Дієта при запаленні підшлункової залози: раціон

1. Харчування при гострому запаленні При виникненні гострого панкреатиту або загостренні хронічного...
2. Відео "Харчування при хворобах підшлункової залози"
3. Приблизний раціон харчування
4. Відео "Дієта при панкреатиті"

Харчування при гострому запаленні

При виникненні гострого панкреатиту або загостренні хронічного панкреатиту потрібно відправляти на стаціонарне лікування. Не потрібно нехтувати своїм здоров'ям і легковажно ставитися до лікування цього захворювання, оскільки це може понести за собою фатальні наслідки.

Залежно від тяжкості захворювання, крім медикаментозного лікування хворому призначають голод, в середньому від 1 до 7 діб (харчування при цьому парентеральне, тобто всі корисні речовини вітаміни, мінерали, глюкоза, вводяться внутрішньовенно у вигляді розчинів). Перехід до природного харчування повинен відбуватися обережно, поступово розширюючи раціон харчування і обсяг їжі, відповідні фізіологічним потребам людини. Можна пити воду, в малій кількості, до 1 склянки в день.

Після зняття гострих симптомів захворювання в раціон додається рідка їжа, каша, пюре, кисіль в невеликій кількості. Страви потрібно вживати в перетертої вигляді. Таке обмеження в харчуванні можуть поліпшити стан пацієнта, і зняти запалення підшлункової залози. За один раз можна з'їсти 150 грам їжі. Їсти потрібно не менше 5 разів на день, через кожні 4 години. Варто дотримуватися цих правил, дотримуватися меню, інакше лікування може пройти даремно.

Після стабілізації стану, можна розширити меню, поступово додаючи в раціон кисломолочні продукти, компот із сухофруктів, омлет з курячих яєць. Всю їжу потрібно готувати на пару, а продукти піддавати термічній обробці.

Приклад меню для хворих з гострим панкреатитом:

• 7: 00-7: 30 - рибні котлети, овочеве пюре, компот із сухофруктів;
• перекус - сир, чай;
• 12: 30-13: 00- перетертий суп, гречана каша;
• перекус - сир, кисіль;
• 19: 00-19: 30- картопляне пюре, омлет, чай;
• пізню вечерю - не жирний кефір.

Забороняється, є вироби з борошна першого сорту, кондитерські вироби, гострі страви, шоколад, алкоголь.

Дієта для хронічного панкреатиту

На жаль, повністю вилікувати панкреатит неможливо, тому людям, що страждають на хронічний панкреатит, потрібно завжди бити на сторожі свого здоров'я, оскільки це захворювання протікає з періодичними загостреннями. Згодом підшлункова залоза виснажується і не може виробляти ферменти і гормони в достатній кількості. Тому крім основного, медикаментозного лікування (завдання якого це замісна терапія) необхідно дотримуватися правильного харчування і режиму прийому їжі.

При загостренні, все ж краще звернутися в лікарню, для лікування в повному обсязі.
Лікування панкреатиту між загостреннями грунтується на суворій дієті, яку ні в якому разі не можна порушувати, меню для хворих необхідно поступово підбирати в залежності від поліпшення їх самопочуття.

При виборі продуктів для меню, хворим на гострий панкреатит потрібно ретельно вивчати етикетки, щоб уникнути вживання з їжею різних харчових добавок.
У раціон пацієнта з хронічним панкреатитом повинен включати нежирні сорти м'яса, макаронні вироби, хліб з твердих сортів пшениці, рослинна олія. Можна їсти молочні та кисломолочні продукти.

Фрукти і овочі можна їсти в сирому, запеченому вигляді, робити пюре, але в малій кількості. У період ремісії можна їсти печені яблука, банани, диню, абрикоси і черешню. Потрібно сильно обмежити солодощі, тістечко, торти. Можна їсти мед.
Серед напоїв можна вживати (чай, компот із сухофруктів, кисіль, овочеві і фруктові соки).

Відео "Харчування при хворобах підшлункової залози"

Як дотримуватися дієти

П'ять кроків, які допоможуть вам дотримуватися режиму харчування.

1. заведіть харчовий щоденник. Харчовий щоденник допоможе вам в лікуванні хронічного панкреатиту. Сюди можна записувати складене вами меню, режим харчування, які страви можна їсти, а які варто виключити з раціону. Використовуючи цей щоденник, вам буде легше контролювати, що і коли краще їсти і в якій кількості. Відтепер ваш кухонну шафку повинен бити заповнений тільки корисними продуктами;
2. раціон харчування при панкреатиті - це спосіб життя і звички в їжі. Вам потрібно запам'ятати, що для успіху в лікуванні потрібно дотримуватися режиму харчування і меню;
3. стежте не тільки за тим, що ви їсте, але і скільки. Складіть список продуктів здорового харчування, які ви будете їсти і список страв, які можна з них приготувати. Температура страв повинна бути 15 - 40 ˚., Енергетична цінність раціону - 1800-2600 ккал / добу. Слід продумувати меню на кожен день;
4. здорові перекуси завжди повинні бути під рукою. Якщо ви на роботі і прийшов час перекусити, то у вас завжди повинна бути під рукою здорова їжа. Потрібно пам'ятати про режим;
5. попросіть свою сім'ю і друзів допомогти дотримуватися дієти. Родичі і друзі повинні підтримати вас у важку хвилину, завжди нагадувати вам про важливість правильного харчування, що можна їсти і що не можна.

Приблизний раціон харчування

Дієта при запаленні підшлункової залози повинна містити оптимальну кількість білка (80-100 г / добу, з них тварин - 45-50 г / добу), помірно обмежуються жири (до ≈ 60 г / добу, з них рослинних - 25-30 г / добу; жир розподіляється рівномірно на 3-4 основних прийому їжі). Енергетична цінність раціону - 2000-2500 ккал / добу. При наявності цукрового діабету потрібно виключити з раціону легко засвоювані вуглеводи.

Категорично забороняється їсти страви і продукти, які можуть стимулювати шлункову і панкреатичну секрецію, тому з меню потрібно прибрати гострі, копчені, смажені страви, кава, шоколад, какао, прянощі, бульйони м'ясні, рибні, грибні.

Їжу потрібно вживати у відвареному вигляді або приготованому на пару, вона повинна бути рідкою або напіврідкої консистенції у вигляді протертих каш і слизових супів з різних круп (пшеничних, гречаних, вівсяних, рисових і т. Д.), Овочевого пюре. Можна їсти не жирні сорти м'яса і риби (кролик, телятина, перепілка, щука, тріска), парові котлети, свіжий сир.

Приклад меню при запаленні підшлункової залози:

• приблизний режим харчування 4-8 разів на добу малими порціями до 300 грам.
• сніданок: вівсянка, відварна телятина, молочна каша з гречкою, компот.
• обід: протертий суп з тефтелі, суфле з телятини, макарони, компот.
• полудень: сирна запіканка, печене яблуко, банан, кисіль.
• вечеря: картопляне пюре, омлет, куряча грудка, компот.
• друга вечеря: кефіру.

Правильне харчування при запаленні підшлункової залози - це головний крок на шляху до одужання.

Відео "Дієта при панкреатиті"

Правильне харчування - запорука успішного одужання. Щоб впоратися з недугою, радимо вам ознайомитися з інформацією, яка представлена ​​у випуску нижче.