Настоянка журавлинна на горілці швидкий рецепт. Підбірка рецептів журавлини на спирту.

1. Стандартний рецепт приготування
2. Рецепт приготування настоянки на спирту або самогоні
3. Швидкий рецепт на горілці
4. Протипоказання до застосування
5. Ви - одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?
6. Класична журавлина на спирту
7. Журавлина на спирту без цукру
8. Наливка з журавлини на спирту (Клюквянка)
9. Лікувальні властивості
10. При яких захворюваннях і станах застосовується?
11. Коли не можна приймати?
12. Як зробити домашню настоянку?
13. старовинний рецепт
14. Клюквянка
15. класичний рецепт
16. лікувальна настоянка
17. Як правильно використовувати і приймати?
18. Спосіб, як настояти горілку на журавлині
19. Як зробити горілку з журавлиною: швидкий рецепт з пропорціями
20. рецепти наливок
21. Рецепт №1, або класична журавлинна наливка
22. Рецепт №2. Журавлина на горілці
23. рецепт №3

Журавлина - невеликий напівчагарник, що відноситься до сімейства брусничних. Листки у рослини дрібні, щільні, верху мають темно-зелений колір. Початок цвітіння напівчагарника - травень-червень. З пазух листків піднімається два великих квітки на довгих ніжках. Квіти мають темно-рожевий колір. У серпні або вересні дозрівають перші плоди червоного кольору. Оскільки напівчагарник зазвичай зростає на болотах, то здається, що на поверхні болота розсипані червоні намистини. У Північній частині журавлина росте практично скрізь, запасів рослини дуже багато.

Врожайність залежить від погоди і її проявів. У маловрожайні роки можна зібрати близько 500 кг з одного болота, а в плодову пору - до 1000 кг. У деяких місцях після осушення болотного полотна журавлина гине. Ягоди розташовані на болоті весь час, збирати їх можна в будь-яку пору року. Восени ягоди червоні і тверді, але через деякий час стають м'якими. Якщо журавлину залити холодною кип'яченою водою вона може зберігатися в домашніх умовах протягом півроку.

Збираючи журавлину в зимовий час необхідно пам'ятати про її забарвленні, вона стає темніше, м'якше і соковитіше. Зібрані ягоди в такий час потрібно швидко використовувати або зберігати замороженими, так як при відтаванні вони швидко псуються і втрачають корисні властивості.

Хімічний склад рослини:

• моносахариди;
• лимонна кислота;
• пектин;
• кальцій;
• фосфор;
• марганець;
• залізо;
• вітамін С;
• великий вміст йоду.

В осінніх плодах присутній підвищена кислотність, але так вони менш солодкі. У зимових плодах вміст цукру високе, а органічних кислот не так багато. Снігова журавлина приємна на смак, оскільки в ній багато цукру, проте, використання її у свіжому вигляді обмежена.

Кисло-солодка ягода корисна для організму, її легко приготувати, а журавлинну настоянку можна використовувати в домашніх умовах для усунення безлічі захворювань. Маючи потужний цілющий вплив, журавлина допомагає:

