1. Дріжджове тісто для смажених і печених пиріжків. фоторецепт Привіт, шановні читачі "Просто і смачно"!...
2. Дріжджове тісто для смажених і печених пиріжків. фоторецепт
3. Заходьте і на ці "смачні" сторінки:
4. Дріжджове тісто для смажених і печених пиріжків. фоторецепт

Дріжджове тісто для смажених і печених пиріжків. фоторецепт

Привіт, шановні читачі "Просто і смачно"!

Сьогодні хочу показати, як готується відмінне дріжджове тісто для смажених і печених пиріжків. Смажені пиріжки виходять такі, про які говорять "тануть у роті", особливо поки вони теплі. Ну і печені, само собою, теж виходять дуже смачні. З готового тіста приготуємо смачні смажені пиріжки з картоплею і цибулею.

При приготуванні дріжджового тіста я використовувала свіжі пресовані дріжджі. З ними, на мій погляд, пиріжки виходять особливо повітряними. Всі інгредієнти ретельно зважувала на кухонних електронних вагах, хоча зазвичай роблю на око. Так що, якщо витримаєте пропорції, у вас повинні вийти такі ж чудові пиріжки.

Інгредієнти: (на 20 пиріжків)

для тіста

• 550-560 г борошна (це приблизно 3,5 склянки ємністю 250 мл)
• 1 стакан молока (250 мл) 3,2% жирності
• 1 яйце
• 25 г пресованих дріжджів (1/4 100-грамової пачки), або 1 ст. л. з гіркою сухих
• 1/4 склянки рослинного масла
• 1 ст. л. цукру (для солодких пиріжків 2-3 ст. л. цукру)
• 1 ч. Л. без гірки солі
• 2-3 ст. л. теплої води, щоб розвести дріжджі

для начинки

• 500 г картоплі
• 2 середні цибулини
• 30-35 г вершкового масла (підсмажити цибулю)
• сіль за смаком

приготування:

Спочатку прямо рукою подрібнюємо дріжджі. Вони кришаться дуже легко.

Додаємо 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. борошна і 2-3 ст. л. теплої води. Перемішуємо. Якщо залишаються маленькі грудочки борошна, не переживайте - коли дріжджі будуть підніматися, борошно повністю розійдеться.
Невикористані дріжджі можна сміливо заморозити, обернувши плівкою. При заморожуванні вони не втрачають своїх властивостей.

Відставляємо дріжджі в сторону хвилин на 10-15, нехай піднімаються. Починаємо готувати тісто. У великій чашці для замішування тіста збиваємо вінчиком яйце і 1 ч. Л. солі. Потім додаємо стакан молока і чверть склянки рослинного масла. Перемішуємо. Молоко краще трохи підігріти.

Через 10-15 хвилин дріжджі піднялися пишною шапкою.

Додаємо їх до яєчно-молочної суміші і обережно перемішуємо ложкою.

Зважуємо борошно, просіюємо її і поступово, в 3-4 прийоми, додаємо в тісто. Заважаємо спочатку ложкою, а потім рукою, виклавши тісто на присипаний борошном стіл. Долоньку можна періодично змащувати рослинною олією, буде менше прилипати до тесту. Місити треба досить довго, поки тісто не стане абсолютно однорідним. Х Добре вимішене нное тісто зовсім не липне до рук.

Чашку з тестом накриваємо чистим рушником або кришкою і ставимо в тепле місце. Я зазвичай ставлю на табуретку до теплої батареї. Якщо батареї холодні (влітку 🙂), наливаю в тазик трохи теплої води і ставлю туди чашку з тестом. Але, взагалі кажучи, такі заходи необхідні, якщо використовуєте сухі дріжджі, просто тісто швидше підійде. А якщо дріжджі свіжі, тісто підійде в будь-якому випадку досить швидко.

Отже, приблизно через годину, або трохи менше, бачимо таку картину:

Тепер тісто треба обмять і дати йому знову підійти. Обминали долонькою, повинно вийти приблизно ось так:

Ставимо тісто знову підходити, а самі поки приготуємо начинку для смажених пиріжків. Картоплю чистимо і ставимо варити. Солимо в кінці варіння. Цибулю ріжемо дрібними кубиками і смажимо на вершковому маслі до золотистого кольору.

