М'ясо запечене в мультиварці. Як смачно приготувати м'ясо запечене в мультиварці: покрокові рецепти

1. М'ясо, запечене в мультиварці. Як правильно приготувати
2. М'ясо свинини, запечене в мультиварці
3. М'ясо, запечене в мультиварці. Свинина по-особливому
4. М'ясо яловичини, запечене в мультиварці
5. М'ясо яловичини, запечене в мультиварці. другий спосіб
6. М'ясо, запечене в мультиварці. Як приготувати качину грудку
7. М'ясо, запечене в мультиварці. Як приготувати баранину
8. М'ясо, запечене в мультиварці в рукаві

У багатьох людей одне з найбільш затребуваних і популярних страв - це запечене м'ясо. Готується швидко, виходить набагато смачніше і соковитіше, ніж наприклад, відбивні, плюс можна подавати як холодну закуску до будь-яких гарнірів. Так уже склалося, що м'ясо господині звикли запікати в духовці, але ж в мультиварці нітрохи не гірше, а навіть навпаки - краще. М'ясо вийде більш соковитим і ароматним.

Зміст статті

М'ясо, запечене в мультиварці. Як правильно приготувати

Перш ніж приступити до вивчення рецептів, переліку інгредієнтів і способу приготування, давайте дізнаємося основні правила.

Як приготувати смачне м'ясо:

1. М'ясо можна запекти в мультиварці, воно вийде таким же рум'яним, тільки більш соковитим і ніжним. Щоб добитися ідеального смаку, перед тим як покласти шматок м'яса в мультиварку, його потрібно натерти сіллю і спеціями, а також можна замаринувати.
2. Як правильно підготувати продукт: шматок м'яса потрібно вимити, видалити прожилки, зрізати зайвий жир, плівку і гарненько просочити паперовими рушниками. Потім необхідно приготувати суміш спецій або маринад - гарненько натерти сухими спеціями або занурити в маринад шматок м'яса, залишити мінімально на 1 годину. Але тут потрібно дивитися, наскільки великий за розміром шматок м'яса. Можливо, час доведеться збільшити.
3. Швидкий варіант - суміш солі з перцем плюс зубчики часнику. Щоб часник поділився своїм ароматом, потрібно зробити гострим ножем прорізи в м'ясі і покласти часточки часнику.
4. Якщо хочете, щоб вийшла гарна рум'яна кірочка, потрібно готувати м'ясо в режимі «Випічки». Час приготування буде залежати від розміру шматка, в середньому від півгодини до двох годин. Але, потрібно періодично перевертати м'ясо, щоб воно рівномірно приготувалося.
5. Ще можна запекти м'ясо в рукаві або загорнути у фольгу, щоб сік не витікав і воно вийшло більш соковитим і ніжним.

М'ясо свинини, запечене в мультиварці

Свинина найкраще підходить для запікання, потрібно тільки вибрати хороший шматочок і все зробити правильно. Процес не тривалий, підготовка займає кілька хвилин, потім час для маринування та приготування.

А тепер давайте докладніше дізнаємося, які потрібні продукти:

• свинина - шматок 1 кг або трохи більше;
• спеції будь-які: суміш спецій для шашлику, перець чорний мелений, запашний, сіль.

Приготування покроково:

1. Як бачите, мінімальний набір продуктів. Що стосується виду м'яса, підходить свиняча шия, тому що в ній досить жирку і в результаті свинина вийде в міру соковитою і досить м'якою. За вагою розраховуйте на 1 кг або трохи більше, але не більше півтора кілограмів, тому що занадто великий шматок в мультиварку не поміститься.
2. Тепер візьміть невелику піалу, щоб змішати в ній спеції: покладіть щіпку солі, додайте перець чорний мелений, запашний і трохи червоного гострого перцю. Ще можна покласти паприку, куркуму, коріандр і сушений часник.
3. Змішайте спеції в піалі, потім гарненько натріть з усіх боків шматочок свинини, щоб він був повністю в спеціях.
4. Покладіть м'ясо в мультиварку, залиште хоча б на півгодинки. Можна і відразу приступати до готування, але все-таки краще буде, якщо свинина трохи постоїть, насититься ароматами спецій, вбере в себе сіль. Тоді вона буде більш соковитою і вийде смачною.
5. Режим приготування - спочатку програма «Гасіння», розраховуйте на 20 хвилин, потім можна прилад переключити в режим «Випічки», на 40 хвилин. Але, після того як переключили на запікання, через 20 хвилин необхідно відкрити кришку, щоб обережно перевернути м'ясо на інший бік. З одного боку воно підрум'яниться, а коли ви його переверне, підрум'яниться і з іншого боку. Якщо є можливість регулювати температуру, встановіть 130 градусів.
6. В середньому, розраховуйте на півтори години, за цей час свинина покриється красивою рум'яною скоринкою. М'ясо буде соковитим і м'яким всередині, а також ароматним.

