67 гостей
Що ви курите? МОЗ проти сигарет з харчовими добавками
Виробники тютюнових виробів направили прем'єр-міністру листа з проханням скасувати вимоги щодо розкриття складу тютюнових виробів. Тютюнники також виступили проти заборони на використання ними харчових добавок. Що роблять харчові добавки в сигаретах? Пояснюємо. 
Фото: depositphotos / fermate
Вимоги щодо розкриття складу тютюнових виробів і заборона на використання в сигаретах інгредієнтів зі смаками харчових продуктів містяться в "Концепції здійснення державної політики протидії споживанню тютюну на 2017-2022 роки та подальшу перспективу", повідомляє РБК.
За інформацією видання, асоціація "Табакпром" і Рада з питань розвитку тютюнової продукції (організація, що об'єднує 99% виробників тютюнової продукції в Росії, включаючи російські "дочки" корпорацій JTI, British American Tobacco, Imperial Tobacco і інші) в кінці жовтня направили прем'єр міністру Дмитру Медведєву лист з проханням провести додаткове обговорення документа, щоб виключити "зайві" обмеження.
Тютюнники нагадують, що вони вже зараз зобов'язані надавати в МОЗ звіт про інгредієнти, які використовуються а сигаретах, а незабаром будуть звітувати про склад всіх реалізованих за рік тютюнових виробах і виділяються ними речовинах. "У зв'язку з цим додаткові вимоги до розкриття інформації про інгредієнти представляються надмірними", - наполягають вони. Виробники сигарет підкреслюють, що інформація про своєрідність інгредієнтів і їх поєднанні є комерційною таємницею, яка "охороняється законодавством на національному, європейському і міжнародному рівні".
Інформація про своєрідність інгредієнтів і їх поєднанні є комерційною таємницею, яка охороняється законодавством на національному, європейському і міжнародному рівні.
Що ж стосується заборони на використання інгредієнтів, то тютюнникам не подобається формулювання антитютюнової концепції, де стверджується, що "просочують фільтри сигарет сиропом, що збільшує їх привабливість для дітей і підлітків, вперше пробують курити". Представники тютюнової галузі вважають, що "поняття" привабливість "є суб'єктивним і не може служити чітким критерієм для встановлення норм регулювання продукції, в тому числі заборони на використання інгредієнтів".
Соус для тютюну
Фото: ТАСС / YAY / Vangelis Thomaidis
Суть конфлікту в тому, що начинка сигарети - це не просто дрібно нарізані листя тютюну різних сортів. В тютюнову суміш додається безліч додаткових компонентів для полегшення обробки листя, регулювання процесу горіння тютюну, поліпшення смаку сигарети і аромату диму, продовження термінів зберігання і так далі. Всього в провадженні сигарет може використовуватися майже 600 різних інгредієнтів.
Зокрема, для зниження грубості і гіркоти натурального тютюнового смаку сировину проходить процедуру соусірованія, тобто просочення розчинами різних з'єднань - соусами. Головна вимога при цьому - щоб природний аромат тютюну був посилений, але не змінений або замаскований.
Основний компонент таких соусів - підсолоджувачі, такі як глюкоза, лакрица, кленовий сироп. Більшість цих підсолоджувачів є стандартними харчовими добавками. Наприклад, гліциризин, він же харчова добавка Е958, більше відомий росіянам як екстракт кореня солодки - популярне ліки від кашлю і відхаркувальний засіб.
Правда, в Німеччині, наприклад, застосування солодки в фармацевтиці заборонено з 1994 року через небажаних побічних дії ліків, що містять гліциризин. Однак в тютюновій промисловості він використовується дуже широко.
При додаванні кислот (зазвичай оцтової або лимонної) фортеця тютюнових виробів зменшується. Лужні сполуки, такі як піросульфіт калію (харчова добавка Е224), підсилюють фортеця сигарет.
Ще один компонент соусів для обробки тютюнового листя - регулятори кислотності, за допомогою яких виробники регулюють фортеця. Так, при додаванні кислот (зазвичай оцтової або лимонної) фортеця тютюнових виробів зменшується. Лужні сполуки, такі як піросульфіт калію (харчова добавка Е224), підсилюють фортеця сигарет.
До складу тютюнових соусів також входять консерванти - ті ж самі, які використовуються в харчовій промисловості: сорбат калію (Е202), бензоат натрію (Е211). Четвертий обов'язковий компонент соусів - речовини, що підтримують стабільний рівень вологості тютюну. Найчастіше для цієї мети використовуються гліцерин (Е422), пропіленгліколь (Е1520), сорбітол (Е420).
