Поварёшкіно | Прості рецепти з покроковими фотографіями

1. складові

Рецептів гуляшу існує безліч. Кожна господиня готує його по-своєму. Але чомусь багато з ностальгією згадують радянські столові й те, який смачний там був гуляш з підливою - не жирний - не те, що готують в кафешках зараз. За таким же рецептом гуляш готували і в садочках, тому у багатьох він асоціюється з дитинством.

А адже рецепт гуляшу з підливою зовсім не складний, і виходить дуже смачно! Чому б не навчитися правильно його готувати, замість того, щоб ностальгувати за старими часами?

На гарнір можна приготувати все, що завгодно. Цим-то і хороший гуляш з підливою. Можна подати його з рисом, гречкою, макаронами. Але все-таки найкраще для нього підійде картопляне пюре. Пюре, змішане з м'ясом і густою підливкою, одним словом - смакота!

складові

• Яловичина - 500 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Томатна паста - 1 ч. Л.
• Борошно - 1 ст. л.
• Лавровий лист - 1 шт.
• Перець горошком - 3 горошку
• Сіль за смаком
• Можна сметану (НЕ
  обов'язково) 1 ст. л.

Інструкція

1. Яловичину промити під холодною водою і нарізати невеликими шматочками, можна соломкою.
   
2. Моркву натерти на тертці, цибулю дрібно накришити.
   
3. На сковороду налити трохи рослинного масла. Яловичину злегка обсмажити.

   Обсмажувати необов'язково, можна додати трохи води і тушкувати відразу з цибулею і морквою на повільному вогні - хвилин 10-13.
   

4. Після цього додаємо 1 склянку води. М'ясо повинно бути трохи прикрите бульйоном.

   Так як я дуже люблю підливу, то додала 1,5 склянки води. В цьому випадку потім муки теж треба буде додати більше - 1,5 столових ложки замість однієї.

   Тушкувати під кришкою на повільному вогні до готовності - для яловичини хвилин 50-60.
   

5. За 10 хвилин до готовності додати 1 лавровий лист і перець. М'ясо посолити за смаком.
   
6. Налийте пів склянки води, додайте в склянку з водою 1 ч. Л. томатної пасти і 1 або 1,5 ст. л. (В залежності від того, скільки води ви наливали в гуляш на самому початку) борошна. Ретельно перемішайте виделкою, щоб не було грудочок.
   
7. Тепер додайте цю суміш в м'ясо, при цьому постійно перемішуючи. Тушкуйте ще 5-10 хвилин. Підлива за цей час повинна загуснути.
   
8. Якщо раптом підлива вийшла дуже густий, можна додати трохи кип'яченої води. У мене вийшло ось така:
   
9. Смачного!