• У профілактиці та усунення інфекцій і захворювань сечостатевої системи, в основному при циститі, уретриті. У складі настоянки є проантоціаніди, які не дають можливості бактеріям кріпитися у внутрішній поверхні сечостатевого тракту і залишатися в організмі.
• Журавлина корисна для жінок, які страждають циститом, так як при ігноруванні проблеми інфекція заражає і нирки. Приготувати журавлинну настойку в домашніх умовах нескладно, але її використання дасть можливість зупинити процес запалення і назавжди позбавити жінку від його прояви.
• Настоянка на журавлині використовується при захворюваннях серцево-судинної системи, знижуючи рівень холестерину в крові, перешкоджає появі бляшок на стінках судин, попереджає розвиток атеросклерозу, інсульту і інфаркту міокарда. Додатково рецепт приготування настоянки допоможе швидше відновитися після перенесеного інсульту.
• Корисні властивості рослини показують себе в настоянці і мають сечогінну дію на організм.
• Великий вміст вітаміну групи В робить журавлину універсальним продуктом, який впливає на обмінні процеси в м'язах серця, знижує, заспокоює нервову систему. Робити настоянку з журавлини на спирту або горілці не складно.
• роблять її корисною при інфекційних і вірусних захворюваннях верхніх дихальних шляхів, в основному при ангіні, трахеїті. Зробити журавлинний морс або настоянку швидко, при цьому вона допоможе знизити температуру, вивести і організму токсини, які накопичуються під час застуди, зміцнити імунну систему і прискорити одужання.
• Правильно підібраний рецепт настоянки на самогоні полегшує загальний стан організму при подагрі, ревматизмі і ломота в суглобах. Робити настойку важливо зі свіжих ягід, так як заморожені плоди не мають всіх корисних властивостей і швидко псуються.
• Лікувальні властивості кошти полягають в покращенні роботи шлунково-кишкового тракту, а також знищення холери, кишкової палички та бактерії Хілекобактер пілорі. Додатково настоянка з журавлини, приготована на горілці захищає від виникнення виразки, поліпшує апетит і виробляє шлунковий сік.
• Благотворно позначається на роботі підшлункової, що дає можливість зробити орган міцніше і сильніше.
• Знижує цукор, імунну систему. Збільшує час життя людей, які страждають на цукровий діабет.
• Рецепт настоянки на самогоні допомагає омолодити шкіру, просочити її вітамінами, запобігти старіння, а також, псоріазу і дерматозу.
• У складі ягоди є багато клітковини, яка виводить з організму зайві негативні речовини, сприяючи врівноважування ваговій категорії.
• Журавлина має властивості покращувати пам'ять, активувати діяльність мозку, усунути стреси, підняти настрій і запобігати нервовий стан організму.

На відміну від звичайного приготування журавлинною настойки рецепт виготовлення настою на самогонку складніше і ефективніше в плані лікувальних властивостей . Практично у всіх рецептах журавлина підлягає тисняві, але через вплив вийшов настій стає надмірно каламутним. Щоб уникнути такого кольору немає необхідності робити з ягід кашу, варто проколоти кожну з них голкою. Ягоди маленькі, тому процес займає багато часу, але отриманий результат порадує не тільки смаковими, але і колірними якостями. У разі, коли планується виготовити велику кількість настоянки доцільно просто процідити її крізь марлю перед використанням.

Стандартний рецепт приготування

Необхідні інгредієнти для 500 мл напою:

• ягоди журавлини - 250 грамів;
• горілка - 500 мл;
• цукор - 200 грамів;
• вода - 50 мл.

Робити настойку легко, для початку потрібно перебрати ягоди, позбавивши їх від зіпсованих продуктів. Плоди помити, пересипати в скляну ємність, потовкти журавлину товкачем для отримання кашки. Залити плоди, перемішати, закрити банку і відправити її на 15 днів у темне тепле місце. Профільтрувати настоянку 2-3 рази за весь час через 3-4 шари марлі, а потім крізь фільтр марлі. Через півмісяця спробувати настоянку, якщо за смаком вона подобається, значить все добре і вона готова до застосування. У разі, якщо рецепт напою вийшов кислим потрібно додати сироп з цукру.

Рецепт приготування настоянки на спирту або самогоні

Потрібні інгредієнти:

• спирт - 2 літри;
• журавлина - 400 грамів;
• цукор - 3 ст.л.

Плоди розім'яти і перетворити в кашку. Якщо ягоди збиралися самостійно варто додати в них 3 ст.л.сахара, накрити кришкою і залишити на 2 дні для бродіння. Навіть якщо ягоди не перебродили їх варто залити літром спирту або самогону, закриваємо кришкою і залишаємо на півмісяця в тепле місце. Через 2 тижні злити настій, долити літр спирту і залишити на тиждень. Після всього профільтрувати настій за допомогою марлі, але можна додати спеціальний відвар, який очистить рослина.

Швидкий рецепт на горілці

В ході приготування журавлина втрачає безліч корисних властивостей. Незважаючи на це, рецепт виявляється найлегшим і швидким в процесі приготування.

Складові:

• журавлина - 300 грамів;
• горілка - 500 мл;
• цукор - 100 грамів.

Ягоди обдати окропом, висипати в банку і додати цукор. Товкти журавлину качалкою і перетворити її в кашку, додати горілку, закрити банку і настоювати близько 5 годин. Профільтрувати засіб крізь марлю і додати в напій кип'яченої води в кількості 100 мл, змішати. Охолодити до прийнятної температури і подавати до вживання.