Після того як почуєте сповіщає сигнал, залиште м'ясо в мультиварці під закритою кришкою на півгодини-годину. Можна взагалі відключити прилад і залишити м'ясо в мультиварці до повного охолодження. Потім - загорнути в харчову плівку або фольгу, відправити в холодильник. Подавати на стіл в охолодженому вигляді, нарізавши на тонкі слайси.

М'ясо, запечене в мультиварці. Свинина по-особливому

Коли хочеться приготувати що-небудь незвичайне, урізноманітнити базовий рецепт і здивувати гостей, просто ідеально підійде цей рецепт. Незважаючи на перелік інгредієнтів (а їх чимало), готується це блюдо буквально на одному диханні.

Головне, щоб у вас під рукою було все необхідне, а саме:

• свинина (м'якоть) - 700-1000 г;
• журавлина свіжа - 150 г;
• мед - столова ложка;
• цукор - чайна ложка або трохи більше;
• кориця - щіпка;
• вино червоне - 100 мл;
• соус «Бальзамік» - 1 ст.л .;
• оливкова олія - ​​2 ст.л .;
• чебрець, розмарин, чорний перець мелений, сіль - за смаком.

Процес приготування:

1. Підготуйте піалу для змішування компонентів: налийте соус, додайте рідкий мед (якщо зацукрувався - розтопіть на водяній бані). У цю суміш потрібно приєднати спеції і оливкове масло. Все перемішайте, спробуйте на смак і додайте трохи солі.
2. Тепер м'ясо - шматочок потрібно промити під краном, обсушити і розрізати на 4 рівні частини (цього можна і не робити, але так вийде смачніше і м'ясо буде соковитіше). Коли будете розрізати шматок свинини, орієнтуйтеся на те, що після приготування шматочки трохи зменшаться в розмірі.
3. Кожен шматочок потрібно гарненько просочити в маринаді, скласти всі шматочки в миску, залити маринадом (якщо залишився) і поставити в холодне місце на 2-3 години. Обов'язково посуд накрийте харчовою плівкою або кришкою.
4. Потім, коли м'ясо промаринуется, потрібно підготувати фольгу, розкласти її на столі і покласти шматочки м'яса. Все загорнути, перевірити краю, щоб вони були щільно загорнуті.
5. Цей пакунок необхідно покласти в мультиварку, налити зовсім небагато води і включити програму «Запікання». Таймер встановіть на 1 годину.
6. Поки мультиварка зайнята процесом приготування м'яса, наше завдання - підготувати журавлину. Знадобиться блендер, щоб подрібнити ягоди, перетворивши їх в пюреобразную масу.
7. У журавлинне пюре додайте червоне вино і поставте миску на плиту на повільний вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть на дуже повільному вогні журавлину всього 2 хвилини. Після - додайте корицю, перемішану з цукром, все перемішайте і продовжуйте готувати журавлинний соус протягом 2-х хвилин.
8. Коли м'ясо буде готове, воно трохи відлежиться в мультиварці (після сигналу - 20 хвилин), потрібно м'ясо перекласти на тарілку, прибрати фольгу, а потім полити журавлинним соусом готову страву. І в такому вигляді можна сміливо подавати м'ясо до столу. Воно буде смачним в будь-якому вигляді, як в гарячому, так і в холодному.

М'ясо яловичини, запечене в мультиварці

У того виду м'яса є свої особливості, по-перше, потрібно вибрати гідний шматочок яловичини, щоб було мінімум сполучної тканини. Тому для того щоб запекти яловичину, вибирайте внутрішню або верхню частину задньої ноги, вирізку, товсті і тонкі краю. Готується цей вид м'яса різними способами: гаситься, потім злегка зарум'янюється або спочатку обсмажується на сильному вогні, а потім гаситься.

Ми пропонуємо спрощений рецепт, для якого знадобляться такі продукти:

• яловичина - 1 кг;
• морквина - 1 шт .;
• масло рослинне - 40 г;
• часник - 5 зубчиків;
• лавровий лист, перець горошком, перець мелений і інші спеції плюс сіль - за смаком.

