1. Як запекти картоплю: 13 найкращих рецептів 1. Класична запечена картопля
2. складові
3. 2. Запечена картопля з розмарином і часником
4. складові
5. 3. Запечена картопля з лимоном
6. складові
7. 4. Картопля, запечений в солі
8. складові
9. 5. Запечений картопля зі сметаною і сиром
10. складові
11. 6. Картопля-гармошка з беконом, сиром і сметаною
12. складові
13. 7. Картопля по-грецьки з лимонно-йогуртовим соусом
14. складові
15. 8. Картопляний гратен від Джеймі Олівера
16. складові
17. 9. Картопля, фарширована яловичиною і овочами
18. складові
19. 10. Хрусткі картопляні часточки в пармезані
20. складові
21. 11. Запечений картопля з брокколі під сирним соусом
22. складові
23. 12. Запечений картопля з яйцем, сиром і беконом
24. складові
25. 13. Запечений картопля з гірчицею, сиром і квасолею
26. складові
27. Читайте також
28. інгредієнти
29. 2. Запечена картопля з розмарином і часником
30. інгредієнти
31. 3. Запечена картопля з лимоном
32. інгредієнти
33. 4. Картопля, запечений в солі
34. інгредієнти
35. 5. Запечений картопля зі сметаною і сиром
36. інгредієнти
37. 6. Картопля-гармошка з беконом, сиром і сметаною
38. інгредієнти
39. 7. Картопля по-грецьки з лимонно-йогуртовим соусом
40. інгредієнти
41. 8. Картопляний гратен від Джеймі Олівера
42. інгредієнти
43. 9. Картопля, фарширована яловичиною і овочами
44. інгредієнти
45. 10. Хрусткі картопляні часточки в пармезані
46. інгредієнти
47. 11. Запечений картопля з брокколі під сирним соусом
48. інгредієнти
49. 12. Запечений картопля з яйцем, сиром і беконом
50. інгредієнти
51. 13. Запечений картопля з гірчицею, сиром і квасолею
52. інгредієнти
53. Читайте також
54. інгредієнти
55. 2. Запечена картопля з розмарином і часником
56. інгредієнти
57. 3. Запечена картопля з лимоном
58. інгредієнти
59. 4. Картопля, запечений в солі
60. інгредієнти
61. 5. Запечений картопля зі сметаною і сиром
62. інгредієнти
63. 6. Картопля-гармошка з беконом, сиром і сметаною
64. інгредієнти
65. 7. Картопля по-грецьки з лимонно-йогуртовим соусом
66. інгредієнти
67. 8. Картопляний гратен від Джеймі Олівера
68. інгредієнти
69. 9. Картопля, фарширована яловичиною і овочами
70. інгредієнти
71. 10. Хрусткі картопляні часточки в пармезані
72. інгредієнти
73. 11. Запечений картопля з брокколі під сирним соусом
74. інгредієнти
75. 12. Запечений картопля з яйцем, сиром і беконом
76. інгредієнти
77. 13. Запечений картопля з гірчицею, сиром і квасолею
78. інгредієнти

Як запекти картоплю: 13 найкращих рецептів

1. Класична запечена картопля

bonappetit.com

складові

• 4 великі картоплини;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 30 г вершкового масла.

приготування

Промийте картоплю і кілька разів проколіть виделкою з усіх боків. Змастіть оливковою олією, посоліть, приправте спеціями.

Покладіть картоплю на решітку духовки, попередньо розігрітій до 180 ° C, і запікайте 60-75 хвилин. Готовність перевірте за допомогою вилки: картопля повинна стати м'якою.

На кожній картоплині зробіть поздовжній надріз, посипте сіллю, перцем і покладіть шматочок вершкового масла.

2. Запечена картопля з розмарином і часником

delish.com

складові

• 900 г картоплі;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 4 зубчики часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• ½ пучка свіжого розмарину.

приготування

Добре промийте картоплю і розріжте навпіл або на четвертинки, якщо бульби занадто великі. Викладіть картоплю на деко, полийте її маслом, посипте подрібненим часником, сіллю, перцем і рубаним розмарином. Залиште декілька гілочок розмарину для сервірування.

перемішайте картоплю і поставте в розігріту до 220 ° C духовку приблизно на годину. Періодично перевертайте картопля. Якщо скоринка здасться вам недостатньо хрусткою, збільште час приготування на 15 хвилин. Перед подачею прикрасьте овочі свіжим розмарином.

3. Запечена картопля з лимоном

theveglife.com

складові

• 700 г картоплі;
• 1 лимон;
• 2 зубчики часнику;
• кілька гілочок чебрецю;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• ¾ чайної ложки морської солі;
• ¼ чайної ложки меленого чорного перцю.

приготування

Промийте картоплю за допомогою жорсткої щітки і протріть паперовим рушником. Розріжте картоплю навпіл або на четвертинки, якщо бульби занадто великі, і викладіть в миску.

Лимон розріжте уздовж на чотири частини. Видавіть з них сік в миску з картоплею і туди ж покладіть четвертинки лимона . Додайте подрібнений часник, рубаний чебрець, масло, сіль і перець і добре перемішайте.