Протипоказання до застосування

Незважаючи на користь плодів у них є протипоказання. Виразкова хвороба шлунка, гастрит, хвороби печінки і нирок категорично забороняють журавлину до застосування в будь-якому положенні.
При сечокам'яної хвороби включати в раціон настоянку з журавлини можна тільки під ретельним наглядом лікаря. При зниженому тиску використання журавлини має використовувати з побоюванням, так як вона знижує показники. Додаткові протипоказання:

• алергічні реакції на плоди;
• індивідуальна непереносимість;
• підвищена кислотність організму.

Перед використанням ягід і настоянок необхідно проконсультуватися з лікарем, він проведе ряд аналізів і перевірок, на основі яких дозволить або ж заборонить застосування журавлинних настоїв. При вагітності ягода володіє особливою користю, але настоянка повинна бути використана і приготовлена ​​не на основі спирту або горілки. Кожен день майбутній мамі варто використовувати 3-4 ложки настойки з рослини. Додатково журавлину можна заварити і пити замість чаю.

Ви - одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?

А всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?

І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура - це показник здоров'я і привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А то, що людина, який втрачає «зайві кілограми», виглядає молодше - аксіома не потребує доказів.

Ягоди журавлини довгий час зберігають корисні речовини, передаючи їх в готові наливки або настоянки. В результаті виходять смачні, багаті вітамінами спиртні напої. Пропоную вашій увазі 3 методу зробити журавлину на спирту в домашніх умовах. Ці рецепти успішно освоять навіть початківці кулінари.
Для приготування настоянок і наливок підходить як свіжа, так і заморожена журавлина. У другому випадку ягоди попередньо розморожують, щоб їх було простіше розім'яти. Ще один варіант - взяти перезимувати на морозі журавлину, зібрану ранньою весною. З неї вийде дуже смачний ароматний напій.
Головне спочатку добре перебрати ягоди, прибираючи підгнилі і малосочная.

Цей матеріал присвячений рецептам журавлини на спирту, але ви можете зробити наливку з іншої алкогольної основою, наприклад, горілки, самогону чи коньяку. Технологія приготування ідентична, змінюються лише пропорції інгредієнтів. У народі подібні наливки називають «Журавлина», їх рецепти ми публікували раніше.

Класична журавлина на спирту

Рецепт з'явився в XIX столітті і з тих пір не виходить з моди. Виходить хороший десертний напій помірної фортеці.

Складові:

• цукор - 500 грам;
• ягоди журавлини - 1 кг;
• спирт - 1 л.

приготування:

1. Ягоди помити і пропустити через м'ясорубку.

2. Отриману масу скласти в банку.

3. Додати спирт, ретельно перемішати ложкою, щільно закрити банку кришкою.

4. Наполягати 14-16 днів у теплому темному місці.

5. Процідити отриманий напій через сито, а потім через ватно-марлевий фільтр.

6. Додати цукор, перемішати, щільно закрити кришкою і наполягати ще 7 днів.

7. Готову настоянку розлити в пляшки. Зберігати в підвалі або холодильнику не довше 7-ми місяців, так як далі смак поступово погіршується.

класичний варіант

Журавлина на спирту без цукру

Міцна несолодка чоловіча настоянка, поліпшує апетит. Відрізняється оригінальною кислинкою, перебивався запах спирту.

Складові:

• журавлина - 500 грам;
• спирт - 500 мл;
• вода - 100 мл.

приготування:

1. Засипати ягоди в банку і перетовкти їх дерев'яною качалкою. Альтернативний варіант - проколоти кожну ягідку голкою. Це займає багато часу, але зате готову настойку не потрібно фільтрувати.

2. Додати спирт, ретельно перемішати.

3. Закрити банку кришкою і наставити 14 днів в темному теплому місці.

4. Профільтрувати напій через кілька шарів марлі і вату.

5. Розлити в пляшки. Готову настоянку можна зберігати протягом року в темному прохолодному місці.

Без цукру

Наливка з журавлини на спирту (Клюквянка)

Від попередніх рецептів відрізняється додаванням невеликої кількості води, що трохи пом'якшує смак, роблячи його не таким насиченим.

Складові:

• журавлина - 0,5 кг;
• спирт - 0,5 літр;
• цукор - 0,5 кг;
• вода - 400 мл.

приготування:

1. стовченому журавлину засипати в банку, додати цукор, спирт і воду. Добре перемішати.

