувати кальцій. К2, зокрема, модифікує так звані Gla-білки. Вони, в свою чергу, були виявлені в кількох відділах нашого організму.

• Коагуляційні фактори (II, VII, IX, X), а також антикоагуляційні білки (C, S, Z). Ці Gla-білки синтезуються в печінці і грають важливу роль в підтримці правильної консистенції крові.
• Остеокальцин. Цей білок секретується остеобластами і грає істотну роль в кальцифікації кісток.
• Матричний gla-білок (MGP). Цей білок знижує відкладення кальцію в численних тканинах організму, але більша його кількість зустрічається в хрящі і в стінках артеріального судини.

шлях кальцію

Хтось може подумати: «А до чого тут кальцій, якщо свою назву вітамін К отримав від слова« коагуляція »?» Запитання правильне, і відповісти на нього легко. Навіть якщо в раціон вашого малюка входить багато продуктів, багатих кальцієм, зовсім не обов'язково, що цей елемент, необхідний для росту організму, повністю засвоюється і в достатній кількості доставляється в кісткову тканину. В результаті досліджень експерти з'ясували, що для відкладення кальцію в кістковій тканині необхідно не тільки вживати в їжу продукти, що містять кальцій, але і не забувати про вітамін К2, тому що він активізує в організмі особливий білок остеокальцин.

Остеокальцин зазвичай знаходиться в нашому організмі в «сплячому» стані, не здатній зв'язувати кальцій. Вітамін К2 активізує остеокальцин, після чого той пов'язує присутній в крові кальцій, допомагаючи йому вбудуватися в кісткову тканину організму. Частково вітамін К2 синтезується мікрофлорою кишечника людини, однак у маленьких дітей може виникнути дефіцит цього мікроелемента в зв'язку з тим, що мікрофлора шлунково-кишкового тракту ще не до кінця сформувалася.

Рада лікаря
Практично всі тваринні продукти харчування містять вітамін К2. Але в різних кількостях, наприклад, в курячої грудях близько 8,9 мкг / 100 г продукту, а в твердому сирі цілих 76,3 мкг / 100 г, а в йогурті з знежиреного молока всього 0,1 мкг / 100 г.

Вплив вітаміну К2 на зуби

Оскільки кальцій, а значить, і вітамін К2 відіграє важливу роль в мінералізації кісток, вчені припустили, що так само він може впливати і на зубну емаль.

Однак на сьогоднішній день немає жодного дослідження, проведеного на людях, що підтверджують цей факт. Є кілька тестів за участю тварин, де оцінюється роль вітаміну К2 в зміцненні дентину. І вони показали, що остеокальцин, який регулює мінералізацію кісток також запускає механізм, який стимулює зростання нового дентину, що в свою чергу зміцнює зуби. Однак вчені відзначають, що крім К2, в мінералізації зубів беруть участь D і А. Відкладення кальцію в серцевих артеріях (кальцифікація) є величезним фактором ризику серцево-судинних захворювань. Саме тому все, що зменшує ці запаси, може знизити ризик розвитку серцевих захворювань. У дослідженні Роттердама (дослідження вивчає що визначають і випадкові фактори захворювань в населених пунктах Оммурд і Роттердам, Нідерланди) у тих людей, які з дитинства регулярно вживали вітамін К2, на 52% менше ймовірність розвитку кальцифікації артерій і на 57% нижче ризик смерті від серцевих захворювань . Цей фактор мало враховується. І на сьогоднішній день серцево-судинні захворювання і раніше є основною причиною смертності населення в усьому світі. Тільки в 2012 році від них померло близько 14 мільйонів чоловік. Саме в цьому аспекті ефективності вітаміну К2 його важливість важко переоцінити.

Вітамін К2 - борець з остеопорозом?

Остеопороз (зниження щільності кісткової тканини) теж є досить великою проблемою, він збільшує ризик розвитку переломів. Захворювання особливо характерно для жінок. Як говорилося раніше, вітамін К2 - одне з ключових ланок у метаболізмі кальцію і вбудовування його в кісткову тканину. Протягом трьох років проводили дослідження, яке охопило 244 жінки. Експеримент показав, що в групі пацієнток, які приймали вітамін К2, набагато повільніше відбувалося зниження мінералізації кісток. Існує чимало досліджень, пов'язаних з ефективністю вітаміну К2 і його впливом на мінералізацію кісткової тканини. Однак деякі з них не показали ефективності вітаміну К2. Метааналіз РСІ (рандомізованих контрольованих досліджень) показав неоднорідність висновків. Вчені вважають, що деякі з проведених досліджень були упередженими і недостатньо засліплені (немає подвійного сліпого РСІ, де ні пацієнт, ні лікар не знають, що приймає пацієнт, - ліки або плацебо). Саме тому на сьогоднішній день Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США (FDA) не рекомендує вітамін К2 в якості профілактики остеопорозу.

Це факт
На жаль, гідних досліджень по вітаміну К2 і його впливу на різні аспекти життя людини так і не було проведено. Всі тести грішать або малою кількістю випробовуваних, або неможливістю відтворення з тими ж результатами (а саме можливість повторення дослідження і отримання таких же результатів є важливою складовою добре проведеного дослідження).

Джерела вітаміну К2

Людський організм здатний частково перетворювати вітамін К1 в К2. Це дуже важлива властивість організму, адже в продуктах вітаміну К1 в десятки разів більше, ніж вітаміну К2. Вітамін К2 також виробляється кишковими бактеріями в товстому кишечнику. Є відомості, що тривале використання антибіотиків широкого спектру дії може привести до дефіциту К2. Якщо говорити про продукти харчування, то найбільше вітаміну К2 в продуктах тваринного походження. основними є м'ясо та печінка тварин (Найбільше корови), сири, які виробляються з коров'ячого молока з високою жирністю. Причому тверді сири містять вітаміну К2 в 3 рази більше, ніж сирні сири. І останній резервуар - яєчні жовтки.

Всі вітаміни групи К є жиророзчинними. Саме тому знежирені продукти або продукти зі зниженим вмістом жиру містять мало вітаміну К.

Особливу увагу дефіциту вітаміну К2 повинні приділяти вегетаріанці. Їм дієтологи рекомендують профілактичне використання вітаміну К2 у вигляді харчових добавок.

Спільний прийом вітаміну К2 і D3 збільшує ефект від дії обох, тому нерідко випускаються препарати, що містять і той, і інший.

Скільки і коли?

На сьогоднішній день немає жодних єдиних правил з профілактичного прийому вітаміну К2. Є кілька рекомендацій від провідних медичних організацій світу. Однак всі вони вказують приблизні норми споживання вітаміну К, конкретних порад по прийому К2 немає.

Так, Американський інститут медицини, регламентує щоденні дози споживання загального вітаміну К, як 90 і 120 мкг / день для жінок і чоловіків відповідно.

Для порівняння, керівні принципи в Сполученому Королівстві становлять 1 мкг / кг тіла в день споживання вітаміну К. У Японії показані норми становлять 75 мкг / день для дорослих чоловіків, 60 мкг / день для жінок у віці 18-29 років і 65 мкг / день для жінок в 30 років і старше.