31 СІЧНЯ - ДЕНЬ НАРОДЖЕННЯ РОСІЙСЬКОЇ ГОРІЛКИ. Обговорення на LiveInternet - Російський Сервіс Онлайн-Щоденників

День народження російської горілки

50 грамів більш ніж достатньо

Вважаю, втім, не зайвим зауважити, що розгляд сукупності нині відомих фактів, що відносяться до невизначених хімічних сполук, приводить мене до переконання про те, що певні хімічні сполуки становлять лише окремий випадок невизначених хімічних сполук, що більш повне вивчення останніх відіб'ється в теоретичних поглядах на всю сукупність хімічних відомостей.

(Д. І. Менделєєв, Введення до докторської дисертації.)

Подія, що послужило причиною неформального встановлення Дня народження горілки, сталося 31 січня 1865 року. В цей день в Петербурзі Дмитро Іванович Менделєєв захистив свою знамениту докторську дисертацію «Про з'єднання спирту з водою», над якою працював в 1863-64 роках. Дисертація зберігається в музеї великого вченого - в Санкт-Петербурзькому державному університеті.

Метою роботи було вивчення питомих ваг розчинів спирт + вода, в залежності від концентрації цих розчинів і температури. Іншими словами, дослідження питомої ваги сумішей проводилися при різних температурах і концентраціях, починаючи від безводного спирту до розчину в 50 вагових% і далі до 0%.

Менделєєв Дмитро Іванович

В 4 і 5 розділах дисертації, названих, відповідно, «Про найбільшому стиску, що відбувається при взаємному розчиненні безводного спирту і води» і «Про зміну питомої ваги при з'єднання спирту з водою», йдеться про результати дослідження водно-спиртових розчинів, в тому числі з концентрацією 33,4 вагових% або 40 об'ємних%. Цілком очевидно, що ні про фізіологічному, ні про біохімічному впливі досліджуваних систем на живий організм не говориться ні слова.

31 січня можна вважати днем ​​ще одного вкладу в світову науку, зробленого великим російським ученим Д.І. Менделєєвим. До речі, відомо, що захоплення вченого не обмежувалися науковими дослідженнями.

А як же горілка? Деякі джерела повідомляють, що біле хлібне вино привезли в Росію зі Скандинавії в 16 столітті; інші - що на 100 років раніше, з Генуї. Є відомості і про те, що на Русі міцні напої вживали вже в 11-12 століттях. До речі, міцність горілки в нашій країні ніколи не була догмою. Традиційно випускали різні сорти - 38, 45 і навіть 56 градусів. Зараз, як відомо, є і більш міцні сорти.

Але все ж, відзначаючи День народження цього відомого напою, слід пам'ятати, що алкоголь завдає шкоди здоров'ю. Це підтверджено безліччю наукових досліджень, і зіпсованими долями не тільки зловживали алкоголем, а й їх близьких.

Не випадково в 1985 році Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) визнала алкоголь і тютюн наркотичними речовинами. А в книзі Федора Углова «Правда про дозволені наркотики» зазначається, що 45 грам спирту, незалежно від культури вживання, однозначно вб'ють тисячі нейронів головного мозку. У кого вони зайві?

http://www.calend.ru/holidays/0/0/2343/
© Calend.ru