Дієта при панкреатиті підшлункової залози

1. Що таке панкреатит?
2. особливості захворювання
3. типи панкреатиту
4. симптоми панкреатиту
5. Терапія і лікування
6. Зразкове меню на тиждень при панкреатиті
7. Меню при загостренні хронічного панкреатиту
8. Опис дієти «стіл №5» при панкреатиті
9. Що не можна при панкреатиті

Дотримання строгої дієти при панкреатиті підшлункової залози - ключ до успішного лікування і швидкого одужання. Раціон хворого складається з корисної та делікатної їжі. Алкоголю, солоним, гострим, жирним і смаженим продуктам в ньому місця немає. А зневажливе ставлення до рекомендацій лікаря чревате наслідками і ускладненнями.

У статті я розповім про панкреатиті, розгляну його типи, симптоматику і причини виникнення. Особливу увагу приділю діагностиці, терапії та харчування, адже від цього залежить кінцевий результат.

Що таке панкреатит?

Панкреатит - запалення підшлункової залози. Основна причина захворювання - поганий відтік травного соку і вироблюваних залозою ферментів в тонкий кишечник.

Під впливом ферментів руйнується сама заліза і прилеглі судини і органи, тому нерідко залишена без уваги проблема призводить до смертельного результату.

Недостатній відтік жовчі - наслідок появи в залозі новоутворень або каменів, в результаті чого зменшується або перекривається проток. Найчастіше з панкреатитом стикаються люди, які регулярно переїдають, часто вживають гостру, жирну або смажену їжу, зловживають алкоголем.

особливості захворювання

Щоб зрозуміти, що собою являє захворювання, розглянемо принцип роботи здорового органу. У нормальному стані залоза бере участь в перетравленні білків, вуглеводів і жирів. Використовуючи гормони, вона додатково регулює цукор в крові.

При запаленні порушується робота органу, а просочилися в кров ферменти призводять до інтоксикації. При нормальних обставинах ці ферменти активуються вже в шлунково-кишковому тракті, але при запальному процесі під впливом негативних факторів активація проводиться в підшлунковій залозі, в результаті чого вона «перетравлює себе».

Важливо! Найбільшу небезпеку для здоров'я несе не захворювання, а ускладнення. Мова йде про цукровому діабеті і раку.

Перелік причин, що провокують розвиток панкреатиту і подальших ускладнень, представлений зловживанням алкоголем і всілякими порушеннями в роботі жовчного міхура. Перераховані фактори призводять до появи проблеми в 95% випадків.

В інших випадках появи захворювання сприяють інфекції, травми живота, операції на шлунку, порушення гормонального фону, збої в обмінних процесах і спадковість.

типи панкреатиту

Щоб боротьба панкреатитом не обернулася марною тратою сил і грошей, важливо визначити тип захворювання. Типи панкреатиту відрізняються плином і тонкощами медикаментозного впливу на залозу.

• Гострий панкреатит. Особливість типу в раптовому появі і надалі самовилікування. Часто люди не розпізнають проблему, оскільки вона нагадує отруєння або розлад. Якщо людина веде здоровий спосіб життя, ймовірність повторного загострення занадто мала. При частому поїданні жирної їжі і зловживанні алкоголем повтор загострення гарантований, як і серйозні наслідки.
• Хронічний панкреатит . Результат безперервної дії алкоголю і жирних продуктів на залозу. Нерідко цей тип викликають запущені або не вилікувані захворювання травної системи. Супроводжується чергуванням спалахів і затишшя.
• Гострий рецидивуючий панкреатит. Діагностувати проблематично, оскільки сильно нагадує гострий тип. Виручає тільки аналіз періоду, через який симптоми повторно виявляються. Якщо черговий напад стався протягом півроку після першого прояву, це вказує на рецидивуючу форму.

симптоми панкреатиту

Як розпізнати проблему, не маючи відповідних знань? Найчастіше панкреатит проявляється яскраво і супроводжується оперізує болем біля лівого підребер'я. Іноді больові відчуття проступають у верхній половині черевної порожнини і зачіпають серце. Традиційно біль в зазначених областях з'являється після щільної трапези, а стандартні знеболюючі препарати не в силах допомогти в знятті нападу.

Є й непрямі ознаки, що вказують на панкреатит, але люди не завжди правильно їх зчитують. Тому рекомендую приділити викладеної нижче інформації підвищена увага.

1. Порушення травлення. Йдеться про нудоти і блювоти, метеоризмі , Гикавці, запорі і діареї.
2. Стрімке зменшення ваги без причини - людина не займається фізичною працею, не дотримується дієти, не робить інші заходи по боротьбі із зайвими кілограмами.
3. Скачки тиску, відхилення температури тіла від норми.

Відео інформація

Важливо! Якщо з'явилося нездужання, зверніться за допомогою до лікаря і постарайтеся швидше визначити причину його появи. Хронічний панкреатит нерідко супроводжується безсимптомними періодами. Не виключено, що проблема з'явилася давно, але ви про неї не знаєте в силу високої скритності.

