1. розведення спирту Здавалося б, що може бути легше розведення спирту? Змішав і готово! Але все далеко...
2. II. змішування
3. III. Доведено суміші до готового стану
4. розведення спирту
5. I. Підготовка
6. II. змішування
7. III. Доведено суміші до готового стану
8. розведення спирту
9. I. Підготовка
10. II. змішування
11. III. Доведено суміші до готового стану

розведення спирту

Здавалося б, що може бути легше розведення спирту? Змішав і готово! Але все далеко не так очевидно, як може здатися. А вже якщо з першого разу не вдалося досягти потрібної кондиції, то про приготування дійсно високоякісної горілки можна забути. Справа в тому, що після купажування (попереднього змішування) додавання в приготовлену суміш як води, так і спіриту вкрай негативно позначається на органолептичних показниках готового продукту. Втім, це лише один з підводних каменів, тому для більшої наочності весь процес ми розбили на кілька етапів.

I. Підготовка

Найкраща якість кінцевого продукту досягається при одноразовому взаємодії точно розрахованих кількостей двох головних компонент. Встановити необхідне співвідношення спирту та води дуже просто: спочатку є 96% спирт, потрібно знизити його міцність до 40% = >> 96/40 = 2.4 = >> на 1000 мл спирту буде потрібно 1400 мл води.

Даний розрахунок зроблений з деякими припущеннями (температура 20С, нормальний тиск і т.д.), але для побутового використання цього цілком достатньо. Реальний розрахунок досить складний і абсолютно не потрібен для масштабів домашнього виробництва, тим більше всі необхідні дані можна знайти у відкритому доступі в вигляді таблиць.

Наприклад, якщо у вас є трохи 96% спирт, то розбавляти слід в такому відношенні:

Фортеця розведеного спирту (1000 обсягів),% Бажана фортеця розведеного спирту 30% 35% 40% 45% 50% 55% 60% 65% 70% 75% 80% 85% 90% 35 167 40 335 144 45 505 290 127 50 674 436 255 114 55 845 583 384 229 103 60 1017 730 514 344 207 95 65 1189 878 644 460 311 190 88 70 1360 1027 774 577 417 285 175 81 75 1535 1177 906 694 523 382 264 163 76 80 1709 1327 1039 812 630 480 353 246 153 76 85 1884 1478 1172 932 738 578 443 329 231 144 68 90 2061 1630 1306 1052 847 677 535 414 310 218 138 65 95 2239 1785 1443 1174 957 779 629 501 391 295 209 133 64

* На перетині вертикальної і горизонтальної рядків знаходиться обсяг води, який слід додати до 1000 мол спирту для отримання бажаної міцності.

Окремо варто зупинитися на воді, що використовується для приготування суміші. Добре, якщо у вас є дистильована вода, яка як за підручником не має ні смаку, ні запаху. Втім, це далеко не єдиний варіант - підійде і кринична, і навіть з-під крана, якщо, звичайно, водопровід вашого міста забезпечується підземними джерелами. Але в будь-якому випадку слід знизити мінералізацію води, тому що це може викликати помутніння готового продукту. Реалізується дана операція за допомогою простого нагрівання до 90-95 градусів і подальшого охолодження.

II. змішування

Після проведення всіх приготувань можна приступати власне до змішування компонент. Додавати можна як спирт в воду, так і воду в спирт. Після змішування продукт ретельно перемішують, а якщо ємність герметично закривається, то можна її кілька разів енергійно струснути.

Цікаво, що в результаті змішування 1.4 л води і 1 л спирту ви отримаєте менше, ніж 2.4 л готового продукту. Пояснюється це різною структурою рідин. Наочно це явище схоже на висипання піску у відро з камінням - він спочатку заповнює повітряні порожнечі, візуально ніби зникаючи, і лише потім починає перевалювати за край відра. В даному випадку процес повністю аналогічний, але відбувається на молекулярному рівні.

III. Доведено суміші до готового стану

Змішування води і спирту дозволяє отримати сортування, яка є лише полупродуктом для приготування міцного алкоголю. Остаточне доведення суміші здійснюється за допомогою обробки активованим вугіллям БАУ-А , Який додається в пропорції 2.5 столові ложки на 1 л продукту. Далі сортування протягом години періодично збовтувати, а після цього фільтрується через паперову серветку або рушник для видалення вугільної суспензії.

