Суп з фрикадельками і рисом. Рецепт супу з м'ясних фрикадельок

1. Інгредієнти для супу з фрикадельками і рисом з засмажкою

Суп з фрикадельками буде смачніше, якщо приготувати першу страву на овочевому або курячому бульйоні. Через відсутність вдома м'ясного бульйону можна зварити суп з м'ясних фрикадельок на воді.

Домашній суп з фрикадельками і рисом - це улюблене перша страва у кожної дитини, дорослі не менше дітей люблять смак домашнього супу з фрикадельок - ароматного, легкого, рідкого м'ясної страви.

В рецепт супу з фрикадельками включають рисову крупу, гречану , перлову , Але дітям в супі більше подобається поєднання м'ясних фрикадельок і рису.

Фарш для фрикадельок підходить змішаний зі свинини і яловичини, телятини, але більшість мам і бабусь при приготуванні супу скачують м'ясні кульки з курячого фаршу.

Для ніжності фрикадельок до прокручувалися через м'ясорубку домашньому м'ясного фаршу або готовому додають варений рис, як на тефтелі , Або білу булку, розмочену у воді або молоці, дотримуючись пропорції хліба і фаршу, слідуючи інструкціям в рецепті.

Порада від Чудо-Кухарі. Важливо, щоб фарш не вийшов занадто рідким, інакше фрикадельки розваляться в супі, красивих рівних кульок, якими повинні бути справжні м'ясні фрикадельки , не вийде.

Суп з фрикадельками вариться швидко, м'ясні кульки в супі дуже смачні, ніжні, соковиті, а бульйон легкий і не викликає відчуття тяжкості в шлунку, з цієї причини перша страва корисно для травлення дорослих і дітей.

Як варити суп з фрикадельками? Рецепт супу не має строгих правил, до складу можуть входити різноманітні інгредієнти: рис, локшина, вермішель , Томати, яйця, гриби , картопля. Вариться суп із заправкою з овочів або готується суп з фрикадельками в домашніх умовах з засмажкою, без засмажкою.

Пропонуємо простий спосіб приготування смачного першого м'ясної страви. Як правильно зварити суп з м'ясними кульками і рисом, щоб страва вийшла смачною, оптимальним по густоті, а фрикадельки і картопля в супі не зварилися, читайте секрети в рецепті приготування.

Інгредієнти для супу з фрикадельками і рисом з засмажкою

• м'ясний фарш - 300 г;
• картопля - 4 шт .;
• морква - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• рис пропарений;
• вода або молоко - 0,5 ст;
• масло топлене або рослинне;
• м'якуш білого хліба - 50 г;
• перець чорний мелений; сіль;
• лавровий лист - 1-2 шт.

Рецепт супу з фрикадельками і картоплею

1. Очищаємо цибулину від шкірки і ділимо її на дві частини.
2. Хліб замочуємо в теплому молоці.
3. Готовий фарш пропускаємо ще раз через м'ясорубку (або блендер) разом з подрібненою половинкою лука і м'якоттю розмоченого хліба.
4. Суміш солимо, перчимо, ретельно перемішуємо.
5. З отриманої маси (фаршу) скачуємо м'ясні кульки довільного розміру і викладаємо їх на плоску тарілку.
6. У каструлю наливаємо 2-2,5 літра води або бульйону і доводимо до кипіння.
7. Поки закипає вода, очищаємо картоплю і моркву.
8. Картоплю нарізаємо брусочками або соломкою, морква подрібнюємо на крупній тертці.
9. У киплячу воду або бульйон по одній опускаємо фрикадельки (за бажанням кульки попередньо можна обсмажити), зменшуємо вогонь, варимо 10-15 хвилин,
10. Злегка пасеруємо на олії в сковороді нарізану шматочками другу половину цибулини.
11. Викладаємо в сковорідку морква і обсмажуємо овочі до золотистого кольору.
12. Додаємо в каструлю з фрикадельками картопля і рис, готуємо суп на повільному вогні 5-7 хвилин.
13. Потім кладемо зажарку з овочів, «лаврушку», солимо, трохи перчимо, перемішуємо.
14. Варимо суп з фрикадельками ще 5 хвилин. Вимикаємо вогонь і даємо супу трохи настоятися.

Після закінчення варіння лавровий лист краще вийняти з каструлі з супом і викинути, тоді у супу з фрикадельками довше збережеться приємний аромат від м'яса, рису, картоплі і овочів. Перед подачею першого страви в кожну тарілку доречним буде додати будь-яку нарубану зелень.