Вівсяна каша для прикорму - користь, правила приготування, кращі рецепти на MOY-KROHA.INFO

1. Таблиця 1 - Харчова і енергетична цінність круп, використовуваних в харчуванні дітей до 1 року
2. Чи завжди корисна «вівсянка» малюкові?
3. Що таке глютен (думка доктора Комаровського)
4. Правильно вибираємо вівсянку новонародженому
5. Каші для грудничка промислового виробництва: з молоком і без
6. На що звернути увагу при придбанні каші
7. Як правильно читати упаковку (на прикладі вівсяної каші з яблуком)
8. Вибираємо сировину для приготування
9. Як зварити правильну кашу
10. підготовка компонентів
11. Рецепти каші для дітей грудного віку:
12. Каша вівсяна молочна
13. В мультиварці
14. з борошна
15. Варимо кашу на дитячій суміші
16. Смачні доповнення до вівсяної каші
17. Таблиця 2 - Рекомендовані добавки до вівсяної каші
18. Як приготувати кашку для дітей до року і більше: особливості

Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує батькам вводити прикорм малюкам починаючи з шести місяців [1]. У цьому віці дітям вже не вистачає кількості макро- і мікроелементів, що містяться в грудному молоці. Все більше потрібно харчових речовин, здатних компенсувати витрати дитячої енергії, кількість якої зростає в геометричній прогресії. Одними з перших на «ринку» прикорму в харчуванні немовляти з'являються саме вівсяні каші.

Овес - одне з перших рослин на землі, яке людина навчилася вирощувати повсюдно. Причому з давніх часів цей злак шанується не тільки як корисна їжа, а й як лікарський засіб від ряду недуг. У Тибеті, наприклад, до цих пір вважається, що ця стародавня культура продовжує життя. Сліди вівса були знайдені в древніх похованнях по всьому світу.

Овес - одна з найдавніших культур, що вирощуються людиною

Останнім часом «вівсянку» звели мало не в культ, з екранів телевізорів і зі сторінок газет нам подають достатню кількість інформації про користь вівсяної каші на сніданок. Дійсно, в порівнянні з іншими крупами, використовуваними в харчуванні дітей до року, вівсяна крупа має низку переваг. У таблиці нижче наведено порівняльну характеристику харчової та енергетичної цінності вівса на противагу іншим круп (на 100 г крупи) [2].

Таблиця 1 - Харчова і енергетична цінність круп, використовуваних в харчуванні дітей до 1 року

Харчові речовини Найменування крупи Вівсяна Манна Гречана Рисова Кукурудзяна Пшоно Ячна Білки, г 12,3 10,3 12,6 7,0 8,3 11,5 10,0 Жири, г 6,1 1,0 3,3 1,0 1,2 3,3 1,3 Вуглеводи, г 59,5 67,9 63,2 74 72,5 67,2 67,7 в тому числі харчові волокна, г 8 0,2 1,1 3 0,8 0 , 7 1,4 Вітаміни, мг: бета-каротин сліди 0 0,01 0 0,2 0,02 0 В1 0,49 0,14 0,43 0,08 0,13 0,42 0,27 В2 0, 11 0,04 0,2 0,04 0,07 0,04 0,08 РР 1,1 1,20 4,19 1,60 1,1 1,55 2,74 Мінеральні речовини, мг: К 362 130 380 100 147 211 205 Na 35 3,0 3 12 4 10 15 Fe 3,9 1,0 6,7 1,0 2,7 2,7 1,8 Mg 116 18 200 50 36 83 50 P 349 85 298 150 109 233 343 Са 64 20 20 8 20 27 80 Zn 2,68 0,59 2 2,6 0,5 1,68 1,09 Енергетична цінність, ккал 342 328 335 330 337 348 324

