Морська капуста: користь і шкода, лікувальні властивості та протипоказання

1. Калорійність і БЖУ
2. Вітамінно-мінеральний склад
3. Чим корисна морська капуста для організму
4. жінок
5. чоловіків
6. Як часто можна їсти морську капусту
7. Чи можна їсти на дієті
8. Чи можна морську капусту вагітним і годуючим матерям
9. З якого віку можна дітям
10. Протипоказання і шкода

Безліч рецептів для схуднення містять рекомендації щодо вживання морської капусти.

Подібні ж поради, але з метою підтримки загального здоров'я і профілактики захворювань, містяться в стародавніх трактатах по феншуй.

Особливо її радять вживати людям стихії Земля.

Однак є і категорія осіб, яким їсти цей морепродукт заборонено. Про корисні властивості і протипоказання морської капусти поговоримо в даній статті.

Калорійність і БЖУ

Морська капуста, або ламінарія (лат. Laminaria, в перекладі - смужка, пластина) - це водна рослина, яке зараховують до роду бурих морських водоростей. Воно являє собою тонкі (по 0,5 м) бурі пластини з гладкою або шорсткою, цільної або розсіченою поверхнею. Довжина ламінарії може бути до 20 м. Вона багаторічна. Деякі види досягають віку 11-18 років. Рід ламінарієвих водоростей налічує близько 30 видів.

Виростає морська капуста на ділянках північних і далекосхідних морів з сильною течією. Зазвичай густі зарості зустрічаються на глибині від 4 до 10 метрів. Рідко, в основному на каменях, можна зустріти ламінарію, що росте на глибині 35 м.

З давніх часів цю буру водорость використовували в їжу в тих регіонах, де вона виростала. Крім того, її широко застосовували як корм для худоби і добрива для сільськогосподарських земель. Сьогодні ламінарію також використовують в косметології і медицині .

Багатьом морська капуста не до вподоби через слизьку консистенції і неприємного сильного запаху йоду . Однак ті, хто віддає перевагу здоровому харчуванню, готові терпіти ці нюанси, оскільки даний продукт славиться своєю винятковою корисністю.

Щоб розібратися, чим корисна морська капуста для чоловіків, жінок і дітей, для початку пропонуємо ознайомитися з її калорійністю. Вона становить 43-49 ккал на 100 г сирого продукту. У сушеному продукті кількість калорій зростає до 476 ккал. Маринована ламінарія містить 61 ккал. Через таку низьку калорійність даний продукт включають до складу різних дієт.

Чи знаєте ви? Щоб спалити 50 ккал, потрібно пройти 12 хвилин або пробігти підтюпцем 6 хвилин, проплисти 4 хвилини, проїхати на велосипеді 8 хвилин, займатися аеробікою 10 хвилин, проводити роботу по дому 16 хвилин.

Що стосується змісту і співвідношення білків , жирів і вуглеводів , То в 100 г продукту рівень білків становить 9,6 г або 2% від добової норми, необхідної людині, жирів - 0,6 г (1%), вуглеводів - 3 г (3%).

Вітамінно-мінеральний склад

Щоб описати, що міститься в морській капусті, знадобиться не одна сторінка тексту, настільки багато елементів входить в її вітамінно-мінеральний склад. Спробуємо назвати лише найбільш цінні для людини. Отже, в ламінарії є такі мінерали:

• Na (натрій) - 233 мг (17,9% від добової норми людини);
• Са (кальцій) - 168 мг (16,8%);
• Mg (магній) - 121 мг (30,3%);
• K (калій) - 89 мг (1,9%);
• P (фосфор) - 42 мг (6%);
• Fe (залізо) - 2,9 мг (28,5%);
• Zn (цинк) - 1,2 мг (11,2%);
• Sе (селен) - 0,7 мкг (1,3%);
• Mn (марганець) - 0,2 мг (8,7%);
• Сu (мідь) - 0,1 мг (14,4%).

Чи знаєте ви? У морській капусті міститься в 40 разів більше натрію, ніж в білокачанної. Також відомо про те, що вона містить в 16 разів більше заліза, в 11 разів більше магнію і в два рази більше фосфору.

