Ікра з кабачків

1. складові

Чому пастообразную закуску з тушкованих овочів прийнято називати ікрою, точно невідомо. Швидше за все, за часів тотального дефіциту, намазуючи щось на хліб, приємно було думати, що це ікра!

Зараз виробники пропонують цей продукт з різним смаком, який часто лише віддалено нагадує незабутній смак радянської кабачкової ікри ... Але ж приготувати ікру з кабачків самостійно в самий розпал сезону не так вже й складно!

За рецептом «Так Просто!» Приготування домашньої кабачкової ікри не має на увазі пропускання овочів через м'ясорубку і тривалого гасіння. А за кольором, консистенції і смаку цю икорку складно відрізнити від тієї, яка продавалася на всіх прилавках колись неосяжної, а нині неіснуючої країни.

складові

• 1 кг кабачків
• 1-2 моркви
• 1 цибулина
• 2-3 ст. л. томатної пасти
• сіль, перець за смаком
• 0,5 ч. Л. цукру
• 4 ст. л. рослинної олії

приготування

1. Промиті кабачки наріж дрібними кубиками. Якщо вони переспіли, попередньо видали насіннєву частина.

   

2. Обсмаж кабачки до легкого зарум'янювання в 3 ст. л. рослинного масла в 2-3 підходу, щоб на сковороді вони розміщувалися в 1 шар.

   

3. Цибулю наріж дрібно, морква натри на тертці. Обсмаж їх разом в залишилася 1 ст. л. масла. Додай кабачки, накрий кришкою і потушкуй овочі 10 хвилин, періодично помішуючи.

   

4. Додай томатну пасту, сіль, перець, цукор, перемішати і протушкуй ще 10 хвилин. Якщо кабачки молоді, воду можна не додавати.

   

5. Готові і злегка остиглі овочі збий блендером: так у тебе вийде чудова пастообразная консистенція. Якщо готуєш ікру для зберігання, можеш ще раз довести масу до кипіння.

   

виключно корисний і легкозасвоюваний продукт харчування готовий. Залишилося тільки свіжий хліб нарізати так цибулька зелений помити - буде смачно!

Поділися з друзями цим абсолютно нехлопотно рецептом домашньої ікри з кабачків, нехай оцінять!

Автор статті

Редакція «Так Просто!»

Це справжня творча лабораторія! Команда справжніх однодумців, кожен з яких фахівець в своїй справі, об'єднаних спільною метою: допомагати людям. Ми створюємо матеріали, якими дійсно варто ділитися, а джерелом невичерпного натхнення служать для нас улюблені читачі!