Оцет: користь і шкода

1. Вміст корисних для людини речовин
2. Оцет: користь і шкода
3. Чим корисний бальзамічний оцет
4. Яблучний оцет
5. Винний оцет
6. Іноді оцет може і нашкодити

Що таке оцет? Сьогодні навряд чи знайдеться той, хто не знає відповіді на це питання. Застосування в кулінарії і медицині, унікальні властивості, а також користь і шкода оцту відомі дуже давно. З'явився він завдяки виноробству, а потім став широко використовуватися у всіх країнах світу.

Вміст корисних для людини речовин

Перш за все необхідно відзначити, що цей продукт містить оцтову кислоту, яка має антибактеріальні властивості, а також інші, незамінні для організму компоненти:

• фтор;
• магній;
• кальцій;
• фосфор;
• калій;
• пектин;
• вітаміни групи B.

Крім того, присутні в ньому молочна, яблучна і аскорбінова кислоти.

Оцет: користь і шкода

цілющі властивості

Оцет нормалізує метаболізм і забезпечує прискорене розщеплення жирів і вуглеводів в нашому організмі. Ось чому він особливо популярний серед бажаючих схуднути.

На замітку: як уже говорилося раніше, користь і шкода оцту були добре відомі ще нашим предкам, які використовували його як антибіотик при лікуванні різних, навіть дуже серйозних недуг. Є відомості, що їм намагалися лікувати чуму, а жінки Стародавньої Греції за допомогою оцту підтримували свою молодість і здоров'я.

Деякі фахівці впевнені, що систематичне вживання оцту в їжу (звичайно, в помірних кількостях) неймовірно корисно для людини, але, при цьому, слід враховувати головне: цей продукт обов'язково повинен бути натуральним, а ще краще використовувати нерафінований яблучний або бальзамічний оцет.

Чим корисний бальзамічний оцет

Цей продукт має унікальні антисептичні властивості, а головне в ньому присутній цілий комплекс і незамінних речовин:

• мікро і макро-елементи;
• поліфеноли;
• цукориди;
• пектинові компоненти;
• антоціани;
• органічні кислоти: оцтова і піровиноградна;
• вітаміни В3, В1, В2, С і А.

Таким чином, виходить, що бальзамічний оцет користь і шкода, а також його цілющі властивості безпосередньо залежать від багатого складу.

Важливо: при виразці кишечника або шлунка, в разі підвищеної кислотності шлункового соку або при наявності алергічних реакцій вживання бальзамічного оцту протипоказано.

Щоб виключити будь-яку шкоду здоров'ю, отруєння і т. Д., Необхідно використовувати (і не тільки в їжу) тільки натуральний продукт і в невеликих дозах (практично по 1 краплі).

Бальзамічний оцет, змішаний з маслом оливи , Знижує рівень шкідливого холестерину і робить благотворний вплив на травлення. За рахунок входять до його складу тінінов, поліфенолів і антоціанів, сповільнюються процеси старіння шкіри, тому бальзамічний оцет активно використовується для створення різних косметичних засобів.

Також бальзамик містить потужні антиоксиданти, які здатні запобігати розвитку серцево-судинних захворювань, ракових пухлин і пригнічувати ріст шкідливих мікробів.

Не менш часто застосовують такий оцет і для полоскання горла при різних інфекціях, крім того він є прекрасним афродизіаком натурального походження.

Звичайно, не можна не відзначити, що бальзамічний оцет користь і шкода якого індивідуальні для кожної людини - найдорожчий, якщо порівнювати з іншими різновидами оцту, так як проводитися він з елітних сортів винограду.

Яблучний оцет

Яблучний оцет часто застосовують не тільки в якості кулінарного продукту, але і в народній медицині. Він сприяє усуненню інфекцій в організмі і гарному травленню: пригнічує гнильні бактерії в кишечнику. Крім того здатний частково виводити токсини, тим самим нормалізуючи роботу печінки.

Завдяки унікальному антибактеріальній ефекту, яблучний оцет знімає інтоксикацію при різних отруєннях, а також здатний швидко усунути відрижку або гикавку.

На замітку: як і перераховані вище різновиду оцту, яблучний також не можна вживати при виразкових ураженнях шлунка.

Винний оцет

Для приготування винного оцту використовується вино, яке заграло. Але, все-таки, в його складі концентрація корисних речовин набагато нижче, ніж в тому ж яблучному або бальзамічний продукті, відповідно в медичних цілях такий оцет користь і шкода, а також його певні властивості практично не приносять користі.

Але за те незаперечні його смакові якості, відповідно в кулінарії цей оцет просто незамінний!

Іноді оцет може і нашкодити

Будь оцет володіє підвищеною кислотністю, тобто його вживання негативно позначається на емалі зубів. Тому необхідно після кожного прийому їжі, де був присутній цей продукт, ретельно полоскати рот.

Не менш важливим аспектом є і якість оцту - він повинен бути справжнім, приготованим із сировини натурального походження. У той час як на прилавках наших магазинів часто виявляється безбарвний продукт з їдким неприємним запахом, для виробництва якого, швидше за все, використовувалася хімія, відповідно такий оцет, навіть в мінімальній кількості здатний нашкодити здоров'ю.

У висновку необхідно сказати, що оцет користь і шкода якого до теперішнього часу вивчаються фахівцями - все ж унікальний продукт, адже він не тільки надає певну родзинку страв, але і широко використовується в лікуванні найрізноманітніших недуг.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.