2. Закрити банку кришкою і поставити на 30-40 днів в темне місце.

3. Процідити готову наливку через кілька шарів марлі, а потім профільтрувати через вату.

4. Розлити в пляшки і щільно закрити пробками. Термін зберігання - 6-9 місяців.

Добре відфільтрована наливка

Журавлина - просто джерело вітамінів. Цю ягоду важко переоцінити, оскільки простіше сказати, яких корисних речовин в ній немає, ніж перерахувати те, що є.

Унікальність журавлини проявляється ще й в її транспортабельності і зберіганні. Ягода досить щільна, тому її легко перевозити і переносити з мінімальними втратами.

Журавлина дозріває в вересні, зберігається до глибоких морозів, а якщо тримати її в бочці з водою, то прекрасно вартий і до наступного врожаю.

Настоянка журавлини на горілці зберігає первозданні властивості ягоди і дає легкий приємний смак якісного натурального алкоголю, який в малих дозах несе безперечну користь.

Лікувальні властивості

Крім того, що власноруч приготовану настоянку журавлини на горілці не соромно поставити на стіл перед гостями, вона послужить хорошу службу і вашому власному здоров'ю.

Чим корисна настоянка:

1. підвищує апетит;
2. працює як профілактика простудних захворювань;
3. розширює судини;
4. зміцнює ясна;
5. зігріває в холод;
6. насичує організм вітамінами.

Журавлинну настоянку можна порівняти з коморою вітамінів, оскільки вона діє як свіжа журавлина, а деякі властивості ягоди під впливом спирту навіть посилюються.

При яких захворюваннях і станах застосовується?

Настоянка журавлини на горілці - це в основному профілактичний загальнозміцнювальний засіб. Вона прогріває, насичує вітамінами і, як кажуть в народі, «розганяє кров».

Кисень швидше надходить до органів, загартовується імунітет. Настоянка журавлини на горілці має меншу міцність, ніж спиртові настоянки , А значить в лікувальних цілях приносить набагато більше користі.

Журавлинна настоянка допомагає при наступних станах:

• Журавлина, як і зелений чай, нормалізує тиск і може застосовуватися і при підвищеному тиску, і при зниженому.
• Заспокоює при запальних процесах (ангіна, бронхіт).
• Допомагає при артриті та інших хворобах суглобів - діє як знеболююче.

Застосовується для профілактики таких захворювань:

• Бронхіальна астма. Якщо астматик в періоди ремісії буде пити настоянку журавлини, вона позитивно впливає на дихальну систему і знижує ризик нападів в подальшому.
• Гастрити і виразки.
• Карієс.
• Серцево-судинні захворювання. Вживання настоянки журавлини на горілці дуже корисно для судин.
• Проблеми з сечостатевої системою.

Коли не можна приймати?

Якщо людина вже страждає гастритами, проблемами з і жовчним міхуром, захворюваннями серця - настоянку краще не приймати, в крайньому випадку робити це виключно під наглядом лікаря.

Підвищена кислотність журавлини посилить хвороби шлунково-кишкового тракту, а спиртова основа шкодить хворої печінки і серця. Журавлинна настоянка хороша лише в якості профілактики таких станів, вилікувати їх вона не допоможе.

Як зробити домашню настоянку?

Пам'ятайте, що журавлина має кисло-солодкий і трохи терпкий смак.

Додавати цукор потрібно виходячи з ваших уподобань і специфічного смаку ягоди.

Чим більше цукру, тим солодший і міцніше вийде напій.

Секрети приготування журавлинних настоянок:

• Ягоди найкраще спочатку трохи заморозити, покласти в морозилку буквально на кілька годин. Так ви зможете отримати з них максимум корисних речовин, заморожені ягоди віддають їх з легкістю, на відміну від м'яких. Не дарма за старих часів журавлину для настойки намагалися збирати з першими заморозками.
• Проціджувати настоянку потрібно через ватно-марлевий фільтр. Просто покладіть між Марлен шар вати. Так настоянка вийде прозорою.
• Ягоди потрібно добре вимити і підсушити на рушник або промокнути серветками.

старовинний рецепт

Цьому рецептом журавлинною настоянки на горілці майже 200 років, він до цих пір популярний, тому що простий і легкий, а на виході виходить помірно міцний десертний напій. Візьміть:

• 1 літр горілки;
• 1 кг журавлини;
• 0,5 кг цукру.