Викладіть картоплю на деко і поставте в розігріту до 230 ° C духовку приблизно на 30 хвилин. Періодично перевертайте скибочки, поки вони не підрум'яняться.

4. Картопля, запечений в солі

bbcgoodfood.com

складові

• 8 великих картоплин;
• 2 яєчних білка;
• 4 столові ложки морської солі;
• 50 г вершкового масла.

приготування

Промийте картоплю і 2-3 рази проколіть виделкою кожен бульба. Умочіть її спочатку в злегка збиті білки, потім обваляйте в солі і викладіть на деко. Запікайте в розігрітій до 160 ° C духовці 1,5 години. Потім збільште температуру до 200 ° C і запікайте ще 1 годину.

Перед подачею струсіть надлишки солі. Зробіть на кожній картоплині глибокі хрестоподібні надрізи, як показано на фото, і вкладіть всередину маленький шматочок масла.

5. Запечений картопля зі сметаною і сиром

bakedbyrachel.com

складові

• 4 картоплини;
• 1 ¹/₂ столові ложки оливкової олії;
• 180 мл сметани;
• 60 г розм'якшеного вершкового масла;
• 2 столові ложки молока;
• кілька пір'їнок зеленої цибулі;
• ¾ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю;
• 50 г тертого твердого сиру.

приготування

Промийте картоплю, змастіть оливковою олією, викладіть на деко і запікайте в розігрітій до 220 ° C духовці 45 хвилин. Перевірте готовність картоплі за допомогою вилки або ножа.

Остудіть картопля, зріжте верхівку і видаліть ложкою серцевину. Змішайте м'якоть картоплі зі сметаною, вершковим маслом, молоком, подрібненим луком, сіллю, перцем і сиром. Начините сумішшю картоплю і поставте в духовку ще на 20 хвилин.

6. Картопля-гармошка з беконом, сиром і сметаною

closetcooking.com

складові

• 4 картоплини;
• 60 г вершкового масла;
• 1 зубчик часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 4 скибочки бекону;
• 100 г тертого Чеддер;
• 100 мл сметани;
• кілька пір'їнок зеленої цибулі.

приготування

Добре промийте картоплю і зробіть на ній багато глибоких вертикальних надрізів. Викладіть бульби на деко і начините деякі з надрізів шматочками масла і тонкими пластинками часнику. Посоліть і поперчіть за смаком. Поставте в розігріту до 200 ° C духовку приблизно на годину.

Тим часом підсмажте бекон до появи хрусткої скоринки і поріжте його. Дістаньте картоплю, начините її сиром і беконом і відправте в духовку ще на 5 хвилин, поки сир не розплавиться. Перед подачею прикрасьте картопля сметаною і рубаним луком.

7. Картопля по-грецьки з лимонно-йогуртовим соусом

delish.com

складові

• 3-5 великих картоплин;
• 5 столових ложок оливкової олії;
• 2 чайні ложки сушеного часнику;
• 1 чайна ложка сушеного орегано;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 150 г грецького йогурту;
• ½ лимона;
• кілька гілочок петрушки;
• щіпка паприки;
• 100 г сиру фета;
• жменю помідорів чері;
• 1 невеликий огірок;
• жменю оливок, краще Каламата;
• кілька гілочок кропу.

приготування

Промийте картоплю і наріжте довгими часточками. Викладіть їх на деко, полийте олією, посипте часником, орегано, сіллю і перцем і перемішайте. Розкладіть картопля шкіркою вниз і поставте деко в розігріту до 190 ° C духовку на 35-40 хвилин.

Тим часом приготуйте соус. Для цього змішайте йогурт , Лимонний сік, подрібнену петрушку і паприку.

Готову картоплю посипте шматочками фети, часточками помідорів, кубиками огірка, нарізаними оливками і рубаним кропом. Подавайте картоплю з йогуртовим соусом.

8. Картопляний гратен від Джеймі Олівера

jamieoliver.com

складові

• 200 мл молока;
• 300 мл густих вершків;
• 1 лавровий лист;
• 2 зубчики часнику;
• морська сіль - за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 2 ¹/₂ кг картоплі;
• кілька гілочок свіжого чебрецю;
• 1 маленький шматочок вершкового масла;
• жменю тертого пармезану;
• 6 скибочок бекону - опціонально;
• трохи оливкового масла - опціонально.

приготування

Влийте в каструлю молоко і вершки, додайте лавровий лист і нарізану тонкими пластинками часник. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Після цього варіть суміш на слабкому вогні ще пару хвилин. Зніміть з вогню і приправити сіллю і перцем.

Картопля очистіть і наріжте тонкими кружечками. додайте картоплю і більшу частину подрібненого чебрецю в каструлю з молоком. Перемішайте і викладіть в прямокутну форму для запікання, змащену вершковим маслом.

Посипте тертим пармезаном і поставте в розігріту до 200 ° C духовку приблизно на годину. Якщо картопля почне трохи підгоряти, накрийте форму фольгою.

Готову страву прикрасьте залишилися чебрецем і - за бажанням - підсмаженими на оливковій олії шматочками бекону.