З зварити картоплю робимо пюре, використовуючи частину відвару, в якому вона варилася. Якщо потрібно, досолюємо за смаком. Додаємо в пюре підсмажену цибулю зі сковорідки разом з маслом і добре перемішуємо.

Поки готували начинку, тісто знову піднялося.

Робочу поверхню добре змащуємо рослинним маслом і викладаємо на неї готове тісто.

Ділимо тісто на 20 приблизно рівних частин у вигляді кульок.

Даємо тісту трішки підійти, поки кульки будуть виглядати приблизно так:

Кожна кулька подушечками пальців акуратно розминаємо в коржик і кладемо 2 ч. Л. начинки.

Тут треба було сфотографувати готовий пиріжок, але я на щось відволіклася і не зробила знімок. Тому покажу фото з попереднього рецепта, адже будь-які пиріжки ліплю однаково.

Трохи приминає шов і кладемо пиріжок на змащену маслом поверхню швом вниз. Поки зліпимо останній пиріжок, перші вже підійдуть і можна буде смажити. Я зазвичай накриваю пиріжки плівкою, так вони краще підходять, але можна цього і не робити.

Наливаємо на сковорідку рослинне масло шаром 4-5 мм, як слід розігріваємо і швидко викладаємо пиріжки.

Уважно стежимо за пиріжками, так як смажаться вони дуже швидко, тут головне - вчасно перевернути. Дуже зручно це робити за допомогою двох вилок.

Коли друга сторона готова, швидко ставимо пиріжки на бочок, щоб збоку вони теж підсмажилися.

І майже відразу перевертаємо на інший бік.

От і все! Пиріжки готові і, як бачите, нічого складного в їх приготуванні немає. Може, хтось скаже, що я аж надто детально показую процес приготування, але ж далеко не всі вміють поводитися з тестом, тим більше пекти смачні пиріжки. І якщо мій рецепт хоч комусь допоможе подружитися з дріжджовим тестом для смажених і печених пиріжків, я буду просто щаслива.

Це тісто відмінно підходить також для приготування біляшів.

Для печених пиріжків робите все те ж саме, тільки викладаєте нема на сковорідку, а на деко, застелене пергаментом, і змащує зверху яєчною сумішшю. Детальніше дивіться в цьому рецепті печених пиріжків. У цьому ж рецепті я показую, як приготувати дріжджове тісто для пиріжків в хлібопічці і як приготувати смачну начинку із зеленої цибулі і яєць.

На сьогодні з вами прощаюся. Всім гарного дня і відмінного настрою. Готуйте завжди із задоволенням!

Посміхніться! 🙂

Дуже смішний мультик "На парковці"

Заходьте і на ці "смачні" сторінки:

Дріжджове тісто для смажених і печених пиріжків. фоторецепт

Привіт, шановні читачі "Просто і смачно"!

Сьогодні хочу показати, як готується відмінне дріжджове тісто для смажених і печених пиріжків. Смажені пиріжки виходять такі, про які говорять "тануть у роті", особливо поки вони теплі. Ну і печені, само собою, теж виходять дуже смачні. З готового тіста приготуємо смачні смажені пиріжки з картоплею і цибулею.

При приготуванні дріжджового тіста я використовувала свіжі пресовані дріжджі. З ними, на мій погляд, пиріжки виходять особливо повітряними. Всі інгредієнти ретельно зважувала на кухонних електронних вагах, хоча зазвичай роблю на око. Так що, якщо витримаєте пропорції, у вас повинні вийти такі ж чудові пиріжки.

