Що приготувати на друге: зі свинини, з курки, з фаршу

1. Соковиті котлети з фаршу для всієї родини
2. Недільний обід з курки
3. У російській стилі - яловичина з гірчицею
4. Що приготувати з риби на друге
5. Що можна приготувати без м'яса
6. Що ще можна приготувати смачно і швидко

Приготувати смачне й оригінальне другу страву - ось завдання для господині. Одна справа - кулінарні шедеври творити, а інше - кожен день годувати свою сім'ю. Зараз ми підкажемо вам, що можна приготувати на друге швидко і смачно.

Бажання зі свинини

Інгредієнти Кількість свинини - 1 кг лаврове листя - пару листочків вершкового масла - 50 грам картоплин - 9-10 шт. цибулин - 4 шт. середнього розміру часнику - 5 часточок солі і перцю - за смаком свіжої зелені (петрушка або кріп) - пучок Час приготування: 90 хвилин Калорійність на 100 грам: 380 Ккал

Це напевно найлегший зі всіх відомих рецептів приготування свинини - буженина смажена.

Цілий шматок свинячої м'якоті обмити холодною водою.

Відразу ж покласти на деко. У шматку м'яса зробити проколи, можна використовувати для цього ніж. В отримані дірочки вставити подрібнені часникові часточки і горошинки перцю.

М'ясо натерти сіллю, посипати поламаним лавровим листом, полити розтопленим маслом. Вилити на деко ½ склянки теплої води. Поставити м'ясо в розігріту духову шафу.

Після того, як шматок м'яса підрум'яниться, покласти до нього картопля, цибуля і полити все продукти соком, що виділився при гасінні з м'яса. Запікати до готовності всіх інгредієнтів.

Готовий шматок свинини нарізати на шматки, укласти на тарілку разом з овочами, обсипати посіченою зеленню.

Соковиті котлети з фаршу для всієї родини

Що ж приготувати з фаршу на друге? А ось дуже смачна страва можна приготувати з фаршу, наприклад, котлети «два в одному». Готується легко і просто. При цьому воно припаде до смаку не тільки дорослим, але й дітям.

Складові:

• 0,4 кг - свинина;
• яйце;
• 2 сухаря;
• 0,4 кг - куряче філе;
• картопля для начинки;
• приправляти спеціями за смаком;
• 2 цибулини.

Блюдо готується 50-60 хвилин, його калорійність не перевищує 350 ккал.

Як готувати:

1. Підготовлене м'ясо, вимочений в молоці засушений хліб прокрутити на м'ясорубці через дрібну решітку. Додати одне яйце, приправити за своїм смаком спеціями і змушують фарш;
2. Очищену картоплю нарізати брусочками. З м'яса скачати кульки, потім зробити коржі, покласти в середину кожної по два картопляних брусочки. Зліпити котлети, краще овальної форми;
3. У борошні злегка обваляти готові котлетки, потім обсмажити на рафінованій олії. Приготовлені котлети «два в одному» накрити кришкою на 5-7 хвилин, нехай «доходять».

Недільний обід з курки

Ця страва дуже зручне і просте в приготуванні. По-перше, курочку можна замаринувати заздалегідь, а приготувати безпосередньо перед обідом. По-друге, завдяки гарному маринаду вона готується швидше, ніж звичайна. І смак вийде особливий. Та й не треба тепер ламати голову, що приготувати з курки на друге.

Складові:

• 1 куряча тушка;
• 2 склянки сухого вина (білого);
• сік ½ середнього розміру лимона;
• 25 грам - цукор;
• 20 грам - сіль;
• 8-10 горошин перцю запашного;
• 9 ягідок ялівцю (можна і без них).

Час готування - від 45-60 хвилин, калорійність однієї порції - не більше 240 ккал.

Курячу тушку треба ретельно промити і розрізати на дві частини (навпіл). Для приготування маринаду змішати 2 склянки вина з такою ж кількістю остигнула кип'яченої води, додати вичавлений лимонний сік, сіль, спеції, цукор. Половинки курячої тушки скласти в ємність і залити отриманим маринадом.

Підкрутити плівкою харчової або закрити кришкою. На добу поставити в холодильник. Безпосередньо перед цим вийняти курку з маринаду, обсушити паперовим або звичайним рушником і викласти на деко. Смажити в духовці при 200 градусах, поки курочка не набуде карамельний відтінок. Під час смаження поливати її маринадом.

У російській стилі - яловичина з гірчицею

Що приготувати з яловичини на друге? На обід можна приготувати яловичину з гірчицею. До такого м'яса добре подавати як гарнір розсипчасту гречку.

Необхідні продукти:

• 800 грам яловичини (м'якоть);
• 2 склянки бульйону або води;
• готова гірчиця - неповна чайна ложка;
• 25 грам - борошно;
• цибулина - 1 штука;
• приправляти спеціями (перець, сіль) - за смаком;
• 100 грам - масло вершкове;
• 500 г сметани.

На підготовку доведеться витратити 40 хвилин, цінність однієї порції - 220 ккал.

Шматок яловичини порізати на плоскі шматки, добре відбити і нарізати невеликими шматочками. Укласти в чашку, посипати перцем, приправити сіллю, накрити відповідною кришкою або затягнути плівкою, щоб м'ясо не сохло. Залишити на годину або півтора.

На вершковому маслі підсмажити борошно до кремового відтінку, дати охолонути. Коли борошняна суміш охолоне її треба розвести бульйоном або водою, додати чайну ложку гірчиці, трохи чорного перцю, все перемішати і прокип'ятити.

На добре розігрітій сковорідці підсмажити на маслі яловичину, викласти її в готовий соус, додати сметану, смажену цибулю і прокип'ятити 15-20 хвилин. Блюдо готове.

Що приготувати з риби на друге

Існує безліч видів риби - на будь-який смак. Тому чи варто дивуватися, що рибне меню смачне, різноманітне і низькокалорійне.

Для приготування треба:

• 500 грам риби (за бажанням);
• топлене масло - 1½ столові ложки;
• цибулини - 2 штуки;
• готова гірчиця - не повна столова ложка;
• помідори - 4 плоду;
• 30 г борошна.

На підготовку рибної страви піде 45 хвилин, цінність в калоріях (залежить від обраної риби) складе від 150 до 230 ккал.

Як приготувати рибу:

1. Якщо риба велика, то розрізати її навпіл. Дрібна рибка готується цілком, звичайно без голів. Змішати борошно з сіллю, перцем, обваляти в ній підготовлену рибу, потім обсмажити злегка на сковорідці. Нарізати цибулю (тонкими кружечками) і підрум'янити його на маслі до золотистого відтінку;
2. Смажену цибулю викласти в каструлю з потовщеним дном, відправити туди ж кружечки помідорів, розведену прохолодною водою гірчицю, обсмажену рибку. Готувати 20 хвилин;
3. Готову рибку вийняти, перекласти в іншу ємність, прикрити, щоб не остигала;
4. Борошно змішати з сіллю, перцем і заправити цими інгредієнтами соус, прокип'ятити;
5. Викласти рибу на тарілку, залити соусом, прикрасити будь-якою зеленню.

Як приготувати узбецьку самсу в домашніх умовах читайте в нашій статті.

А ви знаєте як швидко можна набрати вагу жінці? Іноді зайва худоба це таке ж незручність і неприємність як і зайва вага.

Картопляний суп-пюре, це те страва яким можна почастувати своїх близьких, затіваючи сімейна вечеря.

Що можна приготувати без м'яса

Зараз в нашому розпорядженні завжди є свіжі овочі. Тому ніщо не заважає зробити смачне і різноманітне блюдо на друге без використання м'яса - голубці, з овочевою начинкою.

Що знадобиться:

• качан капусти (бажано з тонкими листям);
• 2 великі морквини;
• ½ частину склянки - рис;
• велика цибулина - 1 штука;
• 3 помідори або столова ложка томату-пюре;
• за смаком - часник, сіль.

На приготування голубців доведеться витратити 50 хвилин, цінність в калоріях складе 180 ккал.

Качан капусти добре промити водою. Навколо качана зробити надрізи по колу, в центр встромити ніж з довгим лезом. Поставити на плиту підходить за розміром каструлю, налити в неї до половини води. Коли вона закипить, опустити в неї качан. Через хвилину, тримаючи качан за імпровізовану ручку (ніж) відокремити вилкою перші листочки. Так продовжувати, поки необхідну кількість капустяного листя не зніметься. Їх складати на друшляк, щоб видалити зайву воду.

