67 гостей
Що можна приготувати з сома незвичайного
Що можна приготувати з сома? Якщо ви рибу правильно почистили, тобто, видали слиз і усунули характерний для цієї прісноводної риби-хижака болотний запах, ви можете приготувати безліч смачних рибних страв.
Голову і хвіст - відправити на вуха, тушку поділити на стейки або філе - засмажити їх, запекти, приготувати на мангалі. Можна рибу начинити всякими смаколиками та запекти в духовці, приготувати рибний фарш і насмажити котлет, спекти рибний пиріг, зробити рибна печеня або сома на грилі з овочами.
З сомової печінки можна приготувати закуску, основне блюдо, додати її в салат. Її подають і холодної, і гарячою.
Як приготувати печінку сома з овочами
Поширений рецепт приготування печінки сома - гасіння з овочами (називається - печінку сома «ніжна»). Спочатку риб'ячу печінку потрібно проварити в підсоленій воді чверть години, постійно знімаючи шум. Потім продукт виймаємо з води, охолоджуємо і нарізаємо кубиками.
На сковорідці пасеруємо цибулю до золотистої скоринки, потім додаємо терту моркву і знову страхуємо. Далі додаємо шматочки печінки. Сіль, перець та інші спеції за смаком.
Останній інгредієнт - вершки. Тушкуємо ще кілька хвилин, поки вершки не випарується. Подається це блюдо гарячим, для краси і насиченого смаку приправляють посіченою зеленню.
Готуємо печінковий паштет і салат
Що можна приготувати з сома, якщо у вас тільки печінку? Холодну закуску з печінковим паштетом. Пікантний паштет вийде, якщо овочі і печінку перед подрібненням підсмажити, ніжніший - якщо інгредієнти проварити.
У паштет для в'язкості можна додати яєчний жовток, вершкове масло.
Рибна печінку як інгредієнт в салаті додасть ніжності, вишуканості навіть страви з самого простого набору продуктів. Найголовніше - поєднання смаків.
Так рибні продукти завжди добре поєднуються в салатах з буряка, картоплі, яєць, цибулі, моркви, маринованих грибів і огірків. Приправляють такі салати соусом на основі майонезу і оливковою олією зі спеціями.
Печінка з гарніром
Шматочки печінки сома можна обсмажити в клярі або паніровці. Рекомендовано все ж продукт трохи проварити, а вже потім обсмажувати. До речі, більш ніжне на смак блюдо вийде, якщо обсмажену в клярі печінку кілька хвилин попеч в духовій шафі під вершково-сирним соусом.
Як гарнір до такого страв краще всього вибирати продукти, які не мають специфічних присмаків, тобто, рис, картопля.
Печінка сома цінується, хоча вживання її менш популярне, ніж, скажімо, нутрощів тріски або миня. Вона жирна і містить набір корисних нашому організму речовин.
Якщо ви задумалися над тим, як приготувати печінку сома швидко, то загасити з овочами у вершковому соусі - найоптимальніший варіант смачної страви з мінімумом витрачених зусиль.
До речі, консервовану в маслі печінку сома можна використовувати в якості інгредієнта для закуски - фаршировані яйця. Її можна подкоптіть і подавати в якості рибної нарізки-делікатесу. Чомусь серед обивателів соми не надто популярні. Найчастіше таку рибу їдять в сім'ях рибалок-любителів, а також тих, хто професійно розбирається в рибних продуктах.
Ця риба специфічна, і не всі вміють правильно з нею поводитися, тому соми часто отримують невтішні відгуки недосвідчених кулінарів.
Якщо ви не знаєте, що можна приготувати з сома, тоді для початку купіть або зловіть рибину - а кулінарна фантазія розвинеться в процесі приготування.
