Для печінки корисні курага, родзинки, горіхи і мед

В останні роки лікарі наполегливо радять частіше їсти жирну морську рибу, не відмовлятися від шматочка-другого сала. А оливкова олія холодного віджиму вважають мало не рідким ліками, корисним для травлення і судин. Але на надлишок жирної їжі може погано відреагувати печінку. Як цього не допустити? Про це «ФАКТИ» запитали у гепатолога, інфекціоніста, наукового співробітника Інституту епідеміології та обміну речовин імені Л. В. Громашевського НАМН України кандидата медичних наук Віталія Янченко.

- Продукти - це ті ж ліки, тому головне - не переборщити з дозою, - пояснює Віталій Ігорович. - Наприклад, в день людині середньої статури допустимо з'їдати близько 50 грамів жиру. Найкорисніший жир - омега-3 жирні кислоти - міститься в червоній рибі з холодних морів. Пару раз в тиждень можна дозволити собі невеликий шматочок свіжого сала. Реабілітовано вже вершкове масло, але тільки хорошої якості. Корисно і нерафінована олія - оливкова, кукурудзяна, соняшникова. Ці жири необхідні організму, адже вони беруть участь у виробленні гормонів.

- Чим можна замінити дорогу морську рибу?

- Морський рибою дешевше. Корисні жирні кислоти містяться в звичайній оселедця, причому навіть в більшій кількості, якщо риба дуже жирна. Також багато їх в горіхах, насінні. Омега-3 жирні кислоти вважаються гепатопротекторами: вони очищають печінку від токсинів, відновлюють мембрану клітини і беруть участь у виробленні вітаміну D, а також запобігають накопиченню в судинах холестеринових бляшок. Крім того, в рибі багато жиророзчинних вітамінів А (він добре засвоюється разом з риб'ячим жиром). Цей вітамін потрібен для роботи нервової системи і допомагає бачити в темряві. Обмінні процеси, в яких він бере участь, теж проходять в печінці. Також корисний для печінкових клітин вітамін Е, якого багато в морепродуктах, рослинних маслах - соняшниковій, оливковій, в меншій мірі - в тваринних жирах.

* Омега-3 жирні кислоти вважаються гепатопротекторами: вони очищають печінку від токсинів, відновлюють мембрану клітини і беруть участь у виробленні вітаміну D

- Які жири шкідливі?

- Тварину походження і змішані - так звані тугоплавкі. Якщо для смаження використовувати, наприклад, маргарин, то виділяються небезпечні речовини (альдегіди), шкідливі для печінки. Крім того, такі жири добре відкладаються в печінці. Тугоплавкі жири небезпечні не тільки для неї, а й для сусідів: сприяють утворенню бляшок холестеринів, які звужують просвіти і ускладнюють кровотік.

- Булочки можна вживати без побоювання?

- Ні. Переїдання будь-якої їжі - жирної, солодкої, борошняний - завжди шкідливо. Якщо в раціоні багато їжі, багатої «швидкими» вуглеводами, то організм просто переводить її в жир. Крім того, надлишок вуглеводів порушує обмін речовин. Люди, які переїдають, часто страждають жировою хворобою печінки: у них печінкова тканина замінюється жировою. Особливо шкідливий фастфуд. Печінки складно переробити гамбургер: в нього входить котлета, в якій багато тваринного жиру, є велика кількість важкого соусу, велика булочка з білої муки.

Також важливим є режим харчування. Якщо людина, яка встигла встати з-за столу, думає, що б ще з'їсти, то через харчової навантаження, яка слід одна за одною, знижується чутливість до гормону інсуліну (інсулінорезистентність). Куди подітися вуглеводів? Або перетворюватися в жир, або відкладатися в судинах у вигляді бляшок холестеринів. В результаті - жировий гепатоз і погані, ламкі судини.

- Чи корисний для печінки кави?

- Так, але не більше двох чашок в день. Каву можна пити навіть тим людям, у яких печінка нездорова. Зарубіжні вчені довели, що у тих хворих на хронічний гепатит В і цирозом печінки, які випивали дві чашки кави в день, ризик розвитку раку печінки протягом тривалого часу зменшувався. Кава вважається хорошим антиоксидантом.

- Кава краще пити з молоком або чорний?

- Кому як подобається. Деякі люди погано переносять молоко. А інші просто не можуть пити чорну каву: він підвищує шлункову секрецію і провокує різкий викид гастрину - гормону, який виробляє соляну кислоту, що сприяє розвитку гастриту. В такому випадку молоко злегка знижує секрецію, діючи обволаківающе.

- Які ще продукти корисні для печінки?

- Сухофрукти, насіння, горіхи, а особливо мед. Він має жовчогінні властивості і містить незамінні амінокислоти, вітаміни. Рекомендую взяти неповну склянку меду, додати туди по столовій ложці перемелених кураги, горіхів, чорносливу та родзинок. Змішати, настояти і приймати по столовій ложці двічі на день. Це корисно не тільки для печінки, а й для серця, адже в суміші велика концентрація калію. Цей мікроелемент підтримує роботу «клітинної електростанції» - енергетичний обмін в клітинах.

- Чим ще можна підтримати печінку?

- Можна додавати чайну ложку олії розторопші в готові страви, заварювати і пити чай з листя і насіння цієї рослини. Також не варто забувати про такий народний засіб, як овес. Ним користувалися ще здавна, коли не було ніяких препаратів для лікування гепатитів. Готувати відвар просто, а якщо пропити його протягом місяця, то він добре очистить печінку і відновить її клітини.

Засіб для відновлення печінки

Стакан неочищених зерен вівса промити, залити двома літрами води і залишити на ніч. Вранці овес довести до кипіння і томити на маленькому вогні 30 хвилин. Відвар остудити, процідити і пити по півсклянки тричі на день до їди не менше місяця.

Читайте нас в Telegram-каналі , Facebook і Twitter