Приготування м'яса:

1. М'ясо потрібно вимити і видалити зайву рідину, щоб з шматка не капає вода.
2. Потім з'єднайте в тарілці все спеції з сіллю, подрібніть лавровий лист.
3. Візьміть гострий ніж, щоб зробити надрізи для нашпіговкі яловичини часником. Але спочатку потрібно часник (4 зубчики) почистити і розрізати на 4 частини, щоб вийшли довгі пелюстки.
4. Ще знадобиться харчова плівка: на неї потрібно покласти яловичину, гарненько натерти спеціями. Загорніть м'ясо, покладіть в холодильник. В ідеалі - потрібно залишити яловичину в холоді на ніч, але якщо немає часу, тоді хоча б на 2-3 години.
5. Вранці підготуйте морквину: очистіть і наріжте кружальцями.
6. Тепер включите мультиварку, активуйте режим «Жарку», налийте олію, нехай прогріється.
7. Обсмажте в розпеченому маслі з усіх боків промариноване м'ясо, щоб воно встигло схопитися скоринкою (тільки злегка, а не до потемніння кольору).
8. Коли м'ясо обсмажиться, додайте моркву і подрібніть зубчик часнику, обсмажте в олії, щоб ці продукти поділилися своїм ароматом.
9. Морквину з часником можна залишити в мультиварці, покладіть назад яловичину, включіть режим «Випічка», час приготування як мінімум 1.5 години. Але, через 45 хвилин потрібно перевернути м'ясо на інший бік, а потім продовжити приготування. І дивіться ще, якщо бачите, що яловичина НЕ соковита, можна налити в мультиварку трохи водички.
10. Після охолодження яловичину потрібно загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник.

М'ясо яловичини, запечене в мультиварці. другий спосіб

Ще один спосіб готування яловичини в мультиварці, на цей раз - з італійськими травами і оливковою олією. Аромат - не передати словами, м'ясо буквально тане в роті!

Інгредієнти:

• яловичина - шматочок на 1.5 кг;
• оливкова олія - ​​2 ст.л .;
• сіль, спеції і італійські сушені трави - за смаком.

Послідовність приготування:

1. М'ясо потрібно охолодити в холодильнику, але якщо зберетеся готувати, його потрібно дістати за 2 години до приготування. Обов'язково - прополоскати під краном і обсушити зручним способом.
2. У піалу потрібно насипати сіль, спеції і мелені сушені трави, все перемішати, налити масло і знову перемішати.
3. Цією ароматної заправкою необхідно гарненько натерти шматочок м'яса, залишити на чверть години, щоб воно встигло увібрати в себе всі аромати.
4. Після цього потрібно ще і змастити чашу приладу будь-яким маслом (але без запаху), а потім покласти в чашу яловичину.
5. Готуємо в режимі «Випічки» протягом 45 хвилин, потім відкриваємо кришку, перевертаємо шматок на бліду сторону, ще раз активуємо програму і знову задаємо час готування 45 хвилин.
6. Після сигналу відкриваємо кришку, перевіряємо готовність дерев'яною паличкою або гострим ножем. Якщо ніж входить легко, м'ясо м'яке і податливе, можна зупинитися. Але як показує досвід, для яловичини потрібно більше часу (якщо це не ніжна телятина). Тому ще хвилин 40 в режимі гасіння не завадить. Результатом залишитеся задоволені і будете розповідати цей рецепт всім колегам і знайомим.
7. Після охолодження яловичину потрібно покласти в контейнер і зберігати в холодильнику, або загорнути в харчову плівку / фольгу. Така яловичина відмінно підходить для приготування бутербродів, як холодну закуску. Смачного!

М'ясо, запечене в мультиварці. Як приготувати качину грудку

Качине м'ясо виходить смачним і ароматним, якщо його правильно приготувати. В мультиварці якраз і виходить дуже ніжне м'ясо. Спробуємо і ми разом з вами приготувати запечену качку в мультиварці.

А для роботи нам необхідні:

• грудка качина - 1 шт .;
• мед - столова ложка;
• сіль - за бажанням;
• гірчиця - столова ложка.