Ягоду перемолоти в блендері або на м'ясорубці, або ж просто розтерти. Масу укласти в банку, для зручності можна взяти трилітровий бутель. Додати туди весь літр горілки, добре перемішати і закрити.

Залишити суміш на два тижні в теплі. Можна просто залишити на кухні, головне не ставити її в льох або на вулицю. Через два тижні процідити. Додати цукор, перемішати і знову закрити. Залишити на тиждень. Потім знову процідити.

Проціджувати можна кілька разів, поки напій не стане прозорим. Готову настоянку розлити по пляшках і можна вживати. Напій вийде насиченим, з фортецею близько 30-40 градусів.

Клюквянка

Настоянку за цим рецептом оцінять жінки. Вона настоюється довше і зберігається менше, але невелика фортеця дозволяє пити її як напій.

Складові:

• 1 кг ягід журавлини;
• 0,5 кг цукру;
• 0,5 л горілки;
• 0,5 л води.

Плоди потовкти товкучкою для пюре і викласти в бутель. Відразу ж додати цукор, горілку і воду. Вода потрібна холодна і чиста, бажано відфільтрована. Все перемішати і залишити в теплі на місяць-півтора далеко від світла. Процідити. Напій виходить прозоро червоним, легким і приємним. Але зберігається всього 6-8 місяців.

класичний рецепт

Якщо ви хочете приготувати настоянку, яку могли б вважати журавлинною горілкою, спробуйте рецепт без цукру. Журавлина дасть кислинку, яка в горілці доведеться дуже навіть до речі, і пом'якшить фортеця. Таку настоянку можна подавати на стіл під гарячі страви і холодні закуски. Рецепт можна коригувати.

Підготуйте:

• 1 стакан журавлини;
• 0,5 літра горілки;
• за бажанням (якщо хочете трохи підсолодити) - ложка цукру і 50 мл води для сиропу.

Ягоди пересипати в банку і потовкти. Туди ж додати горілку і залишити настоюватися в теплому місці 2-3 тижні, потім процідити. Рецепт простий, впорається навіть той, хто ніколи нічого в своєму житті не готував.

У готову настойку можна Додати сироп: просто заваріті его з води и цукри, остудіті и влити в настоянку. Цей рецепт добре ще й тим, що перед подачею на стіл можна для жіночої частини компанії додати в настойку сироп, а для чоловічої залишити як є.

лікувальна настоянка

Для такої настойки потрібно: стакан журавлини, склянка цукру і стакан горілки. Ягоди засипати в банку, додати цукор і залишити на 7-10 днів в теплому місці на світлі.

Журавлина за цей час пустить сік і перебродить. Потім влити горілку і перемішати. Залишити ще на тиждень в холодному і темному місці. Процідити і приймати в лікувальних цілях.

Як правильно використовувати і приймати?

Журавлинна настоянка, незважаючи на легкий смак, є алкогольним напоєм. І як лікувальний засіб повинна прийматися в малих дозах.

• Для профілактики виразки шлунка і при скачках тиску потрібно пити лікувальну настоянку по столовій ложці три рази в день перед їжею. Для гіпертоніків потрібно розбавляти настоянку водою, для гіпотоніків можна пити в чистому вигляді.
• Для підвищення апетиту - по 2-3 ложки або 30-50 грам за півгодини до їди.
• При запальних процесах (бронхіт,) можна випивати по чарці настойки в день. Але тільки якщо інші ліки, які ви приймаєте, сумісні зі спиртовими настоянками.
• Для профілактики серцево-судинних захворювань теж досить невеликий чарки.
• Журавлинна настоянка допомагає зміцнити організм в цілому. Якщо в холодну пору року приймати по 30-50 грам настоянки раз в день, ризик простудних захворювань знижується в рази.

Міцні настойки журавлини потрібно розводити водою, адже основна мета в даному випадку - це не просто вживання смачного алкоголю, а лікування, тобто отримати користь від журавлини, а алкоголь лише допомагає цю користь зберегти круглий рік і посилити деякі властивості цінної ягоди.

Журавлина - унікальна ягода, вона дуже корисна для людини. А горілка виступає як консервант для цієї природної комори корисних речовин. Настоянка журавлини на горілці - універсальний засіб завдяки алкогольної, але не зайве міцної основі.