Як видно з табличних даних, вівсяна крупа і справді має унікальні, у порівнянні з іншими крупами, властивостями. У ній є всі необхідні для росту і розвитку малюка елементи, причому в досить вагомих кількостях: 100 г вівса забезпечує організм малюка білком від 39% (для віку 6 місяців) до 28% (для віку 12 місяців) від добової норми, білковий склад наближений до білків гречаної крупи і містить всі незамінні амінокислоти, в числі яких присутня метіонін - амінокислота, що впливає на нормальне функціонування центральної нервової системи. Вуглеводів в вівсянці на порядок нижче, ніж в інших злакових, однак, корисної клітковини з них в 2-3 рази більше. Крім цього, крохмалю в порівнянні з іншими крупами, також значно менше. Істотне вміст вітамінів групи В - в порівнянні з популярною манною крупою вітаміну В1 - в 3,5 рази більше, вітаміну В2 - в 2,8 раз. Кількість мінеральних речовин, що входять до складу вівсяної крупи також значно: особливо фосфору, калію, натрію, магнію, кальцію, так необхідним малюкам в період формування м'язової тканини і зростання кісткового апарату. У даній крупі ці показники одні з найвищих. З усіх представлених злакових в вівсяній крупі відносно багато ліпідів, тому кашу з даної культури можна рекомендувати малюкам з недоліком ваги.

Вівсяне зерно використовують для вироблення трьох видів сировини: вівсяної крупи, вівсяних пластівців і толокна. Крупу випускають шелушённую і шліфовану, пластівці виробляють, використовуючи спеціальну обробку і технологію, що дозволяє згодом скоротити час теплової обробки при виробленні каш. Толокно - це вівсяне борошно з приємним запахом, що володіє підвищеними смаковими якостями в порівнянні з меленим вівсом, а також високою харчовою цінністю.

Каші промислового виробництва виробляють, використовуючи найчастіше зерно або толокно, для домашнього приготування мами в основному використовують вівсяні пластівці «Геркулес».

Чи завжди корисна «вівсянка» малюкові?

З огляду на масу корисних речовин, які входять до складу «вівсянки» вчені зробили висновки про вплив цієї крупи на роботу і правильний розвиток багатьох органів і систем дитячого організму:

1. Наявність значного рівня вітамінів групи В допомагає позитивно впливати на розвиток нервової системи, діє заспокійливу, забезпечуючи дитині спокійний сон. Крім того, добре впливає на роботу головного мозку.
2. Присутність кальцію і фосфору сприяє формуванню кісткової тканини малюків, а у малюків до року якраз формуються і прорізуються зубки.
3. Калій, магній і натрій допомагають правильно формувати і підтримувати роботу серцево-судинної системи.
4. Завдяки клітковині, якої значно більше, ніж в інших злакових, у здорових дітей нормалізується травні процеси, усуваються запори, що часто спостерігається у малюків на початковому етапі введення прикорму.
5. Цинк в складі вівсяної крупи бере участь в побудові клітин дитячого організму, формує і підтримує імунну систему, сприяє більш повному засвоєнню вітамінів групи В.

Але незважаючи на корисні властивості вівсяної крупи, педіатри рекомендують вводити вівсяну кашку в раціон малюка трохи пізніше, ніж інші каші - зазвичай це в 7-8 місяців. Деякі фахівці рекомендують навіть пізніше введення даної каші для немовлят - в 10 з половиною місяців, якщо дитина «искусственник», в 11 місяців, якщо малюк на грудному вигодовуванні, після того, як шлунок дитини засвоїв гречану і рисову каші. На це є ряд причин, які закликають до обережного включення «вівсянки» і фахівці вважають, що в деяких випадках така каша може нашкодити організму, що росте.

1. Вчені стверджують, що фітинової кислота, якої чимало міститься у вівсяній крупі, знижує засвоєння кальцію в організмі і часте вживання вівсянки сприяє виведенню кальцію з кісткової тканини дитини.
2. Присутній в вівсяному зерні крохмаль під впливом травних ферментів розпадається на елементи, кінцевим з яких є глюкоза. У разі частого вживання вівсянки остання накопичується в організмі, що в результаті може привести до розвитку діабету.
3. Велика кількість клітковини в вівсяній крупі може позначитися негативно для тих дітей, які мають проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту.
4. Останнім часом особливу тривогу у медиків і батьків викликає присутність в деяких видах крупи, в тому числі і вівсяної, групи протеїнів, що носять назву глютен. Кількість людей, які страждають непереносимістю глютенові білкових з'єднань, росте з кожним роком по всьому світу. Симптомами такої непереносимості в першу чергу є проблеми з функціонуванням шлунково-кишкового тракту, поганим засвоєнням харчових речовин, що призводять до втрати ваги, ослабленим імунітетом, уповільненням зростання.
5. Можливе виникнення алергічної реакції також на глютен, вона може проявлятися у вигляді:

• різких коліків у дитини після вживання каші;
• проявів метеоризму;
• спостерігається здуття животика у малюка;
• діареї або розлади стільця, нерідко з різким запахом і піною;
• шкірних висипань, кропив'янки, які з часом можуть перейти в дерматит. Найбільш частими місцями висипань є коліна, сідничний область, ліктьовий суглоб, волосиста частина голови;
• порушень сну немовляти, примхливим станом.

Ось думка про продукти з глютеном широко відомого в Росії і Україні лікаря вищої категорії, доктора Є.О Комаровського

Що таке глютен (думка доктора Комаровського)

Відгуки батьків про геркулесових пластівцях в якості прикорму

Відгуки матусь на форумах з приводу введення вівсяної каші в прикорм, коли і навіщо це робити, звичайно ж, різні. Але частіше вони підтверджують думки фахівців і лікарів.

Правильно вибираємо вівсянку новонародженому

Педіатри радять вводити вівсяну кашку не раніше 7-8 місяців життя дитини

Отже, ваш малюк здоровий, спробував і спокійно засвоїв інші види цієї страви, ви наважуєтеся включити в його раціон «вівсянку». Як це зробити правильно, щоб новий продукт приніс користь організму немовляти. По-перше, у є два варіанти:

1. Приготувати кашу самостійно в домашніх умовах
2. Купити кашу з вівсяної крупи промислового виробництва

У практиці мають місце обидва шляхи, але у кожного є свої плюси і мінуси, на які орієнтуються батьки.

Каші для грудничка промислового виробництва: з молоком і без

Сьогодні виробники пропонують широкий вибір даного виду каші в різних поєднаннях і варіантах. Фахівці класифікували каші за такими видами:

• Каша вівсяна молочна і безмолочна. Молочна каша містить сухе молочну суміш (це, як правило, адаптована суміш, замінник жіночого молока). Така каша призначена для дітей, які не страждають алергічними реакціями на білок молока або лактозу. Малюкам, які мають проблеми в цьому плані, підійде каша безмолочна. Крім цього, другий вид підходить для першого введення вівсяної каші для того, щоб встановити наскільки організм немовляти здатний засвоїти нову злакову культуру.

Безмолочна вівсяна каша підходить для малюків з алергією на молочний білок або лактозу

Каша вівсяна молоком високу харчову цінність за рахунок поєднання злаків і молока

• Каші тільки з вівсяної крупи і каші з добавками. Перший вид використовують для першого введення вівсянки в раціон, друга група крім основного компонента включає різні додаткові елементи, наприклад, фрукти, ягоди, горіхи, мед для підвищення харчової і біологічної цінності каші.

• Монокомпонентні і багатокомпонентні каші. Перший варіант містить тільки крупу з вівса, у другому варіанті використовується як мінімум два види злаків.

Мультизлаковий каша поєднує в собі корисні речовини з декількох злаків

• Каші з лікувально-профілактичним ефектом. Даний продукт призначений для профілактики і комплексного лікування деяких захворювань. Наприклад, деякі види каш додатково містять харчові волокна і призначені для дітей, які мають проблеми з шлунково-кишковим трактом, корисні лактобактерії або біфідобактерії, також сприяють нормалізації травлення. Останнім часом вченими ведуться розробки молочних сумішей, які в тому числі входять до складу молочних каш, що володіють гіпоалергенними властивостями, наприклад, безлактозние або з розщепленим білком [3].

Сьогодні все більшої популярності набувають каші швидкого приготування, які не потребують варіння, їх можна просто залити водою, нагрітою до 100 градусів або гарячим молоком - і каша готова. Асортимент виробників, що випускають подібну продукцію, а також самих каш дуже широкий - з різними наповнювачами, з молоком і без молока. Дані каші продають в красивих пакетиках, в розрахунку на одну порцію.

Каші швидкого приготування не вимагають варіння, але для немовлят вони мало корисні

Використання такого виду продукції для харчування дітей грудного віку медики не рекомендують з кількох причин:

• така продукція виробляється із застосуванням спеціальних технологій впливу високої температури, в результаті втрачається більшість вітамінів і мінеральних речовин;
• для більш вираженого смаку фруктів і ягід, що входять до складу, додають штучні ароматизатори;
• ще одна важлива деталь - у разі порушення герметичності пакувального матеріалу, всередину проникає повітря і в каші можуть розвинутися патогенні мікроорганізми, тобто ніякої гарантії безпеки немає;

Основні переваги використання каш промислового виробництва:

• Вимоги до якості сировини, виробництва продукції для дитячого харчування досить високі, тому, як правило, виробники використовують вівсяні зерна і додаткові інгредієнти, що відповідають вимогам нормативно-технічної документації;
• Хімічна та мікробіологічна безпека даного виду продукту також знаходиться на високому рівні: сучасні заводи сьогодні мають сертифіковані системи управління якістю і безпекою, особливо на такому виробництві, як продукція для дітей;
• Промислові каші мають стабільний хімічний склад, що не залежить від пори року і відповідає потребам дитячого організму;
• Ідеально підібрана ступінь подрібнення злакових культур відповідно до віку і потребам малюка;
• Можливість купувати каші з функціональними властивостями, в тому числі збагачені пробіотиками, вітамінами і мінеральними речовинами - це, природно, нереально приготувати в домашніх умовах;
• Виробники пропонують широкий асортимент каш з різними, часом малодоступними на кухні, інгредієнтами;
• Ще одне головна перевага для зайнятих батьків - швидкість приготування каші в будь-який період часу і в будь-якому місці, де є хоча б окріп.

Недоліки використання каш від виробника:

• Основним недоліком, який бачать батьки в покупці каші промвиробництва - це недешеве задоволення, хоча сьогодні на ринку можна зустріти цей вид продукту різних цінових категорій залежно від виробника і складу каші;
• Багато батьків не довіряють виробникам, вважаючи за краще самі купувати вівсяні пластівці і доповнювати каші фруктами або ягодами.

На що звернути увагу при придбанні каші

До питання вибору каші для малюка в магазині необхідно підійти вкрай відповідально

Будь-який товар перед покупкою необхідно ретельно вивчити, особливо це стосується тих продуктів, які ми купуємо для дітей. При покупці каші для дитячого харчування використовуйте наступні рекомендації:

1. Подивіться на склад каші: крупа (або крупи), з якої вона виготовлена, додаткові інгредієнти: фрукти, мед, горіхи і так далі - якщо хоча б на один компонент у дитини алергія - сміливо відмовтеся від даного виду. У кашах для харчування дітей не повинні бути присутніми ароматизатори, барвники, стабілізатори та інші добавки і поліпшувачі. Якщо вони є в складі - відкладайте, не роздумуючи, цей товар.
2. Беріть кашку для рекомендованого віку малюка, він рекомендується і вказується виробником на упаковці.
3. Огляньте упаковку, вона повинна бути цілою, без пошкоджень.
4. Якщо склад вівсяної кашки вас повністю влаштовує і підходить по віковій групі, звертайте увагу на термін придатності: чим він далі від дати покупки, тим краще - адже малюк не за один тиждень з'їсть весь обсяг.
5. Для першого вживання краще вибрати безмолочну вівсяну кашу без добавок.
6. Не беріть каші у великих кількостях (обсягах) - краще потім купити нову упаковку, більш свіжої дати виготовлення.
7. Вибирайте кашу відомих виробників, що працюють на ринку не перший рік: як правило, у великих промисловців більш серйозно поставлені питання перевірки якості та безпеки продукції.
8. Бажано купувати товар в спеціалізованих магазинах або великих супер- або гіпермаркетах - в мережевих торгових точках більше ймовірності, що ви не купите підробку.
9. При виборі каші в окремих пакетиках перевірте герметичність і прощупайте вміст пакетика, суха каша повинна бути розсипчастою, добре переміщатися по внутрішньому об'єму, не повинна мати грудок.