Інгредієнти: (на 20 пиріжків)

для тесту

• 550-560 г борошна (це приблизно 3,5 склянки ємністю 250 мл)
• 1 стакан молока (250 мл) 3,2% жирності
• 1 яйце
• 25 г пресованих дріжджів (1/4 100-грамової пачки), або 1 ст. л. з гіркою сухих
• 1/4 склянки рослинного масла
• 1 ст. л. цукру (для солодких пиріжків 2-3 ст. л. цукру)
• 1 ч. Л. без гірки солі
• 2-3 ст. л. теплої води, щоб розвести дріжджі

для начинки

• 500 г картоплі
• 2 середні цибулини
• 30-35 г вершкового масла (підсмажити цибулю)
• сіль за смаком

приготування:

Спочатку прямо рукою подрібнюємо дріжджі. Вони кришаться дуже легко.

Додаємо 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. борошна і 2-3 ст. л. теплої води. Перемішуємо. Якщо залишаються маленькі грудочки борошна, не переживайте - коли дріжджі будуть підніматися, борошно повністю розійдеться.
Невикористані дріжджі можна сміливо заморозити, обернувши плівкою. При заморожуванні вони не втрачають своїх властивостей.

Відставляємо дріжджі в сторону хвилин на 10-15, нехай піднімаються. Починаємо готувати тісто. У великій чашці для замішування тіста збиваємо вінчиком яйце і 1 ч. Л. солі. Потім додаємо стакан молока і чверть склянки рослинного масла. Перемішуємо. Молоко краще трохи підігріти.

Через 10-15 хвилин дріжджі піднялися пишною шапкою.

Додаємо їх до яєчно-молочної суміші і обережно перемішуємо ложкою.

Зважуємо борошно, просіюємо її і поступово, в 3-4 прийоми, додаємо в тісто. Заважаємо спочатку ложкою, а потім рукою, виклавши тісто на присипаний борошном стіл. Долоньку можна періодично змащувати рослинною олією, буде менше прилипати до тесту. Місити треба досить довго, поки тісто не стане абсолютно однорідним. Х Добре вимішене нное тісто зовсім не липне до рук.

Чашку з тестом накриваємо чистим рушником або кришкою і ставимо в тепле місце. Я зазвичай ставлю на табуретку до теплої батареї. Якщо батареї холодні (влітку 🙂), наливаю в тазик трохи теплої води і ставлю туди чашку з тестом. Але, взагалі кажучи, такі заходи необхідні, якщо використовуєте сухі дріжджі, просто тісто швидше підійде. А якщо дріжджі свіжі, тісто підійде в будь-якому випадку досить швидко.

Отже, приблизно через годину, або трохи менше, бачимо таку картину:

Тепер тісто треба обмять і дати йому знову підійти. Обминали долонькою, повинно вийти приблизно ось так:

Ставимо тісто знову підходити, а самі поки приготуємо начинку для смажених пиріжків. Картоплю чистимо і ставимо варити. Солимо в кінці варіння. Цибулю ріжемо дрібними кубиками і смажимо на вершковому маслі до золотистого кольору.

З зварити картоплю робимо пюре, використовуючи частину відвару, в якому вона варилася. Якщо потрібно, досолюємо за смаком. Додаємо в пюре підсмажену цибулю зі сковорідки разом з маслом і добре перемішуємо.

Поки готували начинку, тісто знову піднялося.

Робочу поверхню добре змащуємо рослинним маслом і викладаємо на неї готове тісто.

Ділимо тісто на 20 приблизно рівних частин у вигляді кульок.

Даємо тісту трішки підійти, поки кульки будуть виглядати приблизно так:

Кожна кулька подушечками пальців акуратно розминаємо в коржик і кладемо 2 ч. Л. начинки.

Тут треба було сфотографувати готовий пиріжок, але я на щось відволіклася і не зробила знімок. Тому покажу фото з попереднього рецепта, адже будь-які пиріжки ліплю однаково.

Трохи приминає шов і кладемо пиріжок на змащену маслом поверхню швом вниз. Поки зліпимо останній пиріжок, перші вже підійдуть і можна буде смажити. Я зазвичай накриваю пиріжки плівкою, так вони краще підходять, але можна цього і не робити.

Наливаємо на сковорідку рослинне масло шаром 4-5 мм, як слід розігріваємо і швидко викладаємо пиріжки.

