Як приготувати гуляш з яловичини або телятини з підливою

час приготування 45 хвилин

• М'ясо (телятина або яловичина) - 500-700 г;
• Цибулина - 1 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Борошно - 2 ст. ложки;
• Паста томатна - 3 ст. ложки або 2 помідори;
• Лавровий лист - 3 шт .;
• Перець горошком - 5-8 шт .;
• сіль;
• зелень петрушки

Гуляш - національне угорське блюдо, яке спочатку відносили до категорії густих супів. Однак сучасні господині подають гуляш з яловичини як густу м'ясну підливу до різних гарнірів.

Як приготувати гуляш з яловичини:

1. М'ясо вимити, нарізати великими кубиками або смужками (приблизно 3-4 см в довжину). Обсмажити м'ясо в сковороді в невеликій кількості рослинного масла на великому вогні.
2. Лук вимити, почистити, дрібно порізати.
3. Морква вимити, почистити, натерти на крупній тертці.



4. Як тільки сік, випущений м'ясом, почне википати, додати в сковороду цибулю і моркву. Вогонь зменшити, протушкувати 10 хв.
5. Додати томатну пасту або протерті помідори до м'яса, добре перемішати, залишити обсмажувати ще 5-10 хв.



6. У невеликій сухій розжареній сковороді обсмажити борошно до золотистого кольору. Потім розвести обсмажену муку теплою, але не гарячою водою до консистенції рідкої сметани, добре помішуючи, щоб не утворилися грудочки.
7. Обсмажене м'ясо і коріння перекласти в глибоку каструлю або залишити в глибокій сковороді, залити теплою водою так, щоб м'ясо було повністю у воді. Посолити за смаком. Закрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні 20-30 хв.



8. За 15 хв до готовності додати розведену водою борошно, лавровий лист і перець горошком.
9. Гуляш з підливою готовий! При подачі присипте гуляш рубаною зеленню. Як гарнір приготуйте картопляне пюре, гречану кашу або макарони! Смачного!

Радимо ще приготувати: Тефтелі в кисло-солодкому соусі