Як правильно читати упаковку (на прикладі вівсяної каші з яблуком)

Готуємо кашу малюкові в домашніх умовах

Якщо ви противник каш, що випускаються в промислових масштабах, чи ні можливості її придбати, кашу цілком можна приготувати самому в домашніх умовах, головне, знати як це правильно зробити.

Для початку визначимо переваги домашньої кашки:

• каша, приготована люблячими і турботливими маминими руками завжди свіжа і набагато смачніше, ніж просто їжа «з коробки»;
• в процесі варіння вівсяної каші ви можете варіювати кількість і самостійно вибирати асортимент додаткових компонентів, враховуючи смаки маленького генія;
• чим більше злак і менш оброблений, тим більше корисних речовин в ньому міститься і каша на такому сировину більш корисна, ніж з мелкоізмельчённой крупи;
• кушая домашні кашки, дитина швидше навчиться «жувати»;
• якщо у вас ще є дітки постарше або ви самі дуже поважаєте це блюдо, можете варити кашу одну на всіх, тому що більш старші навряд чи будуть їсти однорідну кашу, розведену водою;
• і дуже важливий позитивний фактор в непростій економічній ситуації - каша домашнього приготування економить сімейний бюджет.

Кашу будинку можна приготувати відразу на всю сім'ю

Недоліки приготування каші «на дому»:

• Для зовсім маленьких діток дуже складно пріготуваті вівсяну кашку однорідної консістенції, така каша рекомендується малюкам, Які Вже вміють жувати;
• Питання якості сировини, что вікорістовується для варіння каші, стоит Гостра. Як правило, ви купуєте пластівці, що не упаковані герметично, як в дитячому харчуванні, і, на жаль, часто виробники не особливо піклуються про високоякісному виробництві та упаковці. Та ж ситуація простежується з якістю фруктів і ягід, які ви додаєте в кашу (крім, звичайно ж, тих, які ви виростили самостійно (але безпеку останніх теж ще питання!). Фрукти і ягоди особливо в період весни або початку літа (торішнього врожаю ) навряд чи принесуть відчутну користь для малюка;
• Як правило, каша домашнього приготування проходить термічну обробку значно довше, ніж в умовах виробництва, тому частина вітамінів і мінералів речовин втрачається.

Вибираємо сировину для приготування

Основною сировиною для виробництва вівсяної каші частіше служать пластівці «Геркулес». Як вибрати і на що звернути увагу при покупці пластівців в наступному відео:

Як зварити правильну кашу

Для першої вівсяної кашки для грудничка, її варимо, відповідно до рекомендацій лікарів, на воді. Основний принцип приготування каші - мінімум втрат корисних речовин, якими багата вівсяна крупа. Досягти цього можна мінімальної і нетривалої теплової обробкою. У приготуванні вівсяної кашки, як, втім, і будь-який інший, немає нічого хитрого. Спочатку готується «основа» - каша на молоці або без молока, а інші компоненти кладуться вже перед вживанням.

Багато дорослих, які вважають за краще на сніданок кашу з вівсяних пластівців, зовсім не піддають їх варінні - вони на ніч заливають «Геркулес» окропом або гарячим молоком і залишають в холодильнику до ранку. На наступний день залишається кашу розігріти в мікрохвильовці і додати свіжі фрукти або ягоди. Цей спосіб, звичайно ж, дозволяє зберегти максимум корисних речовин вівсянки, але для дітей він не підійде. В першу чергу з тієї причини, що немає 100% гарантії безпеки сировини (пластівців, води або молока) і блюдо без термічної обробки давати дітям категорично забороняється.