Уважно стежимо за пиріжками, так як смажаться вони дуже швидко, тут головне - вчасно перевернути. Дуже зручно це робити за допомогою двох вилок.

Коли друга сторона готова, швидко ставимо пиріжки на бочок, щоб збоку вони теж підсмажилися.

І майже відразу перевертаємо на інший бік.

От і все! Пиріжки готові і, як бачите, нічого складного в їх приготуванні немає. Може, хтось скаже, що я аж надто детально показую процес приготування, але ж далеко не всі вміють поводитися з тестом, тим більше пекти смачні пиріжки. І якщо мій рецепт хоч комусь допоможе подружитися з дріжджовим тестом для смажених і печених пиріжків, я буду просто щаслива.

Це тісто відмінно підходить також для приготування біляшів.

Для печених пиріжків робите все те ж саме, тільки викладаєте нема на сковорідку, а на деко, застелене пергаментом, і змащує зверху яєчною сумішшю. Детальніше дивіться в цьому рецепті печених пиріжків. У цьому ж рецепті я показую, як приготувати дріжджове тісто для пиріжків в хлібопічці і як приготувати смачну начинку із зеленої цибулі і яєць.

На сьогодні з вами прощаюся. Всім гарного дня і відмінного настрою. Готуйте завжди із задоволенням!

Посміхніться! 🙂

Дуже смішний мультик "На парковці"

Заходьте і на ці "смачні" сторінки:

Дріжджове тісто для смажених і печених пиріжків. фоторецепт

Привіт, шановні читачі "Просто і смачно"!

Сьогодні хочу показати, як готується відмінне дріжджове тісто для смажених і печених пиріжків. Смажені пиріжки виходять такі, про які говорять "тануть у роті", особливо поки вони теплі. Ну і печені, само собою, теж виходять дуже смачні. З готового тіста приготуємо смачні смажені пиріжки з картоплею і цибулею.

При приготуванні дріжджового тіста я використовувала свіжі пресовані дріжджі. З ними, на мій погляд, пиріжки виходять особливо повітряними. Всі інгредієнти ретельно зважувала на кухонних електронних вагах, хоча зазвичай роблю на око. Так що, якщо витримаєте пропорції, у вас повинні вийти такі ж чудові пиріжки.

Інгредієнти: (на 20 пиріжків)

для тесту

• 550-560 г борошна (це приблизно 3,5 склянки ємністю 250 мл)
• 1 стакан молока (250 мл) 3,2% жирності
• 1 яйце
• 25 г пресованих дріжджів (1/4 100-грамової пачки), або 1 ст. л. з гіркою сухих
• 1/4 склянки рослинного масла
• 1 ст. л. цукру (для солодких пиріжків 2-3 ст. л. цукру)
• 1 ч. Л. без гірки солі
• 2-3 ст. л. теплої води, щоб розвести дріжджі

для начинки

• 500 г картоплі
• 2 середні цибулини
• 30-35 г вершкового масла (підсмажити цибулю)
• сіль за смаком

приготування:

Спочатку прямо рукою подрібнюємо дріжджі. Вони кришаться дуже легко.

Додаємо 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. борошна і 2-3 ст. л. теплої води. Перемішуємо. Якщо залишаються маленькі грудочки борошна, не переживайте - коли дріжджі будуть підніматися, борошно повністю розійдеться.
Невикористані дріжджі можна сміливо заморозити, обернувши плівкою. При заморожуванні вони не втрачають своїх властивостей.

Відставляємо дріжджі в сторону хвилин на 10-15, нехай піднімаються. Починаємо готувати тісто. У великій чашці для замішування тіста збиваємо вінчиком яйце і 1 ч. Л. солі. Потім додаємо стакан молока і чверть склянки рослинного масла. Перемішуємо. Молоко краще трохи підігріти.

Через 10-15 хвилин дріжджі піднялися пишною шапкою.

Додаємо їх до яєчно-молочної суміші і обережно перемішуємо ложкою.