Особливу цінність ламінарія представляє через високий вміст йоду, що сприяє приведенню в нормальний стан клітинного метаболізму, нормалізації діяльності щитовидної залози та ендокринної системи в цілому. Також серед складових компонентів водорості присутній фукоїдан, що впливає на зміцнення імунної системи.

Важливо знати і які вітаміни містяться в морській капусті. Її вітамінний склад виглядає наступним чином:

• А - 6 мкг (0,7% від добової норми людини);
• бета-каротин - 70 мкг (1,4%);
• В 1 - 0,1 мг (4,2%);
• В 2 - 0,2 мг (11,5%);
• У 3 - 0,5 мг (2,9%);
• В 4 - 12,8 мг (2,6%);
• В 5 - 0,6 мг (12,8%);
• О 9 - 180 мкг (45%);
• З - 3 мг (3,3%);
• Е - 0,9 мг (6%);
• До - 66 мкг (55%).

Чим корисна морська капуста для організму

Знаючи, що усередині ламінарії, можна спрогнозувати, який вплив надає вона при попаданні в організм. Так, вміст вітамінів А, С і Е говорить про те, що продукт здатний загальмовує процеси старіння .

мікроелементи в складі ламінарії сприяють нормалізації кислотно-лужного та водного балансу, нормалізують роботу нервової, ендокринної, травної систем.

Тих, хто шанобливо ставиться до ламінарії і вживає її з метою поліпшити здоров'я і підживити організм необхідними вітамінами і мінералами, часто цікавить питання, в якому вигляді вона містить найбільше цінних речовин і корисна морська капуста в консервах.

Вважається, що найбільша користь для організму досягається при вживанні свіжого і сухого продукту, а також консервованого в місцях його збору. Капуста вживається в відвареному, тушкованому, в'ялена вигляді. Іноді господині замінюють нею сіль. З неї готують салати, омлети, перші і другі страви. А любителі випити пивка з радістю вживають «корисні чіпси» - морську капусту в спресованому вигляді.

Чи знаєте ви? Давньокитайський імператор Чжу Цзи випустив указ, в якому всім громадянам пропонувалося щодня вживати морську капусту, в рік не менше двох кіло. Щоб указ належним чином виконувався, правитель розпорядився про безкоштовну доставку ламінарії в найвіддаленіші куточки країни.

жінок

Жінкам дуже важливо регулярно їсти морську капусту, по-перше, тому, що вона очищає організм. А виводячи токсини і інші шкідливі речовини, відповідно, налагоджує обмін речовин, роботу травної системи. Крім того, виводить зайву рідину. Всі перераховані вище процеси сприяють зменшенню ваги. Тому панночкам, які пильно стежать за станом своєї фігури, рекомендовано включення хоча б по 100-200 г свіжої або маринованої морської капусти або дві чайні ложки сухого продукту в щоденний раціон.

вітаміни

- важлива частина здоров'я жінки, які допомагають їй завжди залишатися привабливою . Вітамінами жіночої краси можна вважати ретинол (А) і токоферол (Е), позитивно впливають на шкіру обличчя ( А , Е ) І волосся ( А , Е ).

Крім того, як ми вже згадували, ламінарію активно застосовують в косметології. Зокрема, з неї роблять обгортання, ванни . усунення целюліту , Ожиріння, ревматизму - ось чим ще корисна морська капуста для жінок. Є відомості, що даний продукт здатний сприяти у вирішенні гінекологічних проблем. Так, він може впливати на зменшення менструальних болів , Запалень.

Деякі джерела приписують цьому дару моря профілактичні властивості від розвитку раку, зокрема, і раку молочних залоз.

Використовуючи здатність водорості уповільнювати процеси старіння , Її додають у креми, маски, скраби, засоби по догляду за волоссям .

Важливо! Морську капусту слід купувати лише від перевірених, з хорошою репутацією виробників, оскільки вона здатна вбирати шкідливі речовини з води, в якій росте. Важливо, щоб її не добували в районах з несприятливою екологічною ситуацією.

чоловіків

Чоловікам в першу чергу морська капуста буде цікава, оскільки вона активізує кровообіг в статевих органах і таким чином впливає на посилення потенції і покращує статеве здоров'я. Статистичні дані стверджують, що, наприклад, чоловіків-азіатів, які вживають ламінарію частіше і більше, значно рідше наздоганяють проблеми зі статевою системою і рак простати, ніж європейців, на чиїх столах даний продукт присутній в набагато менших обсягах. Ламінарію також зараховують до продуктів, які підсилюють статевий потяг. Причому її дія поширюється як на чоловіків, так і на жінок.