Терапія і лікування

Ключ до швидкого вирішення проблеми - своєчасне лікування. Вкрай важливо звернутися до лікаря на початковому етапі, що супроводжується появою перших сигналізують симптомів. Панкреатит можна вилікувати - істина, але іноді люди так сильно запускають здоров'я, що навіть хорошого лікаря без титанічних зусиль отримати результат проблематично.

На початковому етапі лікування дотримуються такої схеми.

• Голод. Щоб зняти напад або перевести недугу в стадію ремісії, рекомендується голодувати протягом трьох діб. Дозволено пити чисту воду. Відносно інших рідин краще порадитися з лікарем.
• Холод. Зняти запалення і полегшити самопочуття допомагає наповнена льодом або холодною водою грілка. Її прикладають до живота в області залози.
• Спокій. При загостренні рекомендується мінімізувати рухову активність. Це допомагає зменшити кровотік і нормалізувати стан органів.

Біль усувається за допомогою анальгетиків. Після нормалізації стану хворого наказують часте і дробове харчування, що виключає вживання пряних, солоних, смажених і жирних страв.

При подальшому лікуванні панкреатиту доречні містять ферменти препарати, які надають організму неоціненну підтримку. Фестал допомагає зменшити кислотність, Панкреатин активізує процес розщеплення вуглеводів, білків і жирів, а вітаміни зміцнюють організм.

Важливо! Самостійна боротьба з панкреатитом неприйнятна, адже неправильний вибір лікарських препаратів загрожує важкими наслідками.

У списку ймовірних ускладнень присутній перитоніт і некроз. У запущених випадках часто все закінчується оперативним втручанням - лікарі видаляють зруйнований фрагмент залози.

Зразкове меню на тиждень при панкреатиті

Щоб лікування панкреатиту проходило успішно, рекомендується кардинально переглянути раціон. Деяким людям непросто звикнути до новим образом харчування. Щоб полегшити долю, я склала меню на тиждень, яке радять використовувати в якості орієнтира. Щоб полегшити засвоєння матеріалу, інформацію викладу у вигляді таблиці.

Сніданок Другий сніданок Обід Полудень Вечеря День 1 Отварная курка, чай Вівсянка на молоці, настій шипшини Морквяний суп-пюре, варена риба, чай Дитяче харчування Овочеве рагу, відварна курка, компот День 2 Білковий омлет, відварна риба або сирний пудинг Домашній сир, чай з молоком Вегетаріанський суп з картоплі, м'ясні котлети на пару Твердий сир, відвар шипшини Отварная курка, фрикадельки на пару, чай з молоком День 3 Галети з сиром Омлет, чай, хліб Гречка, сир, відварна кабачок Терте яблуко Запечене яблуко, вівсянка, салат з буряків День 4 Отварная яловичина, вівсянка на молоці, чай Омлет, відвар шипшини Овочевий суп, макарони, ягідне желе, компот Сир ​​і чай Рибне суфле, чай День 5 Вівсянка, білий хліб, мінералка без газу Сирний пудинг, яблучне пюре, чай Овочевий суп, гарбузова каша, сир Білковий омлет М'ясний рулет, сирна запіканка , Кисіль День 6 Картопляне пюре з тефтелі, чай Сир Картопляно-морквяний суп, м'ясне суфле, гречка Стакан кислого молока Рибний рулет День 7 Вівсянка, суфле з м'яса, чай Сир Суп з вівсянкою, парові котлети, печене яблуко Білковий омлет, кефір Морквяне пюре, м'ясні фрикадельки, чай

Щоб зробити харчування більш зручним, комбінуйте або міняйте місцями зазначені в таблиці продукти і страви. Це допоможе урізноманітнити меню.

Меню при загостренні хронічного панкреатиту

При хронічному панкреатиті гостра фаза чергується з затишшям. Щоб не завдати організму додаткової шкоди і полегшити симптоми, рекомендується дотримуватися наступних принципів харчування.

1. Перші два дні не їжте. Важливо забезпечити підшлунковій залозі відпочинок. Це посприяє зменшенню набряку і сповільнить запалення, що прискорить процедуру відновлення органу.
2. Далі розбийте денний раціон на 6 порцій, щоб підшлункова залоза не здійснювалося перевантаження його. Не переїдайте, адже це загрожує нетравленням, діареєю або бродінням з подальшим метеоризмом.
3. Слідкуйте за хімічним складом раціону. Після зникнення болю добову норму вживання білків і вуглеводів тримайте на позначці в 150 і 65 грам відповідно.
4. Забудьте про гарячої та холодної їжі. Їжте тільки теплу їжу. Щоб знизити подразнення слизової оболонки, вживайте пропущені через тертку продукти. Виключіть з раціону їжу, яка прискорює вироблення шлункового соку.

Дотримуючись цих принципів харчування, наблизите момент настання ремісії. А нехтування ними загрожує появою ускладнень.

Опис дієти «стіл №5» при панкреатиті

У лікуванні панкреатиту основну роль відіграє харчування. Завдяки дієт, які зменшують викид секреції, робота підшлункової залози повертається в норму швидше. І найбільшої уваги заслуговує дієта «стіл №5», яка сприяє зниженню больового синдрому, поліпшенню травних процесів і кращому засвоєнню їжі. Розглянемо критерії дієти.

• Початку дієти передує триденне голодування. В цей час орган знаходиться в спокої. В результаті припиняється згубний вплив ферментів на слизову оболонку.
• При панкреатиті вживаються тільки теплі страви. В основі раціону лежать збагачені білком продукти. Вживання вуглеводів і жирів мінімальне. Заборонено їсти їжу, яка насичена грубою клітковиною або кислотами.
• Щоб захистити шлунок і підшлункову залозу від додаткових ушкоджень, продукти відварюють або готують на пару після попереднього подрібнення.
• Добова калорійність при панкреатиті - 2000 ккал.

Важливо вживати більше рідини. Дієтологи рекомендують в добу випивати до 2 літрів води. Кращим рішенням вважається мінералізованих питво.

Зазначу, що дієта «стіл №5» має кілька варіантів, які застосовуються в залежності від типу захворювання.

1. Гострий панкреатит. Доречний варіант «а». В основі харчування лежить рідка або протерта їжа. Підсилюють секрецію продукти категорично заборонені. Кількість вживаної в добу солі обмежена 10 грамами, а сумарна калорійність продуктів на рівень 1700 ккал. Їдять невеликими порціями раз в 3 години протягом тижня.
2. Хронічний панкреатит. Тут на виручку приходить варіант «б». Він передбачає видалення з раціону відварів і бульйонів, що стимулюють секрецію. Добова калорійність - 2700 ккал. Їжу подають на стіл в тертому вигляді.

Відео поради

Дієта «№5» - результат численних спостережень і досліджень. Правильне харчування в домашніх умовах забезпечує насичення організму необхідними для роботи організму речовинами без шкоди для підшлункової залози.

Що не можна при панкреатиті

При панкреатиті рекомендовано обережне і правильне харчування, адже багато продуктів викликають загострення. Деяким людям проблематично змінити раціон, але без цього вилікуватися неможливо. Розглянемо за категоріями продукти, які при панкреатиті краще не вживати.

• М'ясо. Небажано вживати жирні та копчені м'ясні страви, наваристі бульйони , Оскільки вони важко перетравлюються. Гастроентерологи забороняють їсти свинину, страви з качки і гуски, шашлики, сосиски і ковбаси, котлети, тушонку і холодець. Також заборонено червоне м'ясо і субпродукти.
• Риба. На столі страждає панкреатитом людини не має бути присутня жирна риба, будь то сом, скумбрія, форель або сьомга. У категорію заборонених рибних продуктів також входять консерви, ікра та соління.
• Фрукти. При панкреатиті навіть деякі фрукти користь організму не приносять. У їх числі авокадо, виноград, фініки, журавлина і інжир. Небажана курага. У ній багато цукру, для перетравлення якого потрібен виробляється залозою інсулін.
• Овочі. Користь продуктів з цієї категорій доведена неодноразово, але деякі з них при панкреатиті здатні погіршити стан. Лікарі радять на час відмовитися від капусти, цибулі, редиски, шпинату, болгарського перцю , Хрону, редьки і щавлю. Дієтологи включають в цю категорію огірки і помідори, посилаючись на високу чутливість органу до цих овочів. Протипоказані і бобові культури, що активізують ферментацію.
• Гриби. Вони створюють на залозу величезне навантаження, тому при панкреатиті заборонено вживати гриби в відварному, смаженому або солоному вигляді. Під забороною і грибні бульйони .
• Консерви. При панкреатиті заборонені будь-які мариновані або консервовані овочі, особливо якщо при їх приготуванні був використаний оцет.
• Крупи і хліб. При загостренні заборонено свіжий хліб, здобні булочки та інша випічка. Їх рекомендується замінити галетним печивом, сухарями або вчорашнім хлібом. Під забороною кукурудзяна і пшенична каша.
• Напої. Панкреатит і алкоголь - несумісні речі, тому говорити про заборону на вживання алкоголю не варто. Що стосується іншого пиття, в категорії заборон числиться квас, кава і какао, жирне молоко, чай і газована вода.
• Солодощі. Сумно, але при панкреатиті заборонено вживати насичену вуглеводами і жирами їжу. Від шоколаду, морозива, тістечок, тортів і кремів з глазурованими сирками краще відмовитися. До складу кондитерських виробів входять транс-жири, які завдають шкоди навіть здоровій організму.

Ключ до швидкого одужання - відмова від вживання продуктів, що підсилюють або підтримують запальний процес, що дратують слизову залозу. Зробити подібний крок не просто, але воно того варте.