підготовка компонентів

Перед використанням всі інгредієнти необхідно ретельно підготувати:

• крупу або пластівці перебрати, переглянути на предмет наявності цвілі, комах, сторонніх включень. Якщо ви помітили щось з цього списку - ні в якому разі не використовуйте цю сировину - воно може бути дуже небезпечно!
• Якщо використовуєте крупу - її додатково промивають теплою водою, пластівці «Геркулес" не промивають.
• Фрукти і ягоди, куплені в магазині, також як і крупа з цвіллю, можуть нести небезпеку - сьогодні багато хто з рослинних продуктів обробляються отрутохімікатами і воском, тому завдання будь-якої мами - усунути ці речовини. Для цього фрукти необхідно ретельно мити, не просто сполоснувши під краном, а з щіточкою (для фруктів в щільною шкіркою), можна використовувати соду, а також господарське мило для більш повного видалення воску з поверхні фруктів. Цитрусові для обеззараживающего ефекту обдати окропом. Фрукти імпортного виробництва або фрукти з щільною шкіркою почистити.

Рецепти каші для дітей грудного віку:

Як приготувати вівсянку без молока

з крупи

Підготовлену вівсяну крупу замочити на ніч теплою водою (на 1 частину крупи взяти 3 частини води). Перед вживанням варити протягом 1 години. За бажанням можна додати трохи солі. Далі для малюків рекомендується перетерти кашу через сито, або подрібнити в блендері до необхідної консистенції. Якщо каша по консистенції вийшла досить густа, можна додати гарячу кип'ячену воду. При подачі покласти вершкове масло (педіатри дозволяють з 8-ми місяців, в середньому 5 грамів на добу). Також можна спочатку варити кашу з перемеленої, наприклад, на кавомолці, вівсяної муки.

з пластівців

У разі використання пластівців «Геркулес», після їх підготовки, можна також замочити на ніч у воді, але вранці проварити 10-15 хвилин для безпеки цієї страви для малюка.

Безмолочна вівсяна каша рекомендується, якщо у вашої дитини алергія на молочний білок або лактозу

Якщо малюк добре засвоює безмолочну вівсяну кашку, при цьому не виникає проблем, можна спробувати готувати цю страву на суміші молока і води, або на чистому молоці. Але зварити крупу чисто на молоці не вийде, так як крупа вимагає тривалого варіння, молоко в даному випадку все випарується, тому спочатку варять крупу на воді, а потім додають молоко.

Каша вівсяна молочна

В якості основи використовують вівсяні пластівці «Геркулес» або борошно з подрібнених вівсяних зерен

інгредієнти:

Вівсяні пластівці «Геркулес» - 1 стакан

Вода - 2 склянки

Молоко - 2 склянки (для немовлят можна використовувати дитяче молоко)

Масло вершкове - 4-5 г (1 столова ложка)

сіль

Решта інгредієнти за бажанням

Технологія приготування:

1. Налити воду в каструлю, довести до кипіння, посолити (сіль можна покласти в кінці варіння)
2. Поступово засипати ложкою вівсяні пластівці
3. Варити на середньому вогні, постійно помішування до закипання (приблизно 3 хвилини)
4. Протерти суміш через сито або подрібнити в блендері
5. Додати молоко, довести кашу до кипіння на середньому вогні (5-7 хвилин), вимкнути плиту і томити під кришкою протягом 10 хвилин.
6. При подачі покласти в центр вершкове масло і за бажанням додаткові компоненти.

Ось ще один спосіб приготування дитячої вівсяної каші на молоці з оливковою олією:

В мультиварці

Сьогодні мультиварка міцно влаштувалася на кухні в багатьох російських сім'ях і, як кажуть її власники, каша на цьому сучасному обладнанні виходить без проблем. Вівсяну кашку для малюка теж можна зварити в будь-якому вигляді мультиварки.

