Історія торта «Наполеон»

1. Французька легенда
2. Вигадка Бонапарта, яка стала його тріумфом
3. Родом з Росії

У Франції та Італії його називають millefeuille, що в перекладі означає «1000 шарів», в Англії - vanilla slice або cream slice ... Торт «Наполеон» є одним з найбільш популярних і улюблених десертів в Росії. Листковий торт з кремом (можна навіть приготувати «Наполеон» з готового тіста ) Особливо любили за радянських часів: ці ласощі часто з'являлося на святкових столах. Історія торта «Наполеон», як з'ясувалося, не така однозначна: є кілька версій його походження, які відрізняються не тільки місце, де народилося це особливе ласощі, але і часом, коли був створений торт.

Французька легенда

Згідно з однією з легенд, при дворі Бонапарта жив один дуже хитрий кулінар, який хотів стати улюбленим кухарем імператора. Закріпити свій успіх в його очах він вирішив нібито власним ласощами, яке ніхто ніколи не пробував. Причому зробив він його дуже просто: купив французький пиріг «Королівська галета» - його французи завжди купували до Свята Королів, розрізав коржі уздовж, а між шарами промазав заварним кремом разом зі збитими вершками і варенням з полуниці. На додачу до всього він назвав торт «Наполеон» та поникав визнання у всіх гурманів і прихильників імператора.

Вигадка Бонапарта, яка стала його тріумфом

За іншою версією, автором цих ласощів є сам Бонапарт. Народна легенда розповідає, що одного разу Жозефіна застала його в обіймах молодої фрейліни. Щоб виправдати себе, імператор відповів, що просто прийшов поділитися рецептом нового торта, який він нібито винайшов. І тут же на ходу Наполеон склав цей рецепт, після став надбанням Франції. Після цього двір ще більше впевнився в геніальності свого імператора.

Родом з Росії

Однак на цьому версії історії торта «Наполеон» аж ніяк не закінчуються. Вважається, що знамените тістечко в тому вигляді, в якому ми його знаємо, було зроблено в Москві в 1912 році, коли проводилося широке святкування вікового ювілею вигнання військ Бонапарта з Росії. При цьому листкове тістечко кремом мало форму трикутника, що повинно було викликати асоціації із знаменитою треуголкою Наполеона. Ласощі відразу ж стало дуже популярним, але з часом вона трансформувалася в прямокутник.

Додамо, що доля торта «Наполеон» в Росії на цьому не закінчується. Так, в 1920-і роки через неповноцінного вкладення продуктів, а також заміни вершкового масла маргарином замість найніжнішого з приголомшливо смачною просоченням десерту він перетворився в якесь дешеве ширвжиткового тістечко сумнівного смаку. Заварний крем, який в ньому використовували, часто робили не на яйцях, як було покладено, а на борошні. Природно, такий десерт став все менше бажаним гостем на святкових столах, якщо тільки господині не брали його приготування в свої руки.

Сьогодні торт «Наполеон» займає гідне місце серед ласощів і десертів, які стали класикою. Його приготування досить трудомістким, але господині і їх близькі знають: воно того варте!