9. Картопля, фарширована яловичиною і овочами

recipetineats.com

складові

• 4 великі картоплини;
• 120 мл молока;
• 30 г вершкового масла;
• сіль за смаком;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• ½ цибулини;
• 1 зубчик часнику;
• 250 г яловичого фаршу;
• 2 столові ложки борошна;
• 300 г будь-яких заморожених або свіжих овочів;
• 200 мл яловичого бульйону;
• 100 мл води;
• ½ чайної ложки сушеного чебрецю;
• ½ чайної ложки сушеного орегано;
• мелений чорний перець - за смаком.

приготування

Добре промийте картоплю і кілька разів проколіть виделкою з усіх боків. Поставте в мікрохвильовку на 5 хвилин, потім переверніть і поставте ще на 5 хвилин. Готовність перевірте за допомогою ножа або зубочистки: картопля повинна бути м'якою всередині.

Зріжте верхівку картоплі, ложкою вийміть майже всю м'якоть і викладіть її в миску. Додайте до м'якоті молоко, вершкове масло і сіль і зробіть пюре .

Підігрійте оливкове масло на середньому вогні. Підсмажте на ньому подрібнену цибулю і часник. Потім викладіть в сковороду фарш і готуйте кілька хвилин. Всипте борошно і перемішайте. Додайте овочі, бульйон, воду, чебрець, орегано, перець і сіль. Доведіть до кипіння і готуйте, періодично помішуючи, близько 2 хвилин, поки начинка не загусне.

Викладіть картопляні шкурки на деко і начините їх м'ясної сумішшю. Остигнуло пюре викладіть в кондитерський мішок з насадкою у вигляді зірочки і покрийте їм начинку. Запікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 15-20 хвилин, поки пюре не підрум'яниться по краях.

10. Хрусткі картопляні часточки в пармезані

delish.com

складові

• 3 великі картоплини;
• 5 столових ложок оливкової олії;
• 1 столова ложка сушеного часнику;
• 1 столова ложка італійських трав;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 50 г тертого пармезану;
• кілька гілочок петрушки.

приготування

Добре промийте картоплю і наріжте довгими тонкими часточками. Викладіть їх на деко, полийте олією, посипте приправами і перемішайте. Розкладіть картопля шкіркою вниз і посипте тертим пармезаном.

Випікайте в розігрітій до 200 ° C духовці 25-27 хвилин, поки картопля не покриється хрусткою золотистою скоринкою. Посипте запечений картопля подрібненої петрушкою і подавайте з соусом «Цезар» або іншим соусом за смаком.

11. Запечений картопля з брокколі під сирним соусом

sugardishme.com

складові

• 4 картоплини;
• 2 ¹/₂ столової ложки оливкової олії;
• 1 столова ложка солі;
• 2 головки брокколі;
• 100 мл знежиреного молока;
• ½ чайної ложки кукурудзяного крохмалю;
• 100 г тертого твердого сиру.

приготування

Промийте картоплю і полийте бульби столовою ложкою оливкової олії. З усіх боків проколіть картоплю виделкою і натріть сіллю. Викладіть бульби на решітку духовки і випікайте при температурі 220 ° C 45-50 хвилин.

За 10-15 хвилин до кінця приготування викладіть на деко суцвіття брокколі, полийте столовою ложкою олії, злегка посипте сіллю і поставте в духовку.

У невеликій каструлі змішайте молоко і крохмаль. На середньому вогні доведіть до кипіння, потім додайте масло, що залишилося і сир. Варіть, постійно помішуючи, поки соус не стане густим і однорідним.

викладіть готову картоплю на блюдо сервіровки, зріжте верхівку, викладіть зверху брокколі і полийте сирним соусом.

12. Запечений картопля з яйцем, сиром і беконом

delish.com

складові

• 3 великі картоплини;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 30 г вершкового масла;
• 3 великих яйця;
• 50 г тертого Чеддер;
• 3 скибочки бекону;
• 2 пір'ячко зеленої цибулі.

приготування

Добре промийте картопля з допомогою жорсткої щітки. Проколіть бульби виделкою з усіх боків, полийте оливковою олією і посипте сіллю і перцем. поставте в мікрохвильовку на 8 хвилин.

Злегка остиглий картопля викладіть на застелений пергаментом деко, зріжте верхівку і ложкою видаліть серцевину. В отриману ямку викладіть по шматочку вершкового масла, яйце, сир і рубаний підсмажений бекон. Посипте подрібненим луком.

Точно так же наповніть інші картоплини. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 20-25 хвилин, поки яєчний білок не побіліє.

13. Запечений картопля з гірчицею, сиром і квасолею

bbcgoodfood.com

складові

• 6 великих картоплин;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• 85 г вершкового масла;
• 1 столова ложка гірчиці;
• 6 пір'їнок зеленої цибулі;
• 230 г тертого твердого сиру;
• 600 г консервованої квасолі.

приготування

Промийте картоплю, змастіть оливковою олією і посипте сіллю. Викладіть на деко і поставте в розігріту до 200 ° C духовку на 1 годину.