Обробка вугіллям дозволяє надати горілці аромат і смак, які характерні для дійсно якісних алкогольних напоїв. Але ви можете піти ще далі, додавши в розчин час змішування кілька чайних ложок меду або сиропу. Наостанок зазначимо, що міцний алкоголь з плином часу змінює свої властивості в кращу сторону, тому дайте приготовленої горілці настоятися тиждень-другий - це зробить її смак більш приємним і м'яким.

розведення спирту

Здавалося б, що може бути легше розведення спирту? Змішав і готово! Але все далеко не так очевидно, як може здатися. А вже якщо з першого разу не вдалося досягти потрібної кондиції, то про приготування дійсно високоякісної горілки можна забути. Справа в тому, що після купажування (попереднього змішування) додавання в приготовлену суміш як води, так і спіриту вкрай негативно позначається на органолептичних показниках готового продукту. Втім, це лише один з підводних каменів, тому для більшої наочності весь процес ми розбили на кілька етапів.

I. Підготовка

Найкраща якість кінцевого продукту досягається при одноразовому взаємодії точно розрахованих кількостей двох головних компонент. Встановити необхідне співвідношення спирту та води дуже просто: спочатку є 96% спирт, потрібно знизити його міцність до 40% = >> 96/40 = 2.4 = >> на 1000 мл спирту буде потрібно 1400 мл води.

Даний розрахунок зроблений з деякими припущеннями (температура 20С, нормальний тиск і т.д.), але для побутового використання цього цілком достатньо. Реальний розрахунок досить складний і абсолютно не потрібен для масштабів домашнього виробництва, тим більше всі необхідні дані можна знайти у відкритому доступі в вигляді таблиць.

Наприклад, якщо у вас є трохи 96% спирт, то розбавляти слід в такому відношенні:

Фортеця розведеного спирту (1000 обсягів),% Бажана фортеця розведеного спирту 30% 35% 40% 45% 50% 55% 60% 65% 70% 75% 80% 85% 90% 35 167 40 335 144 45 505 290 127 50 674 436 255 114 55 845 583 384 229 103 60 1017 730 514 344 207 95 65 1189 878 644 460 311 190 88 70 1360 1027 774 577 417 285 175 81 75 1535 1177 906 694 523 382 264 163 76 80 1709 1327 1039 812 630 480 353 246 153 76 85 1884 1478 1172 932 738 578 443 329 231 144 68 90 2061 1630 1306 1052 847 677 535 414 310 218 138 65 95 2239 1785 1443 1174 957 779 629 501 391 295 209 133 64

* На перетині вертикальної і горизонтальної рядків знаходиться обсяг води, який слід додати до 1000 мол спирту для отримання бажаної міцності.

Окремо варто зупинитися на воді, що використовується для приготування суміші. Добре, якщо у вас є дистильована вода, яка як за підручником не має ні смаку, ні запаху. Втім, це далеко не єдиний варіант - підійде і кринична, і навіть з-під крана, якщо, звичайно, водопровід вашого міста забезпечується підземними джерелами. Але в будь-якому випадку слід знизити мінералізацію води, тому що це може викликати помутніння готового продукту. Реалізується дана операція за допомогою простого нагрівання до 90-95 градусів і подальшого охолодження.

II. змішування

Після проведення всіх приготувань можна приступати власне до змішування компонент. Додавати можна як спирт в воду, так і воду в спирт. Після змішування продукт ретельно перемішують, а якщо ємність герметично закривається, то можна її кілька разів енергійно струснути.

Цікаво, що в результаті змішування 1.4 л води і 1 л спирту ви отримаєте менше, ніж 2.4 л готового продукту. Пояснюється це різною структурою рідин. Наочно це явище схоже на висипання піску у відро з камінням - він спочатку заповнює повітряні порожнечі, візуально ніби зникаючи, і лише потім починає перевалювати за край відра. В даному випадку процес повністю аналогічний, але відбувається на молекулярному рівні.

III. Доведено суміші до готового стану

Змішування води і спирту дозволяє отримати сортування, яка є лише полупродуктом для приготування міцного алкоголю. Остаточне доведення суміші здійснюється за допомогою обробки активованим вугіллям БАУ-А , Який додається в пропорції 2.5 столові ложки на 1 л продукту. Далі сортування протягом години періодично збовтувати, а після цього фільтрується через паперову серветку або рушник для видалення вугільної суспензії.

Обробка вугіллям дозволяє надати горілці аромат і смак, які характерні для дійсно якісних алкогольних напоїв. Але ви можете піти ще далі, додавши в розчин час змішування кілька чайних ложок меду або сиропу. Наостанок зазначимо, що міцний алкоголь з плином часу змінює свої властивості в кращу сторону, тому дайте приготовленої горілці настоятися тиждень-другий - це зробить її смак більш приємним і м'яким.