В мультиварці каша виходить ніжною і пишною

СКЛАДОВІ:

• Пластівці «Геркулес» вівсяні - 60 г
• Вода (молоко або суміш молоко + вода) - 500 г
• Вершкове масло - 10-15 г
• сіль
• Цукор (якщо можна вашій дитині) або за бажанням

Технологія приготування:

1. Покладіть в чашу мультиварки вершкове масло (можна чашу навіть змастити маслом, щоб каша не пригоріла)
2. Влийте молоко (воду або суміш)
3. Додати сіль, цукор, розмішати, щоб вони розчинилися
4. Засипати вівсяні пластівці
5. Суміш готова, тепер ставимо на режим «Молочна каша» і чекаємо звукового сигналу про закінчення процесу. Після цього можна ще трохи (5-10 хвилин) потримати кашку при закритій кришці в режимі підігріву.

з борошна

Таку борошно можна отримати, перемолу вівсяну крупу на кавомолці або блендером до консистенції борошна. Для малюків найкращим співвідношенням борошна і води вважається 1 чайна ложка (в середньому 5 г) на 100 мл води. Така каша називається 5% -ної, зі збільшенням віку немовляти (десь до 12 місяців) можна варити кашу з концентрацій 10% - на 2 чайних ложки (10 г) беруть 100 мл води.

Каша з вівсяної муки на відміну від каші з круп виходить однорідної консистенції, що відмінно підходить дитини з шести місяців

Інгредієнти (для десятипроцентній каші):

• Борошно з вівсяного зерна - 100 г
• Вода - 1000 мл
• Сіль за смаком

Технологія приготування:

1. Зварити однорідної консистенції кашу з вівсяної муки складніше, ніж з пластівців, так як мука може утворювати грудочки. Тому воду необхідно закип'ятити і обережно невеликими порціями всипати борошно, постійно при цьому помішуючи, бажано дерев'яною ложкою.
2. Довести до кипіння, зменшити нагрів і варити при закритій кришці 30 хвилин, періодично помішуючи
3. Ще одна особливість приготування каші з вівсяної муки - солити необхідно не раніше, ніж через 10-15 хвилин після початку кипіння. В іншому випадку каша може затвердіти.

Варимо кашу на дитячій суміші

Щоб зменшити алергічні прояви, які проявляються у грудничка при вживанні молока або ви не впевнені в якості молока з магазину, можна цілком замінити цей продукт дитячою сумішшю, краща за ту, яка призначена для дітей з 6 місяців. Для цього необхідно спочатку зварити вівсяні пластівці на воді, остудити. Після цього додати суміш, попередньо розведену невеликою кількістю кип'яченої і охолодженої до 40 градусів водою, з розрахунку: на 100 грам каші - 1,5 столової ложки суміші. Суміш можна поміщати в гарячу крупу, а тим більше кип'ятити, так як загубиться частина корисних речовин. Багато батьків принципово готують діткам до року каші тільки на дитячих сумішах.

Смачні доповнення до вівсяної каші

У період, коли малюк вже освоїв вівсянку, як основу для каші, можна збагачувати це блюдо різними інгредієнтами, що поліпшують смак, естетичний вигляд і харчову цінність вівсяної каші. Але тільки в тому випадку, якщо у грудничка немає алергічної реакції на той чи інший компонент. Спочатку введіть однокомпонентні добавки, потім можна комбінувати продукти, отримуючи смачне, красиве, а головне, корисне блюдо, яке з задоволенням малюк буде їсти. Хоча фахівці вважають, що з вівсяною кашею краще комбінувати один вид фруктів. У таблиці наведено рекомендовані наповнювачі і речовини, якими каша збагатиться. Коли дитина ще не вміє жувати наповнювачі вводять у вигляді пюре, для дітей старшого віку - у вигляді натертого на тертці або дрібно порізаного.

Таблиця 2 - Рекомендовані добавки до вівсяної каші

Добавка Корисні речовини і рекомендації Яблуко Вітаміни: А, групи В, залізо, магній, фосфор, пектинові речовини та інші;
для дітей з 5-ти місяців (у вигляді пюре) Груша Вітаміни групи В, А, РР, С, цинк, мідь, фтор, пектинові речовини і ін .;
для дітей з 5-7 місяців Персик Вітаміни С, групи В, А, залізо, калій, Дітям з 7-8 місяців Банан Калій, магній, натрій, залізо, вітаміни А, В2, С, клітковина; для немовлят з 6-8 місяців Ізюм Калій, залізо, селен, натрій, вітаміни групи В та ін., рекомендується в цілому вигляді для дітей старше 1,5 років і то дуже обережно, щоб дитина не подавився. Якщо хочете додати родзинки малюкові молодшого віку, можна його дрібно подрібнити. Чорниця Вітамін А, С, РР, групи В, кальцій, залізо, марганець, природні антиоксиданти; для малюків з 7 місяців Малина Калій, залізо, мідь, селен, кальцій, вітамін С, групи В; рекомендується малюкам з 10-12 місяців

Вівсяна каша в поєднанні з фруктами або ягодами прекрасний і корисний сніданок для малюка

Як приготувати кашку для дітей до року і більше: особливості

Отже, підводячи невеликий підсумок, відзначимо основні особливості приготування вівсяної каші для немовлят різного віку. Такі відомості представлені в таблиці 3.

Таблиця 3 - Специфіка вівсяної каші в різний віковий період

Вік дитини Особливості приготування вівсяної каші 6 -7 місяців У цей період лікарі ще не рекомендують вводити в прикорм даний вид злакових, але все ж якщо ви вирішили включити її в раціон, краще використовувати спеціальну дитячу кашу промислового виробництва, рекомендовану виробником з шести місяців. У разі домашнього приготування кашу рекомендується готувати безмолочну або з використанням дитячої суміші, попередньо дрібно подрібнивши в блендері або на кавомолці. 8 місяців Якщо це перший введення вівсяної каші, вибирайте безмолочну вівсяну кашу без додаткових інгредієнтів промислового або домашнього приготування, з вершковим маслом. Потім можна в кашу додавати знайомі і звичні малюкові фрукти (у вигляді пюре). В середньому, обсяг каші становить 180 грам і 5 грам вершкового масла. Каша повинна бути однорідної консистенції. 9 місяців У цьому віці необхідно привчати дитину до щільної їжі, у малюка розвивається жувальний апарат, домашні каші можна готувати з крупи або пластівців, не подрібнюючи їх попередньо. На перших порах можна розім'яти вже готову кашу або трохи перемолоти на блендері, далі, коли дитина буде впевнено «жувати», кашу, зварену з «Геркулеса», годі й подрібнювати. Фрукти, замість протертих і пюре, натирати на тертці. З цього місяця можна пробувати давати малюкові мультизлаковий кашу з двох видів круп. Рекомендована кількість каші - 150 грам. 10 -12 місяців Дитина вже готовий до дорослої їжі, каша не повинна бути однорідної консистенції, тому краще готувати її самим. Фрукти і ягоди можуть бути найрізноманітнішими, які приймає організм малюка. М'які ягоди можна класти цілком, тверді фрукти дрібно нарізати. Рекомендована кількість - 130-150 грам. 1-2 роки Каша стає повноцінним сніданком. Дитина здатний добре жувати і засвоювати різні продукти, на які до цього була алергія, варимо вівсяну кашу, як для всіх інших, кожен раз «змінюючи» начинку з фруктів і ягід. Можна комбінувати злаки і рослинні компоненти один з одним. Фахівці радять 180-200 грам каші на сніданок.

Таким чином, вівсяна каша, улюблена багатьма, як корисний сніданок, може бути введена в раціон малюка з 7-8 місячного віку (так рекомендують педіатри). Зі збільшенням віку, комбінуйте вівсянку з корисними фруктами і ягодами, які добре переносить і любить дитина. Така комбінація дозволить створити блюдо, що містить масу корисних елементів: вітамінів, білка, мінералів, клітковини, що просто необхідно для правильного розвитку і росту немовляти.

Здравствуйте, меня зовут Татьяна, мені 42 роки. Живу в г.Кемерово. За освітою я інженер за фахом "Технологія і організація громадського харчування", але з самого закінчення інституту працюю викладачем у вузі. Маю великий досвід в написанні статей як наукового, так і науково-пізнавального характеру, доступного для розуміння всім читачам. Пишу свої статті, грунтуючись на фактах, а також висловлюючи свою думку Оцініть статтю: Поділіться з друзями!