Розріжте трохи охолонувши картопля уздовж навпіл. Ложкою вийміть майже всю м'якоть. Змішайте її з маслом, гірчицею, сіллю, подрібненим луком, ⅔ сиру і квасолею. Начините сумішшю картопляні шкурки, посипте сиром, що залишився і запікайте ще 30-40 хвилин.

Читайте також

Як запекти картоплю: 13 найкращих рецептів

1. Класична запечена картопля

bonappetit.com

інгредієнти

• 4 великі картоплини;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 30 г вершкового масла.

приготування

Промийте картоплю і кілька разів проколіть виделкою з усіх сторін. Змастіть оливковою олією, посоліть, приправте спеціями.

Покладіть картоплю на решітку духовки, попередньо розігрітій до 180 ° C, і запікайте 60-75 хвилин. Готовність перевірте за допомогою вилки: картопля повинна стати м'якою.

На кожній картоплині зробіть поздовжній надріз, посипте сіллю, перцем і покладіть шматочок вершкового масла.

2. Запечена картопля з розмарином і часником

delish.com

інгредієнти

• 900 р картоплі;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 4 зубчики часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• ½ пучка свіжого розмарину.

приготування

Добре промийте картоплю і розріжте навпіл або на четвертинки, якщо бульби занадто великі. Викладіть картоплю на деко, полийте її маслом, посипте подрібненим часником, сіллю, перцем і рубаним розмарином. Залиште декілька гілочок розмарину для сервірування.

перемішайте картоплю і поставте в розігріту до 220 ° C духовку приблизно на годину. Періодично перевертайте картопля. Якщо скоринка здасться вам недостатньо хрусткою, збільште час приготування на 15 хвилин. Перед подачею прикрасьте овочі свіжим розмарином.

3. Запечена картопля з лимоном

theveglife.com

інгредієнти

• 700 г картоплі;
• 1 лимон;
• 2 зубчики часнику;
• кілька гілочок чебрецю;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• ¾ чайної ложки морської солі;
• ¼ чайної ложки молотого чорного перцю.

приготування

Промийте картоплю за допомогою жорсткої щітки і протріть паперовим рушником. Розріжте картоплю навпіл або на четвертинки, якщо бульби занадто великі, і викладіть в миску.

Лимон розріжте уздовж на чотири частини. Видавіть з них сік в миску з картоплею і туди ж покладіть четвертинки лимона . Додайте подрібнений часник, рубаний чебрець, масло, сіль і перець і добре перемішайте.

Викладіть картоплю на деко і поставте в розігріту до 230 ° C духовку приблизно на 30 хвилин. Періодично перевертайте скибочки, поки вони підрум'яняться.

4. Картопля, запечений в солі

bbcgoodfood.com

інгредієнти

• 8 великих картоплин;
• 2 яєчних білка;
• 4 столові ложки морської солі;
• 50 г вершкового масла.

приготування

Промийте картоплю і 2-3 рази проколіть виделкою кожен бульба. Умочіть її спочатку в злегка збиті білки, потім обваляйте в солі і викладіть на деко. Запікайте в розігрітій до 160 ° C духовці 1,5 години. Потім збільште температуру до 200 ° C і запікати ще 1 годину.

Перед подачею струсіть надлишки солі. Зробіть на кожній картоплині глибокі хрестоподібні надрізи, як показано на фото, і вкладіть всередину маленький шматочок масла.

5. Запечений картопля зі сметаною і сиром

bakedbyrachel.com

інгредієнти

• 4 картоплини;
• 1 ¹/₂ столові ложки оливкової олії,
• 180 мл сметани;
• 60 г розм'якшеного вершкового масла;
• 2 столові ложки молока;
• кілька пір'їнок зеленої цибулі;
• ¾ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю;
• 50 г тертого твердого сиру.

приготування

Промийте картоплю, змастіть оливковою олією, викладіть на деко і запікайте в розігрітій до 220 ° C духовці 45 хвилин. Перевірте готовність картоплі за допомогою вилки або ножа.

Остудіть картопля, зріжте верхівку і видаліть ложкою серцевину. Змішайте м'якоть картоплі зі сметаною, вершковим маслом, молоком, подрібненим луком, сіллю, перцем і сиром. Начините сумішшю картоплю і поставте в духовку ще на 20 хвилин.

6. Картопля-гармошка з беконом, сиром і сметаною

closetcooking.com

інгредієнти

• 4 картоплини;
• 60 г вершкового масла;
• 1 зубчик часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 4 скибочки бекону;
• 100 г тертого Чеддер;
• 100 мл сметани;
• кілька пір'їнок зеленої цибулі.

приготування

Добре промийте картоплю і зробіть на ній багато глибоких вертикальних надрізів. Викладіть бульби на деко і начините деякі з надрізів шматочками масла і тонкими пластинками часнику. Посоліть і поперчіть за смаком. Поставте в розігріту до 200 ° C духовку приблизно на годину.

Тим часом підсмажте бекон до появи хрусткої скоринки і поріжте його. Дістаньте картоплю, начините її сиром і беконом і відправте в духовку ще на 5 хвилин, поки сир не розплавиться. Перед подачею прикрасьте картопля сметаною і рубаним луком.

