Гороховий суп в мультиварці з м'ясом і без: рецепти з фото крок за кроком

1. Тонкощі і секрети приготування горохового супу
2. Популярні рецепти для мультіварок
3. Класичний гороховий суп
4. Складові:
5. Рецепт приготування з копченостями
6. Що потрібно:
7. Як приготувати:
8. Пісний гороховий суп
9. продукти:

Власники такої побутової техніки як мультиварка для економії свого часу завжди активно використовують її на кухні. Це спрощує підготовку. І все власники таких девайсів-помічників знають, як зварити смачний гороховий суп в мультиварці. А варіантів приготування цієї страви безліч - на будь-який смак.

Горох - часто зустрічається різновид бобових рослин, які активно використовуються в кулінарії. Натуральний рослинний білок відмінно і швидко здатний засвоїтися. Найчастіше з гороху готують гарячі перші страви. Такі супи поживні і корисні завдяки збалансованості складу. Висока харчова цінність бобів і низький вміст вуглеводів роблять їх дієтичним блюдом. І завзяті м'ясоїди, і вегетаріанці можуть приготувати гороховий суп на свій розсуд в мультиварці будь-якого виду.

Тонкощі і секрети приготування горохового супу

Не завжди для ідеально приготованого блюда якісні продукти є основою.

Вони, без сумніву, важливі, але є і деякі нюанси приготування супу з гороху, які слід знати всім.

Перевірені рецепти готуватиме легше, якщо дотримуватися правил:

• Попереднє замочування гороху - обов'язкова процедура. При набуханні тверда горошина розм'якшується, а потім легше і швидше відварюється. Тривалість замочування коливається в залежності від сорту бобових, але повинна становити мінімум 2 години. Правильніше за все за час замочування міняти воду кілька разів. Крім того в цей час в бобах відбуваються особливі хімічні процеси, завдяки чому в готовому вигляді блюдо легше сприймається ШКТ, мінімізується ризик виникнення здуття.
• Прискорення варіння гороху цілком можливо. На швидкість впливають деякі допоміжні компоненти. Прискорить варіння гороху ложка масла, додана в процесі закипання рідини, або харчова сода (½ ч. Ложки на 2 л води), яку краще всипати в кипляче блюдо.
• М'ясні інгредієнти - дуже важливий компонент. М'ясні бульйони - прекрасна основа для горохового супу. А в поєднанні з реберцями, грудинкою або ковбасками виходить навариста юшка. Слід врахувати, що свіже м'ясо готується довше, ніж ковбаски і грудинка, а гороховий суп з копченою куркою в мультиварці приготується швидше, ніж з сирою свининою або яловичиною. Часто для економії часу гороховий суп варять з тушонкою або з невеликими фрикадельками. Для цього їх слід додати в каструлю до гороху за 30 хвилин до закінчення варіння страви.
• Технічні особливості моделі мультиварки або мультиварки-скороварки важливі не менше продуктів. Наприклад, режими "Жарка" в Редмонд або Поларіс і "Гасіння" в Панасонік можуть бути ідентичними, виконуючи одну й ту ж саму функцію пассеровкі овочів. Якщо в побутовій техніці немає готової опції "Суп", то комбінація з "Випічки", "Гасіння" і "Томление" допоможуть у приготуванні перших страв.

Популярні рецепти для мультіварок

Поживна, ситне і насичене перша страва з м'ясом для холодного зимового вечора або легкий вегетаріанський супчик без м'яса для шанувальників дієт - мультиварка здатна виконати будь-який каприз. Густі гарячі юшки і низькокалорійні страви припадуть до смаку всім.

Класичний гороховий суп

Рецепт в мультиварці Філіпс, яким я хочу поділитися в першу чергу, можна сміливо назвати самим простим і швидким. Такий суп вариться без замочування гороху, приготування зажарок і т.д.

Виходить дуже смачно. А при бажанні подати його можна з домашніми сухариками, сметаною або улюбленим вашим соусом.

Про рецепті

• Кухня: російська
• Тип страви: суп
• Спосіб приготування: в мультиварці Philips HD3037 / 03
• Порції: 6-7
• 1-1,5 год

Складові:

• 700 г свинячих ребер
• 2 л води
• 200 г гороху
• 1 цибулина
• 1 морква
• 2-3 картоплини
• сіль
• лавровий лист
• зелень.

покроковий процес

У чашу мультиварки наливаємо воду, опускаємо реберця. Встановлюємо прилад в режим «Варка». Готуємо до закінчення програми - 30 хвилин.

