Супи на кожен день: рецепти з фото прості і смачні

1. овочеві супи
2. Легкий простий суп з капустою
3. Гречаний суп
4. Швидкий суп без м'яса з горошком і кабачком
5. Суп з вермішеллю
6. Вершковий суп з селерою
7. Цибулевий суп з сиром
8. Суп пюре з цвітної капусти
9. Суп з сочевиці
10. Суп пюре з цвітної капусти і кабачків
11. грибні супи
12. Грибний суп із зеленню
13. Суп з грибами та плавленим сиром
14. Суп з сиром і грибами
15. м'ясні супи
16. Рисовий суп з куркою
17. Перловий суп з яловичиною
18. Гороховий суп зі свининою
19. Суп з курячими шлунками
20. Суп пюре з брокколі з куркою
21. Зелений суп зі щавлем
22. Гороховий суп з копченими реберцями
23. Суп харчо з яловичиною
24. Суп з квасолею і м'ясом
25. Суп з фрикадельками
26. Суп з м'ясом і гречкою
27. Суп з нутом і куркою
28. Суп з куркою в мультиварці
29. Суп з плавленим сиром і овочами
30. Смачний суп з яловичиною та локшиною
31. Гороховий суп з ковбасою
32. Курячий суп з яйцем
33. рибні супи
34. Суп з рибних консервів
35. Суп пюре з креветками
36. Супчик з кальмарами
37. Суп з тунця
38. Суп пюре з креветками і цвітною капустою
39. Холодний суп з буряком

Що таке суп? Це перша страва, основа якого складається на 50% з рідини. Готують його в усіх країнах світах, у кожного народу є свої рецепти простих і смачних супів на кожен день, або химерних складних перших страв, придуманих досвідченими шеф-кухарями.

Діляться супи на три основних групи: гарячі супи, холодні і супи, які подаються як в гарячому, так і в холодному вигляді. Так само вони поділяються на групи через основи, на якій приготовлені. Можуть бути на:

• воді;
• пиві;
• квасі;
• кефірі;
• розсолі.

різновиди супів

Залежно від основного продукту, супи поділяються на такі групи:

• м'ясні;
• рибні;
• овочеві;
• грибні;
• молочні;
• з морепродуктів.

овочеві супи

Супи без м'яса, легкі і прості в приготуванні, на овочевому бульйоні для дієтичного та дитячого харчування. Готуються швидко, рецепти прості і легкі.

Легкий простий суп з капустою

продукти:

• Цибуля - 1 середній
• Картопля - 2-3 шт.
• Морква - 1 шт.
• Рослинна олія - ​​2-3 ложки
• Капуста - 300 г
• сіль

Картоплю нарізати маленькими кубиками, моркву подрібнити на тертці, цибулю нарізати. Викласти все в каструлю, залити двома літрами води. Поставити на плиту і варити до напівготовності картоплі. Додати нашатковану капусту, сіль і масло. При подачі посипати зеленню.

подивіться, як зварити гарбузовий суп-пюре , Смачний і корисний.

Гречаний суп

продукти:

• 2 морквини
• 1 стакан гречки
• 3-4 картоплі
• 1 цибуля великий
• Зелень на ваш смак
• сіль
• Оливкова олія
• Перець горошком - 4-5 шт.
• Лавровий лист - один
• 3 л води

Закип'ятити воду, викласти все нарізані дрібно овочі, посолити, влити оливкове масло. Дати покипіти пару хвилин, всипати помиту гречку, додати лавровий лист і горошки перцю. Довести до готовності, в кінці висипати зелень. Швидкий і смачний супчик готовий.

Суп зварили, тепер потрібно ж друге до обіду приготувати? Подивіться велику добірку рецептів з фото: страви з картоплі прості і смачні до будь-якого обіду або святкового застілля.

Швидкий суп без м'яса з горошком і кабачком

Складові:

• 400 г картоплі
• Один молодий кабачок
• 100 г зеленого горошку
• 2 помідори
• Зелень петрушки, кропу
• Один цибулю і одна морквина
• Кілька стрілок зеленої цибулі
• Сіль перець
• 250 г капусти білокачанної
• 10 г вершкового масла

Всі овочі подрібнити. Нагріти масло і згасити цибулю з морквою, додати терті помідори. Накрити кришкою і тушкувати п'ять хвилин. Закип'ятити 2.5 літра води, кинути картоплю і кабачок, варити 10 хвилин. Додати капусту і зелений горошок, варити ще 5 хвилин, потім додати овочі зі сковороди і зелень. Дати покипіти пару хвилин і можна вимикати. Накрити кришкою і залишити настоюватися, а можна і відразу подавати. Дивимося далі супчики на кожен день з простих продуктів.

Суп з вермішеллю

Нам знадобляться:

• 2 літри води
• 4 картоплі середніх
• 1 морквина
• 1 лавровий лист
• 2 жмені вермішелі
• 2 зубчики часнику
• 3 -4 ложки рослинної олії
• Сіль перець
• зелень

На розігрітій олії обсмажити цибулю, додати моркву і згасити хвилин п'ять. Воду закип'ятити, кинути кубиками картоплю, варити 10 хвилин. Потім додати тушковані овочі, лавровий лист, сіль, вермішель і перець. Через 7-10 хвилин суп буде готовий. При кінці закинути зелень. Подавати можна зі сметаною.

Вершковий суп з селерою

продукти:

• 250 г вершків 30% жирності
• 1 літр курячого бульйону
• 1 корінь селери
• 0.5 ч. Ложки меленого мускатного горіха
• 4 картоплі
• Сіль перець

Цибулю нарізати, викласти на розігріту олію, постійно помішуючи, довести до прозорості. Додати нарізану селеру, згасити ще 5 хвилин. У каструлю налити гарячий бульйон, викласти вміст сковороди, кинути морквину і картоплю. Коли овочі зваряться, розім'яти за допомогою блендера, додати вершки, спеції. Перемішати і можна пригощати сім'ю. Приємного вам апетиту.

Цибулевий суп з сиром

складові:

• 1 кг цибулі
• 100 г вершкового масла
• 300 г твердого сиру
• 100 г вершків
• Сіль перець
• 2.5 літра курячого бульйону

Приготувати заздалегідь бульйон (курячий можна замінити овочевим). Лук нашаткувати соломкою, розтопити масло і тушкувати цибулю на повільному вогні 30 хвилин. Закип'ятити бульйон, викласти в нього цибулю, поварити 5 хвилин. Влити вершки, дочекатися, поки суп закипить і висипати тертий сир. Залишить покипіти 2-3 хвилини. Подавати гарячим з сухариками.

Суп пюре з цвітної капусти

продукти:

• 2 зубчики часнику
• 350 г цвітної капусти
• 1 картопля, великий
• Невеликий корінь селери
• 1 цибуля білий
• Одна ложка соєвого соусу
• 30 г рафінованої олії
• 2 ч. Ложки борошна
• свіжа зелень
• Сіль перець

У казанку обсмажити цибулю з часником, додати борошно, довести до золотистого кольору. Капусту розібрати на маленькі бутончики, картопля і селеру нарізати кубиками. Налити води (5-6 склянок), дати закипіти і викласти нарізані овочі. При кінці додати соус, зелень і спеції. Прибрати з вогню, кухлем в каструлю перелити трохи юшки. Міксером подрібнювати овочі і потихеньку додавати рідину. Консистенцію супу регулюйте самі на ваш смак. При подачі за бажанням посипати свіжою зеленню.

Подивіться ще покроковий рецепт з фото, як приготувати наваристий і смачний суп харчо .

Суп з сочевиці

Підготуйте:

• 200 г зеленої сочевиці
• 1 середня морквина
• 1 цибуля ріпчаста
• 3-5 ложок оливкової олії
• 3-4 картоплі
• Сіль перець

Сочевицю залити водою і поварити протягом 10 хвилин. Відкинути на друшляк і дати стекти воді. Нашаткувати цибулю, налити масла на дно каструлі і обсмажити кілька хвилин, постійно помішуючи. Викласти сочевицю до цибулі, пару раз перемішати все разом і залити гарячою водою. Залишити варитися приблизно з півгодини. Додати дрібно нарізану картоплю і натерту моркву, сіль і перець. Довести до готовності, вимкнути плиту і дати настоятися з чверть години.

Суп пюре з цвітної капусти і кабачків

продукти:

• Цвітної капусти грам 350
• Кабачки (молоді) - 2 великих
• Масло топлене - 1 ст. ложка
• Сіль перець
• Паприка - 0.5 ч. Ложки
• щіпка карі

Кабачки нарізати разом зі шкіркою, капусту розділити на окремі суцвіття. У каструлі розтопити масло, всипати карі, перець і паприку. Викласти капусту і обсмажити, перевертаючи кілька разів. Додати кабачки, сіль і гарячої води (1 склянка). Накрити кришкою і тушкувати, помішуючи, хвилин 30. За цей час овочі зваряться. За допомогою блендера перетворити овочі в пюре. Повинна отримати красива оксамитова маса. Суп пюре готовий.

грибні супи

На грибному відварі виходять чудові смачні супчики, і готувати їх зовсім не складно. Просто виберіть відповідні грибочки, промийте, і можна їх поєднувати з будь-якими овочами.

Грибний суп із зеленню

Складові:

• 3 картоплі
• 3 лука
• 300 г печериць (можна інші гриби)
• 3-4 ложки рослинної олії
• Сіль перець
• Зелень петрушки, кропу, кінзи
• 2 жмені вермішелі

У каструлі нагріти масло, викласти цибулю, згасити пару хвилин, додати нарізані пластами грибочки. Загасити ще 4-5 хвилин. Влити півтора літра води, додати картоплю, сіль і перець. Коли картопля буде майже готова, всипати вермішель, додати зелень, через п'ять хвилин можна вимикати плиту. Подавати грибний суп гарячим.

Суп з грибами та плавленим сиром

продукти:

• Печериці - 150 г
• Картопля - 3 середніх
• сирок плавлений
• Цибуля ріпчаста - 1
• Масло рослинне
• Морквина - 1
• Сіль перець
• Паприка - щіпка
• Перець болгарський - 1 шт.
• Вермішель - 3 ложки

Закип'ятити воду і кинути в неї картоплю, нарізану невеликими кубиками. На маслі обсмажити нарізані печериці та відправити в каструлю. На цьому ж маслі обсмажити цибулю і терту моркву, додати соломкою перець. Суп посолити, посипати паприкою і чорним перцем, відправити в каструлю овочі зі сковороди. Через п'ять хвилин опустити сирок. Коли картопля буде майже готовий, кинути локшину, через 10 хвилин суп готовий. В кінці додати улюблену вами зелень. Дивимося далі домашні супи, легкі в приготуванні.

Суп з сиром і грибами

Якщо вас цікавить, як приготувати швидкий суп, то цей рецепт вам припаде до душі.

Складові рецепту:

• Плавлений сирок - 2 шт.
• Печериці - 200-250 г
• Масло оливкове
• Брокколі - близько 200 г
• Картопля - 2 середніх
• Цибуля - 1 великий
• сіль
• зелень петрушки

Гриби нарізати пластинками, якщо дуже маленькі, то можна залишити цілком. Обсмажити на сковороді разом з цибулею. Закип'ятити воду, викласти картоплю, нарізану в довільній формі, дати покипіти їй 10 хвилин. Додати грибочки з цибулею, сіль і оливкове масло.

Коли картопля буде готова, кинути в суп брокколі, поварити три-чотири хвилини. Натерти холодні сирки і додати в суп. Щоб легше було натирати сирки, помістіть їх на півгодини в морозилку. Коли сирки розтануть, додайте зелень. Суп готовий.