7. Картопля по-грецьки з лимонно-йогуртовим соусом

delish.com

інгредієнти

• 3-5 великих картоплин;
• 5 столових ложок оливкової олії;
• 2 чайні ложки сушеного часнику;
• 1 чайна ложка сушеного орегано;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 150 г грецького йогурту;
• ½ лимона;
• кілька гілочок петрушки;
• щіпка паприки;
• 100 г сиру фета;
• жменю помідорів чері;
• 1 невеликий огірок;
• жменю оливок, краще Каламата;
• кілька гілочок кропу.

приготування

Промийте картоплю і наріжте довгими часточками. Викладіть їх на деко, полийте олією, посипте часником, орегано, сіллю і перцем і перемішайте. Розкладіть картопля шкіркою вниз і поставте деко в розігріту до 190 ° C духовку на 35-40 хвилин.

Тим часом приготуйте соус. Для цього змішайте йогурт , Лимонний сік, подрібнену петрушку і паприку.

Готову картоплю посипте шматочками фети, часточками помідорів, кубиками огірка, нарізаними оливками і рубаним кропом. Подавайте картоплю з йогуртовим соусом.

8. Картопляний гратен від Джеймі Олівера

jamieoliver.com

інгредієнти

• 200 мл молока;
• 300 мл густих вершків;
• 1 лавровий лист;
• 2 зубчики часнику;
• морська сіль - за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 2 ¹/₂ кг картоплі;
• кілька гілочок свіжого чебрецю;
• 1 маленький шматочок вершкового масла;
• жменю тертого пармезану;
• 6 скибочок бекону - опціонально;
• трохи оливкового масла - опционально.

приготування

Влийте в каструлю молоко і вершки, додайте лавровий лист і нарізану тонкими пластинками часник. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Після цього варіть суміш на слабкому вогні ще пару хвилин. Зніміть з вогню і приправити сіллю і перцем.

Картопля очистіть і наріжте тонкими кружечками. додайте картоплю і більшу частину подрібненого чебрецю в каструлю з молоком. Перемішайте і викладіть в прямокутну форму для запікання, змащену вершковим маслом.

Посипте тертим пармезаном і поставте в розігріту до 200 ° C духовку приблизно на годину. Якщо картопля почне трохи підгоряти, накрийте форму фольгою.

Готову страву прикрасьте залишилися чебрецем і - по бажанню - підсмаженими на оливковій олії шматочками бекону.

9. Картопля, фарширована яловичиною і овочами

recipetineats.com

інгредієнти

• 4 великі картоплини;
• 120 мл молока;
• 30 г вершкового масла;
• сіль за смаком;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• ½ цибулини;
• 1 зубчик часнику;
• 250 г яловичого фаршу;
• 2 столові ложки борошна;
• 300 г будь-яких заморожених або свіжих овочів;
• 200 мл яловичого бульйону;
• 100 мл води;
• ½ чайної ложки сушеного чебрецю;
• ½ чайної ложки сушеного орегано;
• мелений чорний перець - за смаком.

приготування

Добре промийте картоплю і кілька разів проколіть виделкою з усіх боків. Поставте в мікрохвильовку на 5 хвилин потім переверніть і поставте ще на 5 хвилин. Готовність перевірте за допомогою ножа або зубочистки: картопля повинна бути м'якою всередині.

Зріжте верхівку картоплі, ложкою вийміть майже всю м'якоть і викладіть її в миску. Додайте до м'якоті молоко, вершкове масло та сіль і зробіть пюре .

Підігрійте оливкове масло на середньому вогні. Підсмажте на ньому подрібнену цибулю і часник. Потім викладіть в сковороду фарш і готуйте кілька хвилин. Всипте борошно і перемішайте. Додайте овочі, бульйон, воду, чебрець, орегано, перець та сіль. Доведіть до кипіння і готуйте, періодично помішуючи, близько 2 хвилин, поки начинка не загусне.

Викладіть картопляні шкурки на деко і начините їх м'ясної сумішшю. Остигнуло пюре викладіть в кондитерський мішок з насадкою у вигляді зірочки і покрийте їм начинку. Запікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 15-20 хвилин, поки пюре не підрум'яниться по краях.

10. Хрусткі картопляні часточки в пармезані

delish.com

інгредієнти

• 3 великі картоплини;
• 5 столових ложок оливкової олії;
• 1 столова ложка сушеного часнику;
• 1 столова ложка італійських трав;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 50 г тертого пармезану;
• кілька гілочок петрушки.

приготування

Добре промийте картоплю і наріжте довгими тонкими часточками. Викладіть їх на деко, полийте олією, посипте приправами і перемішайте. Розкладіть картопля шкіркою вниз і посипте тертим пармезаном.

Випікайте в розігрітій до 200 ° C духовці 25-27 хвилин, поки картопля не покриється хрусткою золотистою скоринкою. Посипте запечений картопля подрібненої петрушкою і подавайте з соусом «Цезар» або іншим соусом за смаком.

11. Запечений картопля з брокколі під сирним соусом

sugardishme.com

інгредієнти

• 4 картоплини;
• 2 ¹/₂ столової ложки оливкової олії;
• 1 столова ложка солі;
• 2 головки брокколі;
• 100 мл знежиреного молока;
• ½ чайної ложки кукурудзяного крохмалю;
• 100 г тертого твердого сиру.

