Як правильно варити куряче філе?

1. Скільки часу варити куряче філе
2. Покрокова інструкція варіння курячого філе
3. Прості рецепти з філе курки
4. Окрошка з курячим філе і помідорами
5. Пиріг з картопляного тіста з курячим філе

Курка - один з найбільш затребуваних продуктів. З цього м'яса готують перші і другі страви, роблять начинку для пирогів або млинчиків, додають в салати, використовують як доповнення до гарніру. Куряче філе є ще й відмінним варіантом для приготування дієтичних страв , Адже воно нежирне і містить мало калорій. Якщо приготувати його правильно, воно порадує відмінним смаком.

Скільки часу варити куряче філе

Філе курки рекомендується варити протягом 30 хвилин. Якщо для відварювання продукту використовується пароварка або мультиварка, час приготування збільшується і становить 40 хвилин.

Покрокова інструкція варіння курячого філе

1. Якщо продукт заморожений, потрібно розморозити його при кімнатній температурі. Зробити це можна і в мікрохвильовій печі.
2. Промити і обсушити м'ясо.
3. Налити в каструлю води, покласти філе. Рідина повинна повністю покривати куряче м'ясо.
4. Включити плиту, після закипання, зняти піну і зменшити вогонь.
5. Щоб зберегти відмінні смакові якості бульйону, потрібно накрити кришкою каструлю.
6. Додати в воду цибулину і очищену морквину, а також пару лаврових листочків, 4-5 горошин чорного перцю, сіль.
7. Через 30 хвилин після закипання додати петрушку і кріп. Варити ще пару хвилин, після вимкнути плиту і дати трохи постояти. Філе готово, а бульйон можна зберегти для приготування першої страви.

Корисні поради та секрети

• Якщо куряче філе потрібно відварити для супу і отримати наваристий бульйон, м'ясо рекомендується класти в холодну воду. Коли філе готують для салату, подальшого запікання або обсмажування, краще класти його в киплячу воду, в яку спочатку додати сіль.
• Якщо філе курки старе, його варто готувати наступним чином: після закипання води відварювати 5 хвилин, потім злити перший бульйон. Продовжувати варити м'ясо потрібно вже у свіжій воді.
• Щоб зрозуміти, приготувалося чи вже куряче м'ясо, потрібно проткнути його ножем: якщо воно легко протикає і має білий колір, значить, воно готове. При появі мутнуватої рідини варто ще трохи проварити м'ясо.
• Філе буде смачнішим, якщо покласти в воду цибулину, а ще лавровий лист. Тим, хто дотримується дієти, потрібно відварювати м'ясо з мінімальною кількістю солі.
• Прості рецепти страв з вареним курячим філе
• Рецепти з відвареним філе курки користуються популярністю і в звичайному житті, і для приготування святкових страв. Його використовують в салатах, піці, пирогах, зрази і багатьох інших смачних стравах. Знайти варіант на свій смак зовсім нескладно.

Прості рецепти з філе курки

Салат з філе курки, сухариками і томатами

Для цього простого салату потрібні такі інгредієнти, як відварене куряче філе (1 шт.), Два помідори, стакан білих сухариків, 100 г маслин без кісточок, консервована кукурудза, свіжа петрушка, перець і сіль.

Процес приготування:

1. Нарізати філе дрібними кубиками і розкласти в порційні салатниці.
2. Змастити майонезом.
3. Вимити помідори і обсушити їх. Нарізати кубиками і викласти зверху на філе.
4. Посолити, поперчити і змастити майонезом.
5. Зробити шар з сухариків і знову нанести майонез.
6. Нарізати кружечками маслини і викласти їх зверху на сухарики.
7. Нанести майонез.
8. Зверху салат прикрасити кукурудзою і листочками петрушки.

Окрошка з курячим філе і помідорами

Щоб приготувати цей цікавий варіант окрошки, потрібно мати під рукою 250 г відвареного філе, 100 г напівкопченої ковбаси, два свіжих огірка, три свіжих помідора, пучок зеленої цибулі, 4 варені яйця, 500 мл кефіру, 200 мл води, свіжі кріп і петрушку, молодий часник, сік лимона, сіль і перець.

Процес приготування:

1. Нарізати кубиками відварене куряче філе, ковбасу, помідори і огірки.
2. Очистити яйця і нарізати їх так само.
3. Дрібно посікти кріп, петрушку і зелену цибулю.
4. Змішати всі використані раніше інгредієнти, додати сіль і перець.
5. Викласти все в каструлю, додати подрібнений часник, лимонний сік, кефір і воду.
6. Після охолодження блюдо подають на стіл.

Пиріг з картопляного тіста з курячим філе

Для цього простого пирога потрібні прості продукти: відварну картоплю (4 шт.), Одне варене філе курки, цибулину, два яйця, 70 мл молока, 3 столові ложки борошна, 50 г вершкового масла, сіль, мелений чорний перець.

Процес приготування:

1. Натерти картоплю на дрібній тертці.
2. Нарізати дрібно цибулю, обсмажити його на рослинному маслі.
3. Нарізати куряче філе і змішати його з цибулею. Додати сіль і перець, обсмажити трохи на вершковому маслі.
4. Додати в картопля одне яйце, перемішати.
5. Посолити і поперчити картоплю і додати в нього борошно. Добре перемішати.
6. Ще одне яйце збити з приправами і молоком.
7. Змастити форму шматочком масла і викласти тісто, сформувавши бортики. Потім додати начинку і змастити її яєчної сумішшю.
8. Випікати 30 хвилин.

Читайте також: