Мідь в організмі людини. Обговорення на LiveInternet

1. Їжа по годинах

Мідь - це елемент, з яким люди познайомилися раніше, ніж з іншими - якщо не брати до уваги золота.

Адже ми пам'ятаємо з підручників історії, що люди в давні часи намагалися робити знаряддя праці з золота, а потім з міді, і виявили, що обробляти мідь набагато простіше.

У природі мідь зустрічається як в чистому вигляді, так і в складі різних руд. Ще тисячі років тому мідь виплавляли на Кіпрі - там були мідні рудники. Вважається, що назва міді - Cuprum - відбулося саме від назви острова.

Мідь - блискучий сріблястий метал з легким рожевим відтінком. Побачити його таким можна тільки в вакуумі, так як на повітрі хімічно активна мідь практично миттєво покривається окисом. Червоний мідний колір - це насправді колір окису міді.

Для організму людини мідь є одним з найбільш важливих речовин, і відноситься до незамінних мікроелементів. В організмі мідь концентрується в кістках і м'язах, в мозку, крові, нирках і печінці. Не дивно, що при її нестачі порушується робота всіх життєво важливих органів.
В організмі людини 75 -150 мг міді (copper), найбільша концентрація в мозку і печінки, близько 50% в м'язах і кістках.

Мідь в продуктах

Лідер за змістом міді - печінка. Багато міді в горіхах, сирому яєчному жовтку, бобових, злаках, кисломолочних продуктах, овочах, фруктах і ягодах. Мідь є в свіжому м'ясі тварин, рибі, морепродуктах, пророслої пшениці, сої, житньому хлібі, спаржі, картоплі і травах: кропі, лапчатке прямостоячей, Марени фарбувальної, сухоцвіту, листі чайного куща, лобелії роздутою. Питна вода теж містить мідь - приблизно 1 мг на літр.

Зазвичай тієї міді, яка потрапляє в організм людини з продуктами харчування, буває цілком достатньо, так що нестача міді найчастіше обумовлена ​​природними особливостями або порушенням обмінних процесів.

Вчені вважають, що людям з темним волоссям потрібно більше міді, ніж білявим, тому що мідь необхідна для підтримки такої процедури. Брак міді проявляється ранньою сивиною, тому темноволосим людям слід намагатися включати в раціон більше продуктів, в яких її міститься багато.

Роль міді в організмі

Роль міді в організмі величезна. Перш за все, вона бере активну участь у побудові багатьох необхідних нам білків і ферментів, а також в процесах росту і розвитку клітин і тканин. Мідь необхідна для нормального процесу кровотворення і роботи імунної системи.

Система крові: бере участь у виробництві еритроцитів. Мідь дістає залізо з резервів, сприяє його засвоєнню і виробленні гемоглобіну. Також мідь бере участь в доставці кисню до м'язів. Під час інтенсивного фізичного навантаження підвищує швидкість кровообігу.
Що стосується процесу кровотворення, то мідь, будучи частиною ферментів, що синтезують еритроцити і лейкоцити, для нього дійсно необхідна.

Завдяки міді наші кровоносні судини беруть правильну форму, довго залишаючись міцними і еластичними. Мідь сприяє утворенню еластину - сполучної тканини, що утворює внутрішній шар, що виконує функцію каркаса судин.

Обмін речовин: Також вона виконує функцію постачання клітин всіма речовинами, необхідними для нормального обміну: саме мідь транспортує залізо з печінки туди, куди потрібно, підтримуючи склад крові і нормальний стан всіх органів і тканин. Якщо міді не вистачить, переносити залізо буде нікому, і воно залишиться лежати там, де накопичилося - а це загрожує серйозними наслідками.
Мідь бере участь у розщепленні жирів, вуглеводів, у синтезі простагландину і сприяє нормальній роботі і активізації інсуліну. Простагландин регулює різноманітні функції в організмі, в тому числі, скорочення серцевого м'яза, загоєння ран, тиск крові. Також мідь сприяє процесу утилізації вуглеводів, білків.

Беручи участь в синтезі колагену, необхідного для утворення білкового каркаса скелетних кісток, мідь робить здоровими і міцними наші кістки. Людям, які мають крихкі кістки і схильним до переломів, часто буває досить ввести в раціон харчування добавки з міддю - і переломи припиняються, так як перестають вимиватися мінерали, зміцнюється кісткова тканина, запобігає розвиток остеопорозу.

Імунна система: мідь зміцнює опірність організму інфекціям. Під час інфекції або запалення в організмі мобілізуються два ферменти, що містять мідь - церулоплазмін і супероксиддисмутази.
Разом з аскорбіновою кислотою мідь підтримує імунну систему в активному стані, допомагаючи їй захищати організм від інфекцій; ферменти, що відповідають за захист організму від вільних радикалів, теж містять в своєму складі мідь.

Мідь знаходиться в складі багатьох найважливіших ферментів .Особливо потрібна мідь для підтримки структури супероксиддисмутази, - антиоксиданту, протизапального ферменту, який захищає організм від дії вільних радикалів, сприяє підвищенню стійкості до отрути інфекцій, пов'язуючи мікробні токсини і посилюючи впливу антибіотиків. Мідь, володіючи протизапальну властивість, послаблює симптоми аутоімунних захворювань, наприклад, ревматоїдного артриту. .
Цей фермент відіграє не останню роль у попередженні передчасного старіння шкіри - відповідає за цілісність клітин, тому він часто входить до складу найефективніших антивікових косметичних засобів.

Пружність і еластичність шкіри підтримується за допомогою колагену - в його складі теж є мідь.

Нервова система і головний мозок: мідь потрібна для синтезу фосфоліпідів, що знаходяться в клітинних мембранах. Вони зберігають мієлін, ізолюючий нервові волокна клітин. Мідь сприяє регуляції роботи нейромедіаторів. Тому без міді не може нормально формуватися мозок і нервова система - мідь є основним компонентом мієлінових оболонок, без яких нервові волокна не можуть проводити імпульси, а потім просто руйнуються.

Мідь стимулює активність гормонів гіпофіза і підтримує в нормі роботу ендокринної системи. Так, білки і вуглеводи в присутності міді засвоюються краще, а активність інсуліну підвищується.

Покращуючи роботу залоз внутрішньої секреції, сприяючи виробленню необхідних ферментів і соків, мідь нормалізує процес травлення і захищає травну систему від пошкоджень і запалень.

Деякі фахівці відзначають, що мідь може запобігти виникненню виразки шлунка при тривалому прийомі аспірину, призначуваного лікарями для лікування різних захворювань. Якщо хворий разом з аспірином буде приймати мідь, то виразкова хвороба не виникне: мідь зупиняє запалення і швидко загоює утворюються виразки.

Добова потреба в міді

Щоб задовольняти потребу в міді, людині достатньо просто різноманітно харчуватися. Дорослій людині досить 2 мг міді в день, а з їжею зазвичай потрапляє в 2-3 рази більше - якщо харчування правильне. Засвоюється, як правило, тільки третя частина всієї потрапляє в організм міді, так що ні дефіциту, ні надлишку спостерігатися не повинно. Надлишок міді - взагалі явище рідкісне, за винятком деяких захворювань, що провокують її накопичення.

Потреба в міді збільшують наступні захворювання: цироз печінки, гастрит і виразка шлунка, онкологічні захворювання. При порушеннях екскреції жовчі та холестазі (недостатність виділення жовчі) норма споживання міді зменшується.

Як мідь взаємодіє з іншими речовинами?

Заважають її засвоєнню алкоголь, жовток яйця, підвищений вміст в раціоні фруктози, молібден, залізо, фітати (речовини зелених овочевих листя і злаків), цинк і магній іонних формах. Підвищувати метаболізм може кобальт, а вітамін С (у високих дозах) здатний знижувати поглинання міді з їжі.

Відомо, що Cu теж погіршує засвоєння організмом таких елементів, як залізо, цинк, кобальт, молібден і ретинол (вітамін А).

недолік міді

Дефіцит теж рідкісний, проте сьогодні нестача міді спостерігається частіше, ніж у попередні часи. Справа в тому, що раніше в грунт не вносили в таких кількостях азотисті добрива, що утворюють аміак, здатний «забирати» мідь з грунту. До того ж азотисті добрива не тільки позбавляють нас міді, а й часто утворюють нітрати, відомі своїм негативним впливом на здоров'я.

Вегетаріанство і різні дієти теж можуть зменшувати кількість міді в організмі. Це призводить до зниження рівня гемоглобіну в крові, і таким захворюванням, як аритмія, ішемія, нервово-психічні розлади і безпліддя.

Дефіцит міді може розвиватися під час вступу даного мікроелемента в кількості 1 мг і менше.

Причини нестачі міді:

• Незадовільний кількість надходження мікроелемента.
• Тривалий прийом глюкокортикоїдів, нестероїдних протизапальних засобів, препаратів антимікробної терапії.
• Тривалий прийом антацидів і дуже великих доз цинку.
• Повне парентеральне харчування (внутрішньовенне).
• Захворювання шлунково-кишкового тракту (нетропічна спру, целіакія, шлунково-кишкові фістули).
• Порушення обміну міді.

Симптоми нестачі міді:

• порушення синтезу гемоглобіну, уповільнений процес всмоктування заліза, пригнічення кровотворення, розвиток анемії;
• порушення роботи щитовидної залози - гіпотиреоз;
• порушення роботи серцево-судинної системи, підвищення ймовірності розвитку ішемічної хвороби серця, кардіопатії, формування аневризм стінок артерій;
• зростання ймовірності розвитку бронхіальної астми, алергічних дерматозів;
• процес дегенерації мієлінової оболонки нервових волокон, підвищення ймовірності розвитку розсіяного склерозу;
• нейтропенія (знижений рівень нейтрофілів в крові), лейкопенія (низький вміст лейкоцитів);
• погіршення стану сполучної і кісткової тканини, спостерігається демінералізація кісток, остеопороз, підвищується ймовірність переломів;
• у дівчаток - уповільнення статевого розвитку, порушення менструального циклу, у жінок - безпліддя;
• порушення пігментації шкіри (вітіліго), знебарвлення волосся;
• пригнічення імунної системи, прискорення процесу старіння;
• синдром дихальних розладів у новонароджених;
• порушення ліпідного обміну: діабет, ожиріння, атеросклероз.

Недолік міді також призводить до затримки росту, розвитку анемії, втрати ваги, накопичення холестерину, атрофії серцевого м'яза, остеопорозу, шкірних захворювань, втрати волосся, стомлюваності і частих інфекцій.

При хронічному дефіциті може виникнути найнебезпечніше захворювання - аневризма, що характеризується розширенням і випинанням стінок великих кровоносних судин. Виникає також варикозне розширення вен, шкіра рано покривається зморшками, а волосся сивіє.

Додатково мідь призначається при різних хронічних захворюваннях - наприклад, анемії і запаленнях, фізичних навантаженнях, а також в цілях профілактики.

При нестачі міді слід відмовитися від вживання чорного чаю, не брати великі дози препаратів заліза, цинку і аскорбінової кислоти. У цьому випадку лікарі повинні докладно пояснювати, як харчуватися і що приймати, так що не соромтеся їх розпитувати.

Надлишок міді в організмі

Токсичною дозою є кількість 200 - 250 мг на добу.

Випадки гострого отруєння міддю були зафіксовані:

• в спробах самогубства;
• при зовнішньому використанні;
• при випадковому вживанні дітьми;
• при прийомі забрудненої питної води або води і напоїв з мідних контейнерів;
• у робітників, які працювали на виноградниках і застосовують з'єднання з міді в якості пестицидів.

Причини надлишку міді:

• Надмірне надходження мікроелемента в організм: в умовах виробництва через вдихання пилу і парів з'єднань міді, в побуті - в результаті отруєнь розчинами сполук міді, застосування посуду з міді.
• Порушення обміну мікроелемента.

Симптоми надлишку міді:

• Порушення роботи нервової системи: депресивні стани, безсоння, зниження пам'яті.
• "Мідна лихоманка" при вдиханні парів: значне підвищення температури, рясне потовиділення, озноб, спазми в литкових м'язах.
• Пил і окис міді провокує сльозотеча, подразнення слизових оболонок і кон'юнктиви, чхання, печіння в зіві, головний біль, слабкість, болі в м'язах, шлунково-кишкові розлади.
• Порушення роботи нирок і печінки.
• Розвиток цирозу печінки і вторинне ураження головного мозку, обумовлене спадковим порушенням білкового обміну та обміну міді - хвороба Вільсона-Коновалова. Ця спадкова патологія, пов'язана з процесом накопичення міді в печінці.
• Алергічні дерматози: нейродерміт, екзема, кропив'янка.
• Підвищення ймовірності розвитку атеросклерозу.
• Ерітроцітоліз (руйнування еритроцитів з виділенням гемоглобіну), гемоглобін в сечі, недокрів'я.
• Відкладення надлишку мікроелемента в тканини головного мозку, у печінці, міокарді, шкірі, підшлунковій залозі.

Цікаві факти

Дуже цікаві відомості про лікувальні властивості міді, використовуваних з давніх часів. Гален і Авіценна вважали мідь лікарським засобом, і саме з цієї точки зору описували її властивості в своїх наукових працях; Аристотель лягав спати, тримаючи в руці мідна кулька; єгипетська цариця Клеопатра, відома не тільки своєю красою, а й знаннями в науках, замість срібних і золотих браслетів носила мідні, розуміючи, що вони допомагають їй зберігати здоров'я і красу.

Воїни античних армій мали набагато більше шансів виграти бій, якщо були одягнені в мідні обладунки: вони довше не стомлювалися, а їх рані не гноїлися і гоїлися швидко.

Кочівники, використовуючи мідний посуд, охороняли себе від харчових отруєнь і інфекцій, а цигани ще й на голові носили мідні обручі, щоб захиститися від вірусів і бактерій, хоча і не знали про їх існування.

Про здатність міді знищувати збудників захворювань красномовно говорить історія: за часів епідемій чуми і холери люди, що працюють і живуть на мідних копальнях, а пізніше на мідних заводах, залишалися здоровими, тоді як навколо все вмирали тисячами. Напевно, з цих міркувань в лікарнях дверні ручки раніше робили мідними - так можна було зменшити ймовірність поширення інфекції.

Багато народів приписують міді цілющі властивості. Непальці, наприклад, вважають мідь священним металом, який сприяє зосередженню думок, покращує травлення і лікує шлунково-кишкові захворювання (хворим дають пити воду зі склянки, в якому лежать кілька мідних монет). Один з найбільших і найкрасивіших непальських храмів носить назву «Мідний».

Найбільше міді містять восьминоги, каракатиці, устриці і деякі інші молюски. У тварин, що стоять на вищому щаблі розвитку, і у людини мідь міститься головним чином в печінці.

Польські вчені встановили, що в тих водоймах, де присутня мідь, коропи відрізняються великими габаритами. У ставках або озерах, де міді немає, швидко розвивається грибок, який вражає коропів. На відміну від коропів, акули терпіти не можуть цей елемент, точніше його сірчане з'єднання - сульфат міді. Широкі експерименти з перевірки цього «антіакульего» препарату були проведені в США на початку Другої світової війни, коли від торпед і бомб тонули немало кораблів, і нужда в надійному засобі захисту від акул була велика.

В наші дні застосування мідних виробів широко поширене. У Середній Азії носять мідні вироби і практично не хворіють на ревматизм. У Єгипті і Сирії мідні вироби носять навіть діти. У Франції за допомогою міді лікують розлади слуху. У США мідні браслети носять як засобу від артриту. У китайській медицині використовуються аплікації мідних дисків на активні точки.

Існує такий вид народної медицини, як медетерапія (лікування міддю). У дитинстві, прикладаючи за порадою бабусі мідний п'ятак на шишку, ми зменшували біль і запалення, хоча в 5-ти копійчаної монети, випущеної за радянських часів, вміст міді було невелике. У медетерапіі використовуються вироби з вмістом міді не менше 99,9%. Найпростішим, ефективним, естетично красивим і практичним засобом в медетерапіі є мідний браслет, дозволений і рекомендований Міністерством охорони здоров'я РФ.

Мідь є одним з найважливіших учасників метаболічних процесів в організмі людини і входить практично в усі органи і тканини, тому вона привертає увагу біомедицини. Групою відомих лабораторій Ірландії і Франції був розроблений склад, який при зіткненні зі шкірою активізує життєво важливі процеси в організмі людини. Цим складом обробляються нитки джинсів Gold Vision - 3000 Classic. Модель була створена знаменитими французькими кутюр'є.
Унікальність цих джинсів полягає в "мідному поясі", "посилених" міддю кишенях і гульфіку, а також у використанні мідних клепок і гудзиків. Таким чином формується "мідний корсет", який створює умови для поліпшення фізіологічних функцій організму.

За матеріалами ucheba-legko.r, www.7-1.ru, properdiet.ru

Читайте також:

Їжа по годинах

Сніданок - запорука ідеальної фігури

«Велика шістка» поживні речовин, необхідних кожній жінці