Вплив кофеїну. Чай кава де більше кофеїну. Залежність від кави.

1. Серце, серце, що трапилося?
2. штурм мозку
3. друга натура
4. Вміст кофеїну в різних напоях і продуктах харчування
5. Відео: чим корисний кави
6. Від чого залежить реакція на кофеїн?
7. Які продукти нейтралізують і, навпаки, посилюють дію кофеїну?

З тих пір як німецький вчений Рунге виділив з кавових зерен тонізуючу речовину кофеїн, пройшло майже два століття. Вчені з'ясували, що воно міститься більш ніж в 60 видах рослин - в плодах коли і гуарани, листі чайного дерева, какао-бобах і інших. Але і сьогодні фахівці продовжують досліджувати вплив цієї речовини на людину, намагаючись зрозуміти вплив кофеїну на організм.

Серце, серце, що трапилося?

В цілому механізм реакції кровоносних судин на присутність кофеїну в організмі складний і слабо передбачуваний. Найпоширеніше фармакологічна дія кофеїну - зміна частоти серцевих ритмів. Щоб відчути такий ефект, більшості людей досить отримати порцію цієї речовини, що перевищує 50 мг.

Вірогідність серцевого нападу при щоденному споживанні кави або міцного чаю зростає, але зв'язку з інфарктом або гіпертонією вченим виявити не вдалося. Серцеві захворювання і підвищений тиск загрожують тим, хто щодня випиває 5 і більше чашок кави.

Відомо, що кофеїн сприяє виділенню шлункового соку. Тому хворим на виразку шлунку слід уникати не тільки газованої коли, але також кави та чаю. І навіть здоровим людям не рекомендується вживати кофеїн продукти натщесерце.

штурм мозку

Реакція мозку на кофеїн схожа з тією, яка з'являється в разі небезпеки: в організмі виробляється більше адреналіну, прискорюються обмінні процеси. Додатковий ефект досягається за рахунок того, що кровопостачання мозку посилюється, його активність зростає.

Однак не варто, готуючись до мозкового штурму, запасатися відрами кави. Активність зовсім не гарантує якість ідей - часто кофеїн знижує здатність концентруватися. Якщо для того, щоб зібратися з думками, вам необхідно випити кави, це більшою мірою результат звички, а не заслуга напою.

друга натура

До речі, про звички. Якщо кофеїн надходить в організм регулярно і в відчутних дозах (близько 300 мг), незабаром може виникнути потреба в стимуляції, яку ця речовина робить на обмінні процеси. Більш того, поступово втрачається чутливість до його впливу, і організм «збільшує дозу». Наслідки не такі фатальні, як у завзятих курців або алкоголіків, відмова від кави не веде до фізіологічної перебудови організму, але відсутність улюбленого напою може впливати на настрій. Можливі й більш серйозні випадки: головний біль, втома, сонливість і дратівливість.

Залежність від кави можна і треба долати, поступово знижуючи його кількість: випивати на півчашки улюбленого напою менше, ніж напередодні. Концентрацію речовини в каву можна зменшити, якщо уникати кип'ятіння, в чаї - якщо заварювати напій водою, нагрітою менш ніж до 100 ° С, і не давати йому довго настоюватися.

Вміст кофеїну в різних напоях і продуктах харчування

Наведені нижче дані не претендують на абсолютну точність, так як кількість кофеїну в чашці залежить від:

• способу заварки;
• якості кави , Чаю або какао;
• кількості використовуваної води.

Але дають можливість порівняти, де дана речовина превалює. Отже, де ж більше міститься кофеїну в чаї або каву?

Чашка розчинної кави: 61-70 мг

Чашка заварного кави: 97-125 мг

Чашка чаю: 15-75 мг

Чашка какао: 10-17 мг

Банка коли: 43- 65 мг

Плитка шоколаду: 60-70 мг

Як видно з даних, наведених у таблиці, вміст кофеїну в каві більше, ніж в чаї.

Кількість кофеїну, безпечне для людей зі звичайною, чи не підвищеною, чутливістю - близько 100 мг. Показником може служити ритм серця: прискорене серцебиття - знак того, що в каві або чаї кофеїну було забагато. Тому, в прямому сенсі цього слова, - прислухайтеся до свого серця після випитої чашки кави або чаю.

Як уже писала твоя Iзюмінка , Кава в останні роки визнаний корисним напоєм в разі помірного його вживання, лікарі єдині в своїй думці з цього приводу.

Відео: чим корисний кави

Кофеїнова дієта

Кофеїн сприяє розщепленню жирів, але це не робить колу, каву і чай напоями для тих, хто хоче схуднути. Цей ефект дуже незначний. Цукор в колі, так само як солодощі під час кава-брейку, зведе його нанівець. У більшості випадків кофеїн не пригнічує, а посилює апетит.

А ось звинувачення в тому, що кофеїн підвищує вміст холестерину в крові , Безпідставні: ті, хто регулярно п'є напій без кофеїну, нітрохи не відрізняються за цим показником від завзятих «кофеінщіков». На рівень холестерину впливає не кофеїн, а масла, що містяться в каві, а їх затримує кавовий фільтр. Чи не правда хороша новина для тих людей, хто бореться з підвищеним рівнем холестерину в крові. Важливо тільки розуміти, що кава потрібно вживати в цьому випадку тільки натуральним, т. Е. Приготованим з свіжомелених зерен. Про способи приготування улюбленого напою ви можете почитати тут .

Від чого залежить реакція на кофеїн?

Не останню роль тут відіграють швидкість обміну речовин і загальний стан здоров'я. Вплив кофеїну на організм, як правило, збільшується з віком, так само як і час виведення речовини з організму.

Найчастіше кофеїн надає більш сильний вплив на чоловіків. Це пов'язано з тим, що всі обмінні процеси у представниць прекрасної статі в цілому протікають стабільніше і менше залежать від зовнішніх факторів.

Найбільш поширена реакція на кофеїн - збільшення частоти серцевих скорочень і, як наслідок, підвищення артеріального тиску. Але на деяких людей ця речовина робить прямо протилежний ефект - уповільнює серцебиття і знижує тиск. Такі наслідки не є чимось винятковим, вченими вже встановлено - це залежить від темпераменту конкретної людини.

Які продукти нейтралізують і, навпаки, посилюють дію кофеїну?

Не рекомендується поєднувати кофеїн зі смаженою і гострою їжею, щоб не збільшувати навантаження на шлунок. Для серця погану службу можуть послужити такі традиційні поєднання, як кава з коньяком або лікером, - при регулярному вживанні подібних напоїв може розвинутися тахікардія. Рясна жирна їжа, молоко, вершки і цукор пом'якшують тонізуючий ефект кофеїну. Тому якщо ви побоюєтеся за надмірне його вплив на свій організм, пийте каву з додаванням в нього молока. Такими напоями є: капучино, латте, і просто кави, розведений молоком на свій розсуд.

Також для любителів пити каву без кофеїну ми можемо порадити додати в каву 2-3 зернятка кардамону (на 1 чашку), які «з'їдять» кофеїн, а заодно додадуть напою пряний аромат.

Якщо ми завели розмову про смак кави, то напій може придбати карамельний смак, якщо до додавання води в турку покласти половину чайної ложечки тростинного цукру . Трохи підігрів напій, цукор в ньому закрісталлізуется і додасть неповторний аромат кави. Нехай я знову повторюся, але на смак і аромат кави згубно впливає кип'ятіння, тому вимикати вогонь потрібно до того, як кава в турці закипить.

Щоб надмірна любов до кави не обернулася проблемами зі здоров'ям у майбутньому, дотримуйтеся рекомендованої фахівцями нормі вживання напою - не більше 5 чашок в день. Тоді наслідками впливу кофеїну для вас будуть тільки: підвищена працездатність, бадьорість духу і гарний настрій, чого від щирого серця бажає вам твоя Iзюмінка .

Ще статті на цю тему:

Історія появи кави в Росії. Чи корисний кави, як пити і готувати улюблений напій

Домашня кавоварка - яку вибрати

Енергетичні напої шкода або користь. Чи корисний кави

Як вибирати і купувати каву. Як приготувати кавовий крем