Підготувати фарш: зварити до готовності рис, моркву натерти, цибулю нарізати, трохи їх загасити і з'єднати з рисом, за бажанням можна додати дрібно посічену часникову часточку.

Отриманим фаршем наповнити капустяне листя, згорнути рулетами (капустяні краю загорнути всередину), укласти в глибоку ємність, гарячою водою залити і додати помідори, зелень, приправити сіллю, тушкувати до готовності, в середньому близько 15 хвилин. Буде дуже смачно, якщо голубці перед тим, як відправити гаситься злегка обсмажити на сковороді з маслом.

Що ще можна приготувати смачно і швидко

Солодкі перці і шинку зазвичай використовують для бутербродів. Але якщо прийшов час обідати, то краще виключити харчування всухом'ятку і за 15 хвилин зробити смачне друга страва - «ліниве» рагу з шинки і болгарського перцю.

Знадобляться наступні продукти:

• 500 грам шинки з будь-якого м'яса;
• 2 стручки перцю (солодкого);
• 2 томата (великого розміру);
• звичайний лук - 2 штуки;
• 1 пачка заморожених перців (якщо немає свіжих).

Щоб приготувати обід на 4 порції знадобиться 15 хвилин, калорійність 290 ккал.

Як зробити:

1. Соломкою нарізати перець, шинку. Порубати дрібно помідори, ріпчаста цибуля;
2. Розігріти в сковорідці масло, покласти для обсмажування шматочки цибулі, потім додати перець, шинку. Весь час помішувати;
3. Коли перець злегка зарум'яниться, додати помідори, зменшити вогонь і закрити каструлю кришкою. Через 7 хвилин друга страва готова;
4. Якщо використовувати заморожені овочі, тоді спочатку обсмажити шинку, потім їх додати. У цьому випадку на приготування піде ще менше часу.

У житті бувають ситуації, коли в дефіциті не грошові кошти, а час. Приготувати оригінальне і смачне блюдо з сосисок за 25 хвилин - це цілком можливо.

Необхідні інгредієнти:

• сосиски - 8 штук;
• сир твердих сортів - невеликий шматочок (близько 100 грам);
• 1 помідор.

На підготовку піде 20-25 хвилин, калорійність 180 ккал.

Спосіб приготування другої страви на швидку руку:

1. Видалити з сосисок плівку, кінчики надрізати «хрест-навхрест»;
2. У середній частині сосисок зробити надріз. Сир подрібнити маленькими трикутниками по 3 см завдовжки. Помідор нашаткувати тонкими скибочками. У кожен надріз (на сосиску) засунути кубик сиру, скибочка помідора;
3. Деко змастити, укласти на нього надрізом вгору все сосиски. Причому укласти треба їх не щільно, тому що кінчики під час смаження будуть в різні боки «розчепірювати»;
4. Готувати при 180 градусах в духовці, 20 хвилин. Коли кінчики сосисок зарумянятся, а сир розплавиться, другу страву готове;
5. Гарніром може бути зелений горошок, капуста квашена або пюре з картоплі.

На столі обов'язково кожен день повинна бути гаряча, ситна і різноманітна їжа. Не менш важливо, щоб їжа була не тільки смачною, але й корисною. Доречні другі страви з яловичини, курки, риби, свинини, додають бадьорість і насичують організм необхідним будівельним матеріалом - білком. При цьому в основі других страв цілком можуть бути тільки овочі, звичайні сосиски або шинка.

Характеристика, використовуваних харчових інгредієнтів:

Продукти білки жири вуглеводи калорійність На 100 грамів свинина 14,2 33,4 - 384 яловичина 18,3 12,9 - 154 курка 17,3 18,0 - 185 риба від 16,0 до 26,0 від 3,5 до 12 , 9 - від 92 до 230 масло 0,7 82,1 3,0 282 картопля 2,1 0,5 19,3 89 цибулю 1,5 - 10,3 47 перець солодкий 1,4 - 7,0 16,9 сосиски 11,3 18,4 0,5 204 шинка 14,4 33,0 - 365 помідори 1,2 - 5,1 15,2 капуста 1,9 0,1 6,7 26 сметана 2,5 29,9 3 3 284 вершки 3,2 9,9 4,2 115