Як приготувати курку в фользі в духовці

1. Інгредієнти:

Все м'ясоїди люблять курятинки. Ніжне м'ясо, легке і смачне, хрустка скоринка (якщо мова йде не про відвареної курки), просочена спеціями і сіллю. Курка, запечена в фользі в духовці - до всього підходить і з усім поєднується смачне м'ясне блюдо. Хочеш - буде курочка до гарніру, хочеш - зроби бутерброди з м'ясом з того, що залишилося :) А можна ще приготувати салат з куркою або шаурму. Ідей море, була б курочка.

На мій погляд, курка, запечена в духовці цілком - один з базових рецептів всієї домашньої кулінарії. Найпростіше в приготуванні, але при цьому дуже докладне блюдо, яке з гордістю можна поставити в центр святкового столу або просто приготувати на обід вихідного дня. Сама по собі курка, запечена цілком у фользі, дуже смачна і цікава, незважаючи на мінімальну кількість супутніх інгредієнтів. Але який простір для кулінарної фантазії відкривається, коли курочка вже запеклася. Адже з її "залишків" можна готувати супи, салати, закуски. І час приготування цих страв значно скорочується за рахунок вже приготованого м'яса.

Існує безліч способів приготувати курку, в тому числі і в духовці. На мій погляд найпростіший і безпрограшний - приготувати курку в духовці у фользі. Таким чином м'ясо виходить гарантовано соковитим (що не завжди можливо при готуванні курки в духовці у відкритому вигляді), а в кінці запікання курочку дозволяється трохи підрум'янитися вже без фольги, за рахунок чого з'являється тонка злегка хрустів скоринка.

Це дуже гідний рецепт приготування курки в фользі в духовці, їм щосили користувалися і 20, і 30 років тому, коли не було такого достатку спецій, приправ і інших кулінарних помічників. І знаєте, деякі страви від цього мінімалізму тільки виграють. Так і з сьогоднішнім рецептом. Начебто звичайна курка (навіть швидше курча), а завдяки нехитрої маніпуляції з фольгою перетворюється в шикарне блюдо.

Час приготування:

Інгредієнти:

• курка
• 1 ст.л. солі
• 1 ч.л. чорного меленого перцю
• лавровий лист
• фольга

Курка у фользі в духовці, рецепт покроково

Курочку ретельно миємо зовні, а також внутрішню порожнину. Акуратно обсушуємо тушку за допомогою паперових серветок.

Потім натираємо курку сіллю, не забуває посолити її і всередині. Перчимо тушку, а листочок лавра кладемо всередину.

Рекомендую зв'язати ніжки курки ниткою, тоді в готовому вигляді вона буде виглядати просто шикарно, як з картинки журналу.

Щільно загортаємо курку в фольгу. Мені зручніше використовувати два листа фольги. На перший кладу курку і загинаю краю до центру тушки, а другим накриваю тушку і загортаю краю фольги донизу. Так у вас не витече бульйон, який утворюється при запіканні, він залишиться в нижньому аркуші фольги.

Ставимо курку в фользі в розігріту духовку і запікаємо при температурі 200 градусів від 1,5 годин в залежності від розмірів тушки. Домашню курку краще запікати близько 1,5-2 годин, оскільки м'ясо у неї жорсткіше. Потім дістаємо деко з куркою і розкриваємо верхній шар фольги. Бульйоном, що утворився в процесі запікання, поливаємо курку зверху і знову відправляємо її в духовку на 15 хвилин для зарум'янювання. На фото якраз відображено момент розкриття фольги, курка ще не встигла "засмагнути".

А ось і готову страву. Курка, запечена цілком у фользі в духовці, повністю готова. Аромат страви карколомний. Нитку, тиснучу ніжки курки, можна зняти, вона більше не потрібна. Видно бульйон на дні фольги. Його можна використовувати в якості підливи до гарніру або навіть як основу для майбутнього супу (просто влити в воду при варінні першої страви). Люблю я такі рецепти, де за тебе практично все робить духовка. Немає необхідності вартувати сковороду, помішувати, по черзі закладати інгредієнти. Просто підготував всі за п'ять хвилин (так за хвилину на самом деле) і через деякий час отримуєш готову страву. Нехай частіше в житті буде все так просто, як при готуванні цієї курки :) Смачного!