Поки м'ясо-кістковий бульйон вариться, займемося овочами. Цибулину чистимо, ріжемо кубиками якомога дрібніше. Морквину тремо на тертці. Якщо ж слідувати класичним правилам приготування горохового супу, то морква потрібно теж нарізати кубиками.

Картоплю чистимо, обполіскувати, нарізаємо, як кому подобається.

Горох в цьому рецепті без замочування, тому промивати його потрібно буде довше і ретельніше. В кінці можна обполоснути окропом, щоб піни при закипанні утворювалося менше.

Перемикаємо прилад в режим «Гасіння». Додаємо в бульйон цибулю, моркву, горох і картопля. Відразу ж солимо і готуємо до закінчення програми.

Відправляємо в мультічашу лавровий лист і даємо супу настоятися 15-20 хвилин. Подаємо до столу з зеленню.

Рецепт приготування з копченостями

В мультиварці це популярне перша страва готувати найпростіше. Додаткову насиченість страви додадуть м'ясні вироби. М'ясо, а особливо копченості, з горохом вважаються загальновизнаною класикою - вони надають страві пряний аромат і пікантний смак.

Що потрібно:

• горох - 200 г
• копчена курка або індичка - 200 г
• копчені ребра - 150 г
• копчене сало - 50 г
• цибуля - 1 шт.
• морква - 1 шт. (за бажанням)
• зелень - за смаком.

Як приготувати:

1. Гороховий суп в мультиварці починаємо готувати з обсмажування очищених і нарізаних цибулі і моркви. Лук пасерувати в чаші мультиварки до прозорості, а потім з морквою - до розм'якшення близько 8-10 хвилин.
2. М'ясні продукти нарізати на шматки, а ребра розібрати поштучно. Викласти їх до зажарки, додати попередньо замочений на кілька годин і промитий горох.
3. Залити продукти водою і поставити варитися на 1,5 години. Якщо готуєте гороховий суп в мультиварці Редмонд, то зручно робити це на режимі «Гасіння» або «Суп».
4. Після всипати спеції за бажанням і подрібнену зелень. Варити ще 10-15 хвилин.
5. Приготований гороховий суп з копченими реберцями в мультиварці повинен бути досить густим.

Порада

Набір копчених продуктів може бути будь-який - шинка, сосиски, мисливські ковбаски, копчена ковбаса, свинина і яловичина теж відмінно підійдуть.

Пісний гороховий суп

В мультиварці навіть без м'яса супи виходять наваристими і апетитними.

Постноепершу блюдо для легкого перекусу з овочами - гармонійне рішення для любителів здорового харчування, вегетаріанців.

Суп-пюре чудово підійде і для дитячого меню, а урізноманітнити смак страви допоможуть спеції, ароматні овочеві бульйони або томатна паста.

продукти:

• горох - 200 г
• картопля - 3 шт.
• морква - 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• сіль, спеції - за смаком
• зелена цибуля - за бажанням.

Як зварити:

1. Гороховий суп в мультиварці без м'ясних продуктів вариться по тій же схемі, що і будь-який інший. Промитий горох замочити на час для набухання.
2. Підготувати овочі, нарізавши їх невеликими кубиками. Лук з морквою можна тонко нашаткувати.
3. Пасерувати в мультиварці морквину і цибулю до золотистого кольору. Для додання аромату додати до них сушені майоран, орегано, коріандр.
4. Викласти в чашу до зажарки набряклий горох, додати картоплю. Перемішати компоненти і залити їх водою до максимальної позначки.
5. Готувати страву 60-80 хвилин на режимі "Гасіння", "Варка" або виставити режим «Мультіповар», якщо вариться гороховий суп в мультиварці-скороварці - так час приготування можна скоротити в 2 рази.
6. Після виключення таймера вміст мультиварки перелити в каструлю і збити блендером до однорідного стану. Густу масу розбавити овочевим бульйоном.
7. Приправити суп сіллю, в кожну порцію додати сухарики.

Господині на замітку

• Солити гороховий суп можна на початку або в кінці. В чому різниця? Справа в тому, що якщо посолити на початку, то горох ніколи не розвариться, а ось якщо потрібно зварити крем-суп, то краще додати сіль хвилин за 5-10 до завершення процесу.
• Якщо готуємо м'ясний гороховий суп зі свіжої свинини, яловичини або курятини, то м'ясо можна попередньо обсмажити на сухій сковороді на великому вогні або запекти на грилі в духовці - так блюдо вийде ароматні.
• Сухий жовтий цілий горох розварюється краще, але готується довше, ніж зелений. Колотий більше підходить для приготування супів-пюре.

Корисне відео

Зварити смачний гороховий суп з куркою в мультиварці може навіть дитина! У цьому ролику докладно описаний весь процес:

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.