Журавлинна настоянка як смачне і корисне засіб з повністю натуральних продуктів допомагає загартувати організм, зміцнити імунітет і впоратися з деякими захворюваннями. Але пам'ятайте прописну істину: «в ложці ліки, а в чашці отрута». Приймайте журавлинну настойку помірно і ваше тіло знайде здоров'я і силу.

Як пріготуваті домашню настоянку на журавлині самостійно:

Журавлинна горілка в домашніх умовах готується дуже просто. Напій виходить в міру солодким і злегка нагадує ніжний ягідний лікер.

Перед тим як зробити журавлинну горілку слід зварити цукровий сироп. У зручну емальовану каструлю або іншому посуді змішайте цукор і воду, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні не менше 5-6 хвилин. Готовий сироп потрібно буде охолодити, після чого його можна буде перелити в скляну банку.

Журавлини добре промийте і злегка просушіть. Для цього потрібно викласти ягоди на друшляк, прополоснуть в проточній воді і залишити на кілька хвилин, щоб стекла зайва рідина.

За допомогою ложки або дерев'яної толкушкой добре подрібнити ягоди до стану пюре. За бажанням можна використовувати звичайну м'ясорубку або блендер. Отримане пюре перекласти в банку до сиропу, добре перемішати і залити горілкою.

Банку з горілкою добре і щільно закрити кришкою і поставити в прохолодне місце. За цим рецептом журавлинна горілка буде готова приблизно через місяць.

Якщо у вас вистачить терпіння, ви можете залишити напій на більш тривалий термін, від цього він стане ще більш насиченим і смачним.

Спосіб, як настояти горілку на журавлині

Способів, як приготувати горілку на журавлині, досить багато. Її можна зробити солодкою і пити як десертного напою. А можна просто змішати горілку з журавлинним пюре і приготувати м'яку настоянку, яка прекрасно підійде під будь-яку закуску - і солодку, і солону.

Необхідні інгредієнті:

• Горілка - 500 мл
• Цукор - 1 стакан
• Журавлина - 1,5 склянки

Перед тим як зробити журавлинну горілку, ягоди слід добре розтерти в пюре разом з цукром. Якщо ви хочете зробити напій не дуже солодким, кількість цукру можна буде зменшити.

Отриману ягідну суміш потрібно перелити в банку і залишити на кілька годин, щоб сік добре ввібрав в себе весь цукор. Коли кристалики цукру повністю розчиняться і маса стане схожою на сироп, можна буде влити горілку.

Підготовлений напій щільно закрити, поставити в прохолодне місце і залишити на 5-7 днів. За цей час горілка добре вбере в себе смак ягід і придбає красивий червоний колір.

Готову настоянку потрібно буде процідити кілька разів, перелити в чисту пляшку і поставити в холодильник ще на добу. За цей час горілка відпочине, і її можна буде пробувати.

Перед тим як настояти горілку на журавлині, щоб напій був менш міцним, але більш солодким, з цукру і води потрібно буде зварити сироп. На 1 склянки цукру потрібно буде взяти 1-1,5 склянки води. Охолоджений сироп змішати з ягодами і залити горілкою. Ця настоянка буде не такою міцною і напевно сподобається жінкам, які віддають перевагу смачні і ароматні напої.

Як зробити горілку з журавлиною: швидкий рецепт з пропорціями

Швидкий рецепт горілки на журавлині знадобиться в тому випадку, якщо ви збираєтеся зустрічати гостей.

Необхідні інгредієнті:

• Горілка - 500 мл
• Журавлина - 1 стакан
• Вода - 2 склянки
• Цукор - 1 стакан

Перед тим як зробити горілку з журавлиною ягоди бажано заморозити або взяти вже морожені. Перед приготуванням напою ягоди розморожувати не потрібно, просто покладіть їх у зручну миску або каструлю і залийте окропом.

Відставте журавлину в сторону - хай вона остигає до кімнатної температури. Додайте в ягоди цукор, добре перемішайте і подрібніть суміш у блендері. Якщо блендера немає, просто розімніть ягоди за допомогою толкушкой.

Отриману суміш залити горілкою, добре перемішати, перелити в скляну пляшку і поставити в холодильник на кілька годин. Перед подачею до столу добре процідити через кілька шарів марлі.

Ці пропорції горілки з журавлиною досить приблизні. Якщо ви любите напої послаще, міцніше або навпаки, кількість інгредієнтів ви можете змінювати нас виття смак.