приготування

Промийте картоплю і полийте бульби столовою ложкою оливкової олії. З усіх боків проколіть картоплю виделкою і натріть сіллю. Викладіть бульби на решітку духовки і випікайте при температурі 220 ° C 45-50 хвилин.

За 10-15 хвилин до кінця приготування викладіть на деко суцвіття брокколі, полийте столовою ложкою олії, злегка посипте сіллю і поставте в духовку.

У невеликій каструлі змішайте молоко і крохмаль. На середньому вогні доведіть до кипіння, потім додайте масло, що залишилося і сир. Варіть, постійно помішуючи, поки соус не стане густим і однорідним.

викладіть готову картоплю на блюдо сервіровки, зріжте верхівку, викладіть зверху брокколі і полийте сирним соусом.

12. Запечений картопля з яйцем, сиром і беконом

delish.com

інгредієнти

• 3 великі картоплини;
• 4 столові ложки оливкової олії,
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 30 г вершкового масла;
• 3 великих яйця;
• 50 г тертого Чеддер;
• 3 скибочки бекону;
• 2 пір'ячко зеленої цибулі.

приготування

Добре промийте картопля з допомогою жорсткої щітки. Проколіть бульби виделкою з усіх сторін, полийте оливковим маслом і посипте сіллю і перцем. поставте в мікрохвильовку на 8 хвилин.

Злегка остиглий картопля викладіть на застелений пергаментом деко, зріжте верхівку і ложкою видаліть серцевину. У вийшла ямку викладіть порціями вершкового масла, яйце, сир і рубаний підсмажений бекон. Посипте подрібненим луком.

Точно так же наповніть інші картоплини. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 20-25 хвилин, поки яєчний білок не побіліє.

13. Запечений картопля з гірчицею, сиром і квасолею

bbcgoodfood.com

інгредієнти

• 6 великих картоплин;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• 85 г вершкового масла;
• 1 столова ложка гірчиці;
• 6 пір'їнок зеленої цибулі;
• 230 г тертого твердого сиру;
• 600 г консервованої квасолі.

приготування

Промийте картоплю, змастіть оливковою олією і посипте сіллю. Викладіть на деко і поставте в розігріту до 200 ° C духовку на 1 годину.

Розріжте трохи охолонувши картопля уздовж навпіл. Ложкою вийміть майже всю м'якоть. Змішайте її з маслом, гірчицею, сіллю, подрібненим луком, ⅔ сиру і квасолею. Начините сумішшю картопляні шкурки, посипте сиром, що залишився і запікайте ще 30-40 хвилин.

Читайте також

Як запекти картоплю: 13 найкращих рецептів

1. Класична запечена картопля

bonappetit.com

інгредієнти

• 4 великі картоплини;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 30 г вершкового масла.

приготування

Промийте картоплю і кілька разів проколіть виделкою з усіх сторін. Змастіть оливковою олією, посоліть, приправте спеціями.

Покладіть картоплю на решітку духовки, попередньо розігрітій до 180 ° C, і запікайте 60-75 хвилин. Готовність перевірте за допомогою вилки: картопля повинна стати м'якою.

На кожній картоплині зробіть поздовжній надріз, посипте сіллю, перцем і покладіть шматочок вершкового масла.

2. Запечена картопля з розмарином і часником

delish.com

інгредієнти

• 900 р картоплі;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 4 зубчики часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• ½ пучка свіжого розмарину.

приготування

Добре промийте картоплю і розріжте навпіл або на четвертинки, якщо бульби занадто великі. Викладіть картоплю на деко, полийте її маслом, посипте подрібненим часником, сіллю, перцем і рубаним розмарином. Залиште декілька гілочок розмарину для сервірування.

перемішайте картоплю і поставте в розігріту до 220 ° C духовку приблизно на годину. Періодично перевертайте картопля. Якщо скоринка здасться вам недостатньо хрусткою, збільште час приготування на 15 хвилин. Перед подачею прикрасьте овочі свіжим розмарином.

3. Запечена картопля з лимоном

theveglife.com

інгредієнти

• 700 г картоплі;
• 1 лимон;
• 2 зубчики часнику;
• кілька гілочок чебрецю;
• 4 столові ложки оливкової олії,
• ¾ чайної ложки морської солі;
• ¼ чайної ложки молотого чорного перцю.

приготування

Промийте картоплю за допомогою жорсткої щітки і протріть паперовим рушником. Розріжте картоплю навпіл або на четвертинки, якщо бульби занадто великі, і викладіть в миску.

Лимон розріжте уздовж на чотири частини. Видавіть з них сік в миску з картоплею і туди ж покладіть четвертинки лимона . Додайте подрібнений часник, рубаний чебрець, масло, сіль і перець і добре перемішайте.

Викладіть картоплю на деко і поставте в розігріту до 230 ° C духовку приблизно на 30 хвилин. Періодично перевертайте скибочки, поки вони підрум'яняться.

4. Картопля, запечений в солі

bbcgoodfood.com

інгредієнти

• 8 великих картоплин;
• 2 яєчних білка;
• 4 столові ложки морської солі;
• 50 г вершкового масла.

приготування

Промийте картоплю і 2-3 рази проколіть виделкою кожен бульба. Умочіть її спочатку в злегка збиті білки, потім обваляйте в солі і викладіть на деко. Запікайте в розігрітій до 160 ° C духовці 1,5 години. Потім збільште температуру до 200 ° C і запікати ще 1 годину.

Перед подачею струсіть надлишки солі. Зробіть на кожній картоплині глибокі хрестоподібні надрізи, як показано на фото, і вкладіть всередину маленький шматочок масла.

5. Запечений картопля зі сметаною і сиром

bakedbyrachel.com

інгредієнти

• 4 картоплини;
• 1 ¹/₂ столові ложки оливкової олії,
• 180 мл сметани;
• 60 г розм'якшеного вершкового масла;
• 2 столові ложки молока;
• кілька пір'їнок зеленої цибулі;
• ¾ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю;
• 50 г тертого твердого сиру.

приготування

Промийте картоплю, змастіть оливковою олією, викладіть на деко і запікайте в розігрітій до 220 ° C духовці 45 хвилин. Перевірте готовність картоплі за допомогою вилки або ножа.

Остудіть картопля, зріжте верхівку і видаліть ложкою серцевину. Змішайте м'якоть картоплі зі сметаною, вершковим маслом, молоком, подрібненим луком, сіллю, перцем і сиром. Начините сумішшю картоплю і поставте в духовку ще на 20 хвилин.

6. Картопля-гармошка з беконом, сиром і сметаною

closetcooking.com

інгредієнти

• 4 картоплини;
• 60 г вершкового масла;
• 1 зубчик часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 4 скибочки бекону;
• 100 г тертого Чеддер;
• 100 мл сметани;
• кілька пір'їнок зеленої цибулі.

приготування

Добре промийте картоплю і зробіть на ній багато глибоких вертикальних надрізів. Викладіть бульби на деко і начините деякі з надрізів шматочками масла і тонкими пластинками часнику. Посоліть і поперчіть за смаком. Поставте в розігріту до 200 ° C духовку приблизно на годину.

Тим часом підсмажте бекон до появи хрусткої скоринки і поріжте його. Дістаньте картоплю, начините її сиром і беконом і відправте в духовку ще на 5 хвилин, поки сир не розплавиться. Перед подачею прикрасьте картопля сметаною і рубаним луком.

7. Картопля по-грецьки з лимонно-йогуртовим соусом

delish.com

інгредієнти

• 3-5 великих картоплин;
• 5 столових ложок оливкової олії;
• 2 чайні ложки сушеного часнику;
• 1 чайна ложка сушеного орегано;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 150 г грецького йогурту;
• ½ лимона;
• кілька гілочок петрушки;
• щіпка паприки;
• 100 г сиру фета;
• жменю помідорів чері;
• 1 невеликий огірок;
• жменю оливок, краще Каламата;
• кілька гілочок кропу.

приготування

Промийте картоплю і наріжте довгими часточками. Викладіть їх на деко, полийте олією, посипте часником, орегано, сіллю і перцем і перемішайте. Розкладіть картопля шкіркою вниз і поставте деко в розігріту до 190 ° C духовку на 35-40 хвилин.

Тим часом приготуйте соус. Для цього змішайте йогурт , Лимонний сік, подрібнену петрушку і паприку.

Готову картоплю посипте шматочками фети, часточками помідорів, кубиками огірка, нарізаними оливками і рубаним кропом. Подавайте картоплю з йогуртовим соусом.

8. Картопляний гратен від Джеймі Олівера

jamieoliver.com

інгредієнти

• 200 мл молока;
• 300 мл густих вершків;
• 1 лавровий лист;
• 2 зубчики часнику;
• морська сіль - за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 2 ¹/₂ кг картоплі;
• кілька гілочок свіжого чебрецю;
• 1 маленький шматочок вершкового масла;
• жменю тертого пармезану;
• 6 скибочок бекону - опціонально;
• трохи оливкового масла - опционально.

приготування

Влийте в каструлю молоко і вершки, додайте лавровий лист і нарізану тонкими пластинками часник. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Після цього варіть суміш на слабкому вогні ще пару хвилин. Зніміть з вогню і приправити сіллю і перцем.

Картопля очистіть і наріжте тонкими кружечками. додайте картоплю і більшу частину подрібненого чебрецю в каструлю з молоком. Перемішайте і викладіть в прямокутну форму для запікання, змащену вершковим маслом.

Посипте тертим пармезаном і поставте в розігріту до 200 ° C духовку приблизно на годину. Якщо картопля почне трохи підгоряти, накрийте форму фольгою.

Готову страву прикрасьте залишилися чебрецем і - по бажанню - підсмаженими на оливковій олії шматочками бекону.

9. Картопля, фарширована яловичиною і овочами

recipetineats.com

інгредієнти

• 4 великі картоплини;
• 120 мл молока;
• 30 г вершкового масла;
• сіль за смаком;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• ½ цибулини;
• 1 зубчик часнику;
• 250 г яловичого фаршу;
• 2 столові ложки борошна;
• 300 г будь-яких заморожених або свіжих овочів;
• 200 мл яловичого бульйону;
• 100 мл води;
• ½ чайної ложки сушеного чебрецю;
• ½ чайної ложки сушеного орегано;
• мелений чорний перець - за смаком.