В цілому ж ламінарію рекомендують їсти з метою профілактики розвитку ендемічного зобу, атеросклерозу , Ревматизму, гіпертиреозу, ракових пухлин. Її дія добре проявляється при запорах, ентероколітах. Вона дуже важлива в харчуванні літніх людей і дітей.

Як часто можна їсти морську капусту

Ламінарію, якщо немає до того протипоказань, можна вживати щодня малими порціями. Бажано не виходити за рамки двох чайних ложок сухого продукту або 250 г в тиждень. Якщо людина страждає яким-небудь хронічним захворюванням, то перед рішенням вводити водорість в щоденний раціон слід звернутися за консультацією до лікаря.

Чи можна їсти на дієті

Ламінарія входить до складу монодієт, використовуваних з метою схуднення. Адже її склад настільки багатий, що людина може прожити кілька днів, харчуючись виключно даної водорістю.

При дотриманні інших дієт слід розуміти, що в цьому морському продукті знаходиться підвищений вміст солі. Тому потрібно буде коригувати дози вживаної солі.

Якщо ж людина вдається до дієтичного харчування через якогось захворювання, то питання про можливість вживання бурої водорості слід обговорити з лікарем.

Чи можна морську капусту вагітним і годуючим матерям

Морську капусту рекомендують вживати на етапі планування вагітності - адже це хороший джерело фолієвої кислоти і йоду, необхідних в даний період.

А ось вагітним і годуючим мамам слід її їсти з обережністю, оскільки спільної думки, можна або не можна даний продукт в такі відповідальні періоди, лікарі не мають. Йод в великих кількостях проникає через плаценту і може провокувати розвиток аномалій у плода. Також він потрапляє в грудне молоко, а значить, і в організм немовляти.

З якого віку можна дітям

Педіатри радять вводити морську капусту в раціон дитини після трьох років. Краще в сушеному вигляді. Введення її має бути поступовим, в малих дозах.

Регулярне вживання дітьми даного продукту дозволить позбавитися від таких частих проблем дитячого віку, як запор, анемія, дефіцит вітамінів. До того ж ламінарія благотворно впливає на розумовий розвиток.

У більш старшому віці дитині вже можна буде готувати страви зі свіжих водоростей. Однак батьки повинні бути пильними і вибирати лише якісний продукт.

Протипоказання і шкода

Як і будь-який продукт, морська капуста в певних випадках може завдавати шкоди. Так, нею не варто зловживати, оскільки при надмірному поїданні вона може викликати небажані реакції організму. З обережністю слід їсти страви з водорістю вагітним і годуючим мамам. Водорості не слід їсти наступним категоріям осіб:

• мають проблеми з нирками;
• страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту;
• з діагнозом «геморагічний синдром»;
• з туберкульозом;
• з ендокринними порушеннями;
• з індивідуальною чутливістю до йоду;
• з шкірними захворюваннями (фурункульоз, кропив'янка);
• дітям до досягнення віку трьох років.

Таким чином, про користь морської капусти відомо з давніх часів. Факт наявності безлічі цінних речовин був підтверджений сучасниками, які досліджували її зміст, виявивши багатий вітамінно-мінеральний склад. Тому ламінарію рекомендують вживати всім - від малого до великого.

Однак важливо переконатися, що ви не входите в групу людей, яким водорість протипоказана. Якщо вас цікавить питання, з чим їдять морську капусту , То вона відмінно поєднується:

• в салатах з іншими морепродуктами - кальмарами , Крабовим м'ясом, мідіями, гребінцями, восьминогами;
• з іншими видами капусти: пекінської, білокачанної;
• з овочами: морквою , Редькою, огірком , Картоплею, перцем;
• грибами, яблуками.

Вона є основним компонентом японської, корейської та китайської кухні. Якщо ж комусь запах і смак морської капусти неприємний, цьому є рішення - можна додавати її в страви в сухому вигляді, по чайній ложці, замість солі.

Таким чином, цей цінний продукт просто необхідний для людського організму. Грамотно вибудовуючи свій раціон харчування, ви збережете здоров'я.