м'ясні супи

Далі розглянемо прості рецепти супів на кожен день з куркою, свининою, і іншими м'ясними складовими. Такі супи більш наваристі, ситні, і підходять для зимових холодних днів.

Рисовий суп з куркою

Складові:

• 2 середніх цибулі
• 1 куряча грудка
• 100 г рису
• 2 лаврових листки
• 2 морквини
• 3 великих картоплі
• 50 мл. соняшникової олії
• Сіль перець

1. Куряче м'ясо помити, розрізати і опустити в киплячу воду разом з цибулею (цілком не розрізаючи його) і однієї морквиною, розрізаної на дві частини. Коли бульйон закипить, знімати періодично пінку. Картоплю нарізати в довільній формі, залити водою і залишити в стороні.
2. Другу цибулину нашаткувати, обсмажити і додати терту моркву, згасити разом пару хвилин. Помити 2-3 рази рис. Коли курка звариться, вилучити її з каструлі разом з цибулею і морквою. Викласти картоплю в юшку і варити 10 хвилин, додати лавровий лист, овочі зі сковороди, посолити, пріперчіть і кинути рис.
3. Остигнула грудку нарізати маленькими шматочками і відправити в суп. Варити до готовності рису. Обід готовий, кличте сім'ю до столу. Дивимося далі рецепти простих супів, які можна зварити в домашніх умовах.

Перловий суп з яловичиною

продукти:

• Пол кіло яловичини
• 1 цибуля середній
• 1 морквина
• ½ склянки перловки
• Трохи селери (тільки стебла)
• Сіль перець
• Трохи рослинного масла
• 1 лавровий листок

Крупу помити і залити окропом. Залишити набухати на пару годин. М'ясо нарізати невеликими шматочками і поставити варити, першу воду після закипання злити. Залити гарячою водою і варити до готовності, додати замочену перловку. Коли вона буде майже готова, додати картоплю. Лук і моркву обсмажити, додати дрібно нарізану селеру, пасерувати 7-10 хвилин. Викласти в суп. Коли картопля звариться, можна вимикати і сідає за стіл.

Гороховий суп зі свининою

продукти:

• 300 г свинини без кісточки
• 200 г гороху сухого
• 2 картоплі
• 1 морквина
• 1 великий лук
• 1-2 лаврових листки
• Сіль перець

Найкраще горох замочити у воді з учорашнього дня, так він набагато швидше звариться. М'ясо розділити на шматочки і поставити варити, через півгодини додати горох, варити ще 30 хвилин. Цибулю і моркву подрібнити за допомогою терки і обсмажити на олії. Через 20 хвилин додати в суп подрібнену картоплю, коли вона майже буде готова, додайте овочі зі сковороди, сіль і перець. Гороховий суп з м'ясом готовий. Дайте йому настоятися хвилин п'ять і можна обідати.

Подивіться, як приготувати смачний суп з фрикадельками , Покроковий рецепт з фото.

Суп з курячими шлунками

Складові:

• Дві невеликі картоплі
• 300-350 г курячих шлунків
• 2 жмені локшини
• Вершкове масло (грам 40)
• Сіль перець
• трохи петрушки

Шлунки ретельно почистити, помити, залити водою і поварити хвилини три. Злити воду, помити шлунки і знову залити водою. Варити 45-50 хвилин. Нарізати кубиками картоплю, кинути в бульйон, посолити, додати перцю. Варити хвилин 5, потім кинути домашню локшину і масло. В кінці додати зелень.

Суп пюре з брокколі з куркою

продукти:

• Куряча грудка - 300 г
• Брокколі - 400-450 г
• 1 морква
• 1 середня цибулина
• 2 ложки масла вершкового
• Сіль перець
• 1.5 літра води

Нарізати куряче м'ясо і поставити варити. Лук і моркву нашаткувати і обсмажити на вершковому маслі. Розібрати на суцвіття броколі, і коли м'ясо буде майже готове, відправити в юшку. Викласти тушковані овочі, посолити і поперчити. Все довести до готовності. Юшку злити в окрему ємність, за допомогою блендера перебити всі в пюре, поступово додаючи юшку. Густоту супу регулюйте на ваш смак.

Зелений суп зі щавлем

продукти:

• 3 яйця
• 700 г свинини з кісточкою
• 5-6 картоплин
• 1 цибуля
• 250 г щавлю
• 1 морквина
• сіль
• Соняшникова олія без запаху
• перець
• Трохи петрушки і кропу
• зелена цибулька

М'ясо порізати на невеликі порції, поварити 10 хвилин, злити воду, залити чистою водою і варити свинину. Яйця відварити і залити холодною водою. Коли м'ясо буде майже готове, вийняти з юшки і відокремити м'якоть від кістки, повернути в каструлю. Додати картоплю, моркву, дрібно нарізану або натерту. Коли овочі будуть готові, викласти нарубані дрібно яйця, зелень, щавель, посолити і додати, не шкодуючи, перчика. Покіпятіть протягом 5-7 хвилин і вимикати. Подавати зі сметаною. А у нас далі супи на кожен день, прості і дешеві, ситні і смачні.

Гороховий суп з копченими реберцями

Якщо вас цікавлять супчики смачні і прості, ситні і наваристі, вам сподобається наступний рецепт.

продукти:

• 5-6 картоплин середнього розміру
• 300 г копчених реберець
• 2/3 склянки колотого гороху
• Трошки петрушки і кропу
• 2 ложки рафінованої олії
• 1 невелика морквина
• 2 зубчики часнику
• 1 цибуля
• ½ ч. Ложки хмелі-зуміли
• 0.5 ч. Ложки паприка
• Сіль перець

Горох замочити на кілька годин у теплій воді, потім воду злити і висипати його в киплячу воду. Коли вода закипить, кинути реберця, не забувати знімати піну. Нарізати маленькими кубиками картоплю, і як тільки горох стане м'яким, додати в бульйон. Моркву натерти на тертці, цибулю дрібно нашаткувати, викласти в сковороду і смажити кілька хвилин. Посолити, додати паприку і перець. Потім викласти в суп, перемішати всі продукти і додати товчений часник. Через пару хвилин викласти зелень, дати покипіти пару хвилин і можна вимикати.

Суп харчо з яловичиною

Ви також можете подивитися покроковий рецепт з фото, як зварити суп харчо з яловичини .

Нам знадобляться:

• ½ склянки рису
• 700 г яловичини
• 4 цибулі і стільки ж томатів
• ½ склянки волоських горіхів
• 5 часточок часнику
• 0.5 стручки гіркого перцю
• 1 ч. Ложка хмелі-зуміли
• Трошки кінзи, базиліка, петрушки
• Корінь селери і петрушки
• 0.5 склянки гранатового соку (без цукру)
• Лавровий лист
• трохи кориці
• Сіль перець

1. М'ясо нарізати на порційні шматочки, викласти в воду (приблизно 2 літри), поставити варитися. Знімати періодично пінку. Варити 1.5 години. За 30 хвилин до закінчення додати лавровий листочок, столову ложку суміші коренів петрушки і селери, посолити і поперчити.
2. Цибулю дрібно нашаткувати, з помідор зняти шкірку і нарізати дрібно. Смажити цибулю до золотистого кольору, потім викласти м'ясо з бульйону і тушкувати разом п'ять хвилин. Додати помідори, закрити кришкою і тушкувати 10 хвилин. Тепер можна повернути все в каструлю, як тільки закипить юшка - всипати рис.
3. Горіхи потовкти у ступці або млині, висипати в суп, додати гострий перець. Продовжувати варити ще 5 хвилин, потім влити гранатовий сік, додати хмелі-зуміли, корицю, базилік. Варити ще п'ять хвилин. Уже в самому кінці додати кінзу і петрушку. Харчо має настоятися як мінімум одну годину, а вже потім можна розливати по тарілках.

Суп з квасолею і м'ясом

Це дуже смачний суп, ситний, наваристий, дивіться рецепт з фото, все дуже просто.

продукти:

• 500 г яловичини
• 1.5 літра води
• ½ склянки білої квасолі
• одна цибулина
• 1 середня морквина
• 300 г картоплі
• Лавровий лист
• Рослинна олія
• Сіль перець

Квасолю замочити на кілька годин у теплій воді. М'ясо нарізати і поварити 5 хвилин, злити воду, помити і залити водою для майбутнього супу. Відразу можна додати і замочену квасолю. Вариться їм потрібно буде півтори години. Коли квасоля буде м'яка, кинути картоплю, нарізану кубиками. Продовжувати варити.
Цибулю дрібно нарізати, моркву потерти, згасити на маслі. Продукти в каструлі вже готові, можна додавати тушковані овочі, лавровий лист і спеції. Дати покипіти ще 5 хвилин. Суп з квасолею готовий.

Суп з фрикадельками

Подивіться ще один рецепт, як приготувати смачний суп в с фрикадельками в мультиварці .

продукти:

• 250 г фаршу
• одна морквина
• 2 цибулі середньої величини
• 3-4 картоплі
• свіжа зелень
• Сіль перець
• 3 ложки рослинної олії
• одне яйце

У фарш додати яйце і спеції, замісити фарш, гарненько відбити і зліпити дрібненькі круглі фрикадельки. Нарізати дрібно цибулю, часник розчавити, морквину нарізати соломкою або кружальцями. Розігріти в глибокій сковороді олію, згасити цибулю, потім моркву і часник. Всі згасити і викласти в киплячу воду. На цьому ж маслі обсмажити з обох сторін фрикадельки і тут же опустити їх в окріп. Кинути картоплю і варити до готовності, приблизно з півгодини. В кінці добити зелень.

Суп з м'ясом і гречкою

продукти:

• 500 г м'яса (яловичина, свинина)
• 1 стакан гречки
• 1 морквина
• 4-5 картоплин
• Кілька стрілок зеленої цибулі
• Зелень петрушки і кропу
• Сіль перець

М'ясо нарізати, поварити 5-10 хвилин, злити першу воду, залити чистою і варити майже до готовності. Якщо у вас свинина, то однієї години цілком вистачить, для яловичини необхідно 1.5 години. Викласти в бульйон картоплю, моркву, нарізану соломкою (можна потерти), додати сіль і перець. Через п'ять хвилин висипати гречану крупу. При самому кінці додати зелень. Гречаний суп з м'ясом готовий.

Подивіться ще: гарбузовий суп-пюре , Легкий і смачний для правильного харчування.

Суп з нутом і куркою

Складові:

• Дві курячих гомілки
• Один стакан нуту
• Один ріпчасту цибулю
• Половинка болгарського перцю (зеленого або червоного)
• трошки петрушки
• Кілька корінців селери
• Дві ложки рослинної олії
• Одна середня морквина
• Сіль перець

Нут необхідно залити холодною водою і залишити до ранку. На наступний день злити воду, промити нут і залити чистою водою. Варити 35-40 хвилин. З гомілок зняти шкіру і викласти до нуту, варити ще півгодини. У розігріте масло опустити цибулю соломкою, моркву і селеру. Пасерувати кілька хвилин, додати болгарський перець, тушкувати ще 2-3 хвилини.

Коли курячі ніжки зваряться, вилучити їх з бульйону, відокремити м'ясо від кістки і повернути в суп. Спробувати нут, якщо він вже зварився, викласти тушковані овочі, не вистачає гостроти і солі, зелень. Дати покипіти п'ять хвилин, ось і все, смачний і ситний суп з нутом готовий.

Суп з куркою в мультиварці

продукти:

• Куряче м'ясо будь-яке (2 стегна, грудка або гомілки)
• Картопля - 3-4 бульби
• Лук білий - 1 великий
• Морква - 1 велика або 2 маленьких
• зелень
• Пару ложок рафінованої олії
• Сіль перець
• лавровий листок

У чашу мультиварки налити води, викласти куряче м'ясо, закрити і виставити програму «Варка» на 30 хвилин. Овочі все нарізати невеликими шматочками. Дістати курку, розібрати на маленькі шматочки, якщо є кістки видалити. Повернути назад в бульйон, викласти всі овочі і зелень, додати солі і перцю. При необхідності долити водички. Закрити кришку і виставити програму «Суп» на 25 хвилин. Все готово, а ми дивимося далі рецепти супів.

Суп з плавленим сиром і овочами

продукти:

• 3 картоплі
• Половина тушки курки
• 1 великий лук
• плавлений сирок
• зелень
• Ложка вершкового масла
• Сіль перець

Тушку залити водою (3 літри) і поставити варити, періодично знімати піну. Варити 30 хвилин, злегка підсолити під час варіння. Картоплю нарізати невеликими кубиками, залити водою. На вершковому маслі обсмажити цибулю, який потрібно нарізати дуже дрібно, можна натерти його на тертці.

Курку дістаті, дати охолонуті и відокреміті м'ясо від кісток, повернути в бульйон, викластись картоплю и довести до готовності. Викласти тушковану цибулю, плавлений сир, натертий, сіль, перець і зелень, яка вам до душі. Дати покипіти п'ять хвилин, залишити осторонь настоятися.

Смачний суп з яловичиною та локшиною

Підготуйте:

• 300 г яловичини
• Жменя домашньої локшини
• 1 Морквина
• 3 картоплі
• зелень
• один цибулю
• Сіль перець

Яловичину залити водою, поварити хвилин 15 і злити воду. Залити чистою водою (3 літри), варити півтори години. Додати картоплю, локшину, морквину, нарізану соломкою і подрібнену цибулю, посолити, додати чорного перцю. Коли картопля звариться, висипати зелень, залишити на пару хвилин і прибрати з вогню.

Гороховий суп з ковбасою

продукти:

• 100 г колотого гороху
• 3 картоплі
• 1 морквина велика
• Шматочок копченої ковбаси (грам на 80)
• 1 цибулини
• Зелень петрушки и кропу
• Сіль перець
• Трошки соняшникової олії

Горох залити холодною водою і залишити на всю ніч. Вранці злити воду, висипати в каструлю і залити двома літрами води, варити півгодини. Картоплю нарізати кубиками і відправити до гороху, воду посолити і поперчити. Морквину і цибулю дрібно нарізати. Загасити цибулю, додати моркву і пасерувати 5-6 хвилин, викласти в суп. Коли всі продукти будуть готові, додати ковбасу, нарізану тонкими кружальцями і подрібнену зелень. Дати закипіти і можна подавати до столу.

Курячий суп з яйцем

СКЛАДОВІ рецептом:

• 2-3 домашніх яйця
• жменя локшини
• куряче стегно
• одна Морквина
• щіпка куркуми
• 1 цибулини
• Сіль перець
• петрушка

Поставити варити курку на 5 хвилин, злити першу юшку. Залити чистою водою і варити 15 хвилин, потім дістати і відокремити м'ясо від кісточки, повернути в каструлю. Нарізати овочі, додати в бульйон, посолити, варити ще 10 хвилин, потім всипати в суп локшину. Варити 5-7 хвилин, вогонь повинен бути невеликим, при самому кінці додати зелень, чорний перець. Яйця відварити, якщо домашні, то найкраще їх зварити всмятку. Подавати суп, розлив по тарілочках і поклавши половинку яйця.

рибні супи

З риби та продуктів моря можна безліч смачних супів готувати, і не тільки банальну вуха (хоча вона може бути дуже смачною і наваристою, якщо правильно розпочати її готуванні). У рибні супи можна додавати консерви, креветки, кальмари, різноманітну рибу, овочі і так далі.

Суп з рибних консервів

продукти:

• 2 ст. ложки рису
• 1 літр води
• Консерви «Сайра»
• 1 картопля і одна морквина
• лавровий лист
• Сіль перець
• 1 цибуля середній

Налити в каструлю води, коли закипить кинути митий рис. Хвилин через 10 викласти дрібно нарізану картоплю і моркву. Хвилин через п'ять покласти в юшку дрібно нарізану цибулю. Через пару хвилин викласти рибу, подрібнивши її виделкою прямо в банку, посолити, кинути лавровий листочок і чорний перець. Пару хвилинок - і можна вимикати.

Суп пюре з креветками

СКЛАДОВІ:

• 2 картоплі
• одна Морквина
• 2 стеблинки лемонграсса (лимонна трава)
• 2 ложки вершкового масла
• 200 г креветок
• трохи петрушки
• Пару стрілок зеленого цибульки
• Сіль перець

Креветки розморозити, очистити, залишивши тільки хвостик. Викласти в каструлю і відварити протягом 6-7 хвилин, викласти в тарілку. У каструлю, де варилися креветки, викласти нарізані овочі, зварити їх. Злити юшку в чашки, блендером зробити овочеве пюре, поступово додаючи рідину. Перемішати, посолити, додати побільше перчика. Розлити по тарілках, покласти кілька креветок в центр і посипати зеленню. Незвично смачний суп з креветками готовий.

Супчик з кальмарами

продукти:

• Одна велика тушка кальмара
• Зелень петрушки і селери
• Одна морквина і один помідор
• Сіль перець
• Один цибулю білий
• Трошки рафінованої олії

Картоплю нарізати і викласти в каструлю, залити водою і поставити варитися на 10 хвилин. Тим часом обсмажити цибулю, моркву і шматочками помідори, посолити все трохи і поперчити. Коли картопля буде готовий, викласти зажарку і кальмари, нарізані кільцями. Додати зелень, поварити 3-4 хвилини. Залишити суп під кришкою настоюватися хвилин 10.

Суп з тунця

продукти:

• Консерви тунця у власному соку - 1 банка
• 1 літр води
• 3-4 картоплі
• 1 Морквина
• зелень
• Помідори черрі - 4-5 шт.
• Олія рафінована - 1 ложка
• Сіль перець

Залити воду в каструльку, викласти нарізані в довільній формі моркву і картоплю. Варити 30-35 хвилин. Помідори розрізати навпіл, викласти на розігріту олію, розрізом вниз і обсмажити тільки з цього боку з перцем і сіллю. Викласти в юшку, туди ж відправити тунець з консерви, присолити, додати перчика і зеленушку. Дати покипіти п'ять хвилин і можна прибирати з вогню.

Суп пюре з креветками і цвітною капустою

СКЛАДОВІ:

• 200-250 г цвітної капусти
• 150-200 г очищених креветок
• 2 морквиння СЕРЕДНЯ розміру
• 3 картоплі
• 200 г плавленого сирка
• 1 болгарський червоний перець
• 1 цибуля
• Сіль перець

Всі овочі нарізати, залити водою і зварити до повної готовності. Злити юшку в іншу ємність, блендером подрібнити овочі, додати тертий плавлений сирок. Юшку додавати поступово, регулюючи консистенцію супу. Відварити креветки, змішати з супом. Кілька штук залишити для прикраси блюда.

Холодний суп з буряком

продукти:

• Кефіру 500 мл
• Редису - 4-5 шт.
• Буряк - 1 середня
• Огірок свіжий - 1 шт.
• Яйця - 1 шт.
• сіль
• кріп

Буряк відварити, почистити, розділити на дві частини. Одну дрібно нарізати і викласти в ємність для супу. Туди ж додати огірок, нарізаний маленькими кубиками, редис - соломкою. Другу частину буряка покласти в чашу блендера, вилити кефір і половину пучка кропу. Збивати до однорідної маси. Що залишився кріп додати до овочів, залити отриманою юшкою, посолити. Перемішати і налити в тарілку. Розрізати варене яйце уздовж і покласти в центр супу.

Ви дізналися процес приготування супів в домашніх умовах, що з чим поєднувати, як варити прості овочеві легкі супчики, або наваристі м'ясні, пряні рибні або грибні пікантні. Годуєте смачно домочадців першими смачними стравами.