Як смачно приготувати гречку

Фахівці з харчування гаряче радять будувати раціон на основі «рідних» продуктів. А саме тих, які тривалий час вирощуються на тій місцевості, звідки людина родом. Якщо говорити про крупах, то складно знайти більш зріднився з нашим ДНК крупу, ніж гречка. Тож не дивно, адже гречку на території Київської Русі обробляли ще з VII століття!

Незважаючи на те, що батьківщина гречки - Індія і Непал, а до слов'ян культура потрапила з Візантії, в усьому світі крупу з насіння цієї рослини називають «російським хлібом». За старих часів з виразами особливо не мудрували: «Гречана каша - матінка наша!» Авторитет у крупи залізний. Інтуїтивно, практично за покликом предків рука тягнеться за ложкою, розписаної хохломой, щоб набрати ароматної розсипчастою гречаної каші з маслом.

«З Смаком» поспішає на допомогу тим, у кого душа жадає різноманітності. Представляємо добірку незвичайних рецептів з гречаною крупою, в числі яких є навіть десерт, до речі дуже підходящий навіть для дуже дієтичного харчування.

Гречана паелья з куркою і грибами

інгредієнти:

• 100 г гречаної крупи
• 100 г курячого філе
• 1 цибулина
• 50 г печериць
• 1 болгарський перець
• 15 г томатної пасти
• 250 мл бульйону (овочевого або курячого)
• сіль, перець за смаком

приготування:

1. Цибулину, перець, гриби наріжте і обсмажте в глибокій сковороді до напівготовності. Додайте куряче філе, нарізане великими кубиками.
2. Гречану крупу промийте, додайте в сковороду, обсмажити. Додайте томатну пасту, влийте бульйон, посоліть, поперчіть за смаком, потримайте на вогні хвилин 5 приблизно.
3. Сковороду з плити зніміть і помістіть в духовку на 10-15 хвилин при 190 градусах.

Гречка з чорносливом

інгредієнти:

• 1,5 скл. гречаної крупи
• 1 цибулина
• 10 шт. чорносливу без кісточки
• 1 морква
• 1 трісок. меленого мускатного горіха
• 2 ст. л. соняшникової олії
• 2 ч. Л. цукру
• сіль за смаком

приготування:

1. Гречку переберіть, промийте на ситі. Обсмажте крупу на сухій сковороді до появи характерного аромату. Влийте в сковороду 0,5 скл. окропу, накрийте кришкою, вогонь вимкніть і залиште так на хвилин 10, щоб гречка набухла.
2. В окремій сковороді на олії підсмажте нарізаний дрібно цибулю і терту моркву. Присипте зажарку цукром, додайте мускатний горіх, підрум'яньте ще трохи. Після викладіть до овочів нарізаний смужками чорнослив. Влийте пару ложок води, тушкуйте під кришкою протягом 5-7 хвилин.
3. Перекладіть овочеву зажарку в сковороду з гречкою, влийте води стільки, щоб вона повністю покрила вміст. Посоліть, поперчіть за смаком, доведіть до кипіння і накрийте кришкою. Готуйте на невеликому вогні 25 хвилин до випаровування рідини.

Гречка з цибулею і свіжим огірком

інгредієнти:

• 1 скл. гречаної крупи
• 1 цибулина
• 3 свіжих огірка
• 0,5 Пуч. зеленої цибулі
• 2 ст. л. оливкового масла
• сіль, перець за смаком

приготування:

1. У глибокій сковороді на оливковій олії обсмажте цибулю, нарізану півкільцями. Всипте промиту крупу, смажте 2-3 хвилини, періодично помішуючи.
2. Влийте в сковороду 2 скл. окропу, посоліть, поперчіть за смаком, накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні 20 хвилин.
3. Огірки натріть на тертці для корейської моркви, додайте до злегка остигнула гречці, перемішайте. При подачі щедро посипте нарізаною зеленою цибулею.

Запіканка з гречки з сиром

інгредієнти:

• 250 г сиру середньої жирності
• 200 г гречаної крупи
• 2 яйця
• 25 г родзинок
• 20 г вершкового масла
• 1 трісок. солі
• 2 ст. л. цукру

приготування:

1. Зваріть розсипчасту гречану кашу на воді. Остудіть. Ізюм обшпарте.
2. Змішайте в мисці гречану крупу, родзинки, сир, яйця та цукор. Викладіть масу в змащену вершковим маслом форму і відправте в духовку на 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.

Дієтичний десерт із зеленої гречки

інгредієнти:

• 1 скл. зеленої гречаної крупи
• 2 скл. води
• 200 г ягід (свіжих або заморожених)
• 1 яблуко
• 0,5 ч. Л. ванільного цукру
• 1 ст. л. меду
• 1 жменю горіхів
• 1 ч. Л. мюслі

приготування:

1. Зелену гречку промийте, залийте окропом, залиште на 5-7 годин або просто на ніч.
2. Воду злийте. Засипте гречку в чашу блендера, туди ж відправте шматочки яблука, ягоди, ванільний цукор і мед. Пюріруйте.
3. Розкладіть пюре по креманкам, прикрасьте горіхами і мюслі.

Сподіваємося, рецепти вам сподобалися. А якщо у вас є своє фірмове блюдо з гречаної крупи , Ласкаво просимо: розкажіть про нього в коментарях!