Процес приготування смачної закуски:

1. У мисці потрібно змішати рідкий мед зі звичайною гірчицею, перемішати, щоб всі компоненти з'єдналися.
2. Підготувати грудку: вимити й обсушити, а потім натерти гірчично-медовим соусом, тільки гарненько.
3. Шматочок м'яса покладіть в миску, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 4-5 годин.
4. Після того як м'ясо промаринуется, його потрібно перекласти в мультиварку, готувати в режимі «Запікання» близько 45 хвилин, потім перевернути на інший бік, злегка притрусити дрібною сіллю і продовжити програму ще на 45 хвилин.
5. Чого очікувати: гірчиця розм'якшить тверді волокна і зробить грудку м'якшою, а мед - красиву рум'яної скоринки, плюс аромат і злегка солодкуватий присмак.

Аналогічно можна приготувати по цьому ж рецепту курячу грудку і індичку. За бажанням додайте часник і спеції.

М'ясо, запечене в мультиварці. Як приготувати баранину

І цей вид м'яса також можна приготувати в мультиварці. Тільки для того щоб м'ясо було м'яким, потрібно виділити трохи більше часу.

Підготуйте наступне:

• баранину - 700 г;
• масло плодів оливи - 80 г;
• сіль за смаком;
• набір таких спецій: майоран, чебрець, перець чорний мелений і трохи червоного меленого. Всіх спецій по маленькій щіпці;
• кінзу свіжу - пучок;
• часник - 3 зубчики.

Процес приготування:

1. Вибираємо шматок баранини таких розмірів, щоб він помістився в мультиварку. Ідеально - це вибрати свіжу корейку. Підготовка баранини класична, як і будь-який інший вид м'яса. Потрібно вимити шматок під струменем проточної води, потім обсушити.
2. Кінзу вимийте під краном, струсіть, щоб позбутися від зайвої води і наріжте дрібно.
3. У невеликій піалі змішайте всі спеції (плюс кінзу) і додайте часник (пропустити через прес), а потім масло. Все перемішайте і цією сумішшю натріть гарненько шматок баранини. Можна зробити гострим ножем кілька надрізів. М'ясо залиште маринуватися на 3 години.
4. Потім потрібно звернути шматок баранини в фольгу, щоб не було доступу повітря і весь сік залишався всередині. Для початку процесу прання «Гасіння», готуйте протягом 2-х годин. Якщо є програма «Мультіповар», тоді виставите температуру 150 градусів.
5. Після сигналу можна залишити м'ясо в мультиварці до повного охолодження, а потім полити соком, що виділився і подавати до столу, прикрасивши гілочками свіжої кінзи.

Позбутися від специфічного аромату баранини можна наступним чином: шматочок м'яса потрібно замочити в свіжому молоці на 1-1.5 години, потім натерти сумішшю солі зі спеціями і подрібненим часником. Смачного!

М'ясо, запечене в мультиварці в рукаві

Щоб приготувати м'ясо таким способом, підійде будь-який вид м'яса: індичка, курка, яловичина і свинина. Потрібно дотримуватись рекомендацій і тоді все вийде так, як і очікуєте. М'ясо буде смачним, ароматним, м'яким і соковитим.

Все необхідне за списком:

• м'ясо будь-яке - 1 кг або трохи більше;
• часник - 4 зубчики;
• гвоздика - 4 шт .;
• перець духмяний - 8 горошин;
• перець чорний горошком - 8 шт .;
• лавровий лист - 2-3 шт .;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Шматок м'яса потрібно вимити й обсушити, натерти сумішшю солі зі спеціями (частина спецій подрібнити або взяти мелений чорний перець). Щоб спеції і сіль проникли вглиб, потрібно зробити кілька надрізів гострим тонким ножем.
2. У ці надрізи потрібно покласти скибочки часнику, лавровий лист (поламати руками) і гвоздику (також можна розламати на декілька частин) і перець горошком.
3. Шматок м'яса потрібно обмотати капронової ниткою, помістити в спеціальний рукав для запікання і покласти його в мультиварку.
4. У чашу налийте зовсім трохи водички, а в рукаві потрібно зробити 1-2 проколу голкою, щоб виходила пара.
5. Готувати м'ясо потрібно при закритій кришці в режимі «Випічки» близько години, через 20-30 хвилин після старту потрібно відкрити кришку, щоб перевернути м'ясо на інший бік. Тоді воно буде рівномірно приготовлено, з красивою рум'яною скоринкою.
6. Після охолодження м'ясо потрібно вийняти з рукава, прибрати нитки і загорнути у фольгу. Зберігати в холодильнику. Нарізати потрібно тонко, подавати як холодну закуску.

М'ясо запечене в мультиварці. Відео