Зважуємо борошно, просіюємо її і поступово, в 3-4 прийоми, додаємо в тісто. Заважаємо спочатку ложкою, а потім рукою, виклавши тісто на присипаний борошном стіл. Долоньку можна періодично змащувати рослинною олією, буде менше прилипати до тесту. Місити треба досить довго, поки тісто не стане абсолютно однорідним. Х Добре вимішене нное тісто зовсім не липне до рук.

Чашку з тестом накриваємо чистим рушником або кришкою і ставимо в тепле місце. Я зазвичай ставлю на табуретку до теплої батареї. Якщо батареї холодні (влітку 🙂), наливаю в тазик трохи теплої води і ставлю туди чашку з тестом. Але, взагалі кажучи, такі заходи необхідні, якщо використовуєте сухі дріжджі, просто тісто швидше підійде. А якщо дріжджі свіжі, тісто підійде в будь-якому випадку досить швидко.

Отже, приблизно через годину, або трохи менше, бачимо таку картину:

Тепер тісто треба обмять і дати йому знову підійти. Обминали долонькою, повинно вийти приблизно ось так:

Ставимо тісто знову підходити, а самі поки приготуємо начинку для смажених пиріжків. Картоплю чистимо і ставимо варити. Солимо в кінці варіння. Цибулю ріжемо дрібними кубиками і смажимо на вершковому маслі до золотистого кольору.

З зварити картоплю робимо пюре, використовуючи частину відвару, в якому вона варилася. Якщо потрібно, досолюємо за смаком. Додаємо в пюре підсмажену цибулю зі сковорідки разом з маслом і добре перемішуємо.

Поки готували начинку, тісто знову піднялося.

Робочу поверхню добре змащуємо рослинним маслом і викладаємо на неї готове тісто.

Ділимо тісто на 20 приблизно рівних частин у вигляді кульок.

Даємо тісту трішки підійти, поки кульки будуть виглядати приблизно так:

Кожна кулька подушечками пальців акуратно розминаємо в коржик і кладемо 2 ч. Л. начинки.

Тут треба було сфотографувати готовий пиріжок, але я на щось відволіклася і не зробила знімок. Тому покажу фото з попереднього рецепта, адже будь-які пиріжки ліплю однаково.

Трохи приминає шов і кладемо пиріжок на змащену маслом поверхню швом вниз. Поки зліпимо останній пиріжок, перші вже підійдуть і можна буде смажити. Я зазвичай накриваю пиріжки плівкою, так вони краще підходять, але можна цього і не робити.

Наливаємо на сковорідку рослинне масло шаром 4-5 мм, як слід розігріваємо і швидко викладаємо пиріжки.

Уважно стежимо за пиріжками, так як смажаться вони дуже швидко, тут головне - вчасно перевернути. Дуже зручно це робити за допомогою двох вилок.

Коли друга сторона готова, швидко ставимо пиріжки на бочок, щоб збоку вони теж підсмажилися.

І майже відразу перевертаємо на інший бік.

От і все! Пиріжки готові і, як бачите, нічого складного в їх приготуванні немає. Може, хтось скаже, що я аж надто детально показую процес приготування, але ж далеко не всі вміють поводитися з тестом, тим більше пекти смачні пиріжки. І якщо мій рецепт хоч комусь допоможе подружитися з дріжджовим тестом для смажених і печених пиріжків, я буду просто щаслива.

Це тісто відмінно підходить також для приготування біляшів.

Для печених пиріжків робите все те ж саме, тільки викладаєте нема на сковорідку, а на деко, застелене пергаментом, і змащує зверху яєчною сумішшю. Детальніше дивіться в цьому рецепті печених пиріжків. У цьому ж рецепті я показую, як приготувати дріжджове тісто для пиріжків в хлібопічці і як приготувати смачну начинку із зеленої цибулі і яєць.

На сьогодні з вами прощаюся. Всім гарного дня і відмінного настрою. Готуйте завжди із задоволенням!

Посміхніться! 🙂

Дуже смішний мультик "На парковці"

Заходьте і на ці "смачні" сторінки: