Правильне харчування при панкреатиті (особливості, цілі дієти)

1. Особливості режиму харчування
2. Мета лікувального харчування
3. Дієтичний стіл при панкреатиті
4. заборонені продукти
5. Горіхи і насіння
6. Зелене світло фруктам
7. Добро для овочів
8. рибна продукція
9. продукти бджільництва
10. Важливість молочної продукції
11. кефір
12. сир
13. яйця
14. Що можна пити?
15. дозволені напої
16. цілющі відвари
17. Табу на напої

За останні кілька років в два рази збільшилися випадки діагностування панкреатіта.Ето викликано неправильним харчуванням, вживанням спиртних напоїв, патологіями печінки.
При лікуванні медицина робить ставку на правильне харчування. дієта при панкреатиті підшлункової залози базується на виключенні шкідливих елементів. Нижче розповімо, що можна їсти при панкреатиті, а від чого краще відмовитися.

Особливості режиму харчування

Фахівці наполягають на тому, що в фазу загострення органу необхідно три складові - холод, спокій і голодування. Харчування при панкреатиті має бути дробовим і частим. Лікарі рекомендують вживати їжу кожні 3 години, відмовитися від нічних походів до холодильника і шкідливих продуктів. Рецепти дієтичних страв при панкреатиті дозволяють внести різноманітність в раціон хворих.
Дотримання лікарських приписів дозволяє домогтися тривалої ремісії і максимально повернутися до повноцінного життя. Дієта при хронічному панкреатиті спрямована на запобігання рецидивів. У більшості випадків для хворих панкреатитом в умовах стаціонару передбачена дієта 5 при панкреатиті.

Мета лікувального харчування

Правильне харчування при гострому перебіг панкреатиту дозволяє сповільнити внешнесекреторную функцію підшлункової залози, активізувати захисну реакцію організму.
Харчування при панкреатиті підшлункової залози виступає актуальною темою, так як продукти при панкреатиті не тільки забезпечують організм енергією, але допомагають нормалізувати стан хворого при серйозних захворюваннях.
Про лікувальні властивості правильного харчування згадував ще Гіппократ. Він стверджував, що їжа має лікувальну дію. Лікування панкреатиту відбувається за допомогою їжі.
Дієта при панкреатиті включає в себе дозволені і заборонені продукти. Такий підхід дозволяє нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, не використовуючи хімічних компонентів. Дотримання меню при панкреатиті дозволяє зменшити ризик розвитку загострення патології.

Дієтичний стіл при панкреатиті

Дієта 5 при панкреатиті є не тільки популярний, але і ефективний метод купірування проблеми. Такий стіл виступає обов'язковою складовою в протоколі лікування цієї патології. Дієта при панкреатиті, рецепти якої розробляються відповідно до особливостей захворювання, дозволяють нормалізувати стан шлунково-кишкового тракту. Крім цього, дієта при хронічному панкреатиті виступає головною складовою лікування.
Основним продуктом при лікуванні панкреатиту є гречка. Гречка з кефіром при панкреатиті дозволяє очистити підшлункову залозу.

заборонені продукти

Що не можна їсти при панкреатиті? З раціону хворого назавжди виключаються багато рецептів при панкреатиті. На думку фахівців, часник при панкреатиті краще не вживати. Це пов'язано з тим, що часник при панкреатиті негативно впливає на роботу підшлункової залози. Квашена капуста при панкреатиті потрапляє під жорстку заборону на все життя. Такий продукт призводить до подразнення слизової органу.
Помідори при панкреатиті вводити в раціон можна, але далеко не всі види. Під заборону потрапляють зелені помідори, томатна паста, кетчуп.
Сирий буряк при панкреатиті забороняється при гострому перебігу захворювання. \