приготування

Добре промийте картоплю і кілька разів проколіть виделкою з усіх боків. Поставте в мікрохвильовку на 5 хвилин потім переверніть і поставте ще на 5 хвилин. Готовність перевірте за допомогою ножа або зубочистки: картопля повинна бути м'якою всередині.

Зріжте верхівку картоплі, ложкою вийміть майже всю м'якоть і викладіть її в миску. Додайте до м'якоті молоко, вершкове масло та сіль і зробіть пюре .

Підігрійте оливкове масло на середньому вогні. Підсмажте на ньому подрібнену цибулю і часник. Потім викладіть в сковороду фарш і готуйте кілька хвилин. Всипте борошно і перемішайте. Додайте овочі, бульйон, воду, чебрець, орегано, перець та сіль. Доведіть до кипіння і готуйте, періодично помішуючи, близько 2 хвилин, поки начинка не загусне.

Викладіть картопляні шкурки на деко і начините їх м'ясної сумішшю. Остигнуло пюре викладіть в кондитерський мішок з насадкою у вигляді зірочки і покрийте їм начинку. Запікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 15-20 хвилин, поки пюре не підрум'яниться по краях.

10. Хрусткі картопляні часточки в пармезані

delish.com

інгредієнти

• 3 великі картоплини;
• 5 столових ложок оливкової олії;
• 1 столова ложка сушеного часнику;
• 1 столова ложка італійських трав;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 50 г тертого пармезану;
• кілька гілочок петрушки.

приготування

Добре промийте картоплю і наріжте довгими тонкими часточками. Викладіть їх на деко, полийте олією, посипте приправами і перемішайте. Розкладіть картопля шкіркою вниз і посипте тертим пармезаном.

Випікайте в розігрітій до 200 ° C духовці 25-27 хвилин, поки картопля не покриється хрусткою золотистою скоринкою. Посипте запечений картопля подрібненої петрушкою і подавайте з соусом «Цезар» або іншим соусом за смаком.

11. Запечений картопля з брокколі під сирним соусом

sugardishme.com

інгредієнти

• 4 картоплини;
• 2 ¹/₂ столової ложки оливкової олії;
• 1 столова ложка солі;
• 2 головки брокколі;
• 100 мл знежиреного молока;
• ½ чайної ложки кукурудзяного крохмалю;
• 100 г тертого твердого сиру.

приготування

Промийте картоплю і полийте бульби столовою ложкою оливкової олії. З усіх боків проколіть картоплю виделкою і натріть сіллю. Викладіть бульби на решітку духовки і випікайте при температурі 220 ° C 45-50 хвилин.

За 10-15 хвилин до кінця приготування викладіть на деко суцвіття брокколі, полийте столовою ложкою олії, злегка посипте сіллю і поставте в духовку.

У невеликій каструлі змішайте молоко і крохмаль. На середньому вогні доведіть до кипіння, потім додайте масло, що залишилося і сир. Варіть, постійно помішуючи, поки соус не стане густим і однорідним.

викладіть готову картоплю на блюдо сервіровки, зріжте верхівку, викладіть зверху брокколі і полийте сирним соусом.

12. Запечений картопля з яйцем, сиром і беконом

delish.com

інгредієнти

• 3 великі картоплини;
• 4 столові ложки оливкової олії,
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 30 г вершкового масла;
• 3 великих яйця;
• 50 г тертого Чеддер;
• 3 скибочки бекону;
• 2 пір'ячко зеленої цибулі.

приготування

Добре промийте картопля з допомогою жорсткої щітки. Проколіть бульби виделкою з усіх сторін, полийте оливковим маслом і посипте сіллю і перцем. поставте в мікрохвильовку на 8 хвилин.

Злегка остиглий картопля викладіть на застелений пергаментом деко, зріжте верхівку і ложкою видаліть серцевину. У вийшла ямку викладіть порціями вершкового масла, яйце, сир і рубаний підсмажений бекон. Посипте подрібненим луком.

Точно так же наповніть інші картоплини. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 20-25 хвилин, поки яєчний білок не побіліє.

13. Запечений картопля з гірчицею, сиром і квасолею

bbcgoodfood.com

інгредієнти

• 6 великих картоплин;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• 85 г вершкового масла;
• 1 столова ложка гірчиці;
• 6 пір'їнок зеленої цибулі;
• 230 г тертого твердого сиру;
• 600 г консервованої квасолі.

приготування

Промийте картоплю, змастіть оливковою олією і посипте сіллю. Викладіть на деко і поставте в розігріту до 200 ° C духовку на 1 годину.

Розріжте трохи охолонувши картопля уздовж навпіл. Ложкою вийміть майже всю м'якоть. Змішайте її з маслом, гірчицею, сіллю, подрібненим луком, ⅔ сиру і квасолею. Начините сумішшю картопляні шкурки, посипте сиром, що залишився і запікайте ще 30-40 хвилин.

Читайте також