Домашні алкогольні напої , Зроблені на основі журавлини, припадуть до смаку навіть найвибагливішим гостям на будь-якому святі. Багатий вітамінний склад ягоди, що зберігається протягом довгого часу, вишуканий і незвичайний смак зі своєрідною кислинкою, а також глибокий аромат - все це є характерними рисами журавлинною наливки. Приготувати такий алкоголь в домашніх умовах досить просто - головне, мати під рукою спирт, горілку, свіжі або заморожені ягоди.

Перед тим як почати робити наливку з журавлини, ознайомтеся з нашими корисними рекомендаціями:

При дотриманні всіх перерахованих вище рад навіть початківці винороби зможуть зробити вдома дивну наливку з журавлини на спирту, яка підійде як до рибних, так і до м'ясних страв.

рецепти наливок

Представлені нижче рецепти журавлинних напоїв прості в приготуванні. При дотриманні рецептури і правильному співвідношенні інгредієнтів у вас обов'язково вийде смачна наливка, яка здивує гостей на будь-якому святі.

Рецепт №1, або класична журавлинна наливка

Початківцям виноробам краще скористатися класичним рецептом наливки з
журавлини. Слід зазначити, що цього напою не потрібна алкогольна основа. Для приготування наливки вам знадобляться:

• ягода - 0,5 кг .;
• вода - 0,5 л .;
• цукор-пісок - 700 гр.

Журавлину необхідно скласти в скляну пляшку з широким горлом, попередньо розім'явши ложкою або руками. Мити сировину не варто, так як на оболонці ягід знаходиться тонкий шар диких дріжджів, без яких процес бродіння може і не розпочатися. До журавлині додають цукор, воду, а потім отримана маса добре перемішується, шийку пляшки перетягується марлею. Сировина залишають на кілька днів в темному приміщенні при кімнатній температурі. Періодично потрібно помішувати масу.

Якщо через кілька днів ягоди не почали бродити, то в масу необхідно насипати жменю родзинок (мити його не потрібно) або фруктову закваску.

Коли наливка почне бродити, на горлечко пляшки надягають медичну рукавичку, зробивши в одному з пальців невелику дірочку, і залишають напій на 40 днів. З плином часу настоянку пропускають через вату і марлю, розливають по пляшках, прибирають в холодильник для тривалого зберігання.

Якщо наливка здасться вам недостатньо міцною, в готовий продукт можна додати трохи розведеного спирту - не більше 10% від загального обсягу наливки.

Рецепт №2. Журавлина на горілці

На приготування цієї наливки у вас піде набагато менше часу. За рецептурою і інгредієнтів напій більше нагадує настоянку. Вам знадобляться наступні компоненти:

• ягоди - 500 гр .;
• розбавлений спирт або горілка - 1 л .;
• вода - 1 л .;
• цукор-пісок - 1 кг;
• висушена м'ята - 2 листочка (за смаком);
• подрібнені кореневища перстачу - 1 ч. л. (за смаком).

Замість цукру ви можете взяти мед - головне, зберегти ті ж пропорції.

Журавлину необхідно вимити, видалити плодоніжки, ретельно розім'яти сировину за допомогою качалки або пропустити його через м'ясорубку. В отриману масу потрібно додати прянощі (м'яту і лапчатку), залити все алкоголем, перемішати, закрити банку кришкою і залишити на 1,5-2 тижні в темному місці. Поки журавлина настоюється на горілці, вам потрібно буде приготувати цукровий сироп (залити в каструлю воду, додати цукру, довести розчин до кипіння, поварити кілька хвилин, а потім остудити). Його змішують з наливкою за добу до закінчення настоювання, знову закривають банку кришкою і витримують ще 1-1,5 тижні.

Як тільки напій буде готовий, його потрібно буде пропустити через вату і марлю. Журавлинна наливка подається до столу злегка охолодженою.

рецепт №3

З журавлини можна приготувати і міцну, чоловічу настоянку, в якій немає цукру. Для цього вам потрібно буде взяти 0,5 кг ягід, перетовкти їх, додати спирту, перемішати і залишити на 2 тижні в темному місці. Як тільки напій буде готовий, його фільтрують, розливають по пляшках для тривалого зберігання. Наливка на спирту має яскраво виражену кислинку, яка заглушає запах і смак алкоголю.