розведення спирту

Здавалося б, що може бути легше розведення спирту? Змішав і готово! Але все далеко не так очевидно, як може здатися. А вже якщо з першого разу не вдалося досягти потрібної кондиції, то про приготування дійсно високоякісної горілки можна забути. Справа в тому, що після купажування (попереднього змішування) додавання в приготовлену суміш як води, так і спіриту вкрай негативно позначається на органолептичних показниках готового продукту. Втім, це лише один з підводних каменів, тому для більшої наочності весь процес ми розбили на кілька етапів.

I. Підготовка

Найкраща якість кінцевого продукту досягається при одноразовому взаємодії точно розрахованих кількостей двох головних компонент. Встановити необхідне співвідношення спирту та води дуже просто: спочатку є 96% спирт, потрібно знизити його міцність до 40% = >> 96/40 = 2.4 = >> на 1000 мл спирту буде потрібно 1400 мл води.

Даний розрахунок зроблений з деякими припущеннями (температура 20С, нормальний тиск і т.д.), але для побутового використання цього цілком достатньо. Реальний розрахунок досить складний і абсолютно не потрібен для масштабів домашнього виробництва, тим більше всі необхідні дані можна знайти у відкритому доступі в вигляді таблиць.

Наприклад, якщо у вас є трохи 96% спирт, то розбавляти слід в такому відношенні:

Фортеця розведеного спирту (1000 обсягів),% Бажана фортеця розведеного спирту 30% 35% 40% 45% 50% 55% 60% 65% 70% 75% 80% 85% 90% 35 167 40 335 144 45 505 290 127 50 674 436 255 114 55 845 583 384 229 103 60 1017 730 514 344 207 95 65 1189 878 644 460 311 190 88 70 1360 1027 774 577 417 285 175 81 75 1535 1177 906 694 523 382 264 163 76 80 1709 1327 1039 812 630 480 353 246 153 76 85 1884 1478 1172 932 738 578 443 329 231 144 68 90 2061 1630 1306 1052 847 677 535 414 310 218 138 65 95 2239 1785 1443 1174 957 779 629 501 391 295 209 133 64

* На перетині вертикальної і горизонтальної рядків знаходиться обсяг води, який слід додати до 1000 мол спирту для отримання бажаної міцності.

Окремо варто зупинитися на воді, що використовується для приготування суміші. Добре, якщо у вас є дистильована вода, яка як за підручником не має ні смаку, ні запаху. Втім, це далеко не єдиний варіант - підійде і кринична, і навіть з-під крана, якщо, звичайно, водопровід вашого міста забезпечується підземними джерелами. Але в будь-якому випадку слід знизити мінералізацію води, тому що це може викликати помутніння готового продукту. Реалізується дана операція за допомогою простого нагрівання до 90-95 градусів і подальшого охолодження.

II. змішування

Після проведення всіх приготувань можна приступати власне до змішування компонент. Додавати можна як спирт в воду, так і воду в спирт. Після змішування продукт ретельно перемішують, а якщо ємність герметично закривається, то можна її кілька разів енергійно струснути.

Цікаво, що в результаті змішування 1.4 л води і 1 л спирту ви отримаєте менше, ніж 2.4 л готового продукту. Пояснюється це різною структурою рідин. Наочно це явище схоже на висипання піску у відро з камінням - він спочатку заповнює повітряні порожнечі, візуально ніби зникаючи, і лише потім починає перевалювати за край відра. В даному випадку процес повністю аналогічний, але відбувається на молекулярному рівні.

III. Доведено суміші до готового стану

Змішування води і спирту дозволяє отримати сортування, яка є лише полупродуктом для приготування міцного алкоголю. Остаточне доведення суміші здійснюється за допомогою обробки активованим вугіллям БАУ-А , Який додається в пропорції 2.5 столові ложки на 1 л продукту. Далі сортування протягом години періодично збовтувати, а після цього фільтрується через паперову серветку або рушник для видалення вугільної суспензії.

Обробка вугіллям дозволяє надати горілці аромат і смак, які характерні для дійсно якісних алкогольних напоїв. Але ви можете піти ще далі, додавши в розчин час змішування кілька чайних ложок меду або сиропу. Наостанок зазначимо, що міцний алкоголь з плином часу змінює свої властивості в кращу сторону, тому дайте приготовленої горілці настоятися тиждень-другий - це зробить її смак більш приємним і м'яким.