З цього перерахування видно, що повна заборона використання в тютюновій промисловості харчових добавок просто паралізує виробництво сигарет, оскільки без них неможлива найважливіша технологічна операція в ході виробничого циклу.
Смак і аромат сигарети
Фото: ТАСС / YAY / Anatoli Styf
Виробництво сигарет практично не обходиться без використання ароматизаторів, які не тільки забезпечують різноманітність і поліпшення смаків, а й можуть сприяти зниженню кількості смоли у вдихуваному димі. Крім того, ароматизаторами (найчастіше ваніліном) обробляються сигаретні пачки. Так що табачники явно лукавлять, коли пишуть в листі Медведєву про суб'єктивність поняття "привабливість": вони це поняття експлуатують в повній мірі.
Для ароматизації сигарет застосовують в основному речовини рослинного походження - природні цукру і екстракти рослин. Особливо поширені ароматизовані сигарети в Південно-Східній Азії. В Індії в тютюн додають пальмовий цукор і фруктовий сік, в Бірмі - тамаринд і аніс, в Індонезії - гвоздику. На Тайвані недавно з'явилися сигарети, ароматизовані чаєм, в Японії - сигарети з ароматом кави. У Європі та Північній Америці найбільше поширені сигарети з ментолом. Навіть сигарети без додаткових ароматизаторів обробляють ароматизатором - екстрактом тютюну для посилення аромату.
Однак не всі тютюнові ароматизатори нешкідливі. Наприклад, в галузі широко використовується фурфурол, який надає диму присмак печеного хліба. Ця речовина має рослинне походження: воно добувається з відходів сільськогосподарських культур - качанів кукурудзи, висівок, лушпиння соняшника. Однак воно може стати і причиною серйозних отруєнь. У хімічній промисловості, де фурфурол широко застосовується як розчинник при приготуванні синтетичних смол і пластмас, робота з ним допускається тільки в спецодязі і з застосуванням індивідуальних засобів захисту.
В тютюнову суміш може додаватися до 600 додаткових компонентів - для полегшення обробки листя, регулювання процесу горіння тютюну, поліпшення смаку сигарети і аромату диму, продовження термінів зберігання і так далі.
Крім ароматизаторів, підсолоджувачів, консервантів та ін. При виробництві сигарет застосовуються і інші хімічні речовини, такі як регулятори горіння. Солі калію, наприклад, сприяють гниттю сигарети до чергової затяжки курця, а хлорні солі пригнічують горіння поблизу фільтра. Крім того, поверхня сигаретного паперу поблизу фільтра обробляється полівініловим спиртом, який теж здатний пригнічувати горіння.
Відзначимо, що використання соусірованія, ароматизаторів та інших інгредієнтів крім технологічних цілей і підвищення смакових якостей тютюнових виробів допомагає виробникам знижувати витрати, так як дешеві добавки замінює частину дорогого тютюнової сировини в загальній масі готової продукції. Тому зрозуміло, що будь-які обмеження на використання цих добавок викликають жорсткий опір представників галузі.
Все - дим
Справедливості заради слід зазначити, що вплив куріння на здоров'я людини лише в дуже малому ступені залежить від хімічного складу тютюнової суміші. З хімічної точки зору тютюновий дим являє собою складний аерозоль високої концентрації, що містить більше 3000 компонентів, в тому числі небезпечні для здоров'я людини високомолекулярні поліциклічні вуглеводні, смоли, окису вуглецю та азоту, синильну кислоту, радіоактивний полоній, бензопірен та багато іншого.
До речі, органолептичні властивості того чи іншого речовини диму часто не узгоджуються з його біологічною дією. Наприклад, парафіни і феноли покращують смак тютюнового диму і в той же час є канцерогенами. У цьому випадку виробники тютюнових виробів встають перед складним вибором - зробити ставку на поліпшення смаку і, відповідно, збільшення продажів, або все-таки на безпеку споживача? Тютюнники запевняють, що завжди вибирають друге.
Рубченко Максим
Що роблять харчові добавки в сигаретах?У цьому випадку виробники тютюнових виробів встають перед складним вибором - зробити ставку на поліпшення смаку і, відповідно, збільшення продажів, або все-таки на безпеку споживача?