Горіхи і насіння

Горіхи при панкреатиті протипоказані при гострому перебігу патології. Включити в раціон горіхи при панкреатиті можна тільки в разі нормалізації стану. Як правило, горіхи при панкреатиті допускаються вживати після закінчення шести місяців після купірування фазою загострення. Ввести в раціон можна волоський горіх.
Насіння при панкреатиті, незалежно від виду автоматично потрапляють в список заборонених продуктів.
Смажене насіння при панкреатиті заборонено вживати, в силу своєї високої калорійності. Гарбузове насіння також є забороненим продуктом.
Незважаючи на панкреатит, харчування має відрізнятися збалансованістю. В обов'язковому порядку хворий повинен вживати фрукти і овочі при панкреатиті.
Лляна олія при панкреатиті забороняється вживати в чистому вигляді. У поєднанні з картопляним соком масло на орган діє заспокійливу.
Супи при панкреатиті - рецепти не повинні містити в собі консерви.

Зелене світло фруктам

Які фрукти можна при панкреатиті? Список дозволених фруктів невеликий, проте, цінний. Рецепти страв при панкреатиті можна вживати полуницю, чи не кислі яблука, ананаси. Фрукти допускається вживати як в свіжому вигляді, так і готувати з них компоти, киселі. Добрі відгуки отримало абрикосове пюре. Курага при панкреатиті може використовуватися в чистому вигляді. А також на її основі готуються напої.
Гастроентерологи стверджують, що яблука при панкреатиті можна вводити в раціон. Однак, вживання базується на трьох основних правилах:

• перше правило - яблука при панкреатиті слід вживати в період ремісії.
• друге правило - віддавати перевагу солодким сортам.
• третє правило - яблука при панкреатиті повинні бути присутніми в раціоні у хворого в обмеженій кількості.

Хурма при панкреатиті має місце в житті хворого. В силу того, що цей плід характеризується підвищеною в'язкістю, вводити його в раціон потрібно обережно.
Ця особливість негативно позначається на прохідності кишечника.

Добро для овочів

Які можна овочі є при запаленні підшлункової залози? При запаленні підшлункової залози можна вживати зрілі і тушковані помідори. З помідор можна готувати томатний сік. Варений буряк при панкреатиті містить багато йоду, який дозволяє відновити роботу підшлункової залози.
Гарбуз при панкреатиті призначається з перших днів після завершення визначеного періоду голодного харчування. Крім цього, хворому дозволяється вживати картоплю при панкреатиті. Меню дієтичного харчування на тиждень в обов'язковому порядку має включати картопляне пюре.
Морква при панкреатиті є головним інгредієнтом меню.

рибна продукція

Багатьох цікавить питання - при панкреатиті чи можна їсти рибу? У раціоні хворої людини в обов'язковому порядку має бути присутня риба. Лікарі рекомендують вживати її не менше 2 разів на тиждень. Риба при панкреатиті повинна бути нежирної (дозволяється жирність до 8 відсотків). Така категорія представлена ​​наступною морською рибою:

• щукою.
• хеком.
• скумбрією.

Після відпадання фазою загострення можна вводити в раціон горбушу, тунець.

продукти бджільництва

Мед при панкреатиті є чудовою альтернативою цукру. Мед складається з тих елементів, з якими підшлункова залоза дружить. Мед при панкреатиті застосовується для лікування як гострої, так і хронічної форми патології. Лікарі рекомендують вживати мед при панкреатиті перед їжею по одній столовій ложці в день. Прополіс при панкреатиті слабо впливає на організм. Тому лікувати прополісом запалення не рекомендується.

Важливість молочної продукції

Безумовно, дія молочних продуктів направлено на зміцнення кісток і попередження остеопорозу. Що стосується молока, то його в чистому вигляді вживати не рекомендується. Молоко при панкреатиті допускається в якості добавок - чай з молоком, каші на основі молока. Крім цього, молоко при панкреатиті має бути нежирним. В іншому випадку його необхідно розбавити кип'яченою водою.
Молоко при панкреатиті можна вводити в раціон в разі відсутності хворобливих проявів.

кефір

Що стосується ще одного молочного продукту - кефіру, то введення його в раціон при запаленні підшлункової залози відрізняється неоднозначністю. У деяких джерелах зазначено, що кефір при панкреатиті - обов'язковий компонент дієтичного столу. Інші, стверджують, що кефір при панкреатиті протипоказаний. Однак, медицина дотримується першого твердження.
Незважаючи на це кефір при панкреатиті повинен бути одноденним і нежирним. Його рекомендується вживати в теплому вигляді. Лікарі рекомендують приймати кефір за годину до сну (не менше 150 мл). Кефір протипоказаний тільки при гострому перебігу і в фазу загострення хронічного панкреатиту.

сир

Для людей, яким поставили такий діагноз, як запалення підшлункової залози сир є певним доповненням до меню. Крім цього, сир при панкреатиті насичує організм білком. Однак, хронічний панкреатит дієта, якого виключає з раціону сир, вимагає комплексного лікування. Сир є легкозасвоюваний і поживний молочний продукт, який насичує організм поживними речовинами. Сир при панкреатиті рекомендований до вживання. Однак він повинен бути нежирним. Бажано сир вживати в протертому вигляді.

яйця

Курячі яйця добре себе зарекомендували, як дієтичний продукт. Не став винятком і стіл 5 при панкреатиті. Цей продукт дозволяється вводити в раціон хворого, тільки обережно. Яйця при панкреатиті рекомендується вживати у вареному вигляді або в якості омлету. Від сирих яєць краще відмовити. При такому захворюванні, як панкреатит дієта 5, в тому числі в фазу загострення цей продукт протипоказаний.

Що можна пити?

Що можна їсти при панкреатиті розібрали, тепер переходимо до пиття. Лікування і дієта передбачає спеціальний питний режим. Одні напої дозволяють полегшити стан хворого, інші призводять до загострення захворювання.

дозволені напої

Чай при панкреатиті робить позитивний вплив на організм. При запаленні підшлункової залози рекомендується віддавати перевагу м'яким сортам чаю, зокрема, зеленого, каркаде. Рекомендується пити несолодкий чай. Чорний чай потрапляє під заборону.
При гострому перебігу лідером є вівсяний кисіль. За рахунок своєї в'язкої консистенції, кисіль при панкреатиті покриває шлунок плівкою, тим самим заспокоює його. Вівсяний кисіль призначається не тільки при панкреатиті, але і при ниркових патологіях. Приготувати вівсяний кисіль просто, але процес готування займає тривалий час.
Крім звичайної води, лікарі рекомендують пити мінеральну воду. Мінеральна вода при панкреатиті обов'язково повинна бути негазованої. Для лікування панкреатиту лікарі призначають Боржомі, Єсентуки, Нарзан.

цілющі відвари

Відвар шипшини при панкреатиті є актуальним питвом. Вітаміни при панкреатиті хворий отримує від шипшини. При панкреатиті шипшина за рахунок мінерального складу дозволяє зменшити інтенсивність больових проявів.
Широко використовуються трави при панкреатиті. На їх основі готуються лікувальні відвари, настої. З позитивного боку себе зарекомендувала ромашка при панкреатиті. Крім цього, лікувальний ефект дає кріп і безсмертник.
Картопляний сік при панкреатиті має протизапальну та спазмолітичну ефектом. Тому його доречно пити при запаленні підшлункової залози. Овес при панкреатиті можна використовувати для приготування цілющого відвару. Відвар вівса при панкреатиті доречно вживати на ранніх стадіях. Пити його можна також при хронічному перебігу.
Льон при запаленні підшлункової залози сприяє відновленню функції органу.
Насіння льону при панкреатиті використовуються для приготування відвару, який уповільнює процес ділення клітин при захворюванні.

Табу на напої

При запаленні підшлункової залози хворому слід відмовитися від багатьох напоїв. Регулярне вживання кави при панкреатиті може спровокувати розвиток важкого стану, що вимагає втручання хірурга. Кава при панкреатиті можна замінити цукром. Крім цього, під заборону потрапляє квас, кислі соки.